黑豆燉鯉魚(yú)的功效與作用,黑豆燉鯉魚(yú)怎么做

本文關(guān)鍵詞:利水消腫

黑豆燉鯉魚(yú)用到的食材

鯉魚(yú) : 1尾

黑豆 : 30～50g

黑豆燉鯉魚(yú)的功效與作用

黑豆燉鯉魚(yú)做法

先將鯉魚(yú)去鱗及內(nèi)臟，洗凈，將黑豆放入魚(yú)肚中縫合，加水煮至魚(yú)爛豆熟湯濃即成。食魚(yú)、豆，喝湯。每日3次，隨量飲之。

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)，黑豆是我們生活中一種非常常見(jiàn)的食物，大家都知道黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在飲食當(dāng)中黑豆可以搭配很多不同的食物一起，以下了解黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)。

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)1和豬尾一起吃，非常美味，很滋補(bǔ)，方法也不是很難。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的黑豆、豬尾、紅棗等。將所有材料洗干凈，放入鍋里，加適量的水。在清洗的時(shí)候，最好把豬尾的毛去掉，切成段狀，放在水里燙一下，大概10分鐘，撈出來(lái)瀝干水分。

再把紅棗的核去掉，放入鍋里，把所有材料放進(jìn)去，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，大概30分鐘。熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味。對(duì)腸胃很好，很容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃，沒(méi)什么副作用，保健效果很好。一些孕婦吃，胎兒會(huì)發(fā)育得更好;生產(chǎn)完后吃，可以讓乳汁更多，身體也會(huì)更快恢復(fù)。

和烏雞一起煲湯喝，也很滋補(bǔ)，口感很好。經(jīng)常吃，體質(zhì)會(huì)更好，免疫力更好，更少生病。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的烏雞、黑木耳、香菇、黑豆，輔料蔥、蒜等。

將所有材料洗干凈，把烏雞的毛和內(nèi)臟都去掉，多洗幾遍，切成塊狀。把黑木耳放在水里泡一下，最好提前一個(gè)晚上泡，第2天再拿出來(lái)做，會(huì)更容易煮熟、煮爛，口感也更好。

把香菇放水里泡一下，大概三個(gè)小時(shí)，把他的蒂去掉，切成塊狀，放入鍋里。把烏雞放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮60分鐘。半熟后，把其他材料，香菇、黑木耳等放進(jìn)去，繼續(xù)煮30分鐘。熟了后，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，就可以盛出來(lái)吃了，非常美味。

黑豆煲湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

它對(duì)身體很好，有很多好處。里面的蛋白質(zhì)很多，對(duì)脾胃很好。經(jīng)常吃，可以預(yù)防很多疾病，特別是腎病，還能排去體內(nèi)更多毒素。對(duì)眼睛也很好，常吃，可以預(yù)防近視。脂肪也很少，一些肥胖或想要減肥的人吃，身材更會(huì)苗條，更快瘦下來(lái)。

去熱、降火效果也很好，夏天的時(shí)候吃，可以預(yù)防中暑，排去體內(nèi)的毒素，也不會(huì)那么容易上火;還能降低膽固醇。里面有很多鉀元素，很容易被吸收。對(duì)皮膚也很好，經(jīng)常吃，會(huì)變得更白、更光滑，衰老的速度更慢，更少皺紋。一些貧血的人吃，可以緩解這種癥狀，讓人體質(zhì)更好，更強(qiáng)壯。臉色更紅潤(rùn)，更有光澤。

它里面有很多自由基，對(duì)頭發(fā)很好，經(jīng)常吃，會(huì)變得更黑、更茂密，不會(huì)那么容易脫發(fā)。還有很多礦物質(zhì)，很容易被吸收，可以預(yù)防很多疾病。讓人的代謝更快，降低血脂，很適合一些老年人吃，保健效果很好。還有很多異黃酮，對(duì)身體很好。晚上的時(shí)候吃，會(huì)讓人的睡眠更好，更快入睡，不會(huì)那么容易失眠，被驚醒、做噩夢(mèng)等。

黑豆可以和什么一起吃

可以和很多東西一起吃，比如豬腎，補(bǔ)腎效果很好。一些男人吃，還能壯陽(yáng)，排出體內(nèi)更多的毒素，更健康，皮膚也會(huì)更好。它很容易消化，還能預(yù)防很多癌癥。

一些腰酸背痛的人，每天適當(dāng)吃一些，能緩解這種癥狀。和紅棗一起搭配吃，補(bǔ)血效果很好，還能去寒，很適合一些經(jīng)常痛經(jīng)的女人吃。和海帶一起吃，能排去體內(nèi)更多的垃圾，去腫效果也很好，很適合在夏天的時(shí)候吃，還能降低血壓。和紅糖一起吃，也很滋補(bǔ)，能活血化瘀，對(duì)頭發(fā)也很好，可以變得更黑、更茂密。

