孢子甘藍(lán)的禁忌(小甘藍(lán)怎么做才好吃 小甘藍(lán)的做法)

孢子甘藍(lán)的禁忌

孢子甘藍(lán)不能和什么一起吃

大家在平時(shí)生活中可能聽說過孢子甘藍(lán)這種蔬菜，它作為一種甘藍(lán)類的蔬菜，吃起來特別鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，受到很多人的喜歡，但是根據(jù)生活常識(shí)我們可以了解到有些食物是不能在一起吃的，比如說牛奶和蜂蜜，那么孢子甘藍(lán)不能和什么在一起吃呢。

孢子甘藍(lán)不能和什么一起吃

孢子甘藍(lán)作為一種原產(chǎn)于地中海沿岸的食物，在歐美等國家使用非常廣泛，它作為一種蔬菜類食物，其中富含的維生素種類和含量是非常多的，尤其是其中富含的維生素c的含量特別多，維生素c作為一種氧化劑，我們?cè)谄綍r(shí)生活中吃包子甘藍(lán)的話，就要注意不可以和海鮮在一起吃，因?yàn)樗秃ｕr在一起吃的話，會(huì)將海鮮含有的一些五價(jià)砷氧化成三價(jià)砷，從而出現(xiàn)一些中毒等現(xiàn)象，對(duì)身體健康造成一定的影響，比如說就不可以和蝦在一起吃。

在平時(shí)生活中不可以因?yàn)殒咦痈仕{(lán)味道特別鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富就多吃，因?yàn)樗缓纳攀忱w維含量非常多，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬酱龠M(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，但是大量吃的話就可能會(huì)使腸胃過度的蠕動(dòng)，從而出現(xiàn)一些腹瀉體質(zhì)虛弱等現(xiàn)象，但是我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍╂咦痈仕{(lán)，對(duì)身體健康確是非常有幫助的，它可以起到美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，作為一種熱量低的食物，在減肥期間的人們也可以適當(dāng)?shù)某砸恍梢云鸬捷o助減肥的效果。女性朋友來說，適當(dāng)?shù)某砸恍╂咦痈仕{(lán)還可以起到美容養(yǎng)顏，保持身材等效果。

孢子甘藍(lán)如何挑選

孢子甘藍(lán)作為我們平時(shí)生活中比較熟悉的一種蔬菜，他作為甘藍(lán)類的一個(gè)品種，原產(chǎn)于地中海，在中國的一些省份也有關(guān)于他的種植，因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值非常豐富，吃起來口感特別好，受到很多人的喜歡，我們?cè)谄綍r(shí)生活中想要購買一些的話，那孢子甘藍(lán)應(yīng)該如何挑選呢?

雖然孢子甘藍(lán)作為一種原產(chǎn)于地中海沿岸的食物，在歐美等國家應(yīng)用非常廣泛，但是在中國也有關(guān)于一

孢子甘藍(lán)如何挑選

些孢子甘藍(lán)的種植，我們?cè)谌粘Ｉ钪邢胍徺I一些包子甘藍(lán)的話，最好可以購買一些外皮比較新鮮，由于孢子甘藍(lán)到個(gè)體非常小，直徑大約在兩到3cm，最好可以購買一些個(gè)頭比較均勻的孢子甘藍(lán)。還有就是我們可以觀察孢子甘藍(lán)的外表皮有無機(jī)械劃損的現(xiàn)象，如果出現(xiàn)機(jī)械劃損現(xiàn)象的話，就最好不要再購買，因?yàn)檫@樣的孢子甘藍(lán)保存時(shí)間是非常短的，可能會(huì)出現(xiàn)腐爛等現(xiàn)象。

還有就是在購買孢子甘藍(lán)時(shí)，最好可以購買一些干凈新鮮的孢子甘藍(lán)可以選擇聞它的味道，對(duì)于一些有腐爛味道的孢子甘藍(lán)就不要再購買了，還有就是觀察它是否會(huì)出現(xiàn)一些蟲駐等現(xiàn)象，對(duì)于一些生蟲的孢子甘藍(lán)也不要再購買，在購買時(shí)我們也可以觀察孢子甘藍(lán)的顏色，可以選擇一些顏色比較鮮艷的純綠色的孢子甘藍(lán)，對(duì)于一些顏色發(fā)黃證明它保存的時(shí)間過長。還有就是在購買時(shí)最好可以選擇在孢子甘藍(lán)剛剛上市的季節(jié)購買，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間的孢子甘藍(lán)是非常新鮮的。

吃孢子甘藍(lán)的注意事項(xiàng)

孢子甘藍(lán)作用們平時(shí)生活中比較熟悉的一種蔬菜，它屬于甘藍(lán)類的一個(gè)品種，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，比如說富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白礦物質(zhì)元素，還有維生素等，而且吃起來特別美味，但是我們?cè)诔阅承┦澄锏臅r(shí)候還是需要注意一些事項(xiàng)的，那么吃孢子甘藍(lán)需要注意哪些事項(xiàng)呢?

