番茄的不同搭配,讓你吃出健康(西紅柿怎么吃才健康)

番茄的不同搭配,讓你吃出健康

番茄大家都知道吧，我們經(jīng)常吃的西紅柿，一年四季都有，價(jià)格適中，而且吃法有很多，是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜。它的搭配可是有講究的哦，那么應(yīng)該如何搭配才能吃出健康呢，一起來(lái)看看吧。

番茄+蝦仁

番茄富含番茄紅素，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白，搭配營(yíng)養(yǎng)更豐富，色澤口感俱佳。

番茄+馬鈴薯

二者都含有豐富的鉀和維生素C,鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而有降壓、利尿、消腫的作用。

番茄+菜花

番茄的酸能促進(jìn)菜花中富含的小分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如葉酸、鈣、硒等的吸收。與富含類(lèi)黃酮、花青素的西蘭花搭配也是不錯(cuò)的選擇，能加倍防癌?；ú司哂胸S富的花青素，而且還可以有促進(jìn)循環(huán)的作用，同時(shí)和番茄搭配的話還可以防癌的哦。

番茄+茄子

茄子愛(ài)吸油，番茄則不同，這道菜融合番茄的酸和茄子的嫩，既去除紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸味。

番茄+芥藍(lán)

美國(guó)農(nóng)業(yè)部、美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)和國(guó)家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時(shí)每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來(lái)預(yù)防癌癥。當(dāng)一些水果搭配食用時(shí)，還可能增強(qiáng)防癌效果，如番茄配芥藍(lán)。芥藍(lán)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，這樣一起搭配的話可以有增強(qiáng)體質(zhì)，防癌抗癌的作用，對(duì)于保持身體健康有好處。

上面介紹了番茄應(yīng)該如何搭配的這個(gè)問(wèn)題，小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們可以看出的是番茄的不同的搭配營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，所以我們要懂得一些搭配的小常識(shí)哦。

西紅柿怎么吃才健康

　給番茄帶來(lái)亮麗色彩的天然色素——番茄紅素是一種類(lèi)胡蘿卜素，大量研究顯示，番茄紅素是目前自然界中已知功能最強(qiáng)的抗氧化劑之一，其清除自由基的能力遠(yuǎn)勝于其他類(lèi)胡蘿卜素和維生素E。番茄紅素在降低某些癌癥(如前列腺癌、乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、肺癌、結(jié)腸癌等)的發(fā)病率上也表現(xiàn)出了非凡的功效。番茄中還含有豐富的天然抗氧化劑——維生素C和維生素A，它們?cè)诒Ｗo(hù)細(xì)胞免受自由基損害，預(yù)防動(dòng)脈硬化、糖尿病、哮喘、結(jié)腸癌等疾病上功效顯著。番茄中富含的膳食纖維有預(yù)防結(jié)腸癌的功效。近來(lái)研究者在番茄中還發(fā)現(xiàn)了另一種功能成分——谷胱甘肽，它具有保持人體細(xì)胞活力、延緩衰老、預(yù)防癌癥等功效。
降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)
番茄是鉀、煙酸、維生素B6以及葉酸的極好來(lái)源。食用煙酸長(zhǎng)期以來(lái)一直是一種降低膽固醇的安全方法。富含鉀的膳食具有降低血壓及減少心臟病發(fā)病率的作用。維生素B6和葉酸可將對(duì)血管有害的高半胱氨酸分子轉(zhuǎn)化為良性物質(zhì)，降低心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。番茄紅素強(qiáng)大的抗氧化作用可阻止低密度脂蛋白的氧化，從而降低患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。2 強(qiáng)健骨骼，有益身心
番茄是維生素K的極好來(lái)源
每100克新鮮的番茄可提供人體每日所需量的17%的，維生素K對(duì)于維持骨骼健康非常重要。番茄中還富含可促進(jìn)能量產(chǎn)生的一種維生素——生物素，充足的能量供應(yīng)是保持旺盛體力和精力所必需的，每100克新鮮番茄可提供人體每日所需生物素量的25%。
它是個(gè)好搭檔，食材搭配很完美
蔬菜、肉食、海鮮、菌豆，幾乎各種食材都能與番茄完美搭配，你說(shuō)它好不好！
西藍(lán)花炒番茄、番茄土豆湯、番茄牛腩、番茄燜明蝦、貴州酸湯魚(yú)、番茄燒豆腐、番茄炒雞蛋、茄汁燉蘑菇、冰汁小番茄……還有什么是番茄不可以的？！
做主菜它可以清新亮麗，獨(dú)具神韻，做配料它可以含蓄婉約，不搶風(fēng)頭，做調(diào)料它可以別具風(fēng)味，讓人念念不忘！你還沒(méi)有愛(ài)上它嗎？
它是個(gè)多面手，煎炒烹炸樣樣行
如何制作番茄，生著吃好，還是熟著吃棒？各有各的好！如果你想更多的補(bǔ)充番茄紅素，那就炒著吃，燉著吃，熱加工能可破壞番茄的細(xì)胞組織，使番茄中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體消化吸收。在烹調(diào)中加入的少量食用油還能夠促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——番茄紅素的吸收利用。
如果想多補(bǔ)充維生素C，清洗干凈后生著吃也不錯(cuò)。
建議最好每天食用1個(gè)(約100克)新鮮番茄。
宜忌提醒
×不要使用鋁制容器烹調(diào)番茄。番茄中含酸量高，會(huì)使鋁元素溶解釋放出來(lái)，帶來(lái)不好的口味，而且食入過(guò)多的鋁對(duì)人體有害。
×不要食用青色未成熟的番茄。青番茄中含有一種有毒的生物堿苷——番茄堿，食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。隨著番茄的成熟，番茄堿的含量會(huì)逐漸減少以致消失。
×空腹情況下忌食大量番茄。番茄中含有果膠質(zhì)、柿膠酚等可溶性收斂劑，這些收斂劑會(huì)與胃酸發(fā)生反應(yīng)，生成難溶解的硬塊，若空腹時(shí)一次食入大量番茄，容易產(chǎn)生腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至發(fā)生急性胃擴(kuò)張。

西紅柿應(yīng)該怎么吃？

小西紅柿生吃時(shí)，能保證多種維生素的攝入，特別是維生素C。但煮熟后，雖然破壞了維生素成份，但會(huì)產(chǎn)生一種番茄紅素，此物質(zhì)具有抗氧化功能，也有樣有宜于身體健康。

這兩種吃法對(duì)身體都有好處，可以根據(jù)自己的喜好選擇。專(zhuān)家介紹，番茄紅素和胡蘿卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素C，則生熟均可，因?yàn)榉阉岫却?，有利于維生素C的穩(wěn)定，烹調(diào)之后損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。

擴(kuò)展資料

圣女果，常被稱(chēng)為小西紅柿，中文正式名稱(chēng)為櫻桃番茄，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬。植株最高時(shí)能長(zhǎng)到2米。具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。

可治口渴，食欲不振?？梢栽跊霾酥谢蚯鍦锓湃牖蚣尤搿Ｊヅ哂猩蛑箍?、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效?？芍慰诳?，食欲不振。

參考資料：：圣女果

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