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西瓜蒸鴨的功效與作用,西瓜蒸鴨怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 03:06:38

本文關(guān)鍵詞:解暑

西瓜蒸鴨

西瓜蒸鴨用到的食材

鴨 : 1只（重約1500g）

西瓜 : 1個(gè)

生姜 : 10g

蔥 : 15g

料酒 : 20g

精鹽 : 4g

白糖 : 5g

胡椒粉 : 3g

味精 : 1.5g

西瓜蒸鴨的功效與作用

滋陰補(bǔ)津，清熱解毒
。

西瓜蒸鴨做法

將鴨宰殺后

，去凈毛
，剖腹去內(nèi)臟
，剁去腳爪不用
，洗凈后入沸水鍋內(nèi)氽透
，剔去大骨切成塊
；生姜洗凈切片
，蔥切成長段
。在西瓜蒂處切開茶杯口大的口，用湯匙挖去瓜瓤
，將鴨塊放入瓜殼內(nèi)
，再加入蔥段、姜片
、料酒
、白糖、精鹽
、胡椒粉
、味精，加水淹浸鴨塊
，把切下的瓜蒂蓋蓋在西瓜開口處
，用竹簽插住封好。取瓷盆1個(gè)
，將西瓜放入瓷盆中
，上籠用大火蒸約2小時(shí)，至鴨肉熟爛
；食時(shí)打開瓜蒂蓋
。佐餐吃。

清蒸鴨子怎么做好吃

清蒸鴨子怎么做好吃

清蒸鴨的用料：水鴨半只

、姜片
、 料酒?
、小蔥、白胡椒粉?

清蒸鴨的做法

步驟1

半邊鴨子剁成5厘米長

、3厘米寬的條狀
，鴨菌子切花形，鴨腸切小段
。

步驟2

炒鍋熱后放適量油

，下鴨子和姜片翻炒。

步驟3

鴨子炒出油后放適量鹽和料酒

，繼續(xù)炒香
。

步驟4

把鴨子從炒鍋里盛到不銹鋼盆里，準(zhǔn)備放入已燒開水的高壓鍋隔水蒸

。

步驟5

老鴨肉緊

，骨頭硬，需蒸30分鐘
。如鴨子嫩
，則減少蒸的時(shí)間。高壓鍋下汽后
，端岀鴨子
，撒上少量白胡椒粉和小蔥段，拌勻后
，即可開吃香噴噴的蒸老鴨了
。

清蒸老鴨的烹飪技巧

這個(gè)菜的關(guān)鍵是用茶油炒，鴨子要等炒干水分

，逼出油后放鹽和料酒繼續(xù)炒
，聞到鴨肉香味后裝出，隔水蒸
。如果沒有炒干水分就蒸
，會(huì)有鴨腥味。

水蒸鴨的正宗做法廣東

水蒸鴨的正宗做法
將肥鴨1只殺死

，去毛
、內(nèi)臟及肚內(nèi)油脂，洗凈
；黨參15克
、白術(shù)、茯苓各10克
、炙甘草3克用紗布包好
，放入鴨肚內(nèi)；
整鴨放于大碗中，加蔥
、姜
、料酒、鹽
、味精
、鮮湯，用濕綿紙封住碗口
，于籠中蒸至熟
，去綿紙、藥袋
。
荔荷蒸鴨

材料：準(zhǔn)備一只肥鴨
，六十克豬瘦肉，十五克熟火腿
，一百五十克鮮荔枝
，一朵鮮荷花，適量的料酒
、姜片
、蔥白
、食鹽
、味精。
做法：
1
、先把準(zhǔn)備好的鴨子宰殺后清洗干凈
，從背部切開，去掉嘴
、尾臊
，清水漂洗干凈，放人沸水中氽一下取出
。
2
、火腿切成五粒，豬肉切成六塊
。荔枝去殼與核
，切成兩半。荷花瓣摘下
，放人沸水中焯一下
。
3、將鴨
、豬肉
、火腿放在缽內(nèi)，加入適量料酒、姜片
、蔥白
、食鹽和開水。
4
、用中火隔水蒸燉2小時(shí)左右
，揀去姜、蔥
，撇掉浮沫
，投人荔枝和荷花瓣，再蒸15分鐘左右
，加味精調(diào)味
。佐餐食用。
功效：荔荷蒸鴨味道是非常濃香的
，而且可以緩解氣血不足所導(dǎo)致的身倦乏力
，面色差等情況，對(duì)于食欲不振
，也可以起到非常好的調(diào)節(jié)作用
。

青鴨羹

材料：準(zhǔn)備一只青頭鴨，草果1枚
，半斤赤小豆
，食鹽、蔥白各適量
。
做法：
1
、先把準(zhǔn)備好的青頭鴨宰殺后清洗干凈，去除內(nèi)臟
；
2
、赤小豆淘洗干凈后與草果一并塞人鴨腹內(nèi)，將鴨放在沙鍋內(nèi)
，加清水高出鴨身
。
3、先用武火煮沸
，再用文火燉煮3小時(shí)左右
。
4、將熟時(shí)加食鹽和蔥白
，燒至鴨肉熟爛后?div id="jfovm50" class="index-wrap">；稹
？崭故秤?div id="jfovm50" class="index-wrap">，吃鴨喝湯
。
功效：青鴨羹味道比較香濃可口，而且具有很好的藥理作用
，對(duì)于多種病癥均有很好的輔助治療效果
，適用于脾虛水泛，全身浮腫
，按之凹陷不起
，面色黃滯，食欲不振
，小便短少
，出現(xiàn)這些情況的患者不妨通過服用本方來進(jìn)行緩解。

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