玫瑰酒釀餅的功效與作用,玫瑰酒釀餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎

玫瑰酒釀餅用到的食材

面粉 : 500g

甜酒釀 : 250ml

干玫瑰花 : 5g

白糖 : 適量

玫瑰酒釀餅的功效與作用

玫瑰酒釀餅做法

面粉鋪開，拌上酒釀，加溫水少許，放白糖及揉碎的玫瑰花，快速揉和成面團(tuán)，蓋上蓋后醒30分鐘，揉好后做成餅，烙黃酥。隨意食用。

如何做酒釀餅

酒釀餅的做法
1.面粉里加入酒釀

2.加少量白糖，因為酒釀本身是甜的

3.和成面團(tuán)，發(fā)酵3-6個小時。因為不用發(fā)酵粉，完全靠酒釀的幫助發(fā)酵會很慢

4.在發(fā)酵面團(tuán)的時候來做芝麻餡。先清洗芝麻

5.放在鍋中開始炒芝麻。注意要用中小火

6.炒到芝麻有香味，吃上去有點(diǎn)脆的時候就可以了

7.放在一個盤子里把芝麻晾涼

8.涼了后把芝麻裝入保鮮袋里，用搟面杖碾碎

9.碾碎后重新放入盤子里

10.根據(jù)自己喜好加入適量的白糖

11.加入橄欖油讓其全部變濕潤

12.拌勻

13.再放入一勺面粉

14.再攪拌均勻

15.面團(tuán)有比原來發(fā)大到一倍多點(diǎn)就可以了

16.把面團(tuán)分成60克左右的小劑子

17.包入剛才調(diào)好的芝麻餡

18.包好

19.收口朝下摁扁

20.放入平底鍋中小火煎到兩面金黃，可以蓋上蓋子這樣可以加快速度

剛出鍋的酒釀餅渾身散發(fā)著酒釀的香味。

咬上一口，外層是酒釀的香味，里面自然是芝麻的香味，滋味分明?。?br>
我芝麻餡包的太多了，可以隱隱約約看到里面的芝麻餡了。

飲食小常識

傳說江南地區(qū)吃酒釀餅，是從元朝末年開始的。當(dāng)時蘇州有一張士誠，因為誤傷人命，他帶了老母逃命，當(dāng)時正逢寒食節(jié)，又無處可以乞討，幾天沒有進(jìn)食了。他的老母餓得暈了過去，張士誠見就要被餓死而泣不成聲。一位老伯見張士誠很孝順，母子十分可憐，用家中僅有的幾個酒糟做了餅給了他。張士成馬的娘終于得救了。幾年后，張士誠在蘇造反稱王，想起當(dāng)時的救命恩人，為了不忘記此事，張士誠下令寒食節(jié)吃酒糟餅，名叫“救娘餅”。后來張士誠又被朱元璋活捉，在押往應(yīng)天府的路上自盡。當(dāng)時沒有人再敢叫那餅為“救娘餅”，可是蘇州人對張士誠還是很有感情，悄悄把“救娘餅”改叫“酒釀餅”。至今蘇州人春天還有吃“酒釀餅”的習(xí)俗。后來蘇州的酒釀餅就在江南傳開了。夏天吃酒釀餅更方便，因為天熱，酒釀做的時間要短?。?/p>

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