狗肉羹的功效與作用,狗肉羹怎么做

本文關(guān)鍵詞:血栓閉塞性脈管炎

狗肉羹用到的食材

狗肉 : 500g

炮附子 : 12g

油肉桂 : 10g

干姜 : 10g

郁金 : 10g

桃仁 : 10g

懷牛膝 : 30g

蔥段 : 適量

姜片 : 適量

料酒 : 適量

食鹽 : 適量

味精 : 適量

狗肉羹的功效與作用

狗肉羹做法

將狗肉洗凈切塊，焯去血水；將諸藥放入紗布內(nèi)扎緊。取砂鍋，墊幾片瓷片，放入狗肉及藥袋，加適量清水及蔥、姜、料酒、鹽，武火燒沸，撇去浮沫，用中火燉2小時(shí)至肉爛，去藥袋。佐餐食。

秦始皇時(shí)代的人們都吃些什么？主食蔬菜是如何烹飪的？

如果你是個(gè)吃貨，要回到秦朝時(shí)期肯定痛苦不堪，即便對(duì)吃沒(méi)什么興趣，如果面對(duì)秦朝時(shí)期的各種食物，估計(jì)也覺(jué)得生活沒(méi)什么意思。

現(xiàn)在餐桌上常見(jiàn)的食物，在秦朝時(shí)期大部分都是不存在的。

秦朝時(shí)期的食物，不僅種類(lèi)很匱乏，而且烹調(diào)技術(shù)單一，方式簡(jiǎn)單，做出來(lái)的食物，換作是現(xiàn)在的人根本就難以下咽，與現(xiàn)在的飲食差得實(shí)在太遠(yuǎn)。

今天的主食，不外乎就是大米與小麥，稻米脫殼加工成米飯，而小麥只要是磨成面粉制作各種各樣的面食，其他的主食是比較少見(jiàn)的。

而在秦朝，可就沒(méi)有這么好了，當(dāng)時(shí)南方雖然種植水稻，可產(chǎn)量很低，只有貴族才能夠吃得到米飯，而小麥雖然種植也挺多，卻沒(méi)什么人吃。

秦朝的小麥，仍舊以制作麥飯為主，并不是磨制成面粉制作面食。

麥飯實(shí)在太過(guò)于粗糙，很難吃，甚至于后來(lái)的人們，還習(xí)慣于用吃麥飯形容生活清貧。

事實(shí)上在古代，小麥的種植直到北宋時(shí)期，才真正超過(guò)了粟米，成為北方的一種主食，小麥在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，主要就是用于煮粥或者麥飯，面食的興盛，也是從兩宋才開(kāi)始。

如果生活在秦王朝，那么可以選擇的主食，也并不算少，除了很難吃的小麥與很難得的稻米這兩種之外，還有不少其他谷物可以選。

最主流的就是菽與粟，也就是今天咱們說(shuō)的大豆跟小米。

大豆的產(chǎn)量非常巨大，但是因?yàn)榭诟胁缓枚也缓孟?，因此在?dāng)時(shí)也是窮人主要的主食，稍微有條件的人家，往往都是吃粟米的。

秦朝的主食，也沒(méi)有那么豐富，通常就是煮粥或者蒸飯，面食因?yàn)樯a(chǎn)效率的關(guān)系，十分難得罕見(jiàn)，米飯也不容易見(jiàn)到，像是什么包子饅頭面條之類(lèi)，想都別想。

現(xiàn)在的咱們能夠吃到的蔬菜種類(lèi)非常豐富，少說(shuō)也有上百種，但是在秦朝，可沒(méi)這么多。

比方說(shuō)西紅柿、茄子、黃瓜、南瓜、辣椒、生菜等等，這些蔬菜都是之后的朝代，從西域或者美洲地區(qū)、印度、歐洲等地傳入的。

秦朝就有而且至今常見(jiàn)的蔬菜，也就是青菜、韭菜、空心菜、藠頭、冬瓜之類(lèi)。

除此以外，還有不少今天已難得一見(jiàn)的蔬菜，比方說(shuō)葵菜、野豌豆、蒲草、白蒿、蒼耳。

秦朝的蔬菜主要以野菜為主，還有少數(shù)種類(lèi)的家庭種植，不僅種類(lèi)很少，而且因?yàn)槠贩N與現(xiàn)在完全不同，模樣、品質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)在的，吃起來(lái)并不會(huì)多么好吃。

今天的菜肴，大多都需要經(jīng)過(guò)各種精細(xì)的烹調(diào)與調(diào)味，需要很多的調(diào)味料，而在秦朝，原本就不太好吃的蔬菜，在制作方面就更一言難盡。

秦朝還沒(méi)有出現(xiàn)“炒”的手法，其他的烹飪方法也大多沒(méi)有出現(xiàn)，因?yàn)橛团c鹽很難得，而其他的調(diào)料，主要就是各種醬，酸味來(lái)自于醋，甜味難得。

在烹飪蔬菜的時(shí)候，基本就是水煮，幾乎沒(méi)有其他。

不管是什么樣的蔬菜，人們將其清理之后，通常就是切好，放進(jìn)加了鹽與醬的水中慢慢煮熟就這樣吃，大部分都是水煮菜，偶爾會(huì)有蒸的。

在電視劇《神話》當(dāng)中，趙高說(shuō)秦朝沒(méi)有西紅柿是對(duì)的，但他隨后就用鐵鍋炒菜，還在里面放辣椒，這完全就是在胡扯，因?yàn)榍爻矝](méi)有鐵鍋、炒菜，更沒(méi)有辣椒。

秦朝人的飲食是十分匱乏的，主食與蔬菜都不是很好吃，而肉類(lèi)的話，秦朝人吃的就非常千奇百怪了，秦朝并沒(méi)有禁止吃牛肉的記載，也沒(méi)有對(duì)于吃肉的限制。

在當(dāng)時(shí)，只要有一定的條件，人們還是可以吃各種肉食。

貴族的餐桌上，往往都是豬牛羊、鹿肉、大雁之類(lèi)，主要的烹飪方法就是燒烤或者燉煮，而尋常百姓們，幾乎就是各種野物，比方說(shuō)青蛙、魚(yú)類(lèi)等等，烹飪方法也一樣。

整體來(lái)說(shuō)，秦朝人的飲食大致上就是這樣：

一，主食主要以粟米與大豆為主，小麥與稻米雖然有，但吃法與如今不同，秦朝的主食大多都是煮成粥或者蒸熟食用，非常不好吃。

二，秦朝的蔬菜品種與現(xiàn)在也有很大的差異，今天常見(jiàn)的蔬菜大部分在秦朝都尚未出現(xiàn)，而秦朝主要吃的很多蔬菜，如今已基本退出了餐桌，或者變成了藥材。

三，秦朝的烹飪方式與調(diào)味都很單調(diào)，并不那么豐富，所以做出來(lái)的食物也不很好吃。

四，秦朝人吃的東西有許多都是很奇怪的，非常流行“醬”，秦朝時(shí)代有記載的醬就有至少一百七十多種，甚至還有用青蛙制成的醬，這也是當(dāng)時(shí)飲食的特色。

好玩，說(shuō)肉類(lèi)肯定又有朋友不樂(lè)意了，因?yàn)橐懻摰匠怨啡獾膯?wèn)題，那個(gè)時(shí)候狗肉仍然是重要的肉類(lèi)食物，只有皇帝貴族才能吃了牛羊啥的。還是主要說(shuō)說(shuō)主食和蔬菜吧。

先說(shuō)主食，北方主要是小米，南方主要是水稻，再加上大豆，吃的方式基本就是煮干飯的方式。至于小麥也不是沒(méi)有，但是基本上也是整粒吃，因?yàn)槟ッ娴募夹g(shù)還不是很發(fā)達(dá)，所以能吃上面的其實(shí)也是少數(shù)。

值得注意的是這個(gè)時(shí)候的大豆還是作為主食來(lái)吃的，當(dāng)然吃的方式也很粗放了，就是直接整粒吃，或者做成豆豉調(diào)味，至于說(shuō)豆腐那是漢朝之后的事情了。想想吃一盆煮熟的豆子都覺(jué)得尷尬，還好那個(gè)時(shí)候沒(méi)有大蒜，要不然，放出來(lái)的屁夠大家受的。

蔬菜的情況不容樂(lè)觀，因?yàn)閺堯q還沒(méi)有去西域兜一圈呢，中國(guó)人只能吃自己的本土菜。那本土蔬菜都有什么呢？像薺菜、筍子、蕨菜這種類(lèi)似野菜的蔬菜我們就不討論了，這里只介紹那些大量種植的蔬菜。

首先，第一大蔬菜是葵， 也就是現(xiàn)在所說(shuō)的冬莧菜，冬寒菜，這種今天已經(jīng)極度邊緣化的菜，在當(dāng)時(shí)可是百菜之王。因?yàn)樗鼈兊娜~子表面還挺糙的，剌舌頭，還有點(diǎn)黏糊糊的像秋葵的汁液，喜歡的人是真喜歡，但是大多數(shù)人并不適應(yīng)。后來(lái)被大白菜取代的菜。

接下來(lái)，就是生活在葵的陰影之下的一幫十字花科蔬菜，蔓菁，蘿卜，還有白菜的祖先——蕓薹都是那個(gè)時(shí)候的主力蔬菜。 特別是古代稱(chēng)為“葑”的蔓菁，因?yàn)楦缓妓衔?，不僅僅是蔬菜，在一定程度上還可以當(dāng)做主食。 只是在土豆進(jìn)入中國(guó)之后，這種蔬菜就被遺忘了，直到近來(lái)又被翻了出來(lái)，冠上一個(gè)“卜留克”的大名，重新登場(chǎng)。

另外，還有一個(gè)值得注意的蔬菜，那就是葫蘆 ， 對(duì)，那個(gè)年代的葫蘆可是很重要的蔬菜。因?yàn)樘娲J的南瓜、西瓜、黃瓜、西葫蘆都還沒(méi)有出現(xiàn)，我們就只能吃葫蘆。并且發(fā)展出了專(zhuān)用的菜用葫蘆——瓠子。

作為調(diào)料的蔬菜，我們今天都很熟悉了，比如大蔥，生姜，藠頭這些都是有的，只是還沒(méi)有大蒜和洋蔥，因?yàn)閺堯q還沒(méi)有生出來(lái)呢。

那這些蔬菜都怎么吃呢？

有答案說(shuō)吃麻辣鍋，那是不可能的，首先花椒在這個(gè)時(shí)候還是祭品不是調(diào)料，要么就是裝神弄鬼的象征物，根本就是吃的。再者辣椒還在南美洲睡大覺(jué)呢。所以不可能有麻辣燙這種烹飪模式。

主要就是煮著吃了，煮成羹或者菜粥，還有一大部分是做成腌菜（菹）或者搗成泥吃了，好吧，在沒(méi)有炒菜技術(shù)隊(duì)伍的時(shí)候這也不失為解決方案。

