醬香鴨鎖骨的做法

醬香鴨鎖骨的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，大家對(duì)食物的攝入也越來越廣泛，喜歡吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，而且特別美味，比如說像鴨鎖骨這樣，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)我們的身體健康非常有幫助，而且鴨鎖骨的做法有很多種，今天來跟大家介紹一種醬香鴨鎖骨的做法。

首先我們從超市中購買回來一些新鮮的鴨鎖骨，將它清洗干凈之后放入鍋中進(jìn)行焯水再撈出來過一遍涼水，然后我們將鴨鎖骨從中間剁開，在準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑有蔥姜蒜花椒大料等，然后將鍋中倒入食用油，等油五成熟的時(shí)候，再將花椒和大料放進(jìn)去爆香，再準(zhǔn)備蔥姜蒜和紅辣椒一起放進(jìn)去爆香一段時(shí)間，這時(shí)候我們?cè)賹Ⅷ嗘i骨放進(jìn)去翻炒，分手的過程中添入一些料酒和醬油，起到上色的作用，一些冰糖放進(jìn)去，加入適量的溫水，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)為小火慢慢的燜煮，再加入食用鹽和味精調(diào)味，然后再用小火燜煮一段時(shí)間，等它的湯汁快干的時(shí)候就可以出鍋食用，這樣非常美味的醬香鴨鎖骨就做好了。

醬香鴨鎖骨作為鴨鎖骨中一到清淡的使用方法，非常適合孕婦或者一些青少年時(shí)期的兒童來使用，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫?huì)出現(xiàn)上火的癥狀，而且吃起來特別美味，也可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它還具有一定的利尿消腫，降低身體膽固醇，預(yù)防炎癥等功效和作用，是一種老少皆宜的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┮膊粫?huì)攝入過多的熱量，從而引起發(fā)胖的癥狀。

湖北武漢周黑鴨怎么做的？

武漢周黑鴨是武漢絕色美食，到過武漢的人沒有不知道黑鴨子的，前幾年人們排隊(duì)購買鴨脖子，現(xiàn)在人們排隊(duì)購買黑鴨子，那是為什么呢？因?yàn)楹邙喿狱S里透著黑，吃起來，先有點(diǎn)兒甜，啃幾口以后才開始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌頭打顫，那才叫過癮，且回味悠長(zhǎng)。讓你吃了終身難忘，贊不絕口。周黑鴨的制作工藝流程：整鴨初加工—腌制—晾皮—烘烤—鹵制—浸泡，我這里介紹簡(jiǎn)單制作的周黑鴨。

用料：生鴨脖1kg，干辣椒一小碗，麻椒一把，花椒少許，桂皮一小塊，鹵料包半包，辣椒碎一把，生抽，老抽，料酒，郫縣豆瓣醬一小勺

做法：1.?生鴨脖用冷水泡化開，然后一根鴨脖剁成三節(jié)，放入鍋中，加冷水，放入蔥段，姜片。大火煮開，撇去飛沫，撈出去在冷水中泡一會(huì)。

2.?然后另起一鍋放油，油熱轉(zhuǎn)小火，放入一勺豆瓣醬和甜面醬，豆瓣醬別放多了，會(huì)有豆瓣味道，以及會(huì)咸。

3.?然后炒出紅油，放麻椒、花椒和一半的干辣椒炒香。把鴨脖從冷水中撈出瀝干放入鍋中，倒入老抽、生抽、料酒，沒過鴨脖三分之二處就可以。

4.?再放入料包，一小塊桂皮，根據(jù)自己口味再加一些麻椒和干辣椒段，放入辣椒碎，冰糖，姜片。大火煮開，倒入電飯鍋內(nèi)。

5.?加蓋，按下煮飯鍵，中途翻動(dòng)幾次，最后收汁差不多的時(shí)候再加入沒過鴨脖一半的水。中途嘗一下，按照口味加料就可以。

6.?最后汁收的差不多就好了，斷電源就可以了，不過別急著吃，這時(shí)候會(huì)有點(diǎn)咸。鴨脖上沾的料會(huì)很多，再加入沒過鴨脖三分之二的水量，攪勻，讓料化到水中，蓋上蓋子，悶一晚上，這樣會(huì)更入味。

7.?第二天早上掀開蓋子一看水又被鴨脖吸干了，再加入沒過鴨脖的熱水，攪勻，讓附著在鴨脖上大部分的料化在水里一些，然后撈出鴨脖，瀝干，就可以吃了。又麻又辣，和正宗周黑鴨一樣的味道，以后自己在家也可以做了。