吃黑豆的注意事項(xiàng)

雖然它口感很好，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，但一些懷孕的人最好不要吃，里面有很多植物性激素，經(jīng)常吃，對(duì)胎兒發(fā)育不好，還會(huì)有很多疾病。一些痛風(fēng)的人，也不要吃，因?yàn)樗且环N高嘌呤的東西，經(jīng)常吃，尿酸濃度更高，會(huì)加重病情。

不要吃太多，每天頻繁地吃，適量吃就可以了。每次吃，最好不要超過(guò)30克。吃多了，會(huì)很難消化，還會(huì)有副作用，患上很多疾病。

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)2 黑豆到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、補(bǔ)腎

從中醫(yī)的角度上來(lái)講，我們古人實(shí)際上對(duì)黑豆，很早就有一個(gè)什么認(rèn)識(shí)呢？他們認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個(gè)黑色正好是我們腎的本色，這個(gè)養(yǎng)眼實(shí)際上是通過(guò)補(bǔ)腎。通過(guò)腎經(jīng)的充盈來(lái)間接補(bǔ)充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。

中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤(rùn)澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤(rùn)。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣，也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會(huì)減少。同時(shí)常吃黑豆，我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑，所以說(shuō)黑豆是很好的肌膚美容之品。

2、高蛋白低熱量

黑豆的蛋白質(zhì)含量最高達(dá)百分之三十六至四十，相當(dāng)于肉類含量的二倍、雞蛋的三倍、牛奶的十二倍。黑豆的十八種氨基酸含量豐富，特別是人體必須的八種氨基酸含量，較美國(guó)FDA規(guī)定的高級(jí)蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)還高。黑豆含有百分之十九油脂，其中不飽和脂肪酸百分之八十，吸收率高達(dá)九成五以上，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，還有降低血液中膽固醇的作用。

膽固醇是許多老年性疾病的罪魁禍?zhǔn)?，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對(duì)老年人而言，能軟化血管、滋潤(rùn)皮膚延緩衰老，特別是對(duì)高血壓、心臟病、肝臟、動(dòng)脈硬化等老年性疾病大有益處。

3、增強(qiáng)活力精力

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強(qiáng)活力、精力，必須首重補(bǔ)腎。在中醫(yī)，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

4、降膽固醇

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化、降膽固醇這個(gè)作用。應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時(shí)還有一個(gè)問(wèn)題，就是說(shuō)從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是最廉價(jià)的來(lái)源。

5、益脾

黑豆它除了歸腎經(jīng)外，因?yàn)樗俏陡?，它還入脾經(jīng)。入脾經(jīng)，他除了有補(bǔ)腎的作用，它還有健脾的作用。中醫(yī)，中藥健脾的話，他就是有一個(gè)健脾益氣的作用。常吃黑豆，一個(gè)是可以使我們?nèi)说臍鈾C(jī)得到提高，同時(shí)黑豆還可以祛水的作用。比如我們有些人水腫，面部紅腫，長(zhǎng)期吃黑豆都可以很好的利水作用。

黑豆與什么搭配吃最好

1、黑豆蛋酒湯

原料：黑豆60克，雞蛋2個(gè)，米酒120克。

做法：將黑豆、雞蛋用文火同煮，雞蛋煮熟后去殼再煮即成。每日2次，服時(shí)加米酒，吃蛋喝湯。

功效：具有調(diào)中、下氣、止痛的功效。適用于氣血虛弱型痛經(jīng)。

2、黑豆鯉魚(yú)湯

原料：黑豆30克，鯉魚(yú)1條（約250克），生姜1片。

做法：將黑豆洗凈，浸3小時(shí)。生姜洗凈，鯉魚(yú)去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至黑豆熟，調(diào)味即可。

功效：具有補(bǔ)腎利水的功效。尤其對(duì)腎病水腫屬腎虛者，癥見(jiàn)水腫反復(fù)發(fā)作，以下半身腫為多，小便不利，口干渴，面色萎白，四肢不溫等患者具有明顯的療效。

3、黑豆大蒜煮紅糖

原料：黑豆100克，大蒜、紅糖各30克。

做法：將炒鍋放旺火上，加水1000克煮沸后，倒入黑豆（洗凈）、大蒜（切片）、紅糖，用文火燒至黑豆熟即可。每日2次。一般用5～7次有效。

功效：具有健脾益胃的功效。適用于腎虛型妊娠水腫。

4、黑豆?fàn)F狗肉

原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜、蔥各10克，花生油20克，精鹽、味精、紹酒、濕生粉、麻油、胡椒粉各適量。

黑豆煲什么湯最有營(yíng)養(yǎng)3 黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

預(yù)防動(dòng)脈血管硬化：每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質(zhì)占36～40%，是高品質(zhì)的植物蛋白，易于人體消化吸收。油脂占15%，主要是不飽和脂肪酸（油酸、亞麻油酸)它可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內(nèi)含的植物性固醇，可與其它食物中的.固醇類相互競(jìng)爭(zhēng)吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。