秦朝時(shí)代，貴族包括皇帝，招待客人，最好的食物就是燒烤！除了燒烤，那就是燉菜了。
是不是感覺(jué)東北燒烤、東北燉菜這些才是飲食文化的根源。
現(xiàn)在的人，比古代的皇帝都享受，現(xiàn)在的人吃燒烤，各種作料都有，辣椒、孜然、胡椒，再加上各種醬料，烤起來(lái)味道香。
這些材料在秦朝的時(shí)候都沒(méi)有，對(duì)了，連油都沒(méi)有，什么植物油這種東西都沒(méi)有，動(dòng)物油，主要來(lái)源就是豬油，也只有貴族才能少量享受，平民基本享受不到。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)的食物人吃都不夠，別說(shuō)養(yǎng)豬了。豬的食量可是非常大，就是那些貴族和大臣也一年吃不上幾次豬肉，只有皇帝搞重大活動(dòng)，才搞一頭豬宰了，然后拿大鼎燉一下，祭祀完老天和祖宗之后，才拿大刀分解開(kāi)，把豬肉賞賜給大臣。
這個(gè)習(xí)慣，到了漢朝還保留著，用大鼎煮一頭豬，然后分給大臣。是不是很像現(xiàn)在的機(jī)關(guān)單位發(fā)福利？
當(dāng)時(shí)的烹飪工具就不行，有身份的人家有大鼎燉菜，沒(méi)有身份的，沒(méi)有大鼎，只能用土陶做的罐子當(dāng)鍋使用，架在火上燉去吧。
中國(guó)一直缺銅，別說(shuō)古代，就是現(xiàn)代也是缺銅。
當(dāng)時(shí)沒(méi)有鐵，連武器都使用銅制品，而銅這材料又很脆，做鍋也不行，關(guān)鍵是國(guó)家也不允許把銅這種資源浪費(fèi)在制作鍋上。
沒(méi)有那種導(dǎo)熱性的工具做飯，大部分情況，就是拿土陶器燉菜，燉湯，當(dāng)然主食也都是這么做。
不是燒烤就是燉，沒(méi)有油，沒(méi)有各種材料，只有鹽巴，還是那種粗鹽，想想，就是皇帝都只能吃這個(gè)，也是蠻悲哀的。這種皇帝，讓你當(dāng)，你當(dāng)嗎？反正我是不當(dāng)，因?yàn)槲沂浅载洝?br>對(duì)了，當(dāng)時(shí)的牛肉是不能吃的，屬于高級(jí)保護(hù)動(dòng)物，只有重大祭祀的時(shí)候才能宰一頭吃，老百姓家里有牛的，你隨便宰了，都不行，要判刑，而且刑罰非常重。
吃的肉類(lèi)比較多的肉食就是羊肉，狗肉。不過(guò)，羊也比較少，也只有貴族能吃，老百姓吃肉比較多的就是狗肉！
當(dāng)時(shí)屠戶就是指殺狗的職業(yè)，樊噲家族就是職業(yè)殺狗的。有據(jù)名言不就是講：仗義多是屠狗之輩。
在當(dāng)時(shí)吃狗肉就是最大的肉食來(lái)源了，所以，把狗列為六畜之一。就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)吃狗才是最普遍的。
至于雞鴨魚(yú)這些也吃，但是沒(méi)有油的情況，都不怎么好吃。至于其他野味，鹿啊，麂子兔子什么的，因?yàn)楣ぞ咭膊欢?，抓捕起?lái)也困難，吃的也不普遍，好不容易抓到了，就賣(mài)給貴族了。貴族拿到手，也就是燉或是燒烤了。
至于主食，就是稻谷、高粱這些為主，其他的就少了，還得把優(yōu)質(zhì)的獻(xiàn)給皇帝。
至于青菜，也就更少了，我看了一下，當(dāng)時(shí)連韭菜都得給皇帝進(jìn)貢，呵呵，是不是皇帝想吃烤韭菜？東北燒烤的名菜啊。
另外就是水果，簡(jiǎn)直就是貧瘠，沒(méi)啥可以講了。
想想當(dāng)時(shí)的飲食，那些想穿越的，就悠著點(diǎn)，真讓你去了，餓不餓半死？

這個(gè)問(wèn)題有意思，如今是一個(gè)吃貨的時(shí)代，而作為一個(gè) 美食 大國(guó)，我們周?chē)梢韵硎?美食 是五花八門(mén)。不過(guò)在先秦時(shí)期，中國(guó)人吃飯的花樣并不多。

首先在先秦時(shí)代鐵器還沒(méi)有普及，當(dāng)時(shí)是沒(méi)有鐵鍋的，所以什么“煎炒烹炸”都沒(méi)有。那時(shí)候貴族用青銅鼎做飯，布衣百姓用陶鍋?zhàn)鲲垼胝{(diào)方式也非常單調(diào)，就是煮，大火煮。有錢(qián)人家可以煮肉吃，窮人就只能煮些菜葉吃。 （青銅鼎就是古代用來(lái)做飯的，人們?cè)谙旅婕懿?，上面煮湯?

先秦時(shí)期中國(guó)的蔬菜是非常單調(diào)的，像是西紅柿、胡蘿卜、茄子、辣椒、土豆、地瓜、香菜、菠菜、豌豆、黃瓜，這些植物在先秦時(shí)期通通沒(méi)有，所以秦始皇是吃不到西紅柿炒雞蛋的，也吃不上拔絲地瓜，甚至吃不到辣椒。因?yàn)槔苯吩a(chǎn)于美洲，明末才開(kāi)始傳入我國(guó)的。辣椒最初在我國(guó)是一種觀賞盆景，直到清末川渝一代才開(kāi)始大規(guī)模吃辣。到今天為止，四川人大規(guī)模吃辣的 歷史 也就才150年左右，而傳統(tǒng)的川菜是非常甜的，因?yàn)楣糯拇ㄊa(chǎn)蔗糖。

既然啥都沒(méi)有，那么先秦時(shí)期的人吃啥蔬菜呢？

其實(shí)當(dāng)時(shí)真沒(méi)有多少蔬菜可以吃，當(dāng)時(shí)的人主要食用的蔬菜有：茭白、薺菜、蕨菜、韭菜、蘆蒿、茼蒿，這些菜我們今天已經(jīng)不怎么吃了。 （薺菜現(xiàn)在已經(jīng)完全退出了常用蔬菜的行列）

如果你實(shí)在無(wú)法忍受天天吃水煮蔬菜，水煮肉的日子，那你也可以嘗試去搞點(diǎn)燒烤。先秦時(shí)期燒烤還是比較流行了，你可以烤個(gè)羊腿，烤個(gè)牛蹄，這些都是沒(méi)問(wèn)題的，畢竟燒烤是人類(lèi)最早使用的烹飪方式，早在遠(yuǎn)古時(shí)代人們就會(huì)炙烤食物了。 （先秦時(shí)期烤羊腿應(yīng)該是比較流行的）

我是薩沙，我來(lái)回答。

其實(shí)無(wú)論南方北方，秦代人吃的糧食主要是小米。

這主要是當(dāng)年農(nóng)業(yè)技術(shù)落后，灌溉水平差，小米具有一定的抗旱能力，對(duì)于土壤要求也不高，利于大面積種植。

然而，小米最大問(wèn)題就是產(chǎn)量低。

所以當(dāng)時(shí)南方開(kāi)始留下稻米。

但秦代中國(guó)人主要活動(dòng)在長(zhǎng)江和黃河流域，很少在嶺南活動(dòng)，甚至在江西、湖南、福建的人口也能不多。

所以，當(dāng)時(shí)稻米種植還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。

小米可以煮干飯也可以煮粥，怎么吃都可以。

當(dāng)然，還有諸如黃米，大豆這些，有什么就吃什么吧。

秦代還沒(méi)有鐵制炊具，老百姓用陶制炊具，貴族也是如此。

然而，這些陶制炊具只能單純的煮，不能有今天的煎炒炸之內(nèi)，所以吃的口味很單調(diào)。

同時(shí)，陶制炊具不能制造的太大，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的技術(shù)較差，不能煮大塊的食物，比如肉類(lèi)。

所以，煮大肉還需要使用傳統(tǒng)的青銅器。

當(dāng)誰(shuí)都知道青銅器很貴，基本只有貴族家才有了。

說(shuō)起來(lái)，秦代人吃的很簡(jiǎn)單，主要是主食和一些蔬菜燉出來(lái)的，沒(méi)什么滋味。

而只有有錢(qián)有身份的人，才可以吃煮肉或者燒烤，普通老百姓是吃不到的。

高中時(shí)期我們學(xué)了秦始皇一統(tǒng)六朝，是 歷史 上第一個(gè)稱(chēng)帝的人。

秦朝發(fā)展應(yīng)該不錯(cuò)，六國(guó)統(tǒng)一，貿(mào)易往來(lái)暢通，百姓的生活條件得到了改善。關(guān)于那個(gè)時(shí)代人們都吃些什么，食物怎樣烹飪？是我們比較感興趣的問(wèn)題。

秦朝的炊具

根據(jù)考古出土文物分析，在秦朝，鐵器很少，主要是青銅和陶等制品居多，所以可以推測(cè)，在秦朝，食物主要的烹飪器具是青銅鼎、青銅釜和陶罐等。

由于炊具的限制，烹飪方法多樣性無(wú)法和現(xiàn)代相比，主要分為煮、烤，什么煎炒炸都沒(méi)有。炒菜用的鐵鍋，宋代才有，所有別想了。

首先煮，這個(gè)大家深有體會(huì)，什么食物都可以煮，很方便。其次是燒烤，烤是在原始人時(shí)期就開(kāi)始的一種烹飪方式，肉類(lèi)在火上烤熟就可以直接食用。

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（烤）

秦朝人們吃什么

因?yàn)榇毒叻譃榍嚆~和陶，那可想而知，秦始皇吃的肯定是用青銅器烹飪的。

作為當(dāng)朝的統(tǒng)治者，吃的肯定是最好的。

根據(jù)記載，秦始皇最喜歡吃魚(yú)，民間還流傳一個(gè)小故事，說(shuō)是有一日，秦始皇說(shuō)想吃魚(yú)，吃魚(yú)不難，可是這可為難了廚師，據(jù)說(shuō)秦始皇比較迷信謹(jǐn)慎，之前就傳出用水煮魚(yú)，被秦始皇理解為想用水煮他。

這個(gè)廚師絞盡腦汁做出了流傳至今的魚(yú)丸。

當(dāng)時(shí)可不叫魚(yú)丸，叫做“皇統(tǒng)無(wú)疆風(fēng)味”。大家都看過(guò)胡歌主演穿越大劇的“神話”，劇中有一幕便是胡歌生病，想吃家鄉(xiāng)菜“西紅柿炒雞蛋”，那時(shí)根本沒(méi)有一個(gè)廚師知道這是什么菜，雞蛋有，西紅柿是什么，還沒(méi)傳入中國(guó)呢。

他們不知道這個(gè)“家鄉(xiāng)菜”是距離他們幾千年的菜品。

可見(jiàn)秦朝很多蔬菜是沒(méi)有的，不僅沒(méi)有西紅柿、辣椒、白菜、蘿卜等都沒(méi)有，那個(gè)時(shí)代沒(méi)有無(wú)辣不歡的人。想吃個(gè)小蔥拌豆腐、麻婆豆腐都不行，豆腐是西漢才由煉丹師發(fā)明的。

那個(gè)時(shí)代蔬菜種類(lèi)不多，主要有葵、藿、薤、蔥、韭,肉類(lèi)與現(xiàn)當(dāng)代差不多，特別是肉不多，平常百姓不是頓頓有吃。谷物類(lèi)的話，由于交通不便，南北差距大，北方主要是小麥和小米，南方有大米。

（葵、藿）

相比現(xiàn)當(dāng)代，不說(shuō)平民百姓，那個(gè)時(shí)代秦始皇的日常吃食放在現(xiàn)代，應(yīng)該都不如一個(gè)普通平民百姓的吃食。應(yīng)該慶幸生活在這樣一個(gè) 美食 豐富的時(shí)代。

啥也不說(shuō)了，中午先搞個(gè)可樂(lè)雞翅吧，秦朝人是沒(méi)有可樂(lè)的。

歪眼小史工作室

文：苔

其實(shí)秦始皇時(shí)代的人吃的比較簡(jiǎn)單，飯菜的做法也原始。哪怕是秦始皇本人，也沒(méi)我們現(xiàn)代吃的有滋味。不過(guò)，那個(gè)時(shí)代的人能吃些我們現(xiàn)在“不準(zhǔn)吃”的野味，如天鵝肉、鹿肉、豹子肉，甚至老虎肉，只要你有膽去獵，有命吃。

秦始皇時(shí)代的主食

秦朝有五谷，即稷、麥、黍、菽、麻

稷就是小米，主要是在北方種植。也是五谷之首，因?yàn)楹梅N植。農(nóng)民交租、政府儲(chǔ)量、士兵發(fā)的口糧都是它。“江山社稷”中的“稷”就是說(shuō)的它。

