黑豆燉鯉魚的功效與作用,黑豆燉鯉魚怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-24 17:11:47
本文關(guān)鍵詞:利水消腫
黑豆燉鯉魚用到的食材
鯉魚 : 1尾
黑豆 : 30～50g
黑豆燉鯉魚的功效與作用
利水消腫。適用于陽氣不足
、水液潴留而引起的頭面四肢及小便不利、脘腹腫脹
、畏寒喜暖之癥
。
黑豆燉鯉魚做法
先將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈
，將黑豆放入魚肚中縫合，加水煮至魚爛豆熟湯濃即成
。食魚
、豆
，喝湯
。每日3次，隨量飲之
。
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)，黑豆是我們生活中一種非常常見的食物
，大家都知道黑豆的營養(yǎng)價值很高
，在飲食當(dāng)中黑豆可以搭配很多不同的食物一起
，以下了解黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)
。
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)1和豬尾一起吃，非常美味
，很滋補，方法也不是很難
。做之前
，要準(zhǔn)備好材料，適量的黑豆
、豬尾、紅棗等
。將所有材料洗干凈
，放入鍋里
，加適量的水
。在清洗的時候
，最好把豬尾的毛去掉
，切成段狀
，放在水里燙一下，大概10分鐘
，撈出來瀝干水分。
再把紅棗的核去掉
，放入鍋里
，把所有材料放進去，大火煮開之后轉(zhuǎn)小火
，大概30分鐘。熟了后
，加點鹽
，攪拌均勻
，就可以盛出來吃了
，非常美味。對腸胃很好
，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃
，沒什么副作用
，保健效果很好
。一些孕婦吃
，胎兒會發(fā)育得更好;生產(chǎn)完后吃，可以讓乳汁更多
，身體也會更快恢復(fù)。
和烏雞一起煲湯喝
，也很滋補，口感很好
。經(jīng)常吃，體質(zhì)會更好
，免疫力更好
，更少生病
。做之前
，要準(zhǔn)備好材料
，適量的烏雞、黑木耳
、香菇、黑豆
，輔料蔥
、蒜等。
將所有材料洗干凈
，把烏雞的毛和內(nèi)臟都去掉，多洗幾遍
，切成塊狀
。把黑木耳放在水里泡一下
，最好提前一個晚上泡
，第2天再拿出來做，會更容易煮熟
、煮爛，口感也更好
。
把香菇放水里泡一下
，大概三個小時，把他的蒂去掉
，切成塊狀，放入鍋里
。把烏雞放進去
，大火煮開后轉(zhuǎn)小火
，煮60分鐘
。半熟后，把其他材料
，香菇、黑木耳等放進去，繼續(xù)煮30分鐘
。熟了后
，加點鹽
，攪拌均勻
，就可以盛出來吃了，非常美味
。
黑豆煲湯的營養(yǎng)價值
它對身體很好，有很多好處
。里面的蛋白質(zhì)很多
，對脾胃很好。經(jīng)常吃
，可以預(yù)防很多疾病，特別是腎病
，還能排去體內(nèi)更多毒素
。對眼睛也很好
，常吃
，可以預(yù)防近視。脂肪也很少
，一些肥胖或想要減肥的人吃，身材更會苗條
，更快瘦下來
。
去熱、降火效果也很好
，夏天的時候吃，可以預(yù)防中暑
，排去體內(nèi)的毒素
，也不會那么容易上火;還能降低膽固醇
。里面有很多鉀元素
，很容易被吸收。對皮膚也很好
，經(jīng)常吃
，會變得更白、更光滑
，衰老的速度更慢，更少皺紋
。一些貧血的人吃，可以緩解這種癥狀
，讓人體質(zhì)更好
，更強壯
。臉色更紅潤
，更有光澤。
它里面有很多自由基
，對頭發(fā)很好，經(jīng)常吃
，會變得更黑
、更茂密，不會那么容易脫發(fā)
。還有很多礦物質(zhì)，很容易被吸收
，可以預(yù)防很多疾病
。讓人的代謝更快
，降低血脂
，很適合一些老年人吃，保健效果很好
。還有很多異黃酮，對身體很好
。晚上的時候吃
，會讓人的睡眠更好，更快入睡
，不會那么容易失眠，被驚醒
、做噩夢等
。
黑豆可以和什么一起吃
可以和很多東西一起吃，比如豬腎
，補腎效果很好
。一些男人吃，還能壯陽
，排出體內(nèi)更多的毒素，更健康
，皮膚也會更好
。它很容易消化
，還能預(yù)防很多癌癥
。
一些腰酸背痛的人，每天適當(dāng)吃一些
，能緩解這種癥狀。和紅棗一起搭配吃
，補血效果很好
，還能去寒，很適合一些經(jīng)常痛經(jīng)的女人吃
。和海帶一起吃，能排去體內(nèi)更多的垃圾
，去腫效果也很好
，很適合在夏天的時候吃，還能降低血壓
。和紅糖一起吃，也很滋補
，能活血化瘀
，對頭發(fā)也很好
，可以變得更黑
、更茂密。
吃黑豆的注意事項
雖然它口感很好
，營養(yǎng)也很豐富，但一些懷孕的人最好不要吃
，里面有很多植物性激素
，經(jīng)常吃
，對胎兒發(fā)育不好
，還會有很多疾病
。一些痛風(fēng)的人，也不要吃
，因為它是一種高嘌呤的東西，經(jīng)常吃
，尿酸濃度更高，會加重病情
。
不要吃太多，每天頻繁地吃
，適量吃就可以了
。每次吃，最好不要超過30克
。吃多了，會很難消化
，還會有副作用
，患上很多疾病
。
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)2 黑豆到底有什么營養(yǎng)價值呢 ？
1、補腎
從中醫(yī)的角度上來講
，我們古人實際上對黑豆，很早就有一個什么認識呢
？他們認為黑豆是腎之補
。這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎
。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏
。
中醫(yī)認為人的肌膚
，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈
，溫煦
，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣
，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩
，皺紋出現(xiàn)會減少
。同時常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑
，所以說黑豆是很好的肌膚美容之品。
2、高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達百分之三十六至四十
，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍
、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富
，特別是人體必須的八種氨基酸含量
，較美國FDA規(guī)定的高級蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高
。黑豆含有百分之十九油脂
