竹筍鴨肫湯的功效與作用,竹筍鴨肫湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:泌尿系結(jié)石

竹筍鴨肫湯用到的食材

雞內(nèi)金 : 30g

鴨肫 : 100g

竹筍 : 200g

黑木耳 : 30g

紹酒 : 20g

蔥 : 15g

姜 : 10g

素油 : 50g

鹽 : 適量

竹筍鴨肫湯的功效與作用

竹筍鴨肫湯做法

將竹筍洗凈切片；雞內(nèi)金研為細粉，鴨盹切片；黑木耳發(fā)透洗凈；蔥切段；姜切片。將素油放炒勺內(nèi)，燒六成熱時，加入蔥、姜炒香，放入竹筍、鴨肫、木耳及紹酒、鹽，炒熟后加入雞內(nèi)金粉炒勻即可。每日1次，佐餐食。

竹筍煮湯怎么做好吃

一、春筍豆腐湯

食材

春筍3根、內(nèi)酯豆腐1盒、香椿苗適量、枸杞適量、鹽適量、高湯適量。

做法

1、內(nèi)酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗凈，瀝水。

2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘。

3、春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味。

4、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開。

5、轉(zhuǎn)至小火調(diào)入鹽、枸杞，慢煮5分鐘。

6、倒入洗凈的香椿苗，即可關(guān)火。

二、春筍黑魚湯

食材

黑魚400克、春筍250克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法

1、黑魚去鱗，去肚，去鰓，洗凈，春筍去殼洗凈。

2、把黑魚切厚片，春筍切片。

3、鍋里油熱，放下春筍煸炒一下盛出。

4、鍋里油熱，放下魚片煸炒至轉(zhuǎn)色，放適量清水。

5、放入春筍.加姜片，料酒，大火煮開，大中火15分鐘。

6、加鹽，胡椒粉煮1分鐘，放蔥花，蒜末，雞精即可。

三、春筍火腿濃湯

食材

春筍適量、火腿適量、史云生濃醇高湯適量。

做法

1、春筍剝?nèi)ネ馄?，用水清洗干凈后切成，火腿切片?br>
2、鍋里燒水，加少量鹽，水開后把切好的筍倒入鍋里煮十分鐘左右。

3、撈出筍放入砂鍋，加水，放入火腿。

4、中火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉半個小時。

5、可以倒入一些史云生高湯汁調(diào)味。

6、然后繼續(xù)燉半個小時就可以出鍋了。

四、培根竹筍湯

食材

竹筍400g、達州肉圓子500g、培根2片、豆腐泡200g、植物油20g、鹽2茶匙、小蔥2顆、胡椒粉0.5茶匙。

做法

1、竹筍買回家后，切斜段洗凈后備用；

2、鍋里放入適量清水，鹽燒開后，將竹筍下鍋煮10分鐘左右；

3、焯水后的竹筍撈出，瀝干水分；

4、達州肉圓子切片，培根也切片備用；

5、豆腐泡也備好，再切點蔥段備用；

6、炒鍋倒入適量植物燒熱，放入培根煸香，放入竹筍翻炒；

7、倒入適量清水，放入蔥段，湯鍋燒開后，放入豆腐泡略煮；

8、放入達州肉圓子，調(diào)入適量鹽、胡椒粉；

9、食材都煮熟后，關(guān)火起鍋，盛出即可食用。

五、春筍豆腐鱸魚頭湯

食材

鱸魚頭650克、豆腐1塊、春筍100克、油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、胡椒粉適量。

做法

1、鱸魚頭去鰓，去鱗，洗凈瀝干。

2、鍋里油熱，放下魚頭煸一下。

3、放姜片，清水，加料酒，大火煮開，中火燉15分鐘。

4、如果魚頭比較大，就用鏟子鏟碎，放下春筍。

5、放下豆腐，大火煮開，中火煮10分鐘。

6、放鹽煮1分鐘，加蔥花，蒜末，雞精，胡椒粉即可。

六、咸肉燉春筍

食材

春筍400克、青菜1小顆、鹽少量、生姜幾片、咸肉110克、枸杞10幾顆、紅椒1個。

做法

1、春筍、咸肉洗凈，切塊，生姜切片，蔥切段。

2、大火將咸肉與姜片煮開，倒入料酒，煮一分鐘撈出。

3、將咸肉、春筍大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉25-30分鐘。

4、撇去浮沫，入鹽調(diào)味，放入青菜、紅椒，燙熟后即可出鍋。

七、春筍肋排湯

食材

肋排12塊、春筍4個、蘋果1塊、香蔥5個、大蔥3段、姜1塊、香菜2棵。

做法

1、肋排洗干凈冷水下鍋，同時放入半個蘋果，三段大蔥，五片生姜，水開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮2個小時。

