西紅柿的適宜人群和營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿的適宜人群和營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿就是我們經(jīng)常吃的番茄，它可以有補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，還可以有美容養(yǎng)顏的作用。西紅柿不是所有的人群都適合吃的，那么哪些人適合吃西紅柿呢，有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢，下面的這些小常識(shí)可以了解一些，看看你是否適合吃西紅柿的吧，一起來看看。

西紅柿的適用人群

一般人群均可食用。

1.適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;

2.急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

西紅柿的功效

西紅柿性平、味甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經(jīng);

健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，生津止渴，補(bǔ)血養(yǎng)血，增進(jìn)食欲，牙齦出血，近視眼，貧血，防癌，高血壓，美容，防衰老

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。西紅柿含有的抗氧化的物質(zhì)是比較多的，可以有清除人體自由基的作用，還可以保護(hù)細(xì)胞，對(duì)于預(yù)防癌癥也有一定的效果，而且還可以保護(hù)心血管系統(tǒng)。一般人都可以吃，比如說有消化不良啊或者是貧血，高血壓等人群都是可以食用的呢。

關(guān)于西紅柿適合的人群以及一些營養(yǎng)價(jià)值大家都知道了吧，一些人是可以適應(yīng)的，比如說有食欲不振的人群啊還有高血壓，肝炎，腎炎等等的人群是可以吃的，要注意有急性腸炎或者是胃潰瘍等疾病的人群要注意不要吃的哦，以免給身體健康造成不利。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值

西紅柿是我們?cè)谏罾锓浅３Ｒ姷囊环N蔬菜，下面我為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值，歡迎大家閱讀。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值 含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程。西紅柿除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。

西紅柿的'適用人群 適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

食用西紅柿的注意事項(xiàng) 蕃茄忌與石榴同食。

西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值和好處

【科屬】為茄科植物番茄的新鮮果實(shí)。
【別名】番茄、洋柿子、番李子、火柿子。
【性味歸經(jīng)】性微寒，味甘酸；入脾、一胃、腎經(jīng)。
【功效主治】生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒。主治熱病津傷口渴，食欲不振，肝陽上亢，胃熱口苦，煩熱等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，鐵0．3毫克，胡蘿卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黃素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗壞血酸11毫克。此外，還含有維生素P、番茄j素、谷胱甘肽、蘋果酸、檸檬酸等。
【食療作用】
1．促進(jìn)消化　西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類，有促進(jìn)消化作用，番茄素對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用，同時(shí)也具有幫助消化的功能。
2．保護(hù)皮膚　彈性，促進(jìn)骨骼發(fā)育西紅柿中含有胡蘿卜素，可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，還可以防治小兒佝僂病，夜盲癥和眼干燥癥。
3．防治心血管疾病　膽固醇產(chǎn)生的生物鹽可與西紅柿纖維相聯(lián)結(jié)，通過消化系統(tǒng)排出體外，并由于人體需要生物鹽分解腸內(nèi)脂肪，而人體需要用膽固醇補(bǔ)充生物鹽，使血中膽固醇含量減少，起到防治動(dòng)脈粥樣硬化作用；西紅柿的維生素B還可保護(hù)血管，防治高血壓。
4．抗癌，防衰老　西紅柿內(nèi)含有谷胱甘肽的一種物質(zhì)，這種物質(zhì)在體內(nèi)含量上升時(shí)，癌癥發(fā)病率則明顯下降。此外，這種物質(zhì)可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉著的色素減退消失，雀斑減少，起到美容作用。
5．抗疲勞，護(hù)肝　西紅柿中所含的維生素B1有利于大腦發(fā)育，緩解腦細(xì)胞疲勞；所含的氯化汞，對(duì)肝臟疾病有輔助治療作用。
【保健食譜】
1．牛奶西紅柿　鮮牛奶200毫升，西紅柿250克，鮮雞蛋3枚。先將西紅柿洗凈，切塊待用；淀粉用鮮牛奶調(diào)成汁，雞蛋煎成荷包蛋待用；鮮牛奶汁煮沸，加入西紅柿、荷包蛋煮片刻，然后加入精鹽、白糖、花生油、胡椒粉調(diào)勻即成。此湯羹鮮美可口，營養(yǎng)豐富，具有健脾和胃，補(bǔ)中益氣之功效，適用于年老體弱，脾胃虛弱宜食之。
2．西紅柿炒肉片　 精肉、西紅柿各200克，菜豆角50克，蔥、姜、蒜各適量。先將豬肉切成薄片，西紅柿切成塊狀；菜豆角去筋，洗凈，切成段狀；炒鍋放油50毫升，上火燒至七成熱，先下肉片、蔥、姜、蒜煸炒，待肉片發(fā)白時(shí)，再下西紅柿、豆角、鹽略炒。鍋內(nèi)加湯適量，稍悶煮片刻，起鍋時(shí)再加味精少許，攪勻即可。此菜具有健胃消食，補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)于脾胃不和，食欲不振患者尤為適宜。
3．糖拌西紅柿　西紅柿4個(gè)，綿白糖100克。先將西紅柿洗凈，用開水燙一下，去蒂和皮，一切兩半，再切成月牙塊，裝人盤中，加糖，拌勻即成。此菜具有生津止渴，健胃平肝的功效，適用于發(fā)熱，口干口渴，高血壓等病癥。
4．西紅柿豆腐羹　西紅柿、豆腐各20O克，毛豆米50克，白糖少許。將豆腐切片，入沸水稍焯，瀝水待用；西紅柿洗凈，沸水燙后去皮，剁成茸，下油鍋煸炒，加精鹽、白糖、味精，炒幾下待用；毛豆米洗凈；油鍋下清湯、毛豆米、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、豆腐，燒沸入味。用濕淀粉勾芡，下西紅柿醬汁，推勻，出鍋即成。此羹具有健補(bǔ)脾胃，益氣和中，生津止渴之功效，適用于脾胃虛寒，飲食不佳，消化不良，脘腹脹滿等病癥。常人食之，強(qiáng)壯身體，防病抗病。