，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達九成五以上
，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用
。
膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇
，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用
。對老年人而言
，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老
，特別是對高血壓、心臟病
、肝臟
、動脈硬化等老年性疾病大有益處。
3、增強活力精力
根據(jù)中醫(yī)理論
，豆乃腎之谷，黑色屬水
，水走腎，所以黑豆入腎功能多
。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)
，要想延年益壽、防老抗衰
，增強活力、精力
，必須首重補腎。在中醫(yī)
，黑豆入藥，黃豆不入藥
，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能
。
4、降膽固醇
從營養(yǎng)學(xué)方面
，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外
，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的
。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用
。應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題
，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話
，那大豆是最廉價的來源
。
5、益脾
黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因為它是味甘
，它還入脾經(jīng)
。入脾經(jīng)，他除了有補腎的作用
，它還有健脾的作用
。中醫(yī)，中藥健脾的話
，他就是有一個健脾益氣的作用。常吃黑豆
，一個是可以使我們?nèi)说臍鈾C得到提高
，同時黑豆還可以祛水的作用
。比如我們有些人水腫
，面部紅腫
，長期吃黑豆都可以很好的利水作用。
黑豆與什么搭配吃最好
1、黑豆蛋酒湯
原料：黑豆60克，雞蛋2個
，米酒120克
。
做法：將黑豆、雞蛋用文火同煮
，雞蛋煮熟后去殼再煮即成。每日2次
，服時加米酒
，吃蛋喝湯。
功效：具有調(diào)中
、下氣、止痛的功效
。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)
。
2、黑豆鯉魚湯
原料：黑豆30克
，鯉魚1條（約250克），生姜1片
。
做法：將黑豆洗凈
，浸3小時。生姜洗凈
，鯉魚去鱗
、腮、腸臟
，洗凈，起油鍋
，略煎
。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)
，加清水適量
，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟
，調(diào)味即可
。
功效：具有補腎利水的功效
。尤其對腎病水腫屬腎虛者
，癥見水腫反復(fù)發(fā)作，以下半身腫為多
，小便不利
，口干渴
，面色萎白，四肢不溫等患者具有明顯的療效
。
3、黑豆大蒜煮紅糖
原料：黑豆100克
，大蒜
、紅糖各30克。
做法：將炒鍋放旺火上
，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗凈）
、大蒜（切片）
、紅糖，用文火燒至黑豆熟即可
。每日2次
。一般用5～7次有效。
功效：具有健脾益胃的功效
。適用于腎虛型妊娠水腫
。
4、黑豆?fàn)F狗肉
原料：黑狗肉500克
，熟附子15克，黑豆30克
，生姜、蔥各10克
，花生油20克
，精鹽、味精
、紹酒、濕生粉
、麻油
、胡椒粉各適量。
黑豆煲什么湯最有營養(yǎng)3 黑豆的營養(yǎng)價值
預(yù)防動脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量
，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白
，易于人體消化吸收
。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸
、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇
，可與其它食物中的.固醇類相互競爭吸收
，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內(nèi)
。
在動物試驗之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度
。最近初步的研究證實
，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。
抗老防衰：黑豆富含維生素E
、花青素及異黃酮
，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基
，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素
，可清除體內(nèi)自由基
，在酸性（胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力
；
異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
、防癌與抗氧化
。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示
，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇)的氧化。
預(yù)防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡醣
，它們不但幫助腸道蠕動
，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘
；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境
，具整腸作用
。
防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份
；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣
、磷皆有防止大腦老化遲鈍
、健腦益智的作用。
美容護發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素e