麥：也就是現(xiàn)在的麥子。只是我們現(xiàn)在吃麥子會(huì)磨成面，在秦始皇的時(shí)代還不會(huì)將麥子磨成面，所以當(dāng)時(shí)只是簡(jiǎn)單的把麥子去殼吃。秦國(guó)有種刑法，專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性，叫“舂”，就是罰她們舂米。

但是，秦始皇時(shí)期是有“餅”類(lèi)主食的，只是不是麥子做的，而是稻或稷的粉食，也就是大米或小米。麥類(lèi)面食是何時(shí)出現(xiàn)的，目前尚無(wú)一致的定論，有一種說(shuō)法是在西漢時(shí)才出現(xiàn)的。目前是在新疆哈密吳堡的一座先秦墓葬中已經(jīng)出土了小米餅的隨葬實(shí)物。

黍：應(yīng)該是黃米，有粘性。北方的一些小伙伴應(yīng)該知道，南方的年糕都是江米的，可是北方有一種黃米紅豆年糕。不過(guò)我也有點(diǎn)五谷不分。小米、黃米什么的有時(shí)在名稱(chēng)上也搞不清楚。

菽：菽就是豆。

麻：主要吃它的籽。

除了五谷，那個(gè)時(shí)代的主食還有稻。 但是稻主要是生長(zhǎng)在南方，北方難得。那個(gè)時(shí)候的主食 吃法主要就是蒸食，還有做成蔬菜肉粥之類(lèi)的。

炊具

蒸飯使用的炊具有甑（zeng，4聲）、鬲（li，4聲）、甗。有陶制，也有青銅制。

甑+鬲，可組成一套甗。相當(dāng)于現(xiàn)在蒸飯的蒸鍋與灶。

蔬菜 秦始皇時(shí)代蔬菜有點(diǎn)寒酸，有冬莧菜，藿菜，也就是豆苗的嫩葉，薤菜，韭菜，小蔥，瓜，那個(gè)時(shí)候的瓜是統(tǒng)稱(chēng)，可能包含瓠瓜。

此外還有野菜、水芹、菖蒲，總之都是些我們現(xiàn)在不常吃的菜。

《詩(shī)經(jīng)·采苓》中的“采苦采苦，首陽(yáng)之下?！? 說(shuō)得就是百姓采野菜（苦菜）?？梢?jiàn)，當(dāng)時(shí)吃苦菜是很常見(jiàn)的，不然也不會(huì)被采集到《詩(shī)經(jīng)》中。

那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有“炒”這樣的吃法，菜主要是腌制成腌菜吃，或用水過(guò)一遍后切碎拌調(diào)料吃，還有一種就是和主食一起煮成菜粥或肉蔬菜粥。

當(dāng)時(shí)的調(diào)味品也不多，有鹽、姜、花椒、茱萸，蜂蜜也算一種，辣椒是沒(méi)有的。梅子也可作為調(diào)味料使用。

這就是秦始皇時(shí)代的主食與蔬菜了。簡(jiǎn)單單調(diào)的很，很多東西都是現(xiàn)在不會(huì)吃的，做出來(lái)的味道也不見(jiàn)得好。所以，如果是要穿越的話，千萬(wàn)別穿越到秦朝。

我是阿斗，專(zhuān)注于秦漢及秦漢以前的 歷史 與文化，歡迎關(guān)注我。

那時(shí)人們吃土豆那是不可能的吃老玉米，還有白面饃饃，那更是笑傳了。這些外來(lái)物種的主食，也不過(guò)區(qū)區(qū)幾百年。

吃小米加長(zhǎng)槍俺看行，吃白花花的大米那叫一個(gè)香喲。再配上黃豆豆，再來(lái)點(diǎn)地瓜瓜才甜了。吃點(diǎn)西紅柿和辣子那是不行地。胡蘿卜也是時(shí)間早了一點(diǎn)那就吃點(diǎn)青蘿卜和漢蘿卜，吃點(diǎn)老豆角子俺看成。

秦漢時(shí)期的主要食用品 但影很多視作品都是經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工過(guò)的，很難反映當(dāng)時(shí)的人們的飲食情況。下面就普及一下秦漢時(shí)期人們的飲食情況，而秦始皇時(shí)代正是這一時(shí)期飲食的典型代表。

秦漢時(shí)期的飲食與春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期基本一樣，唯一的區(qū)別就是石磨的出現(xiàn)，使得秦漢時(shí)人們的主食吃的更加精細(xì)。從飲食結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，秦漢時(shí)與商周時(shí)保持一致。

秦漢時(shí)期人們以谷物為主食，以肉類(lèi)果蔬為副食。主食是以稻（大米）、黍（黃米）、稷（小米）、麥（小麥）、菽（大豆）為主，而“稷菽”是主食中的主食。

秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，北方人也吃上了稻米，但主要還是以小米和大豆為主，也就是五谷中的稷和菽。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期石磨的出現(xiàn)，使秦始皇時(shí)代的人們飲食發(fā)生巨變。

小麥和大豆都由粒食就改為粉食，小麥可以蒸煮成各種面食，再加上它又是一種越冬作物，可與稷菽等糧食作物輪作，是當(dāng)時(shí)人們?cè)谇帱S不接之時(shí)的重要口糧。

秦漢時(shí)期的畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及捕撈業(yè)都很發(fā)達(dá)，所以當(dāng)時(shí)的副食品種也很多。飼養(yǎng)有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜，而肉食主要靠豕（豬）、羊、雞、狗提供。

肉類(lèi)和稻食一樣，只有統(tǒng)治階級(jí)才能享用，平民只能靠五谷解決溫飽。此外，秦朝時(shí)鼓勵(lì)人大量飼養(yǎng)鴨、鵝、雞來(lái)補(bǔ)充肉類(lèi)的不足，家禽飼養(yǎng)已經(jīng)發(fā)展成常態(tài)。

當(dāng)時(shí)韓魏一帶的人，特別愛(ài)吃狗肉。肉食中除了飼養(yǎng)的畜禽之外，還有狩獵而來(lái)的野生動(dòng)物。另外，魚(yú)和鱉也是這一時(shí)期人們喜愛(ài)的副食之一，尤其是流行吃鱉。

秦漢時(shí)期的蔬菜種類(lèi)比先秦時(shí)期要多，人們主要以葵、藿、薤、蔥、韭五菜為主，葵就是冬葵，當(dāng)時(shí)被稱(chēng)為百菜之首。藿是大豆的嫩葉，薤（xiè）為草本植物。

此外，還有藕、筍，芥、芹、芋、菘（白菜）、蘿卜等。秦漢時(shí)的水果主要以桃子、李子、梅子、杏子、棗為主，除此之外還有不少的其它水果，西域的也不少。

秦漢時(shí)期食物的加工 秦漢時(shí)期的主食烹飪非常簡(jiǎn)單，主要是采用蒸煮的方法，稀飯用煮，干飯用蒸。稀飯主要分為糜、粥、饘、羹等種類(lèi)，糜是將米加水煮爛，粥則是更為濃稠的糜。

饘?zhuān)▃hān）是更稠一些的粥，羹則是用主食和肉或菜加調(diào)料煮制的稀飯，這個(gè)貌似與現(xiàn)代的稀飯差不多。干飯則是將小米或麥粒，放在甑中用水蒸氣將米麥蒸熟。

當(dāng)時(shí)的石磨還沒(méi)有普及，小麥蒸出來(lái)是飯粒狀的，通常很難被蒸爛的，所以口感要差一些，被稱(chēng)為粗食。與麥飯類(lèi)似的還有大豆蒸煮的豆飯，這是老百姓的主食。

比較富裕的人吃的是粱飯，就是用上等的小米蒸的干飯，通常與肉羹相配。老百姓的麥飯和豆飯通常配的是蔥葉和藿羹，口感和味道自然不能與富人的梁飯相比。

秦漢時(shí)期的人們還喜歡將煮熟的飯制成干糧，通過(guò)陽(yáng)光下曬干后便于保存和攜帶。秦朝時(shí)期能吃上豆粉和面粉的人不占多數(shù)，石磨的全面普及是西漢以后的事情了。

但達(dá)官顯貴還是有福得以享受，面粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餅，米粉伴水揉制蒸熟的食物叫做餌。還有南方的一種食物叫做糍，它是用糯米撒上豆粉做成的餌。

秦代的這些面食都是不發(fā)酵的，發(fā)面技術(shù)的發(fā)明要到漢代以后。與主食相比，秦漢時(shí)期的萊肴烹飪已逐漸精細(xì)化。當(dāng)時(shí)的魚(yú)類(lèi)是以蒸煮為主，輔以醬醋芥等調(diào)料。

秦漢時(shí)期的菜類(lèi)主要是與稀飯相配進(jìn)行煮，其它的烹飪方法主要體現(xiàn)在肉類(lèi)上。炙、煎、臘、脯、生食和腌制是主要的烹飪手法，調(diào)料主要是姜、椒、鹽、豉等。

以上便是秦始皇時(shí)代人們的主要飲食和烹飪手法，以現(xiàn)代人的眼光來(lái)看，這些飲食可能過(guò)于簡(jiǎn)單和粗糙，但對(duì)兩千多年前的人來(lái)說(shuō)就是 美食 ，很多人還享受不上呢。

可見(jiàn)，在秦始皇時(shí)代，人們?nèi)粘；臼澄锖同F(xiàn)在差不多。

秦始皇時(shí)代人們吃什么？主食

五谷包括小米、黃米、大米、小麥和一些豆類(lèi)，在秦始皇時(shí)期都可是見(jiàn)到。

不過(guò)因?yàn)楫?dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)技術(shù)問(wèn)題，這些谷物產(chǎn)量都比較低，而且研磨技術(shù)也不好，想吃精米、精面是很難的，得先在地上挖個(gè)洞，把谷物放在里面，有人用木杵使勁搗后，再有人負(fù)責(zé)揉搓谷粒，然后另外用篩子過(guò)濾一遍，費(fèi)勁兒的要命，普通人是不可能有這個(gè)口福的。

雖然秦始皇時(shí)期已經(jīng)有了簡(jiǎn)單的石磨，但并不普及，大多數(shù)人還是吃谷粒，而并不是磨成粉。

別小看這些主食，秦國(guó)之所以強(qiáng)大，就是因?yàn)楫?dāng)時(shí)韓國(guó)為了消耗秦國(guó)國(guó)力，派出水利專(zhuān)家前去游說(shuō)，讓秦國(guó)開(kāi)辟鄭國(guó)渠，雖然的確花費(fèi)了秦國(guó)大量人力物力，但是效果也是杠杠地----秦國(guó)因此糧食產(chǎn)量大增，為成為強(qiáng)國(guó)創(chuàng)立了條件。

水果

比如橘子、桃子、李子，都很常見(jiàn)?！洞呵铩分芯陀谢茨蠟殚?淮北為枳的典故，只是想吃葡萄、西瓜、石榴之類(lèi)，那就是漢代的事兒了。

肉類(lèi)

家里也養(yǎng)豬養(yǎng)雞，但不多見(jiàn)，牛是用來(lái)耕作的，更不能吃；但下河捕魚(yú)，上山打獵很平常，野生動(dòng)物才是最好的肉食來(lái)源。

菜類(lèi)

這就比較讓人傻眼了，黃瓜、西紅柿沒(méi)有、茄子、辣椒沒(méi)有、土豆沒(méi)有、元蔥沒(méi)有，除了韭菜外，就沒(méi)什么正經(jīng)蔬菜；大蔥算是常見(jiàn)菜了，還有葵（冬莧菜）、藿（豆苗的嫩芽），想想就覺(jué)的可憐。