西紅柿的功效與作用

西紅柿的功效與作用：

1.西紅柿其性微寒味甘酸，生津止渴，涼血養(yǎng)肝，清熱解毒，治療高血壓、壞血病，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝臟病等。

2.西紅柿所含的有機(jī)酸，可軟化血管，促進(jìn)鈣、鐵元素吸收，對(duì)腸道粘膜有收斂作用。所含蘋果酸和檸檬酸，可幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)。

3.所含糖類多半為果糖和葡萄糖，既易于吸收，又養(yǎng)心護(hù)肝。所含蕃茄素，有消炎利尿作用，對(duì)腎臟病患者尤有裨益。所含少量番茄堿，能抑制多種細(xì)菌和致病真菌繁殖。

4.西紅柿還具有美容功效，它所含谷胱甘肽是維護(hù)細(xì)胞正常代謝不可缺少的物質(zhì)，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內(nèi)臟的色素減退或消失，起到預(yù)防蝴蝶斑或老人斑的作用。

擴(kuò)展資料：

西紅柿，學(xué)名叫蕃茄，它既含有豐富多樣的營養(yǎng)，又有著美觀迷人的外形;它既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為神奇的菜中之果。

西紅柿用來消暑解渴可與西瓜媲美。然而，西紅柿中維生素C的含量卻大約相當(dāng)于西瓜的10倍。 而且由于有有機(jī)酸的保護(hù)，在貯存和烹調(diào)過程中，它 所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃西紅柿，對(duì)于治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進(jìn)傷口愈合，都有重要的作用。

未成熟的西紅柿切莫生食，即使熟食也應(yīng)燒透。若在燒煮時(shí)加點(diǎn)醋，則能破壞其中的番茄堿而避免中毒。凡患急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人，則不宜食用。

參考資料： - 西紅柿

西紅柿有什么功效

一般人群均可食用。適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。

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擴(kuò)展資料

番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁；粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。

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