鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨的做法

鴨鎖骨作用我們平時(shí)生活中非常熟悉的一種食物，作為一種非常美味的休閑零食，在日常生活中受到很多消費(fèi)者的青睞，他其中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，而且吃起來(lái)味道特別鮮美，鴨鎖骨的做法有很多種，比如說(shuō)可以選擇醬香還可以選擇香鹵等都是非常美味的。

鴨鎖骨作為一種肉類食物，其中富含的一些優(yōu)質(zhì)蛋白含量非常豐富，在平時(shí)生活中我們就可以選擇做一道香鹵鴨鎖骨，首先可以從超市中購(gòu)買回來(lái)一些新鮮的鴨鎖骨，還有一些五花肉，將它們清洗干凈，然后再放入鍋中進(jìn)行焯水，焯水之后再撈出來(lái)清洗干凈，然后再準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味劑，有蔥姜蒜，還有一些干辣椒，香葉和桂皮，我們?cè)跍?zhǔn)備一些鹵汁和清水放入鍋中，再將調(diào)味劑一起放進(jìn)去，然后再加入一些冰糖和食用鹽，還有醬油，用大火煮開(kāi)之后，再將鴨鎖骨和五花肉一起放進(jìn)去，煮熟之后就可以撈出來(lái)食用。

小編再來(lái)跟大家介紹一種鮮辣鴨鎖骨的做法，將鴨鎖骨清洗干凈之后，用刀將它切成均勻的塊狀，然后再放入鍋中進(jìn)行焯水之后再撈出來(lái)過(guò)一遍涼水，再往鍋中放入食用油，等油加熱之后把鴨鎖骨放進(jìn)去均勻翻炒，再倒入一些料酒和醬油，然后把小米椒放進(jìn)去，用大火煮15分鐘，倒入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，等水開(kāi)之后再轉(zhuǎn)為小火，慢慢的燜住一段時(shí)間，出鍋時(shí)再加入一些食用鹽和味精調(diào)味之后就可以食用，非常美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

做法，黑茶鴨鎖骨怎么做好吃，黑茶鴨鎖骨的家常做法

主料
鴨鎖骨
1000g
小米椒
30g
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
醬油
適量
料酒
適量
黑胡椒
適量
姜
適量
步驟
1.鴨鎖骨洗凈
2.剁成小塊
3.鍋燒開(kāi)水，放剁好的鴨鎖骨焯水
4.鴨鎖骨焯好水，洗凈
5.姜洗凈切片，小米椒備好
6.鍋燒熱，放少許油
7.放姜片和小米椒煸香
8.放入鴨鎖骨翻炒
9.翻炒水分，放料酒去腥
10.放醬油增色
11.放開(kāi)水沒(méi)過(guò)鴨鎖骨
12.改中火燒20 分鐘
13.水快干，放鹽
14.放味精
15.放黑胡椒
16.再大火翻炒2 分鐘，收干水分
17.盛出，就做好了
小貼士
做這道菜鹽和味精要后放，也可以放點(diǎn)糖哦。

炸鴨鎖骨的做法大全

常見(jiàn)的食物有很多，在對(duì)一些食物選擇上，也是需要對(duì)食物的各方面進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也不會(huì)有任何的損害，那鴨鎖骨是很多人喜愛(ài)吃的，對(duì)鴨鎖骨的做法也是有著很多，在對(duì)這樣食材制作的時(shí)候，要先對(duì)鴨鎖骨制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利進(jìn)行。
那在對(duì)鴨鎖骨的做法上，也是要注意食材的搭配，這類佳肴在制作的時(shí)候，在一些輔料的選擇上，也是比較多的，因此在制作前，這些也對(duì)是需要先進(jìn)行準(zhǔn)備好。
鴨鎖骨的做法：
主料：鴨鎖骨500g
輔料：麻椒10g紅辣椒8個(gè)蔥適量燉肉料30g老抽30ml生抽30ml魚(yú)露15ml料酒20ml冰糖15g紅曲粉5g鹽適量雞精適量姜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3.鴨鎖骨洗凈開(kāi)水焯燙過(guò)涼備用。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入魚(yú)露。
8.加入料酒。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味。
14.鴨鎖骨已經(jīng)上色。
15.關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。
小貼士
鴨鎖骨要焯燙一下去除腥味和血水。
鹵汁好的鴨鎖骨最好在鹵汁中浸泡，讓其入味，這樣味道才會(huì)好吃。
紅曲粉起到增香上色的作用，如果沒(méi)有也可不用放。
以上就是對(duì)鴨鎖骨的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作鴨鎖骨是很好之選，這樣的制作方法，使得鴨鎖骨的味道，而且吃的時(shí)候，在口感上也是很不錯(cuò)，那這道佳肴在制作的時(shí)候，也是需要一些時(shí)間，制作的時(shí)候也不能過(guò)于著急。