調(diào)味品

也是有的，畢竟鹽是人們身體不能缺少的，不過(guò)鹽也是稀有物，甜味有蜂蜜、酸味有梅子，姜有野生的，畢竟百姓的智慧是無(wú)窮的。

秦時(shí)期的烹調(diào)方法主食烹飪

因?yàn)樾←湶荒苣コ擅娣郏园语溩永语炇裁吹木筒灰肓?，基本上蒸和煮就是主食的基本做法?/p>

小米飯（粥）更常見(jiàn)一些，因?yàn)樾∶撞荒敲刺籼奚L(zhǎng)環(huán)境，反而成了當(dāng)時(shí)高產(chǎn)食物。

蔬菜烹飪

煎炒烹炸是別想了，畢竟就那么幾種菜，能做出什么花樣來(lái)，和現(xiàn)在的野菜差不多，怎么吃都不好吃，普通人也就在鍋里里煮一下，放點(diǎn)鹽就不錯(cuò)了。

肉類(lèi)烹飪

肉最常見(jiàn)的是就烤，如果碰上手藝好的廚師，味道也許不錯(cuò)，還有人把肉做成肉泥粥，這就做精品菜了。

《楚辭》大招原文及譯文

大招

原文

青春受謝，白日昭只。

春氣奮發(fā)，萬(wàn)物遽只。

冥凌浹行，魂無(wú)逃只。

魂魄歸來(lái)!無(wú)遠(yuǎn)遙只。

魂乎歸來(lái)!無(wú)東無(wú)西，無(wú)南無(wú)北只。

東有大海，溺水浟浟只。

螭龍并流，上下悠悠只。

霧雨淫淫，白皓膠只。

魂乎無(wú)東!湯谷寂寥只。

魂乎無(wú)南!南有炎火千里，蝮蛇蜒只。

山林險(xiǎn)隘，虎豹蜿只。

鰅鳙短狐，王虺騫只。

魂乎無(wú)南!蜮傷躬只;

魂乎無(wú)西!西方流沙，漭洋洋只。

豕首縱目，被發(fā)鬤只。

長(zhǎng)爪踞牙，誒笑狂只。

魂乎無(wú)西!多害傷只。

魂乎無(wú)北!北有寒山，趠龍赩只。

代水不可涉，深不可測(cè)只。

天白顥顥，寒凝凝只。

魂乎無(wú)往!盈北極只。

魂魄歸來(lái)!閑以靜只。

自恣荊楚，安以定只。

逞志究欲，心意安只。

窮身永樂(lè)，年壽延只。

魂乎歸來(lái)!樂(lè)不可言只。

五谷六仞，設(shè)菰梁只。

鼎臑盈望，和致芳只。

內(nèi)鸧鴿鵠，味豺羹只。

魂乎歸來(lái)!恣所嘗只。

鮮蠵甘雞，和楚酪只。

醢豚苦狗，膾苴蒪只。

吳酸蒿蔞，不沾薄只。

魂兮歸來(lái)!恣所擇只。

炙鴰烝鳧，煔鶉敶只。

煎鰿膗雀，遽爽存只。

魂乎歸來(lái)!麗以先只。

四酎并孰，不澀嗌只。

清馨凍飲，不歠役只。

吳醴白蘗，和楚瀝只。

魂乎歸來(lái)!不遽惕只。

代秦鄭衛(wèi)，鳴竽張只。

伏戲《駕辯》，楚《勞商》只。

謳和《揚(yáng)阿》，趙蕭倡只。

魂乎歸來(lái)!定空桑只。

二八接舞，投詩(shī)賦只。

叩鐘調(diào)磬，娛人亂只。

四上競(jìng)氣，極聲變只。

魂乎歸來(lái)!聽(tīng)歌撰只。

朱唇皓齒，嫭以?shī)弧?/p>

比德好閑，習(xí)以都只。

豐肉微骨，調(diào)以?shī)手弧?/p>

魂乎歸來(lái)!安以舒只。

嫮目宜笑，娥眉曼只。

容則秀雅，稚朱顏只。

魂乎歸來(lái)!靜以安只。

姱修滂浩，麗以佳只。

曾頰倚耳，曲眉規(guī)只。

滂心綽態(tài)，姣麗施只。

小腰秀頸，若鮮卑只。

魂乎歸來(lái)!思怨移只。

易中利心，以動(dòng)作只。

粉白黛黑，施芳澤只。

長(zhǎng)袂拂面，善留客只。

魂乎歸來(lái)!以?shī)饰糁弧?/p>

青色直眉，美目媔只。

靨輔奇牙，宜笑嘕只。

豐肉微骨，體便娟只。

魂乎歸來(lái)!恣所便只。

夏屋廣大，沙堂秀只。

南房小壇，觀絕霤只。

曲屋步壛，宜擾畜只。

騰駕步游，獵春囿只。

瓊轂錯(cuò)衡，英華假只。

茝蘭桂樹(shù)，郁彌路只。

魂乎歸來(lái)!恣志慮只。

孔雀盈園，畜鸞皇只!

鵾鴻群晨，雜鶖鸧只。

鴻鵠代游，曼骕驦只。

魂乎歸來(lái)!鳳凰翔只。

曼澤怡面，血?dú)馐⒅弧?/p>

永宜厥身，保壽命只。

室家盈廷，爵祿盛只。

魂乎歸來(lái)!居室定只。

接徑千里，出若云只。

三圭重侯，聽(tīng)類(lèi)神只。

察篤夭隱，孤寡存只。

魂兮歸來(lái)!正始昆只。

田邑千畛，人阜昌只。

美冒眾流，德澤章只。

先威后文，善美明只。

魂乎歸來(lái)!賞罰當(dāng)只。

名聲若日，照四海只。

德譽(yù)配天，萬(wàn)民理只。

北至幽陵，南交阯只。

西薄羊腸，東窮海只。

魂乎歸來(lái)!尚賢士只。

發(fā)政獻(xiàn)行，禁苛暴只。

舉杰壓陛，誅譏罷只。

直贏在位，近禹麾只。

豪杰執(zhí)政，流澤施只。

魂乎來(lái)歸!國(guó)家為只。

雄雄赫赫，天德明只。

三公穆穆，登降堂只。

諸侯畢極，立九卿只。

昭質(zhì)既設(shè)，大侯張只。

執(zhí)弓挾矢，揖辭讓只。

魂乎來(lái)歸!尚三王只。

譯文及注釋 譯文四季交替春天降臨，太陽(yáng)是多么燦爛輝煌。

春天的氣息蓬勃奮發(fā)，萬(wàn)物繁榮急遽地生長(zhǎng)。

遍地是冬天的余陰殘冰，魂也沒(méi)有地方可以逃亡。

魂魄歸來(lái)吧!

不要去遙遠(yuǎn)的地方。

魂啊歸來(lái)吧!

不要去東方和西方，也不要去南方和北方。

東方有蒼茫大海，沉溺萬(wàn)物浩浩蕩蕩。

沒(méi)角的螭龍順流而行，上上下下出波入浪。

迷霧陣陣淫雨綿綿，白茫茫像凝結(jié)的膠凍一樣。

魂啊不要去東方!

旸谷杳無(wú)人跡岑寂空曠。

魂啊不要去南方!

南方有烈焰綿延千里，蝮蛇蜿蜒盤(pán)繞長(zhǎng)又長(zhǎng)。

山深林密充滿險(xiǎn)阻。

虎豹在那兒逡巡來(lái)往。

鰅鳙短狐聚集害人，大毒蛇王虺把頭高揚(yáng)。

魂啊不要去南方!

鬼蜮含沙射影把人傷。

魂啊不要去西方!

西方一片流沙到處都是，無(wú)邊無(wú)際渺渺茫茫。

豬頭妖怪眼睛直著長(zhǎng)。

毛發(fā)散亂披在身上。

長(zhǎng)長(zhǎng)的爪子鋸齒般的牙，嬉笑中露出瘋狂相。

魂啊不要去西方!

那兒有很多東西把人傷。

魂啊不要去北方!

北方有寒冷的冰山。

燭龍身子通紅閃閃亮。

一條代水不能渡過(guò)，水深無(wú)底沒(méi)法測(cè)量。

天空飛雪一片白茫茫，寒氣凝結(jié)四面八方。

魂啊不要前去!

冰雪堆滿北極多么荒涼。

魂魄歸來(lái)吧!

這里悠閑自在清靜安康。

在荊楚故國(guó)可以自由自在，不再飄泊生活能夠安定。

萬(wàn)事如意隨心所欲，無(wú)憂無(wú)慮心神安寧。

終身都能保持快樂(lè)，延年益壽得以長(zhǎng)命。

魂魄歸來(lái)吧!

這里的歡樂(lè)說(shuō)不盡。

五谷糧食高堆十幾丈，桌上雕胡米飯滿滿盛。

鼎中煮熟的肉食滿眼都是，調(diào)和五味使其更加芳馨。

鸧鹒鵓鳩天鵝都收納，再品味鮮美的豺狗肉羹。

魂魄歸來(lái)吧!

請(qǐng)任意品嘗各種食品。

有新鮮甘美的大龜肥雞，和上楚國(guó)的酪漿滋味新。

豬肉醬和略帶苦味的狗肉，再加點(diǎn)切細(xì)的香菜莖。

吳國(guó)的香蒿做成酸菜，吃起來(lái)不濃不淡口味純。

魂魄歸來(lái)吧!

請(qǐng)任意選擇素蔬葷腥。

火烤烏鴉清蒸野鴨，燙熟的鵪鶉案頭陳。

煎炸鯽魚(yú)燉煨山雀，多么爽口齒間香氣存。

魂魄歸來(lái)吧!

歸附故鄉(xiāng)先來(lái)嘗新。

四重釀制的美酒已醇，不澀口也沒(méi)有刺激性。

酒味清香最宜冰鎮(zhèn)了喝，不能讓仆役們偷飲。

吳國(guó)的甜酒曲蘗釀制，再把楚國(guó)的清酒摻進(jìn)。

魂魄歸來(lái)吧!

不要惶悚恐懼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

代秦鄭衛(wèi)四國(guó)的樂(lè)章，竽管齊鳴吹奏響亮。

伏羲氏的樂(lè)曲《駕辯》，還有楚地的樂(lè)曲《勞商》。

合唱《揚(yáng)阿》這支歌，趙國(guó)洞簫先吹響。

魂魄歸來(lái)吧!

請(qǐng)你調(diào)理好寶瑟空桑。

兩列美女輪流起舞，舞步與歌辭的節(jié)奏相當(dāng)。

敲起鐘調(diào)節(jié)磬聲高低，歡樂(lè)的人們好像發(fā)狂。

各國(guó)的音樂(lè)互相比美，樂(lè)曲變化多端盡周詳。

魂魄歸來(lái)吧!

來(lái)欣賞各種舞樂(lè)歌唱。

美人們唇紅齒白，容貌倩麗實(shí)在漂亮。

品德相同性情嫻靜，雍容高雅熟悉禮儀典章。

肌肉豐滿骨骼纖細(xì)，舞姿和諧令人神怡心曠。

魂魄歸來(lái)吧!

你會(huì)感到安樂(lè)舒暢。

美目秋波轉(zhuǎn)巧笑最動(dòng)人，娥眉娟秀又細(xì)又長(zhǎng)。

容貌模樣俊美嫻雅，看她細(xì)嫩的紅潤(rùn)面龐。

魂魄歸來(lái)吧!

你會(huì)感到寧?kù)o安詳。

美艷的姑娘健壯修長(zhǎng)，秀麗佳妙儀態(tài)萬(wàn)方。

面額飽滿耳朵勻稱(chēng)，彎彎的眉毛似用圓規(guī)描樣。

心意寬廣體態(tài)綽約，姣好艷麗打扮在行。

腰肢細(xì)小脖頸纖秀，就像用鮮卑帶約束一樣。

魂魄歸來(lái)吧!

相思的幽怨會(huì)轉(zhuǎn)移遺忘。

她們心中正直溫和，動(dòng)作優(yōu)美舉止端莊。

白粉敷面黛黑畫(huà)眉，再把一層香脂涂上。

舉起長(zhǎng)袖在面前拂動(dòng)，殷勤留客熱情大方。

魂魄歸來(lái)吧!

