本文關(guān)鍵詞:老
鯽魚 : 1條
西紅柿 : 1個(gè)
淡奶 : 20克
沙參 : 20克
豆腐 : 1塊
生姜 : 50克
蔥花 : 20克
鹽 : 5克
味精 : 3克
胡椒 : 1克
①西紅柿洗凈,切成小塊;生姜去皮,切成片;豆腐切成小?。簧硡⑴莅l(fā)。
②鯽魚洗凈后,在背部打上花刀。
③鍋中加水燒沸,加入所有準(zhǔn)備好的原材料煮沸后,調(diào)入胡椒、三花淡奶煮至入味,調(diào)入鹽、味精,撒上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯
材料
鯽魚一條,豆腐若干,鹽,姜,蔥,雞精,料酒
做法
1.鯽魚一條,收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐),切成塊或片,撒上鹽;老姜切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。
2.炒鍋燒干燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí),將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~
3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入蔥白段及姜絲,然后加兩碗清水,放進(jìn)豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了,最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。)
5.大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經(jīng)很白了吧。出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~
蘿卜絲鯽魚湯
材料
鯽魚1條,白蘿卜半個(gè),木耳少許
做法
步驟1:新鮮鯽魚清洗干凈,去掉魚肚子里面的黑膜,在魚身兩邊各劃兩刀,干木耳泡發(fā),蘿卜切絲備用。
步驟2:洗好的鯽魚擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
步驟3:魚煎好后,在鍋里加入涼水沒過魚(一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯),加入蔥和姜煮至沸騰。水初沸時(shí),加入木耳和蘿卜絲。
步驟4:蓋上鍋蓋,中小火慢燉20分鐘這樣,燉至湯色奶白,加鹽即可。
木瓜鯽魚湯
材料
木瓜半個(gè),白鯽魚一只,甜杏仁2錢
做法
1.鍋里放少許的油,放入生姜片煸一下取出。
2.將鯽魚用小火兩面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮開后,加鹽,加杏仁,木瓜切成小塊放入,小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味,效果會(huì)更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。)
魚湯是很多人都喜愛的選擇,魚湯的種類比較多,在選擇的時(shí)候,也是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行,那常見的魚湯就是以鯽魚湯為主,這樣的湯含有的蛋白質(zhì)、氨基酸量高,而且對(duì)身體調(diào)理都是有著很好幫助。下面就讓我給你介紹一下?
鯽魚湯的不同做法1
材料
木瓜半個(gè),白鯽魚一只,甜杏仁2錢
做法
1.鍋里放少許的油,放入生姜片煸一下取出。
2.將鯽魚用小火兩面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮開后,加鹽,加杏仁,木瓜切成小塊放入,小火煮20分鐘即可。在湯里再加入一些淡奶能夠去魚腥味,效果會(huì)更佳。如果有用杏仁需要事先用水在微波爐里煮10分鐘。
鯽魚湯的不同做法2
材料
羊肉500克,鯽魚1條,油、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精適量。
做法
1、羊肉洗凈切小塊焯水,鯽魚去鱗和內(nèi)臟洗凈。
2、起鍋放水、羊肉、料酒、蔥姜、胡椒粉燜煮1小時(shí)左右。
3、另起鍋煸鯽魚片刻,放入羊肉湯內(nèi),再煮15分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味,再放香菜即可。
鯽魚湯的不同做法3
材料
木瓜300g、鯽魚200g、紅棗適量、油適量、水適量
做法
1鯽魚買時(shí)讓師傅去鱗及內(nèi)臟,買回來清洗干凈待用。
2將木瓜洗凈后去核去皮,改刀切成2cm左右厚的塊,姜去皮切片。
3煎鍋中倒入油,待油7成熱時(shí),將鯽魚放入,正反面煎至微黃。
4另起一灶,砂鍋里放入適量水,中火燒至水溫60度左右,將已煎好的鯽魚轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入姜片大火燒開我基本上是砂鍋和煎鍋同時(shí)開火,這樣魚煎好的時(shí)候砂鍋里的水也剛好溫了,大家都知道如果直接用冷水魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮,湯的顏色都不會(huì)變成乳白色。
5待大火煮開五至十分鐘后加入紅棗和切好的木瓜,中火煮沸后轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煲20分鐘,食用前加鹽調(diào)味即可。
鯽魚湯的不同做法4
材料
鯽魚一條 ,粉絲三塊 ,茶樹茹二兩 ,豆腐三塊,蔥,姜,鹽,料酒 ,紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀乘這當(dāng)會(huì)把粉絲放清水里泡好備用,用鹽、料酒淹漬20分鐘。以往做湯都不淹,很清淡,不下飯
2.蔥切段、姜切片備用,豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。
3.魚涂上淀粉下熱油鍋炸五分鐘撈出,留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。分開炒好入味
4.沙鍋內(nèi)倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色,下茶樹茹燉15分鐘后下豆腐燉5分鐘、先下了一小碗粉絲煮熟后乘起女兒吃,因?yàn)楹竺嬉永苯返淖詈笙路劢z、姜、蔥、辣椒燉10分鐘,總算好了。
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