2、煮肋排的同時，準(zhǔn)備好筍切成滾刀塊。

3、放入沸水加少量鹽，焯水5分鐘，5分鐘后放入涼水備用。

4、肋排兩小時后，撈去蘋果。加入筍塊。

5、可以加入2～3根香蔥，繼續(xù)煮15～20分鐘。

6、準(zhǔn)備香菜香蔥，剪碎或切碎備用。

7、筍煮過15～20分鐘后，加入香菜香蔥花。

8、一勺鹽，轉(zhuǎn)大火煮開后關(guān)火。

9、非常美的味道，肉的本味，不需要味精等調(diào)料。鹽不要放多。

八、春筍枸杞瘦肉湯

食材

春筍半個、里脊肉100克、青椒1/3個、枸杞少許、生姜2片、鹽適量、油適量。

做法

1、春筍洗凈切小片； 青椒切小片； 姜切絲；

2、瘦肉切薄片后加鹽、油適量腌10分鐘； 枸杞稍浸泡；

3、鍋中燒開水，倒入筍片煮半分鐘撈出瀝干；

4、炒鍋中熱油，炒香姜絲，然后倒入瘦肉炒至變色；

5、加入青椒炒勻，加水兩大碗， 倒入筍片和枸杞；

6、煮開后可撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘即可。 喝時加鹽調(diào)味。

九、春筍鴨湯

食材

春筍500g、鴨半只、生姜適量、雞精適量、鹽巴適量。

做法

1、春筍處理好切大約一厘米厚，鴨洗干凈，生姜切條或切片！

2、炒鍋里放適量的油，爆香生姜。

3、然后鴨下鍋，放適量的鹽巴，炒到有點金黃色就可以了。

4、準(zhǔn)備高壓鍋，將鴨肉和春筍放入鍋里（油不要下鍋，不然湯會很油），放適量的水，根據(jù)個人口味加鹽巴。

5、上鍋蓋開火壓半小時，出鍋放點雞精，可以喝了。

十、春筍燉豬骨

食材

豬骨適量、春筍適量、大料2個、花椒適量、桂皮1塊、香葉1片、白果3個、鹽適量、味極鮮1勺。

做法

1、豬骨和筍段都焯水，待用。

2、放入砂鍋中大火煮開。

3、放入辛香料，轉(zhuǎn)小火接著燉一個小時左右。

4、加入味極鮮和鹽，再燉5分鐘左右。

5、關(guān)火，燜5分鐘左右再開蓋，完成。

十一、春筍玉米胡蘿卜瘦肉湯

食材

春筍1個、玉米1根、胡蘿卜1根、瘦肉200g、姜2片、鹽適量。

做法

1、瘦肉切塊，焯水。

2、玉米切段；胡蘿卜去皮切塊。

3、春筍洗凈切塊，將春筍焯水后撈出。

4、所有材料一起下鍋，加足量水燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個小時。

5、最后加鹽調(diào)味就可以喝了。

十二、春筍龍骨湯

食材

豬脊骨適量、春筍一個、蔥適量、姜適量、枸杞適量、鹽適量、料酒適量、水適量。

做法

1、豬脊骨洗凈入鍋中焯水，加姜片和料酒。

2、春筍改刀切塊。

3、瓦煲中放入焯水后的豬脊骨。

4、放入筍塊加適量水，水需一次加足。

5、放入蔥姜，上火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉一個小時。

6、出鍋加鹽調(diào)味，撒入枸杞。

十三、豬肚丸春筍湯

食材

春筍250g、豬肚丸150g、小白菜100g、鹽適量、白胡椒粉適量、枸杞適量、蔥適量、姜適量。

做法

1、春筍去筍衣洗干凈，切成滾刀塊。

2、小白菜摘洗干凈，備好豬肚丸。

3、煮鍋加水燒開，春筍入鍋焯水后撈出瀝干水。

4、豬肚丸放入電飯煲，加適量水，放入蔥姜。

5、電飯煲內(nèi)膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲。

6、開鍋后將春筍入鍋同煲。

7、煲至食材熟斷電，加鹽、白胡椒粉。

8、加枸杞關(guān)火，放入小白菜，攪拌均勻即可盛出享用。

十四、春筍排骨湯

食材

春筍適量、排骨適量、枸杞適量、香菜適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量。

做法

1、排骨冷水入鍋焯水。

2、水開煮一會兒，過涼水，洗干凈。

3、春筍尖切塊，春筍加一點鹽焯水。

4、春筍焯完水過涼水洗一下，可以去除草酸，和排骨一起放入電高壓鍋。

5、高壓鍋壓30分鐘就可以了。

6、起鍋，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，加枸杞和香菜就可以上桌了。

十五、春筍砂鍋褒鴨湯

食材

春筍1根、番鴨1腿、胡蘿卜半根、生姜1小塊、料酒1湯勺、鹽巴適量。

做法

1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用。

2、溫開水倒入砂鍋煲內(nèi)，倒入洗好的鴨腿和生姜片。

3、倒入料酒開大火待水開了轉(zhuǎn)小火。

4、待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片。

5、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘。

6、倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了。

十六、春筍煨土雞

食材

鮮土雞半只、鮮春筍3根、大棗10顆、鹽適量、生姜數(shù)片、清水適量。

做法

1、土雞治凈，斬成大塊兒，土雞塊兒涼水入鍋；

2、中大火煮開，煮出血水和浮沫，撈出后用不燙手的熱水沖洗干凈；

3、洗凈后的雞塊兒放入燉鍋（可用砂鍋），加入姜片和足量的熱水；

4、大火煮開，期間再次打去漏網(wǎng)的浮沫。

5、煮雞肉時，可以處理竹筍：將筍從中間剖開，很容易就剝?nèi)スS殼了；

6、洗凈后切滾刀塊兒，入沸騰的鹽水鍋中煮5到10分鐘后，撈出過涼并在涼水浸泡10分鐘；