吃孢子甘藍(lán)的注意事項(xiàng)

孢子甘藍(lán)作為一種原產(chǎn)于地中海沿岸的食物，在歐美等國使用非常廣泛，在中國的一些城市也有關(guān)于他的種植，吃起來味道特別鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是我們不可以因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值高就多吃，尤其是對(duì)于一些脾胃虛寒的人們來說，因?yàn)樗渲懈缓囊恍┥攀忱w維等含量非常豐富，是多的話可能會(huì)造成腸胃的過度蠕動(dòng)，從而出現(xiàn)腹痛腹瀉等現(xiàn)象，體質(zhì)比較差或者脾胃虛寒的人們來說，吃多的話還可能會(huì)造成身體的寒氣加重。

在日常生活中我們吃孢子甘藍(lán)的話也要注意，不可以和一些食物在一起搭配它作為一種蔬菜，其中富含的一些維生素c含量特別豐富，它作為一種強(qiáng)氧化劑，不可以和海鮮類等食物在一起吃，吃完之后可能會(huì)造成中毒等現(xiàn)象，比如說孢子甘藍(lán)就不能和蝦在一起吃，在平時(shí)生活中使用的話，還是要注意不可以和海鮮在一起吃。但是在平時(shí)生活中對(duì)于一些健康的人們來說，適當(dāng)?shù)某砸恍╂咦痈仕{(lán)對(duì)身體健康是非常有幫助的，它其中富含的營養(yǎng)價(jià)值高，而且功效和作用也非常全面，可以起到護(hù)肝美容養(yǎng)顏等效果。

小甘藍(lán)怎么做才好吃 小甘藍(lán)的做法

小甘藍(lán)怎么做好吃如下：
1、材料：抱子甘藍(lán)200克，咸蛋2個(gè)，大蒜1勺，色拉油3勺。
2、輔料：蠔油和糖。
3、將每種材料的球芽甘藍(lán)切成兩半。
4、用水煮咸蛋。
5、趁熱把蛋黃碾成絲絨狀，備用。
6、用油炒大蒜。
7、加入球芽甘藍(lán)、小許蠔油、糖和來自小許的水。
8、將球芽甘藍(lán)炒至變軟，放在一邊。
9、加點(diǎn)油，蛋黃就酥脆了。
10、將抱子甘藍(lán)再次放入鍋中，翻炒入味，關(guān)火即可食用。

比較少見的蔬菜

比較少見的蔬菜

比較少見的蔬菜，蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，是我國居民傳統(tǒng)膳食的重要組成部分，也是植物化合物的重要來源，適當(dāng)吃蔬菜對(duì)身體有好處。以下分享比較少見的蔬菜。

比較少見的蔬菜1 1、南瓜藤

南瓜我們經(jīng)常吃，不過很多人知道南瓜藤其實(shí)也能吃的。南瓜藤的做法是很簡單的，擇南瓜藤的時(shí)候要選最嫩的那一部分，用蒜蓉清炒就足夠香了，是這個(gè)季節(jié)不可缺少的蔬菜。

2、抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)屬于甘藍(lán)的的新品種，成熟時(shí)一個(gè)個(gè)只有乒乓球大小，吃的時(shí)候可以一口一個(gè)，口感非常美味，還富含豐富的膳食纖維和維生素。抱子甘藍(lán)的吃法很多，最簡單的吃法就是做沙拉，當(dāng)然也可以清炒或者做湯。

3、慈姑

很多人對(duì)于慈姑不是很熟悉，看起來像一個(gè)球，一般生長在水里，它的味道有點(diǎn)特別，澀苦不是厲害，但是回味又甘甜，除了含有豐富的淀粉外，還含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，最適合用來做紅燒慈姑五花肉，真是每回煮一鍋汁都不剩的。

4、陽荷

陽荷屬于一種野生的蔬菜，具有一種獨(dú)特的清香味道，如果不是非常熟悉的人們還會(huì)誤以為是生姜，它的嫩芽比較粗壯，但是埋在土中的根莖卻是非常鮮美爽脆，而且它的營養(yǎng)價(jià)值卻很高，含有豐富的膳食纖維，還有多種氨基酸。陽荷吃法有很多種，可以涼拌，也可以煎炒，或者是將它煮湯喝，都是十分美味的。

