西紅柿的食療方和家常做法

西紅柿是我們家常吃的非常多的一種價(jià)廉物美的蔬菜，西紅柿的做法非常多，人們可以用西紅柿作生吃的冷菜，也可以用于熱菜，比如炒炒、燉和做湯。西紅柿葷素都可以搭配，還可以做湯，深受人們的喜愛，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，未成熟的西紅柿是不能吃的，而且烹煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。

西紅柿的食療方和家常做法

西紅柿在日常中的吃法比較多，那么平常西紅柿怎么吃呢?西紅柿的烹調(diào)方法非常多，比如我們常見的西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯都是非常受人們喜愛的吃法。西紅柿燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。西紅柿在日常中不但可以作為菜肴食用，還可以制作成一些食療方，幫助人們治療疾病。

養(yǎng)陰生津方：

西紅柿在日常中可以做成一些養(yǎng)陰生津的方劑，用來幫助人們治療上火引起的一些疾病。用于因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。西紅柿200克洗凈，開水澆燙去皮，搗爛后加冰糖適量，置冰箱冷藏室內(nèi)放涼備用，飯后可不拘時(shí)間頻頻食用。

清胃健脾方：

清胃健脾吃起來酸甜可口，可以幫助人們清胃健脾，用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥?？喙?00克，開水焯后切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及調(diào)料、味精少許化開，與蒜末同時(shí)加入，翻炒后起鍋。

涼血止血方：

西紅柿還可以涼血止血，我們平常可以將西紅柿做成涼血止血方，用于因血熱、毒火或頭頸部放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、黏膜出血。鮮藕100克切片，黑木耳水發(fā)50克，用砂鍋清水煮開約半小時(shí)，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調(diào)料再煮10分鐘，雞蛋一個(gè)打蛋花成湯。

西紅柿燉牛腩

功效：西紅柿燉牛腩是非常適合青少年食用的，燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓青少年冬天不怕冷。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源，牛腩還含肉毒堿。

用料：牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、料酒15毫升、香料1包、油40毫升、蔥、姜末各5克、牛肉湯300毫升、生抽15毫升、糖10克、鹽4克、香菜15克。

做法：

1、將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水。

2、大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。

3、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

4、炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟。

5、放入清燉好的牛肉，然后加入大約300毫升牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火，撒上香菜即可。

我們?cè)谏厦鏋榇蠹医榻B了西紅柿的做法和一些食療方，西紅柿可以制作成養(yǎng)陰生津方，用來治療上火引起的牙齦腫痛、口腔腫痛等，人們還可以用西紅柿做成健脾養(yǎng)胃方，用來治療脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等病癥，西紅柿做成涼血止血方，可以幫助清血熱和口腔潰瘍，西紅柿還可以做成西紅柿燉牛腩。

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