7、將春筍加入到沸騰的湯鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)微火，加鍋蓋燜燉2小時；

8、大棗洗凈，入鍋前扭一扭，露出果肉，加入到湯鍋中；

9、同時加入適量鹽，再燜燉20到30分鐘，即可。

竹筍湯的做法

竹筍湯的做法

竹筍不僅具有低脂肪，低糖，多纖維的特點，而且能夠做出多種多樣的美食，那么大家有沒有試過竹筍湯呢？想要了解更多的`話，不妨繼續(xù)往下看看吧，下面是我為大家精心收集的竹筍湯的做法，請看看吧。

竹筍排骨湯

材料：

排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。

做法：

1、將竹筍洗凈切片，排骨洗凈后控干水分；

2、起一鍋水，待水煮沸后，將排骨和筍片放入沸水中氽燙一下，撈起備用；

3、再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨和筍片放入鍋中，一起煮；

4、煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

雞肉竹筍湯

材料：

雞胸脯肉100克、竹筍100克、菠菜8克、雞蛋50克、豬油（煉制）10克、味精6克、胡椒粉1克、鹽5克、雞油5克、淀粉（豌豆）7克。

做法：

1、雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi)；

2、雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻；

3、竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3、3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分；

4、隨即將高湯下入湯鍋置火上；

5、將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)；

6、將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi)；

7、接下來加入細鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。

咸肉竹筍湯

材料：

咸肉、小排骨、竹筍、蔥、料酒、雞精

做法：

1、食材洗凈，咸肉，小排骨切塊，竹筍剝?nèi)ネ鈿?，切塊。蔥切末，待用；

2、將小排骨、咸肉入鍋，加冷水焯一下后，洗凈；

3、將焯好小排骨、咸肉入鍋，鍋中放入水；

4、大火燒開后，倒入料酒，繼續(xù)燒開，改為小火燜燒1小時；

5、然后放入竹筍，攪勻；

6、再燒5分鐘后，撒入蔥花，盛在湯碗中即可上桌。

鯽魚竹筍湯

材料：

鯽魚1條、竹筍100g、蘑菇5朵、鹽適量、植物油適量

做法：

1、將鯽魚處理干凈；竹筍去外殼，洗凈，切片，焯水；蘑菇洗凈，切成小片；

2、油鍋燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面略煎，加適量水，放入竹筍片和蘑菇片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，30分鐘起鍋，加少許鹽調(diào)味即可。

老鴨竹筍湯

材料：老鴨1/4只、竹筍500克、姜3片、香菜2根、胡椒粉、鹽少許

做法：

1、鍋燒沸水，竹筍洗凈對半切開，入鍋焯水1分鐘；沖下冷水，瀝干水份；切小塊，待用；

2、老鴨斬小塊（可叫鴨販處理好）；入沸水中焯水1分鐘；沖下冷水，瀝干水份；

3、置一砂鍋，加入3-4碗水（看人數(shù)而定），把鴨肉，竹筍，姜片一起放入砂鍋中，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮30分鐘；

4、起鍋前加入少許鹽，胡椒粉調(diào)味，撒下香菜即可。

苦瓜竹筍湯

材料：

苦瓜、竹筍、姜、蝦皮、蘿卜、調(diào)味料

做法：

1、先將竹筍洗凈去皮，然后用水焯一下，接著把苦瓜洗干凈，去除瓤，用刀切成段；

2、往沙鍋里加適量的水，放入姜片和蝦皮，然后燒開。

3、燒開之后加入竹筍再煮20分鐘，然后再把苦瓜、蘿卜加入煮5分鐘，放調(diào)味料調(diào)味即可。

銀耳竹筍湯

材料：

干銀耳25克、竹筍300克

做法：

將干銀耳用水泡開、去根蒂切小，竹筍洗凈，鍋內(nèi)加水煮沸，放入銀耳竹筍，溫和煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

牛肝菌薏仁竹筍湯

材料：

黃牛肝菌、薏仁、竹筍、百葉結(jié)、玉米棒

做法：

1、竹筍剁去外殼，洗干凈，切滾刀塊。百葉結(jié)放入鍋中，倒入冷水，焯水，洗干凈。薏仁洗干凈。冰鮮的黃牛肝菌，洗干凈，一切為二。玉米棒洗干凈，切塊；

2、把所有食材放入高湯（或清水）中，大火燒開，調(diào)小火慢慢熬，大約2個小時，調(diào)味蘑菇精、鹽，裝碗即可。

竹筍香菇湯

材料：

香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

做法：

1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈后打結(jié)，竹筍剝皮切厚絲；

2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘后精鹽、味精即可。

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