晚上還可以?shī)蕵?lè)一場(chǎng)。

有的姑娘長(zhǎng)著黑色直眉，美麗的眼睛逸彩流光。

迷人的酒渦整齊的門(mén)牙，嫣然一笑令人心舒神暢。

肌肉豐滿骨骼纖細(xì)，體態(tài)輕盈翩然來(lái)往。

魂魄歸來(lái)吧!

你愛(ài)怎么樣就怎么樣。

這里的房屋又寬又大，朱砂圖繪廳堂明秀清妍。

南面的廂房有小壇，樓觀高聳超越屋檐。

深邃的屋宇狹長(zhǎng)的走廊，適合馴馬之地就在這邊。

或駕車(chē)或步行一起出游，射獵場(chǎng)在春天的郊原。

玉飾的車(chē)轂金錯(cuò)的車(chē)衡，光彩奪目多么亮麗鮮艷。

一行行的茝蘭桂樹(shù)，濃郁的香氣在路上彌漫。

魂魄歸來(lái)吧!

怎樣游玩隨您的意愿。

羽毛鮮艷的孔雀滿園，還養(yǎng)著稀世的鳳凰青鸞。

鵾雞鴻雁在清晨啼叫，水鶩鸧鹒的鳴聲夾雜其間。

天鵝在池中輪番嬉游，鹔鷞戲水連綿不斷。

魂魄歸來(lái)吧!

看看鳳凰飛翔在天。

潤(rùn)澤的臉上滿是笑容，血?dú)獬涫⑹挚到　?/p>

身心一直調(diào)養(yǎng)適當(dāng)，保證長(zhǎng)命益壽延年。

家族中人充滿朝廷，享受爵位俸祿盛況空前。

魂魄歸來(lái)吧!

安居的宮室已確定不變。

這里的道路連接千里，人民出來(lái)多如浮云舒卷。

公侯伯子男諸位大臣，聽(tīng)察精審有如天神明鑒。

體恤厚待夭亡疾病之人，慰問(wèn)孤男寡女送溫暖。

魂魄歸來(lái)吧!

分清先后施政行善。

田地城邑阡陌縱橫，人口眾多繁榮昌盛。

教化普及廣大人民，德政恩澤昭彰輝映。

先施威嚴(yán)后行仁政，政治清廉既美好又光明。

魂魄歸來(lái)吧!

賞罰適當(dāng)一一分清。

名聲就像輝煌的太陽(yáng)，照耀四海光焰騰騰。

功德榮譽(yù)上能配天，妥善治理天下萬(wàn)民。

北方到達(dá)幽陵之域。

南方直抵交趾之境。

西方接近羊腸之城，東方盡頭在大海之濱。

魂魄歸來(lái)吧!

這里尊重賢德之人。

發(fā)布政令進(jìn)獻(xiàn)良策，禁止苛政暴虐百姓。

推舉俊杰坐鎮(zhèn)朝廷，罷免責(zé)罰庸劣之臣。

讓正直而有才者居于高位，使他們作輔弼在楚王近身。

豪杰賢能的臣子掌握權(quán)柄，德澤遍施百姓感恩。

魂魄歸來(lái)吧!

國(guó)家需要有作為之君。

楚國(guó)的威勢(shì)雄壯烜赫，上天的功德萬(wàn)古彪炳。

三公和睦互相尊重，上上下下進(jìn)出朝廷。

各地諸侯都已到達(dá)，輔佐君王再設(shè)立九卿。

箭靶已樹(shù)起目標(biāo)鮮明，大幅的布侯也掛定。

射手們一個(gè)個(gè)持弓挾箭，相互揖讓謙遜恭敬。

魂魄歸來(lái)吧!

崇尚效法前代的三王明君。

注釋⒈謝，離去。受謝，是說(shuō)春天承接著冬天離去。

⒉遽：競(jìng)爭(zhēng)。

⒊冥：幽暗。凌：冰。浹：周遍。

⒋溺水：謂水深易沉溺萬(wàn)物。浟(yōu悠)浟：水流的樣子。

⒌并流：順流而行。

⒍皓膠：本指冰凍的樣子，這里指雨霧白茫茫，像凝固在天空一樣。

⒎湯谷：即"旸谷",傳說(shuō)中的日出之處。

⒏炎火千里：據(jù)《玄中記》載，扶南國(guó)東有炎山，四月火生，十二月滅，余月俱出云氣。

⒐蜒：長(zhǎng)而彎曲的樣子。

⒑蜿：行走的樣子。

⒒鰅鳙(yúyōnɡ于庸)短狐：都是善于害人的怪物。

⒓王虺(huǐ毀)：大毒蛇。騫：虎視眈眈。

⒔蜮(yù玉)：含沙射影的害人怪物。

⒕縱目：眼睛豎起。

⒖鬤(nánɡ囊)：毛發(fā)散亂的樣子。

⒗踞牙：踞，當(dāng)作"鋸";鋸牙，言其牙如鋸也。

⒘誒(xī嬉)：同"嬉"。

⒙逴(chuò綽)龍：即"燭龍",神話傳說(shuō)中人面蛇身的怪物。逴，古音同"燭"。赩(xì戲)：赤色。

⒚代水：神話中的水名。

⒛顥顥：閃光的樣子，這里指冰雪照耀的樣子。

21.自恣：隨心所欲。

22.逞：施展。究：極盡。

23.窮身：終身。

24.六仞：謂五谷堆積有六仞高。仞，八尺。

25.設(shè)：陳列。菰(ɡū孤)粱：雕胡米，做飯香美。

26.臑(ér而):煮爛。盈望：滿目都是。

27.和致芳：調(diào)和使其芳香。

28.內(nèi)：同"肭",肥的意思。鸧(cānɡ倉(cāng))：鸧鹒，即黃鸝。

29.味：品味。

30.蠵(xī西)：大龜。

31.酪：乳漿。

32.醢(hǎi海)：肉醬?？喙罚杭由僭S苦膽汁的狗肉。

33.膾：切細(xì)的肉，這里是切細(xì)的意思。苴莼(jūbó居勃)：一種香萊。

34.蒿蔞：香蒿，可食用。

35.沾：濃。薄：淡。

36.鴰(ɡuā瓜)：烏鴉。鳧：野鴨。

37.煔(qián潛)：把食物放入沸湯中燙熟。

38.鰿(jí集)：鯽魚(yú)。臛(huo4)：肉羹。

39.遽(qú渠)：通"渠",如此。爽存：爽口之氣存于此。

40.麗：附著、來(lái)到。

41.酎(zhòu晝)：醇酒。四酎，四重釀之醇酒。孰：同"熟"。

42.歰嗌(sèyì澀益)：澀口剌激咽喉。

43.不歠(chuò啜)役：不可以給仆役低賤之人喝。

44.醴：甜酒。白蘗(niè鎳)：米曲。

45.瀝：清酒。

46.代秦鄭衛(wèi)：指當(dāng)時(shí)時(shí)髦的代、秦、鄭、衛(wèi)四國(guó)樂(lè)舞。

47.伏戲：印伏羲，遠(yuǎn)古帝王。駕辯:樂(lè)曲名。

48.勞商：曲名。

49.揚(yáng)阿：歌名。

50.定：調(diào)定?？丈＃荷?/p>

51.二八：女樂(lè)兩列，每列八人。接：連。接舞，指舞蹈此起彼伏。

52.投詩(shī)賦：指舞步與詩(shī)歌的節(jié)奏相配合。投，合。

53.亂：這里指狂歡。

54.四上：指前文代、秦、鄭、衛(wèi)四國(guó)之鳴竽。競(jìng)氣：競(jìng)賽音樂(lè)。

55.撰(zhuàn撰)：具備。此句謂各種音樂(lè)都具備。

56.嫭(hù戶)：美麗。姱(kuā夸)：美麗。

57.比德：指眾女之品德相同。好閑：指性喜嫻靜。

58.習(xí)：嫻熟，指嫻熟禮儀。都：指儀態(tài)大度。

59.嫮(hù戶)：同"嫭",美好的意思。

60.則：模樣。

61.滂浩：廣大的樣子，這里指身體健美壯實(shí)。

62.曾頰：指面部豐滿。曾，重。倚耳：指兩耳貼后，生得很勻稱(chēng)。

63.規(guī)：圓規(guī)。

64.滂心：心意廣大，指能經(jīng)得起調(diào)笑嬉戲。

65.鮮卑：王逸注："袞帶頭也。言好女之狀，腰支細(xì)少，頸銳秀長(zhǎng)，靖然而特異，若以鮮卑之帶約而束之也。"

66.易中利心：心中正直溫和。易，直;利，和。

67.澤：膏脂。

68.昔：晚上。

69.青色：指用黛青描畫(huà)的眉毛。直眉：雙眉相連。直，同"值"。

70.媔(mián棉):眼睛美好的樣子。

71.靨輔：臉頰上的酒渦。奇牙：門(mén)齒。

72.嘕(yān嫣)：同"嫣",笑得好看。

73.便娟：輕盈美好的樣子。

74.恣所便：隨您的便，任你所為。

75.夏屋：大屋。夏，同"廈"。

76.沙堂：用朱砂圖繪的廳堂。

77.房：堂左右側(cè)室。

78.觀(ɡuàn灌)：樓房。溜(lìu六)：指屋檐。絕溜，超過(guò)屋檐，形容樓高。

79.曲屋：深邃幽隱的屋室。步壛(yán閻)：長(zhǎng)廊。壛同"檐"。

80.擾畜：馴養(yǎng)馬畜。

81.騰駕：駕車(chē)而行。

82.瓊轂(ɡǔ古)：以玉飾轂。錯(cuò)衡：以金錯(cuò)飾衡。衡，車(chē)上橫木。

83.假：大。

84.鹙(qīu秋)：水鳥(niǎo)名，據(jù)傳似鶴而大，青蒼色。

85.代游：一個(gè)接一個(gè)地游戲。

86.曼：連續(xù)不斷。鹔鷞(sùshuānɡ肅雙)：水鳥(niǎo)名，一種雁。

87.曼澤：細(xì)膩潤(rùn)澤。

88.室家：指宗族。盈廷：充滿朝廷。

89.接徑：道路相連。

90.出若云：言人民眾多，出則如云。

91.三圭：古代公執(zhí)桓圭，侯執(zhí)信圭，伯執(zhí)躬圭，故曰三圭，這里指公、侯、伯。重侯：謂子、男，子男為一爵，故言重侯。三圭重侯，指國(guó)家的重臣

92.聽(tīng)類(lèi)神：聽(tīng)察精審，有如神明。

93.察篤：明寨、優(yōu)待。夭：未成年而死。隱:疾痛，指病人。

94.存：慰問(wèn)。

95.正始昆：定仁政之先后。正，定。昆，后。

96.畛(診)：田上道。

97.阜昌：眾多昌盛。

98.美：指美善的教化。冒：覆蓋、遍及。眾流：指廣大人民。

99.先威后文：先以威力后用文治。

100.幽陵、交址、羊腸：皆為地名，幽陵在今遼寧南部一帶，交址在今兩廣一帶，羊腸在今山西西北部一帶。

101.獻(xiàn)行：進(jìn)獻(xiàn)治世良策。

102.舉杰壓陛：推舉俊杰，使其立于高位。壓：立。

103.誅譏：懲罰、責(zé)退。羆(pí皮)：同"疲",疲軟，指不能勝任工作的人。

104.直贏：正直而才有余者。

105.禹麾：蔣驥《山帶閣注楚辭》說(shuō)："疑楚王車(chē)旗之名，禹或羽字誤也。"