5、蘇芡

蘇芡也[叫]雞米頭，是以一種水生植物，因?yàn)樵a(chǎn)于蘇州，所以叫蘇芡，外表上是跟蓮子非常相似的，都是圓圓的小顆粒，里面是白色的果肉，吃起來的時(shí)候是軟糯彈口的，還有水中人參的稱號(hào)，營養(yǎng)價(jià)值非常高，最好的烹飪方法是清炒和做甜湯。

6、洋薊

洋薊外表看起來就像一座寶蓮燈，初次見到它，很多人一定會(huì)認(rèn)為它是一朵花?？此L得肥肥大大，其實(shí)它能吃的部分卻很少，花萼和底座蓮瓣都要掰掉，只吃花心嫩葉，而且處理起來比較的麻煩。

經(jīng)常有人說吃洋薊就是切開一小時(shí)，吃完1分鐘。不過這種蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值特別高，可以有效提高人體的細(xì)胞活性，最好的方式是清蒸，它的口感有一點(diǎn)韌性還有一點(diǎn)脆，味道很清新，當(dāng)然也可以做成蔬菜沙拉。

比較少見的蔬菜2 1、抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)，看上去就像“迷你”卷心菜，超級(jí)可愛，而它就如兒子依附于母親的懷抱，故稱抱子甘藍(lán)，又稱芽甘藍(lán)，以鮮嫩的小葉球?yàn)槭秤貌课?，抱子甘藍(lán)的蛋白質(zhì)含量很高，居甘藍(lán)類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。

2、洋薊

這種花一樣美麗的蔬菜叫做洋薊，也叫朝鮮薊。作為蔬菜的其實(shí)就是含苞未放的、有堅(jiān)硬外表的花朵，吃起來口感像筍又像蘑菇，還有玉米鮮甜的味道。洋薊熱量低，維生素含量很高，能促進(jìn)細(xì)胞再生和脂肪消化，是一種超級(jí)健康的蔬菜。

3、寶塔菜花

寶塔花菜，又名佛發(fā)菜，這種菜的形狀像極了佛祖的頭發(fā)，因此而得名。它富含蛋白質(zhì)和維生素A ，營養(yǎng)價(jià)值是普通花菜的幾十倍，不過味道和普通花菜區(qū)別不大。但是我覺得，既然它長這么好看，誰還在乎好不好吃啊，因?yàn)楦静簧岬贸浴?/p>

4、四棱豆

聽過豇豆、豌豆、四季豆、扁豆，你聽過四棱豆么，我連見都沒見過! 四棱豆，又名龍豆、翼豆、四角豆、皇帝豆等，豆莢呈四面長柱體，具有四條棱角，故常稱之為四棱豆。四角豆口感細(xì)膩脆嫩，顏色翠綠，富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)。老少皆宜，素食者和需要補(bǔ)鐵的人群最為適合。

5、飛碟瓜

飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆，為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個(gè)變種。因果形美觀，狀若飛碟，故命名為飛碟瓜。飛碟瓜可以生吃，所以炒制的時(shí)間不宜過長，不然會(huì)影響爽脆的口感。它的嫩果、嫩花、嫩消、葉柄、種子均可以食用。

6、陽荷

這種植物，咋一看是不是像極了生姜，確實(shí)，我第一次見到的時(shí)候還以為是生姜。其實(shí)這個(gè)不是生姜，而是一種叫做陽荷的蔬菜。陽荷吃起來清爽可口而且有陣陣清香之感。這道菜一年四季都可以吃，陽荷的嫩芽可以涼拌和清炒，成熟透的陽荷可以做成酸爽的泡菜，包括煎煮燉湯都是可以的。經(jīng)常吃陽荷有益于強(qiáng)身健體，對(duì)女性還說可以潤澤膚色抗衰老。

7、甜菜根

甜菜根看上去和紅蘿卜很像，所以生活中有很多人把甜菜根和蘿卜混為一起，其實(shí)甜菜不是蘿卜，它們是同科不同種，而且顏色、口味和用途都大不相同。甜菜根的根莖和葉片亦是一種可食蔬菜，甜菜根的烹飪方式多種多樣，它能制作非常多的美食，甜菜根葉片雖然沒有根莖那樣擁有多種料理方法，但是它的維生素C含量是根莖含量的6倍，用來做沙拉或是炒成小炒都很不錯(cuò)。