一個(gè)鴨鎖骨可食用部分

我們吃鴨鎖骨的話，要將它上面的一些淋巴器官去掉，吃上面的一些胸鎖肌，它和骨關(guān)節(jié)相連，有非常多的軟骨，吃起來特別美味。

一個(gè)鴨鎖骨食用部分一般只有十克，鴨鎖骨的做法也有很多種，在平時(shí)生活中可以符合大多數(shù)人的口味兒，比如說可以選擇麻辣醬香還有紅燒等。

鴨鎖骨的好處：

由于鴨鎖骨的中的脂肪酸的熔點(diǎn)相對(duì)比較低，所以非常利于我們的腸道消化，而且在鴨鎖骨中，B族維生素以及維生素E的含量相對(duì)于其他的肉類來說，含量非常的高，能夠非常有效的幫助我們預(yù)防腳氣病等癥狀，也能夠幫助我們預(yù)防神經(jīng)炎和其他的一些炎癥，鴨鎖骨還能夠幫助我們抗衰老。

而且鴨肉中氨酸的鹽酸的含量比較豐富，而這種物質(zhì)是構(gòu)成我們體內(nèi)兩種非常重要的輔酶的成分，所以吃鴨鎖骨對(duì)于那些患有心肌梗死等心臟疾病的患者來說，具有非常好的保護(hù)的功效和作用。

香辣鴨翅膀的做法大全

奧爾良雞翅大家都吃過，但很多人沒有吃過麻辣鴨羽翼，實(shí)際上麻辣鴨羽翼也十分的美味可口，關(guān)鍵提前準(zhǔn)備便是鴨羽翼，此外也要提前準(zhǔn)備朝天椒，八角麻椒等一些食物，鴨羽翼相對(duì)性較為大，最好是要剁碎三段，以前要解決好，除去鴨羽翼的腥氣，下邊我們就來了解一下麻辣雞翅膀的做法大全。
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麻辣鴨羽翼的做法大全
原材料
三節(jié)鴨羽翼，麻辣醬，八角，朝天椒，蒜，姜，米酒，老冰糖，生抽醬油，醬油，味耗鮮，青檸檬
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作法
1、鴨羽翼剁碎三段，出水量，解決干凈。
2、鍋中少量油，爆鍋麻辣醬、八角、朝天椒、蒜、姜。
3、隨后倒進(jìn)解決好的鴨羽翼一起煸炒。
4、加上料酒、水、老冰糖、少量生抽醬油、醬油、味耗鮮、青檸檬，燒開，文火煨2鐘頭以上， 大火收汁，撈出盛盤。
作法二
主要材料：鴨鎖骨十來個(gè)、萵筍1小把
輔材：蒜頭3克、米酒3勺、姜片2克、生抽醬油小勺、醬油1/4勺、郫縣豆瓣醬1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8顆、鹽適量、味精1克、芝麻油適當(dāng)、白芝麻1克
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1.鴨鎖骨盡可能買新鮮一點(diǎn)的，有些事凍了好長(zhǎng)時(shí)間的，有誰知道實(shí)際有多長(zhǎng)時(shí)間呢
買回去解除凍結(jié)好查驗(yàn)下毛有沒有解決干凈
萵筍能夠換為別的的，隨自身口味吧
2.鍋中放進(jìn)適度的水，放進(jìn)鴨鎖骨，再倒進(jìn)少量的米酒除腥兒
煮好后水扔掉，鴨鎖骨用溫開水清洗干凈白沫子
3.萵筍清洗切小段兒
4.蒜頭切成片
5.生生姜切成片預(yù)留
6.鍋中加點(diǎn)油燒開，放進(jìn)少量辣椒干和麻椒文火炸香，隨后撈出來預(yù)留
7.然后倒進(jìn)蒜頭姜片進(jìn)行爆香
8、倒進(jìn)雞腿煸炒勻稱
9.一勺米酒
10.小勺生抽醬油，四分之一勺醬油
11.少量老冰糖，完全炒勻至老冰糖溶化
12.炒著色以后添加適量冷水，火災(zāi)燒開以后轉(zhuǎn)文火
我放了一點(diǎn)郫縣豆瓣醬，并不是非常多
13.料汁還剩三分之一的情況下放進(jìn)切完的萵筍
14.然后放進(jìn)一丟丟鹽，生產(chǎn)實(shí)際上能夠嘗一下，生抽老抽郫縣豆瓣醬都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒
15.還放了些蒜黃段出香味，沒有蔥也行
16.最終放進(jìn)此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒勻出鍋
17.實(shí)際上沒等待起鍋我也先啃了一個(gè)，還舔了吧唧嘴，回味無窮啊。。
18.惦記著最近天氣那么酷熱，都喜愛我在家里看看視頻吹個(gè)中央空調(diào)最舒適了
因此 我覺得趕快來共享了...

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