在動(dòng)物試驗(yàn)之模式下，高膽固醇血癥的兔子攝食黑豆比黃豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究證實(shí)，烘烤黑豆能降低23%人體血漿中三醯甘油酯的濃度。

抗老防衰：黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，在酸性（胃酸分泌時(shí))抗氧化活性更好，進(jìn)而增強(qiáng)活力；

異黃酮已證實(shí)具多種生理功能，諸如：預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據(jù)目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇)的氧化。

預(yù)防便秘：黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動(dòng)，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境，具整腸作用。

防止大腦老化：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

美容護(hù)發(fā)：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素e，皆為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分，尤其它含多量的泛酸，對(duì)烏發(fā)不變白也有幫助。

黑豆的選購(gòu)竅門

看表面：正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色并不是純黑的，有的墨黑，有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經(jīng)過(guò)染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯。

把黑豆放入白醋中攪拌，如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因?yàn)樗谋砻婧谢ㄇ嗨兀沁@種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學(xué)反應(yīng)。

專家指出，如果喜愛(ài)飲用豆?jié){的朋友們不妨用黑豆和黃豆搭配起來(lái)打豆?jié){，這樣會(huì)讓制作出來(lái)的豆?jié){味道更好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更好，自然最終我們能得到的保健效果也會(huì)最好。

鯉魚(yú)湯怎么熬

鯉魚(yú)湯的做法
鯉魚(yú)湯是一款家常湯品，制作簡(jiǎn)單。主要食材是鯉魚(yú)，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽(yáng)化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚(yú)1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
制作方法：
1、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
做法二：
準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
制作過(guò)程：
1、鯉魚(yú)去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚(yú)湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。
熬鯉魚(yú)湯要多長(zhǎng)時(shí)間
熬鯉魚(yú)湯，看起來(lái)是挺簡(jiǎn)單的，也就處理魚(yú)的時(shí)候比較復(fù)雜，而且這一步我們還可以交給魚(yú)店老板幫忙做了，似乎沒(méi)什么需要我們操心的地方，其實(shí)不然。熬鯉魚(yú)湯雖然步驟簡(jiǎn)單，但是技巧性的東西比如熬多長(zhǎng)時(shí)間，我們還需要注意。
那么熬鯉魚(yú)湯需要多長(zhǎng)時(shí)間呢？
一般來(lái)說(shuō)，熬鯉魚(yú)湯的時(shí)間多在1個(gè)小時(shí)左右，當(dāng)然具體的時(shí)長(zhǎng)還需要根據(jù)我們熬制的食材以及廚具和火候來(lái)定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。
鯉魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)與功效
鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯，可治腎炎水腫。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟服之，治黃疸。用活鯉魚(yú)和豬蹄褒湯服用，可治產(chǎn)婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
草魚(yú)肉味甘、性溫，民間用之與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草魚(yú)還有溫中和胃、平肝等作用，適合老年人溫補(bǔ)健身。
鯽魚(yú)適合慢性腎炎、肝硬化所引起的水腫患者食用，可用新鮮鯽魚(yú)1條（約250克）與冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鯽魚(yú)冬瓜湯，或鯽魚(yú)赤豆湯（不要放鹽），吃湯食魚(yú)，每天1次，可消水腫?；加新灾夤苎?、長(zhǎng)期咳嗽不愈者，可將鯽魚(yú)加紅糖燉服，常吃能滋陰補(bǔ)肺，益氣化痰。
古人稱鯉魚(yú)為“諸魚(yú)之長(zhǎng)”，有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調(diào)節(jié)月經(jīng)，緩解經(jīng)痛等效果，3—5天食用一次，效果較好。
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
鯉魚(yú)湯喝了能通乳嗎
常常聽(tīng)到老人家說(shuō)產(chǎn)婦如果乳汁不通，可以多吃一些鯽魚(yú)、鯰魚(yú)之類的食物，可以起到通乳的作用，那么鯉魚(yú)呢？鯉魚(yú)湯是不是也可以通乳呢？
在鯉魚(yú)湯的功效中，我們有提到，鯉魚(yú)湯可治療產(chǎn)婦少乳，由此可見(jiàn)，鯉魚(yú)湯是可以通乳的。
催乳鯉魚(yú)湯如何制作？
主料：鯉魚(yú)1條，豬蹄1個(gè)，通草10克，蔥白、鹽各少許。
做法：1、將鯉魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，粗切；豬蹄去毛，洗凈剖開(kāi)。
2、將鯉魚(yú)、豬蹄、通草和蔥白、鹽一起放入鍋內(nèi)，加適量水，上火煮至肉熟湯濃即可。
用法：每日2次，每次喝湯1碗，服后2-3日即可見(jiàn)效。
特色：此湯有通竅催乳作用。適于產(chǎn)后乳汁不下或過(guò)少者食用。

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