，皆為養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸
，對烏發(fā)不變白也有幫助
。
黑豆的選購竅門
看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小
，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑
，有的黑中泛紅
。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑
，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯
。
把黑豆放入白醋中攪拌
，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆
。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素，正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)
。
專家指出
，如果喜愛飲用豆?jié){的朋友們不妨用黑豆和黃豆搭配起來打豆?jié){
，這樣會讓制作出來的豆?jié){味道更好
，同時營養(yǎng)價值也會更好，自然最終我們能得到的保健效果也會最好
。
鯉魚湯怎么熬
鯉魚湯的做法
鯉魚湯是一款家常湯品
，制作簡單
。主要食材是鯉魚
，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻
，湯汁鮮美，有溫陽化水
，利尿消腫之功
。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老姜80克
，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙
，鹽1小匙
。
制作方法：
1
、鯉魚去鰓、肚
，不去鱗，洗凈
，也可以買料理好的鯉魚回來更省事
。
2、姜去皮
，洗凈，切片
。
3
、鍋燒熱后加油，放進鯉魚
，兩面稍煎，加入水600毫升
、米酒
、鹽、枸杞和姜片
，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
準(zhǔn)備材料：鯉魚
、冬瓜
、食鹽、蔥
、姜、料酒
制作過程：
1
、鯉魚去鱗
、鰓、腸肚后
，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃
，加四碗水及姜酒
，用大火燒開
，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色
。
2、冬瓜去皮
，切小塊
，等魚湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開
，轉(zhuǎn)小火慢煮。
3
、蔥
、姜、放入湯中
，加少許鹽調(diào)味即可。
熬鯉魚湯要多長時間
熬鯉魚湯
，看起來是挺簡單的
，也就處理魚的時候比較復(fù)雜，而且這一步我們還可以交給魚店老板幫忙做了
，似乎沒什么需要我們操心的地方，其實不然
。熬鯉魚湯雖然步驟簡單
，但是技巧性的東西比如熬多長時間，我們還需要注意
。
那么熬鯉魚湯需要多長時間呢
？
一般來說
，熬鯉魚湯的時間多在1個小時左右
，當(dāng)然具體的時長還需要根據(jù)我們熬制的食材以及廚具和火候來定。這里是指單純的用瓦鍋熬制
。
鯉魚湯的營養(yǎng)與功效
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫
、止咳平喘
、安胎通乳、清熱解毒等功能
。鯉魚與冬瓜
、蔥白煮湯
，可治腎炎水腫
。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟服之
，治黃疸。用活鯉魚和豬蹄褒湯服用
，可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用
，可治咳嗽氣喘
。
草魚肉味甘、性溫
，民間用之與油條、蛋
、胡椒粉同蒸
，可益眼明目。草魚還有溫中和胃
、平肝等作用，適合老年人溫補健身
。
鯽魚適合慢性腎炎
、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚1條（約250克）與冬瓜500克或赤小豆150克
。煮成鯽魚冬瓜湯，或鯽魚赤豆湯（不要放鹽）
，吃湯食魚
，每天1次，可消水腫
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；加新灾夤苎?div id="jfovm50" class="index-wrap">、長期咳嗽不愈者
，可將鯽魚加紅糖燉服，常吃能滋陰補肺
，益氣化痰。
古人稱鯉魚為“諸魚之長”
，有健脾開胃
、利尿消腫、止咳平喘
、安胎通乳
、清熱解毒等功效，而鯉魚含有的蛋白質(zhì)
、脂肪
、鋅等都是胸部豐滿的必要元素
，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮
，還有調(diào)節(jié)月經(jīng)
，緩解經(jīng)痛等效果，3—5天食用一次
，效果較好
。
鯉魚：鯉魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白
，人體消化吸收率可達96%
，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)
、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸
，能很好的降低膽固醇
，可以防治動脈硬化、冠心病
，因此
，多吃魚可以健康長壽
。鯉魚味甘
、性平，具有滋補健胃
、利水消腫
、通乳
、清熱解毒
、止號嗽下氣之功效，對各種水腫
、浮腫、腹脹
、少尿
、黃疸
、乳汁不通皆有益。
鯉魚湯喝了能通乳嗎
常常聽到老人家說產(chǎn)婦如果乳汁不通
，可以多吃一些鯽魚、鯰魚之類的食物
，可以起到通乳的作用
，那么鯉魚呢？鯉魚湯是不是也可以通乳呢
？
在鯉魚湯的功效中，我們有提到
，鯉魚湯可治療產(chǎn)婦少乳
，由此可見，鯉魚湯是可以通乳的
。
催乳鯉魚湯如何制作
？
主料：鯉魚1條
，豬蹄1個
，通草10克，蔥白
、鹽各少許
。
做法：1
、將鯉魚去鱗
、鰓、內(nèi)臟
，洗凈
，粗切
；豬蹄去毛
，洗凈剖開。
2
、將鯉魚、豬蹄
、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內(nèi)，加適量水
，上火煮至肉熟湯濃即可
。
用法：每日2次，每次喝湯1碗
，服后2-3日即可見效。
特色：此湯有通竅催乳作用
。適于產(chǎn)后乳汁不下或過少者食用。
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