自制熟食鴨鎖骨的做法步驟圖，怎么做好吃

食材食譜熱量：69.2(大卡) 主料鴨鎖骨480g 輔料食鹽5g 姜5g 花椒10g 調(diào)和油10ml sinsin酸甜辣椒醬20g 茴香10g 方法/步驟 1 準(zhǔn)備姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒醬步驟閱讀 2 鴨鎖骨用水洗凈步驟閱讀 3 用開(kāi)水焯一遍步驟閱讀 4 焯好的鴨鎖骨晾涼步驟閱讀 5 鍋中放油把放入辣椒醬步驟閱讀 6 把調(diào)料一起放入煸炒出香味步驟閱讀 7 兌入適量冷水和鹽步驟閱讀 8 把鴨鎖骨放入煮半個(gè)小時(shí)就可以了步驟閱讀 9 做好的鴨鎖骨步驟閱讀 10 整個(gè)過(guò)程簡(jiǎn)單，時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，如果嫌棄麻煩或者沒(méi)有多余時(shí)間可以直接購(gòu)買成品。 END 注意事項(xiàng)這一步里，因?yàn)轼嗘i骨肉肉實(shí)在是太精瘦，沒(méi)有油，我又往鹵水里加了些熟油，如果放塊五花肉同鹵會(huì)更好。特別說(shuō)明下，鹵好的鎖骨不要馬上撈出來(lái)，就那樣泡在鹵水里放涼，會(huì)讓鹵味更足。而且這樣出來(lái)的肉肉還不會(huì)材，口感更好些。

鴨鎖骨怎么做好吃

問(wèn)題一：鴨鎖骨的做法大全，鴨鎖骨怎么做好吃醬燒鴨鎖骨的做法
1.鴨鎖骨從中間剁開(kāi)，洗凈，瀝干水分備用
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、花椒，同時(shí)下入冰糖
3.小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鴨鎖骨大火翻炒
4.烹入料酒、生抽和老抽，繼續(xù)翻炒上色
5.下入沒(méi)過(guò)的開(kāi)水，大火煮滾
6.繼續(xù)保持沸騰的狀態(tài)，撇凈表面的浮沫
7.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火慢燉
8.湯汁收過(guò)半，加鹽調(diào)味
9.繼續(xù)中小火慢燉至湯汁基本收干
10.加點(diǎn)味精調(diào)味（可省略），撒點(diǎn)蔥花香菜即可出鍋

問(wèn)題二：鴨鎖骨的做法大全，鴨鎖骨怎么做好吃用料
主料
鴨鎖骨適量
調(diào)料
色拉油
適量
食鹽
適量
醬油
適量
醋
適量
冰糖
適量
雞精
少許
八角
6個(gè)
花椒
適量
桂皮
3片
干辣椒
10個(gè)
茴香
適量
香葉
4片
白芷
少許
香砂
少許
香鹵鴨鎖骨的做法
1.制作鹵味包：準(zhǔn)備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊，我那個(gè)想包來(lái)著，茶包沒(méi)了，饞勁又來(lái)了，就直接把料兒丟鍋里了）
2.焯水。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
3.鹵：鍋里放適量水，放入鹵味包，加熟油，醋，醬油，李錦記鹵水汁，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時(shí)，下入焯好水的鴨鎖骨。大火煮開(kāi)后，小火鹵至熟爛

問(wèn)題三：麻辣鴨鎖骨怎么做如何做好吃麻辣鴨鎖骨的做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3.鴨鎖骨洗凈開(kāi)水焯燙過(guò)涼備用。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入魚(yú)露。
8.加入料酒。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味。
14.鴨鎖骨已經(jīng)上色。
15.關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。

問(wèn)題四：紅燒鴨鎖骨怎么做？食材
主料
鴨鎖骨
750g

輔料
油
適量
鹽
適量
冰糖
適量
八角
適量
桂皮
適量
花椒
適量
干辣椒
適量
生姜
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好的食材。（鴨鎖骨預(yù)先飛水、過(guò)涼水沖洗、瀝干。）
2.冷鍋冷油，下花椒炸香。
3.下生姜煸炒幾下。
4.待炒出香味后倒入鴨鎖骨翻炒。
5.加點(diǎn)醬油炒勻后，放入八角、桂皮、冰糖、鹽。
6.一次性加入足夠的冷水。（冷水口感更好）
先大火燒開(kāi)，再小火燒30分鐘。
7.中火收汁，將糖色炒勻。
8.裝盤^_^