106.雄雄赫赫：指國(guó)家成勢(shì)強(qiáng)盛。

107.穆穆：此指和睦互相尊重的樣子。

108.登降：上下，此指出入。堂：指朝廷。

109.畢極：全都到達(dá)。

110.昭質(zhì)：顯眼的箭靶。

111.大侯：大幅的布制箭靶。

112.揖辭讓?zhuān)汗糯涠Y，射者執(zhí)弓挾矢以相揖，又相辭讓?zhuān)笊洹?/p>

113.三王：楚三王，即《離騷》中的"三后",指句亶王、鄂王、越章王。

賞析王逸說(shuō)：“《大招》者，屈原之所作也?；蛟痪安?，疑不能明也?！睗h代既已不能明，則后世更是聚訟紛紛。洪興祖認(rèn)為“《大招》恐非屈原作”，朱熹則斬釘截鐵地說(shuō)：“《大招》決為(景)差作無(wú)疑也?！秉S文煥、林云銘、蔣驥、牟廷相等皆主屈原作。梁?jiǎn)⒊云渲杏小靶⊙泐i，若鮮卑只”一語(yǔ)，定為漢人作，劉永濟(jì)、游國(guó)恩從之，朱季海則更具體地說(shuō)是淮南王或其門(mén)客所作。我們認(rèn)為，《大招》是屈原所作是可信的，但它不應(yīng)當(dāng)是王逸所說(shuō)屈原放逐九年，精神煩亂，恐命將終，故自招其魂;也不是林云銘、蔣驥所肯定的“原招懷王之詞”。這篇作品語(yǔ)言古奧，形式上不及《招魂》有創(chuàng)造性，應(yīng)當(dāng)是反映了較早的楚宮招魂詞形式。所以，不當(dāng)產(chǎn)生在《招魂》之后，而只能在它之前。公元前329年，楚威王卒，《大招》應(yīng)是招威王之魂而作。其時(shí)屈25歲(胡念貽)班究認(rèn)為屈原生于前353年，在諸家推算屈原生年中最為可信)。以“大招”名篇是相對(duì)于《招魂》而言，《招魂》是屈原招懷王之魂所作，《大招》是招懷王之父威王之魂所作，故按君王之輩份，名曰“大招”。

本篇開(kāi)始按招魂詞的固定格式陳述四方險(xiǎn)惡，呼喚魂不要向東、向南、向西、向北，然后即寫(xiě)楚國(guó)宮廷的美味佳肴，音樂(lè)舞蹈美女之盛，宮室之富麗堂皇，苑圃禽鳥(niǎo)之珍異，最后夸飾楚國(guó)之地域遼闊、人民富庶、政治清明。其中對(duì)楚國(guó)遵法守道、舉賢授能、步武三王一段的描寫(xiě)，實(shí)際上是屈原理想化了的美政?！峨x騷》中回顧年青時(shí)的政治理想，正由此而來(lái)，且一脈相承。全篇末尾云：“魂乎來(lái)歸，尚三王只。”這同《離騷》中稱(chēng)述“三后之純粹”，《抽思》中“望三王(原誤作“五”)以為像”的情形一樣，都反映出屈原作為楚三王的后代，追念楚國(guó)最強(qiáng)盛的時(shí)代，既要尊稱(chēng)國(guó)君先祖，又要光耀自己始祖的心情。因此，《大招》已不是單一的招魂祝辭，而是于其中蘊(yùn)含了一定的思想。一方面，通過(guò)極言東南西北四方環(huán)境的險(xiǎn)惡，極力鋪陳楚國(guó)飲食、樂(lè)舞、宮室的豐富多彩、壯偉華麗，來(lái)招喚楚威王的亡魂，表達(dá)了對(duì)楚君的無(wú)限忠心和眷戀之情;“自曼澤怡面以下，皆帝王致治之事。永宜厥身，則本身之治也。室家盈庭(廷)，則勸親之經(jīng)也。正始必自孤寡，文王治岐之所先也。阜民必本田邑，周公《七月》之所詠也。發(fā)政而禁苛暴，省刑薄斂之功。舉杰而誅譏罷(疲)，舉直錯(cuò)枉之效也。直贏者使近禹麾，所以承弼厥辟。豪杰者使流澤施，所以阜成兆民也。末章歸之射禮，則深厭兵爭(zhēng)之禍，而武王散軍郊射之遺意也。于此可以見(jiàn)原志意之遠(yuǎn)，學(xué)術(shù)之醇，迥非管韓孫吳及蘇張莊惠游談雜霸之士之所能及?！?蔣驥《楚辭余論》)這樣，作品的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)斗性便大大加強(qiáng)了。

本篇在結(jié)構(gòu)上也具有特點(diǎn)。采用開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的手法，直接點(diǎn)題，一氣而下。環(huán)環(huán)相扣，所以諸家分章頗分歧。由“青春受獻(xiàn)”而時(shí)光飛逝，春色盎然而萬(wàn)物競(jìng)相展現(xiàn)自己的生命力，點(diǎn)出招魂的具體時(shí)節(jié)。下文“魂乎歸來(lái)，無(wú)東無(wú)西，無(wú)南無(wú)北”的呼喚，入題自然，干凈利索。在對(duì)四方險(xiǎn)惡環(huán)境的夸張描述之后，以“魂魄歸徠，閑以靜只。自恣荊楚，安以定只”轉(zhuǎn)入到對(duì)楚國(guó)故地的環(huán)境描寫(xiě)，闡聯(lián)順當(dāng)，一點(diǎn)也不顯得突兀。并以“閑以靜只”、“安以定只”、“逞志究欲，心意安只”、“年壽延只”作為主題，給下文的大肆鋪敘作綱領(lǐng)。在對(duì)楚國(guó)飲食、樂(lè)舞、美人、宮室等的鋪排和炫耀中，以“定空桑只”、“安以舒只”、“靜以安只”、“恣所便只”等與它們相呼應(yīng)，前后照應(yīng)，相互關(guān)聯(lián)。下一層緊承“居室定只”，由室內(nèi)而擴(kuò)展到室外的“接徑千里”，由此聯(lián)想到“出若云只”的楚國(guó)人民，以此為出發(fā)點(diǎn)，很自然地引出作者對(duì)治理國(guó)家、造福人民的清明政治的向往，使文章在結(jié)構(gòu)上渾然一體。

《大招》在語(yǔ)言描寫(xiě)上雖然比不上《招魂》的浪漫奇詭，但仍以其華麗多采的語(yǔ)言，給我們展現(xiàn)出一幅幅奇譎詭異、絢麗多姿的畫(huà)面。尤其是描寫(xiě)美人的一段，不僅描繪她們的容貌、姿態(tài)、裝飾，而且深入展現(xiàn)其心靈性情，不同氣質(zhì)、不同狀貌的美人紛紛登場(chǎng)亮相，具有濃郁的楚民族風(fēng)范。全詩(shī)幾乎都用四言句，顯得簡(jiǎn)潔整齊、古樸典雅，反映了屈原早年的創(chuàng)作風(fēng)格。

屈原《大招》原文及翻譯賞析

大招原文：青春受謝，白日昭只。春氣奮發(fā)，萬(wàn)物遽只。冥凌浹行，魂無(wú)逃只?；昶菤w來(lái)！無(wú)遠(yuǎn)遙只。

魂乎歸來(lái)！無(wú)東無(wú)西，無(wú)南無(wú)北只。東有大海，溺水浟浟只。螭龍并流，上下悠悠只。霧雨淫淫，白皓膠只。

魂乎無(wú)東！湯谷寂寥只?；旰鯚o(wú)南！南有炎火千里，蝮蛇蜒只。山林險(xiǎn)隘，虎豹蜿只。鰅鳙短狐，王虺騫只。魂乎無(wú)南！蜮傷躬只；

魂乎無(wú)西！西方流沙，漭洋洋只。豕首縱目，被發(fā)鬤只。長(zhǎng)爪踞牙，誒笑狂只?；旰鯚o(wú)西！多害傷只。

魂乎無(wú)北！北有寒山，趠龍赩只。代水不可涉，深不可測(cè)只。天白顥顥，寒凝凝只?；旰鯚o(wú)往！盈北極只。

魂魄歸來(lái)！閑以靜只。自恣荊楚，安以定只。逞志究欲，心意安只。窮身永樂(lè)，年壽延只?；旰鯕w來(lái)！樂(lè)不可言只。

五谷六仞，設(shè)菰梁只。鼎臑盈望，和致芳只。內(nèi)鸧鴿鵠，味豺羹只?；旰鯕w來(lái)！恣所嘗只。

鮮蠵甘雞，和楚酪只。醢豚苦狗，膾苴蒪只。吳酸蒿蔞，不沾薄只?；曩鈿w來(lái)！恣所擇只。

炙鴰烝鳧，煔鶉敶只。煎鰿膗雀，遽爽存只?；旰鯕w來(lái)！麗以先只。

四酎并孰，不澀嗌只。清馨凍飲，不歠役只。吳醴白蘗，和楚瀝只?；旰鯕w來(lái)！不遽惕只。

代秦鄭衛(wèi)，鳴竽張只。伏戲《駕辯》，楚《勞商》只。謳和《揚(yáng)阿》，趙蕭倡只?；旰鯕w來(lái)！定空桑只。

二八接舞，投詩(shī)賦只。叩鐘調(diào)磬，娛人亂只。四上競(jìng)氣，極聲變只?；旰鯕w來(lái)！聽(tīng)歌撰只。

朱唇皓齒，嫭以?shī)弧１鹊潞瞄e，習(xí)以都只。豐肉微骨，調(diào)以?shī)手弧；旰鯕w來(lái)！安以舒只。

嫮目宜笑，娥眉曼只。容則秀雅，稚朱顏只?；旰鯕w來(lái)！靜以安只。

姱修滂浩，麗以佳只。曾頰倚耳，曲眉規(guī)只。滂心綽態(tài)，姣麗施只。小腰秀頸，若鮮卑只。魂乎歸來(lái)！思怨移只。

易中利心，以動(dòng)作只。粉白黛黑，施芳澤只。長(zhǎng)袂拂面，善留客只?；旰鯕w來(lái)！以?shī)饰糁弧?/p>

青色直眉，美目媔只。靨輔奇牙，宜笑嘕只。豐肉微骨，體便娟只?；旰鯕w來(lái)！恣所便只。

夏屋廣大，沙堂秀只。南房小壇，觀絕霤只。曲屋步壛，宜擾畜只。騰駕步游，獵春囿只。瓊轂錯(cuò)衡，英華假只。茞蘭桂樹(shù)，郁彌路只?；旰鯕w來(lái)！恣志慮只。

