家常怎么食用西紅柿營養(yǎng)最高(西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)？)

家常怎么食用西紅柿營養(yǎng)最高

西紅柿是我們?nèi)粘Ｖ蟹浅Ｏ矚g吃的蔬菜，西紅柿也叫作番茄、洋柿子。西紅柿是一年生的蔬菜，是我國人民非常喜歡吃的一種蔬菜，西紅柿在全國各地都有種植，夏秋季節(jié)成熟。這個時候，人們用西紅柿炒菜、燉湯，吃法非常多，營養(yǎng)價值也是非常高的。

家常怎么食用西紅柿營養(yǎng)最高

西紅柿形狀扁圓，成熟后的西紅柿是紅色的，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小。西紅柿的肉厚，味甜，汁多爽口，西紅柿風味佳，生食、熟食均可，西紅柿有非常多的吃法。人們平常將吃不完的西紅柿加工成西紅柿醬、西紅柿汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。

如何選購西紅柿

首先，我們要看西紅柿的形狀。要盡可能買正圓形的，不要買扁圓形的，因為正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。蒂部小的西紅柿可食率高，所以要揀蒂部小的買。

其次，我們要看西紅柿的果蒂。需要特別指出的是，不要買青西紅柿以及有“青肩”(果蒂部青色)的西紅柿，因為這種西紅柿不僅營養(yǎng)差，而且含有的西紅柿素有毒性。

最后，我們要嘗嘗西紅柿的味道。一般來說，旺產(chǎn)季節(jié)吃西紅柿，物美價廉?！胺醇竟?jié)栽培”的西紅柿，由于生態(tài)環(huán)境難以滿足西紅柿生長需要，成本高，售價也高，而且吃起來味道淡，營養(yǎng)也差些。

西紅柿怎么吃營養(yǎng)最高

1、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋這是我國人民非常喜歡吃的一道菜，是老百姓家家戶戶都喜歡的吃法。相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分西紅柿紅素?？梢韵瘸措u蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時間。

2、西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯也是非常適合人們經(jīng)常吃的一種湯，可以在午餐或者晚餐的時候喝。西紅柿紅素本質(zhì)上是一種脂溶性維生素，與胡蘿卜素是“同門師兄弟”，經(jīng)過加熱和烹調(diào)后能最大限度發(fā)揮其健康功效。但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調(diào)。西紅柿雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存西紅柿紅素，并能避免微量元素流失。

3、西紅柿炒西蘭花

西紅柿炒西蘭花有非常高的保健功效，研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。

4、糖拌西紅柿

糖拌西紅柿做法簡單，可以為人體補充豐富的維生素C。涼拌最能避免維生素C的丟失，但西紅柿紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨西紅柿汁飲用，熱量較低，營養(yǎng)損失小。

5、西紅柿燉牛腩

西紅柿燉牛腩是人們補充鐵質(zhì)的理想菜肴，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動，促進消化。但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。

西紅柿在人們的日常中有非常高的食療價值，吃西紅柿可以幫助人們補充豐富的維生素C，其中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富。我們在家常中可以選擇顏色鮮紅、肉質(zhì)肥厚、汁多味甜的西紅柿吃。西紅柿在夏秋季節(jié)是非常受人們喜愛的時令蔬菜，西紅柿可以做湯、炒菜、燉肉、涼拌，都是非常美味的。

西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)？

科學研究發(fā)現(xiàn)，與食用生西紅柿相比，人們食用加工后的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調(diào)的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發(fā)揮抗氧化作用。當然，凡事有利必有弊，加熱后，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養(yǎng)價值要高。此外，西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
對于維生素C缺乏的患者來說，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西紅柿因為在生長的過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出，這種西紅柿也不宜食用。

西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)

西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)？

西紅柿比較有營養(yǎng)的吃法是生食和炒熟后吃,具體方法:

1、西紅柿涼拌:西紅柿不需要經(jīng)過烹調(diào)就可以了,這是一種比較簡單又比較有營養(yǎng)的吃法。西紅柿涼拌,其中維生素C和西紅柿紅素不容易被破壞,身體可吸收大部分,同時還能保持西紅柿的原始風味。在涼拌的時候要適量地加入白糖,如果血糖偏高或糖尿病患者不能吃白糖。

2、鱷梨西紅柿色拉:把西紅柿和鱷梨一起做成色拉也是一種更有營養(yǎng)的食法。西紅柿中含有豐富的茄紅素,如果能與油一起攝取,就能達到最佳的吸收效果。鱷梨被稱為“天然黃油”,其中不飽和脂肪酸含量很高,與西紅柿一起做沙拉,可以有效地提高茄紅素的吸收。

3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿炒雞蛋是一種家常做法,里面含有豐富的營養(yǎng)。西紅柿中含有大量的谷胱甘肽,它們具有很強的抗氧化性。雞蛋中的蛋白質(zhì)和維生素含量比較豐富,此外還有卵磷脂、固醇類等營養(yǎng)物質(zhì),能增強神經(jīng)系統(tǒng)的功能,是健腦健身的好產(chǎn)品。西紅柿與雞蛋相結(jié)合,可使其中營養(yǎng)互補,既能健腦抗衰老,又可開胃健脾。

4、西紅柿炒菜花:西紅柿和菜花都是非常常見的蔬菜,這兩樣搭配炒,營養(yǎng)價值非常高。西紅柿具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,而菜花富含鈣、鉀,還富含硒和葉酸,同時還具有改善食欲和防治便秘的作用。

西紅柿怎么吃營養(yǎng)最好

西紅柿較為有營養(yǎng)的吃法是生吃和炒熟后吃，具體情況如下：
1、西紅柿涼拌：西紅柿是可以不用經(jīng)過烹調(diào)的，這是較簡單也較為有營養(yǎng)的吃法之一。把西紅柿涼拌，其中的維生素C和西紅柿紅素不容易被破壞，身體可以吸收大部分，而且還能夠保持西紅柿的原汁原味。涼拌的時候一般適量加入白糖，若是血糖比較高或者患有糖尿病可以不加白糖。
2、西紅柿鱷梨沙拉：將西紅柿和鱷梨放在一起做沙拉也是比較有營養(yǎng)的一種吃法。西紅柿富含茄紅素，而茄紅素如果能夠和油一起攝取，將會達到最佳的吸收效果。鱷梨被譽為是“天然黃油”，其中的不飽和脂肪酸相當豐富，如果和西紅柿一起做成水果沙拉，能夠有效的提高茄紅素的吸收率。
3、西紅柿炒雞蛋：西紅柿炒雞蛋是比較家常的一種吃法，其中所含的營養(yǎng)是很豐富的

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