比較少見的蔬菜3第一種就是飛碟瓜了，這種花的外形非常的奇特，看上去就像是一個(gè)我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上看到的飛碟一樣，所以才有了飛碟瓜的稱號(hào)，這是原產(chǎn)于美洲的一種南瓜變種，不過它和我們平常見到的南瓜并不太一樣，它可以直接生吃，炒著吃當(dāng)然也可以，不過稍微炒一下就好。

第二種就是冰菜了，它的學(xué)名可以說是所有蔬菜中最優(yōu)雅的`，叫做冰葉日中花，如果光是看著這個(gè)學(xué)名的話，很多人恐怕都以為這是一種花吧，事實(shí)上這是一種新型的蔬菜，因?yàn)樗娜~子上看似有很多的冰晶，事實(shí)上這層冰晶是這種菜的顆粒細(xì)胞，長在菜葉子上面的。聽過這種菜的人恐怕就不多吧！

第三種就是洋薊，這種蔬菜在歐洲人的餐桌上還挺常見，歐洲人喜歡把它直接蒸著吃，不過對(duì)于我們中國人來說，很多人都沒有聽過說這種東西，見過它的人也都是大城市的，不過很多人雖然見過，卻不一定買過，因?yàn)樗⒉环衔覀冎袊说目诟小?/p>

第四種就是寶塔菜，也就是羅馬花椰菜，這種菜長相很奇葩，就像是我們?cè)陔娨曋锌吹降姆鹱娴念^發(fā)一樣，所以也有佛發(fā)菜的稱號(hào)。這其實(shí)就是一種外國花菜，不過它的營養(yǎng)價(jià)值可比普通花菜高了很多！而且它的外表像是遵從了某種數(shù)學(xué)原理長成的的，讓人忍不住像探索其中的奧秘。上面幾種蔬菜在我國的市面上都是比較罕見的，全部見過的恐怕都不太多，更不要說吃過了

結(jié)球甘藍(lán)的起源是什么？

結(jié)球甘藍(lán)起源于地中海至北海沿岸，是由不結(jié)球的野生甘藍(lán)演化而來。早在4000多年以前，野生甘藍(lán)的一些類型就被古羅馬和希臘人所利用。后來逐漸傳至歐洲各國，并經(jīng)長期人工栽培和選擇，逐漸演化出甘藍(lán)類蔬菜的各個(gè)變種，包括結(jié)球甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、球莖甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)等（圖10-1）。13世紀(jì)歐洲開始出現(xiàn)結(jié)球甘藍(lán)類型，16世紀(jì)傳入加拿大，17世紀(jì)傳入美國，18世紀(jì)傳入日本。

圖10-1 在人工選擇和培育下野生甘藍(lán)的變異

1.一年生野甘藍(lán) 2.羽衣甘藍(lán)（2A.分枝者 2B.不分枝者 2C.髓狀者 2D.飼用高莖者）3.花椰菜[3A.二年生者（木立花椰菜）3B.一年生者（花椰菜）] 4.甘藍(lán) 5.皺葉甘藍(lán) 6.球莖甘藍(lán) 7.抱子甘藍(lán)（引自馬爾柯夫，1953）

結(jié)球甘藍(lán)何時(shí)傳入中國，存在著一些不同的看法。蔣名川、葉靜淵等根據(jù)中國古籍和地方志的記載，認(rèn)為結(jié)球甘藍(lán)是從16世紀(jì)開始通過幾個(gè)途徑逐漸傳入中國。第一條途徑是由東南亞傳入云南。明代，中國云南與緬甸之間存在著十分頻繁的商業(yè)往來，明嘉靖四十二年（1563），云南《大理府志》中就有關(guān)于“蓮花菜”的記載。第二條途徑是由俄羅斯傳入黑龍江和新疆。清康熙庚午年（1690）間出版的《小方壺齋輿地叢鈔》一書中在“北激方物考”一章中記載：“……老槍菜，即俄羅斯菘也，抽薹如茼苣，高二尺余，葉出層層……割球烹之，似安肅冬菘……”。又同時(shí)期的《欽定皇朝通考》記載，“俄羅斯菘，一名老槍菜，抽薹如茼苣，高二尺許，略似安菘……”。1804年《回疆通志》記載，“蓮花白菜……，種出克什米爾，回部移來種之”。第三條途徑是通過海路傳入中國東南沿海地區(qū)。1690年，《臺(tái)灣府志》就有關(guān)于“番甘藍(lán)”的記載。1848年，《植物名實(shí)圖考》中有把甘藍(lán)稱為“葵花白菜”的記載，并附有中國歷史文獻(xiàn)中有關(guān)結(jié)球甘藍(lán)最早的插圖（《中國作物遺傳資源》，1994）。

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