孔雀盈園，畜鸞皇只！鹍鴻群晨，雜鹙鸧只。鴻鵠代游，曼骕骦只。魂乎歸來(lái)！鳳凰翔只。

曼澤怡面，血?dú)馐⒅?。永宜厥身，保壽命只。室家盈廷，爵祿盛只?；旰鯕w來(lái)！居室定只。

接徑千里，出若云只。三圭重侯，聽(tīng)類(lèi)神祇。察篤夭隱，孤寡存只?；曩鈿w來(lái)！正始昆只。

田邑千畛，人阜昌只。美冒眾流，德澤章只。先威后文，善美明只?；旰鯕w來(lái)！賞罰當(dāng)只。

名聲若日，照四海只。德譽(yù)配天，萬(wàn)民理只。北至幽陵，南交阯只。西薄羊腸，東窮海只?；旰鯕w來(lái)！尚賢士只。

發(fā)政獻(xiàn)行，禁苛暴只。舉杰壓陛，誅譏罷只。直贏在位，近禹麾只。豪杰執(zhí)政，流澤施只。魂乎來(lái)歸！國(guó)家為只。

雄雄赫赫，天德明只。三公穆穆，登降堂只。諸侯畢極，立九卿只。昭質(zhì)既設(shè)，大侯張只。執(zhí)弓挾矢，揖辭讓只。魂乎來(lái)歸！尚三王只。

大招翻譯及注釋 翻譯 四季交替春天降臨，太陽(yáng)是多么燦爛輝煌。春天的氣息蓬勃奮發(fā)，萬(wàn)物繁榮急遽地生長(zhǎng)。遍地是冬天的余陰殘冰，魂也沒(méi)有地方可以逃亡?；昶菤w來(lái)吧!不要去遙遠(yuǎn)的地方。魂啊歸來(lái)吧！不要去東方和西方，也不要去南方和北方。東方有蒼茫大海，沉溺萬(wàn)物浩浩蕩蕩。沒(méi)角的螭龍順流而行，上上下下出波入浪。迷霧陣陣淫雨綿綿，白茫茫像凝結(jié)的膠凍一樣。魂啊不要去東方！旸谷杳無(wú)人跡岑寂空曠?；臧〔灰ツ戏?！南方有烈焰綿延千里，蝮蛇蜿蜒盤(pán)繞長(zhǎng)又長(zhǎng)。山深林密充滿險(xiǎn)阻?；⒈谀莾哄已瞾?lái)往。鰅鳙短狐聚集害人，大毒蛇王虺把頭高揚(yáng)。魂啊不要去南方！鬼蜮含沙射影把人傷?；臧〔灰ノ鞣?！西方一片流沙到處都是，無(wú)邊無(wú)際渺渺茫茫。豬頭妖怪眼睛直著長(zhǎng)。毛發(fā)散亂披在身上。長(zhǎng)長(zhǎng)的爪子鋸齒般的牙，嬉笑中露出瘋狂相?；臧〔灰ノ鞣剑∧莾河泻芏鄸|西把人傷。魂啊不要去北方！北方有寒冷的冰山。燭龍身子通紅閃閃亮。一條代水不能渡過(guò)，水深無(wú)底沒(méi)法測(cè)量。天空飛雪一片白茫茫，寒氣凝結(jié)四面八方?；臧〔灰叭?！冰雪堆滿北極多么荒涼?；昶菤w來(lái)吧！這里悠閑自在清靜安康。在荊楚故國(guó)可以自由自在，不再飄泊生活能夠安定。萬(wàn)事如意隨心所欲，無(wú)憂無(wú)慮心神安寧。終身都能保持快樂(lè)，延年益壽得以長(zhǎng)命?；昶菤w來(lái)吧！這里的歡樂(lè)說(shuō)不盡。五谷糧食高堆十幾丈，桌上雕胡米飯滿滿盛。鼎中煮熟的肉食滿眼都是，調(diào)和五味使其更加芳馨。鸧鹒鵓鳩天鵝都收納，再品味鮮美的豺狗肉羹?；昶菤w來(lái)吧！請(qǐng)任意品嘗各種食品。有新鮮甘美的大龜肥雞，和上楚國(guó)的酪漿滋味新。豬肉醬和略帶苦味的狗肉，再加點(diǎn)切細(xì)的香菜莖。吳國(guó)的香蒿做成酸菜，吃起來(lái)不濃不淡口味純。魂魄歸來(lái)吧！請(qǐng)任意選擇素蔬葷腥?；鹂緸貘f清蒸野鴨，燙熟的鵪鶉案頭陳。煎炸鯽魚(yú)燉煨山雀，多么爽口齒間香氣存?；昶菤w來(lái)吧！歸附故鄉(xiāng)先來(lái)嘗新。四重釀制的美酒已醇，不澀口也沒(méi)有 *** 性。酒味清香最宜冰鎮(zhèn)了喝，不能讓仆役們偷飲。吳國(guó)的甜酒曲蘗釀制，再把楚國(guó)的清酒摻進(jìn)?；昶菤w來(lái)吧！不要惶悚恐懼戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。代秦鄭衛(wèi)四國(guó)的樂(lè)章，竽管齊鳴吹奏響亮。伏羲氏的樂(lè)曲《駕辯》，還有楚地的樂(lè)曲《勞商》。合唱《揚(yáng)阿》這支歌，趙國(guó)洞簫先吹響?；昶菤w來(lái)吧！請(qǐng)你調(diào)理好寶瑟空桑。兩列美女輪流起舞，舞步與歌辭的節(jié)奏相當(dāng)。敲起鐘調(diào)節(jié)磬聲高低，歡樂(lè)的人們好像發(fā)狂。各國(guó)的音樂(lè)互相比美，樂(lè)曲變化多端盡周詳?；昶菤w來(lái)吧！來(lái)欣賞各種舞樂(lè)歌唱。美人們唇紅齒白，容貌倩麗實(shí)在漂亮。品德相同性情嫻靜，雍容高雅熟悉禮儀典章。肌肉豐滿骨骼纖細(xì)，舞姿和諧令人神怡心曠?；昶菤w來(lái)吧！你會(huì)感到安樂(lè)舒暢。美目秋波轉(zhuǎn)巧笑最動(dòng)人，娥眉娟秀又細(xì)又長(zhǎng)。容貌模樣俊美嫻雅，看她細(xì)嫩的紅潤(rùn)面龐。魂魄歸來(lái)吧！你會(huì)感到寧?kù)o安詳。美艷的姑娘健壯修長(zhǎng)，秀麗佳妙儀態(tài)萬(wàn)方。面額飽滿耳朵勻稱(chēng)，彎彎的眉毛似用圓規(guī)描樣。心意寬廣體態(tài)綽約，姣好艷麗打扮在行。腰肢細(xì)小脖頸纖秀，就像用鮮卑帶約束一樣?；昶菤w來(lái)吧！相思的幽怨會(huì)轉(zhuǎn)移遺忘。她們心中正直溫和，動(dòng)作優(yōu)美舉止端莊。白粉敷面黛黑畫(huà)眉，再把一層香脂涂上。舉起長(zhǎng)袖在面前拂動(dòng)，慇勤留客熱情大方?；昶菤w來(lái)吧！晚上還可以?shī)蕵?lè)一場(chǎng)。有的姑娘長(zhǎng)著黑色直眉，美麗的眼睛逸彩流光。迷人的酒渦整齊的門(mén)牙，嫣然一笑令人心舒神暢。肌肉豐滿骨骼纖細(xì)，體態(tài)輕盈翩然來(lái)往?；昶菤w來(lái)吧！你愛(ài)怎么樣就怎么樣。這里的房屋又寬又大，朱砂圖繪廳堂明秀清妍。南面的廂房有小壇，樓觀高聳超越屋檐。深邃的屋宇狹長(zhǎng)的走廊，適合馴馬之地就在這邊?；蝰{車(chē)或步行一起出游，射獵場(chǎng)在春天的郊原。玉飾的車(chē)轂金錯(cuò)的車(chē)衡，光彩奪目多么亮麗鮮艷。一行行的茞蘭桂樹(shù)，濃郁的香氣在路上彌漫。魂魄歸來(lái)吧！怎樣游玩隨您的意愿。羽毛鮮艷的孔雀滿園，還養(yǎng)著稀世的鳳凰青鸞。鹍雞鴻雁在清晨啼叫，水鶩鸧鹒的鳴聲夾雜其間。天鵝在池中輪番嬉游，鹔鷞戲水連綿不斷?；昶菤w來(lái)吧！看看鳳凰飛翔在天。潤(rùn)澤的臉上滿是笑容，血?dú)獬涫⑹挚到　Ｉ硇囊恢闭{(diào)養(yǎng)適當(dāng)，保證長(zhǎng)命益壽延年。家族中人充滿朝廷，享受爵位俸祿盛況空前?；昶菤w來(lái)吧！安居的宮室已確定不變。這里的道路連接千里，人民出來(lái)多如浮云舒卷。公侯伯子男諸位大臣，聽(tīng)察精審有如天神明鑒。體恤厚待夭亡疾病之人，慰問(wèn)孤男寡女送溫暖。魂魄歸來(lái)吧！分清先后施政行善。田地城邑阡陌縱橫，人口眾多繁榮昌盛。教化普及廣大人民，德政恩澤昭彰輝映。先施威嚴(yán)后行仁政，政治清廉既美好又光明。魂魄歸來(lái)吧！賞罰適當(dāng)一一分清。名聲就像輝煌的太陽(yáng)，照耀四海光焰騰騰。功德榮譽(yù)上能配天，妥善治理天下萬(wàn)民。北方到達(dá)幽陵之域。南方直抵交趾之境。西方接近羊腸之城，東方盡頭在大海之濱?；昶菤w來(lái)吧！這里尊重賢德之人。發(fā)布政令進(jìn)獻(xiàn)良策，禁止苛政暴虐百姓。推舉俊杰坐鎮(zhèn)朝廷，罷免責(zé)罰庸劣之臣。讓正直而有才者居于高位，使他們作輔弼在楚王近身。豪杰賢能的臣子掌握權(quán)柄，德澤遍施百姓感恩?；昶菤w來(lái)吧！國(guó)家需要有作為之君。楚國(guó)的威勢(shì)雄壯烜赫，上天的功德萬(wàn)古彪炳。三公和睦互相尊重，上上下下進(jìn)出朝廷。各地諸侯都已到達(dá)，輔佐君王再設(shè)立九卿。箭靶已樹(shù)起目標(biāo)鮮明，大幅的布侯也掛定。射手們一個(gè)個(gè)持弓挾箭，相互揖讓謙遜恭敬?；昶菤w來(lái)吧！崇尚效法前代的三王明君。

