，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍湯所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。

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、改善貧血：泥鰍湯具有改善貧血的功效。泥鰍中含有較高的鐵元素，對于改善貧血癥狀有很好的'輔助作用。所以貧血患者可以食用泥鰍來讓身體更健康。

2、補腎壯陽：泥鰍湯具有補腎生精的作用

。泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助于提高精子的質(zhì)量。所以泥鰍的營養(yǎng)價值在于可以讓男性保健。

泥鰍湯的功效與作用2 泥鰍怎么煲湯最有營養(yǎng)

泥鰍山藥湯

。先把準備好的泥鰍放入鍋中煎，至兩面金黃色后加入山藥和其它個人喜歡的香料，蓋上鍋蓋，熬制湯呈乳白色即可。可以起到很好的防癌抗癌、護眼明目的功效。

泥鰍豆腐湯。分別將兩樣食材加入鍋中煎

，再進行熬制。有一種清淡的美味，有很好的防癌抗癌作用。

泥鰍紅棗湯

。將紅棗枸杞等養(yǎng)生食材加入鍋中加熱后，加入準備好的泥鰍