問(wèn)題五：堪比周黑鴨滴鴨鎖骨怎么做如何做好吃任何雞貨，鴨貨都可！不放鹽和水，調(diào)料和原料的比例要自己掌握，調(diào)料的調(diào)好后的湯汁至少要超過(guò)原料一半以上，如果感覺(jué)咸度和甜度辣度都可以的話，可適當(dāng)多加些料酒或黃酒！
調(diào)料：桂皮；花椒；紅辣椒（這個(gè)可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）；生姜片；老抽（紅燒）；生抽；冰糖；料酒；
比例為：1：1：1：1.5：2：2：1.5：5
所有料一起下鍋，大火燒開(kāi)小火慢燜，所有湯汁靠干，開(kāi)鍋后需要經(jīng)常攪動(dòng)以免糊鍋！
這個(gè)我做過(guò)，味道基本上可以了！

問(wèn)題六：香鹵鴨鎖骨的做法，香鹵鴨鎖骨怎么做好吃，香鹵食材
主料
鴨鎖骨
300g
五花肉
200g
輔料
鹵汁
適量
鹽
適量
醬油
適量
大料
適量
香葉
適量
花椒粒
適量
桂皮
適量
干紅辣椒
適量
蔥
適量
白芷
適量
白糖
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.鴨鎖骨和五花肉用清水沖洗干凈
2.鍋中坐水，焯燙鴨鎖骨和五花肉
3.焯好的肉撈出洗掉血沫子
4.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，裝入調(diào)料盒里
5.另起鍋倒入鹵汁和適量清水
6.放入調(diào)料盒，我的調(diào)料盒小，蔥姜蒜和辣椒就直接扔在鍋里了
7.放入適量的冰糖
8.放入鹽調(diào)味
9.倒入少許醬油調(diào)色
10.蓋蓋，大火煮開(kāi)，煮10分左右，調(diào)料出香味
11.再放入鴨鎖骨和五花肉一起煮
12.煮至肉都熟透為止，關(guān)火再燜一會(huì)，這樣更入味
小貼士
調(diào)味料依個(gè)人喜好添加，喜好辣味重的可以多加些辣椒
鹵鴨鎖骨最好放一塊五花肉一起鹵或者在鹵水里加點(diǎn)油再鹵，這樣鴨肉比較好吃
鹵水不要倒掉，留著以后鹵肉再用

問(wèn)題七：麻辣鴨鎖骨怎么做主料：鴨鎖骨
輔料：麻椒 紅尖椒 蔥 燉肉料 老抽 生抽 魚(yú)露 料酒 冰糖 紅曲粉
做法：1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。3.鴨鎖骨洗凈開(kāi)水焯燙過(guò)涼備用。4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒5.加入老抽 加入生抽6.再加入魚(yú)露、料酒7.加入紅曲粉、冰糖。8.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。9.再放入鴨鎖骨 ,中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味10.鴨鎖骨已經(jīng)上色。 11..關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好

問(wèn)題八：鴨鎖骨的做法在家放了3天能不能吃了主料鴨鎖骨適量
調(diào)料色拉油適量食鹽適量醬油適量醋適量冰糖適量雞精少許八角6個(gè)花椒適量桂皮3片干辣椒10個(gè)茴香適量香葉4片白芷少許香砂少許
香鹵鴨鎖骨的做法1.制作鹵味包：準(zhǔn)備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的圖片誤解啊，我那個(gè)想包來(lái)著，茶包沒(méi)了，饞勁又來(lái)了，就直接把料兒丟鍋里了）
香鹵鴨鎖骨cy.jpg
2.焯水。：給鴨鎖骨焯水后沖去外面的血沫
香鹵鴨鎖骨Ak.jpg
3.鹵：鍋里放適量水，放入鹵味包，加熟油，醋，醬油，李錦記鹵水汁，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時(shí)，下入焯好水的鴨鎖骨。大火煮開(kāi)后，小火鹵至熟爛

問(wèn)題九：香辣鴨鎖骨怎么做鴨鎖骨 500g
茴香 一顆
香葉 一片
生抽 適量
老抽 適量
小米椒 3根
姜 2片
蔥 適量
蒜 適量
料酒 少許
香辣鴨鎖骨的做法
起油鍋將蔥、姜、小米椒放入煸香
放入鴨鎖骨煸炒至變色，加入料酒
再加入茴香、香葉煸炒一會(huì)兒，加入生抽和老抽翻炒
炒至鴨鎖骨上色，加水沒(méi)過(guò)鴨鎖骨，蓋上鍋蓋大火烹制
待水快收干剩余1/3是加入蒜粒（可根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽等調(diào)味）
水收干后出鍋，完成啦
: )

問(wèn)題十：鴨鎖骨的制作方法？鴨鎖骨，一般稱為鴨架
主要食用的是骨頭上附帶的胸鎖肌，和骨關(guān)節(jié)位置的矗骨，不適合火鍋烹炒，建議鹵制后食用，配料可以在超市購(gòu)買袋裝，如果自己家有好配方也可以自己做，口味應(yīng)偏辣因?yàn)槿馍偎砸话阌脕?lái)下酒

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