注釋 ⒈謝，離去。受謝，是說(shuō)春天承接著冬天離去。⒉遽：競(jìng)爭(zhēng)。⒊冥：幽暗。凌：冰。浹：周遍。⒋溺水：謂水深易沉溺萬(wàn)物。浟（yōu悠）浟：水流的樣子。⒌并流：順流而行。⒍皓膠：本指冰凍的樣子，這里指雨霧白茫茫，像凝固在天空一樣。⒎湯谷：即"旸谷",傳說(shuō)中的日出之處。⒏炎火千里：據(jù)《玄中記》載，扶南國(guó)東有炎山，四月火生，十二月滅，余月俱出云氣。⒐蜒：長(zhǎng)而彎曲的樣子。⒑蜿：行走的樣子。⒒鰅鳙（yuyōnɡ于庸）短狐：都是善于害人的怪物。⒓王虺（huǐ毀）：大毒蛇。騫：虎視眈眈。⒔蜮（yu玉）：含沙射影的害人怪物。⒕縱目：眼睛豎起。⒖鬤（nanɡ囊）：毛發(fā)散亂的樣子。⒗踞牙：踞，當(dāng)作"鋸";鋸牙，言其牙如鋸也。⒘誒（xī嬉）：同"嬉"。⒙逴（chuo綽）龍：即"燭龍",神話傳說(shuō)中人面蛇身的怪物。逴，古音同"燭"。赩（xi戲）：赤色。⒚代水：神話中的水名。⒛顥顥：閃光的樣子，這里指冰雪照耀的樣子。21.自恣：隨心所欲。22.逞：施展。究：極盡。23.窮身：終身。24.六仞：謂五谷堆積有六仞高。仞，八尺。25.設(shè)：陳列。菰（ɡū孤）粱：雕胡米，做飯香美。26.臑（er而）:煮爛。盈望：滿目都是。27.和致芳：調(diào)和使其芳香。28.內(nèi)：同"肭",肥的意思。鸧（cānɡ倉(cāng)）：鸧鹒，即黃鸝。29.味：品味。30.蠵（xī西）：大龜。31.酪：乳漿。32.醢（hǎi海）：肉醬?？喙罚杭由僭S苦膽汁的狗肉。33.膾：切細(xì)的肉，這里是切細(xì)的意思。苴莼（jūbo居勃）：一種香萊。34.蒿蔞：香蒿，可食用。35.沾：濃。?。旱?6.鴰（ɡuā瓜）：烏鴉。鳧：野鴨。37.煔（qian潛）：把食物放入沸湯中燙熟。38.鰿（ji集）：鯽魚(yú)。臛（huo4）：肉羹。39.遽（qu渠）：通"渠",如此。爽存：爽口之氣存于此。40.麗：附著、來(lái)到。41.酎（zhou晝）：醇酒。四酎，四重釀之醇酒。孰：同"熟"。42.澀嗌（seyi澀益）：澀口剌激咽喉。43.不歠（chuo啜）役：不可以給仆役低賤之人喝。44.醴：甜酒。白蘗（nie鎳）：米曲。45.瀝：清酒。46.代秦鄭衛(wèi)：指當(dāng)時(shí)時(shí)髦的代、秦、鄭、衛(wèi)四國(guó)樂(lè)舞。47.伏戲：印伏羲，遠(yuǎn)古帝王。駕辯:樂(lè)曲名。48.勞商：曲名。49.揚(yáng)阿：歌名。50.定：調(diào)定?？丈＃荷?。51.二八：女樂(lè)兩列，每列八人。接：連。接舞，指舞蹈此起彼伏。52.投詩(shī)賦：指舞步與詩(shī)歌的節(jié)奏相配合。投，合。53.亂：這里指狂歡。54.四上：指前文代、秦、鄭、衛(wèi)四國(guó)之鳴竽。競(jìng)氣：競(jìng)賽音樂(lè)。55.撰（zhuan撰）：具備。此句謂各種音樂(lè)都具備。56.嫭（hu戶）：美麗。姱（kuā夸）：美麗。57.比德：指眾女之品德相同。好閑：指性喜嫻靜。58.習(xí)：嫻熟，指嫻熟禮儀。都：指儀態(tài)大度。59.嫮（hu戶）：同"嫭",美好的意思。60.則：模樣。61.滂浩：廣大的樣子，這里指身體健美壯實(shí)。62.曾頰：指面部豐滿。曾，重。倚耳：指兩耳貼后，生得很勻稱(chēng)。63.規(guī)：圓規(guī)。64.滂心：心意廣大，指能經(jīng)得起調(diào)笑嬉戲。65.鮮卑：王逸注："袞帶頭也。言好女之狀，腰支細(xì)少，頸銳秀長(zhǎng)，靖然而特異，若以鮮卑之帶約而束之也。"66.易中利心：心中正直溫和。易，直;利，和。67.澤：膏脂。68.昔：晚上。69.青色：指用黛青描畫(huà)的眉毛。直眉：雙眉相連。直，同"值"。70.媔（mian棉）:眼睛美好的樣子。71.靨輔：臉頰上的酒渦。奇牙：門(mén)齒。72.嘕（yān嫣）：同"嫣",笑得好看。73.便娟：輕盈美好的樣子。74.恣所便：隨您的便，任你所為。75.夏屋：大屋。夏，同"廈"。76.沙堂：用朱砂圖繪的廳堂。77.房：堂左右側(cè)室。78.觀（ɡuan灌）：樓房。溜（liu六）：指屋檐。絕溜，超過(guò)屋檐，形容樓高。79.曲屋：深邃幽隱的屋室。步壛(yan閻）：長(zhǎng)廊。壛同"檐"。80.擾畜：馴養(yǎng)馬畜。81.騰駕：駕車(chē)而行。82.瓊轂（ɡǔ古)：以玉飾轂。錯(cuò)衡：以金錯(cuò)飾衡。衡，車(chē)上橫木。83.假：大。84.鹙（qīu秋）：水鳥(niǎo)名，據(jù)傳似鶴而大，青蒼色。85.代游：一個(gè)接一個(gè)地游戲。86.曼：連續(xù)不斷。鹔鷞（sushuānɡ肅雙）：水鳥(niǎo)名，一種雁。87.曼澤：細(xì)膩潤(rùn)澤。88.室家：指宗族。盈廷：充滿朝廷。89.接徑：道路相連。90.出若云：言人民眾多，出則如云。91.三圭：古代公執(zhí)桓圭，侯執(zhí)信圭，伯執(zhí)躬圭，故曰三圭，這里指公、侯、伯。重侯：謂子、男，子男為一爵，故言重侯。三圭重侯，指國(guó)家的重臣92.聽(tīng)類(lèi)神：聽(tīng)察精審，有如神明。93.察篤：明寨、優(yōu)待。夭：未成年而死。隱:疾痛，指病人。94.存：慰問(wèn)。95.正始昆：定仁政之先后。正，定。昆，后。96.畛（診）：田上道。97.阜昌：眾多昌盛。98.美：指美善的教化。冒：覆蓋、遍及。眾流：指廣大人民。99.先威后文：先以威力后用文治。100.幽陵、交址、羊腸：皆為地名，幽陵在今遼寧南部一帶，交址在今兩廣一帶，羊腸在今山西西北部一帶。101.獻(xiàn)行：進(jìn)獻(xiàn)治世良策。102.舉杰壓陛：推舉俊杰，使其立于高位。壓：立。103.誅譏：懲罰、責(zé)退。羆（pi皮）：同"疲",疲軟，指不能勝任工作的人。104.直贏：正直而才有余者。105.禹麾：蔣驥《山帶閣注楚辭》說(shuō)："疑楚王車(chē)旗之名，禹或羽字誤也。"106.雄雄赫赫：指國(guó)家成勢(shì)強(qiáng)盛。107.穆穆：此指和睦互相尊重的樣子。108.登降：上下，此指出入。堂：指朝廷。109.畢極：全都到達(dá)。110.昭質(zhì)：顯眼的箭靶。111.大侯：大幅的布制箭靶。112.揖辭讓?zhuān)汗糯涠Y，射者執(zhí)弓挾矢以相揖，又相辭讓?zhuān)笊洹?13.三王：楚三王，即《離騷》中的"三后",指句亶王、鄂王、越章王。

大招賞析王逸說(shuō)：「《大招》者，屈原之所作也?；蛟痪安?，疑不能明也?！?jié)h代既已不能明，則后世更是聚訟紛紛。洪興祖認(rèn)為「《大招》恐非屈原作」，朱熹則斬釘截鐵地說(shuō)：「《大招》決為（景）差作無(wú)疑也?！裹S文煥、林云銘、蔣驥、牟廷相等皆主屈原作。梁?jiǎn)⒊云渲杏小感⊙泐i，若鮮卑只」一語(yǔ)，定為漢人作，劉永濟(jì)、游國(guó)恩從之，朱季海則更具體地說(shuō)是淮南王或其門(mén)客所作。我們認(rèn)為，《大招》是屈原所作是可信的，但它不應(yīng)當(dāng)是王逸所說(shuō)屈原放逐九年，精神煩亂，恐命將終，故自招其魂；也不是林云銘、蔣驥所肯定的「原招懷王之詞」。這篇作品語(yǔ)言古奧，形式上不及《招魂》有創(chuàng)造性，應(yīng)當(dāng)是反映了較早的楚宮招魂詞形式。所以，不當(dāng)產(chǎn)生在《招魂》之后，而只能在它之前。公元前329年，楚威王卒，《大招》應(yīng)是招威王之魂而作。其時(shí)屈25歲（胡念貽）班究認(rèn)為屈原生于前353年，在諸家推算屈原生年中最為可信）。以「大招」名篇是相對(duì)于《招魂》而言，《招魂》是屈原招懷王之魂所作，《大招》是招懷王之父威王之魂所作，故按君王之輩份，名曰「大招」。

本篇開(kāi)始按招魂詞的固定格式陳述四方險(xiǎn)惡，呼喚魂不要向東、向南、向西、向北，然后即寫(xiě)楚國(guó)宮廷的美味佳肴，音樂(lè)舞蹈美女之盛，宮室之富麗堂皇，苑圃禽鳥(niǎo)之珍異，最后夸飾楚國(guó)之地域遼闊、人民富庶、政治清明。其中對(duì)楚國(guó)遵法守道、舉賢授能、步武三王一段的描寫(xiě)，實(shí)際上是屈原理想化了的美政?！峨x騷》中回顧年青時(shí)的政治理想，正由此而來(lái)，且一脈相承。全篇末尾云：「魂乎來(lái)歸，尚三王只?！惯@同《離騷》中稱(chēng)述「三后之純粹」，《抽思》中「望三王（原誤作「五」）以為像」的情形一樣，都反映出屈原作為楚三王的后代，追念楚國(guó)最強(qiáng)盛的時(shí)代，既要尊稱(chēng)國(guó)君先祖，又要光耀自己始祖的心情。因此，《大招》已不是單一的招魂祝辭，而是于其中蘊(yùn)含了一定的思想。一方面，通過(guò)極言東南西北四方環(huán)境的險(xiǎn)惡，極力鋪陳楚國(guó)飲食、樂(lè)舞、宮室的豐富多彩、壯偉華麗，來(lái)招喚楚威王的亡魂，表達(dá)了對(duì)楚君的無(wú)限忠心和眷戀之情；「自曼澤怡面以下，皆帝王致治之事。永宜厥身，則本身之治也。室家盈庭（廷），則勸親之經(jīng)也。正始必自孤寡，文王治岐之所先也。阜民必本田邑，周公《七月》之所詠也。發(fā)政而禁苛暴，省刑薄斂之功。舉杰而誅譏罷（疲），舉直錯(cuò)枉之效也。直贏者使近禹麾，所以承弼厥辟。豪杰者使流澤施，所以阜成兆民也。末章歸之射禮，則深厭兵爭(zhēng)之禍，而武王散軍郊射之遺意也。于此可以見(jiàn)原志意之遠(yuǎn)，學(xué)術(shù)之醇，迥非管韓孫吳及蘇張莊惠游談雜霸之士之所能及?！梗ㄊY驥《楚辭余論》）這樣，作品的現(xiàn)實(shí)意義和戰(zhàn)斗性便大大加強(qiáng)了。

本篇在結(jié)構(gòu)上也具有特點(diǎn)。采用開(kāi)門(mén)見(jiàn)山的手法，直接點(diǎn)題，一氣而下。環(huán)環(huán)相扣，所以諸家分章頗分歧。由「青春受獻(xiàn)」而時(shí)光飛逝，春色盎然而萬(wàn)物競(jìng)相展現(xiàn)自己的生命力，點(diǎn)出招魂的具體時(shí)節(jié)。下文「魂乎歸來(lái)，無(wú)東無(wú)西，無(wú)南無(wú)北」的呼喚，入題自然，干凈利索。在對(duì)四方險(xiǎn)惡環(huán)境的夸張描述之后，以「魂魄歸徠，閑以靜只。自恣荊楚，安以定只」轉(zhuǎn)入到對(duì)楚國(guó)故地的環(huán)境描寫(xiě)，闡聯(lián)順當(dāng)，一點(diǎn)也不顯得突兀。并以「閑以靜只」、「安以定只」、「逞志究欲，心意安只」、「年壽延只」作為主題，給下文的大肆鋪敘作綱領(lǐng)。在對(duì)楚國(guó)飲食、樂(lè)舞、美人、宮室等的鋪排和炫耀中，以「定空桑只」、「安以舒只」、「靜以安只」、「恣所便只」等與它們相呼應(yīng)，前后照應(yīng)，相互關(guān)聯(lián)。下一層緊承「居室定只」，由室內(nèi)而擴(kuò)展到室外的「接徑千里」，由此聯(lián)想到「出若云只」的楚國(guó)人民，以此為出發(fā)點(diǎn)，很自然地引出作者對(duì)治理國(guó)家、造福人民的清明政治的向往，使文章在結(jié)構(gòu)上渾然一體。

《大招》在語(yǔ)言描寫(xiě)上雖然比不上《招魂》的浪漫奇詭，但仍以其華麗多采的語(yǔ)言，給我們展現(xiàn)出一幅幅奇譎詭異、絢麗多姿的畫(huà)面。尤其是描寫(xiě)美人的一段，不僅描繪她們的容貌、姿態(tài)、裝飾，而且深入展現(xiàn)其心靈性情，不同氣質(zhì)、不同狀貌的美人紛紛登場(chǎng)亮相，具有濃郁的楚民族風(fēng)范。全詩(shī)幾乎都用四言句，顯得簡(jiǎn)潔整齊、古樸典雅，反映了屈原早年的創(chuàng)作風(fēng)格。

詩(shī)詞作品： 大招詩(shī)詞作者：【 先秦 】 屈原詩(shī)詞歸類(lèi)： 【楚辭】

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