吃四季豆會不會中毒

四季豆作為豆類食物的一種，在平時我們吃四季豆是可以幫助養(yǎng)生的，對我們健康也有好處，但是大家吃四季豆的時候也會有一定的問題存在，是大家吃四季豆需要小心的，特別要小心吃中毒了，下面就讓我們一起看看四季豆具體怎么樣。

四季豆大家比較的熟悉，也是普遍大眾喜歡吃的蔬菜，但是雖然吃四季豆很不錯，但是我們吃四季豆的時候是會產(chǎn)生中毒情況的，實際上吃四季豆中毒的原因，主要是由于沒有煮熟、煮透導致的，因此對于四季豆來說，其中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物質(zhì)，就會發(fā)揮對黏膜的刺激性，并破壞了紅細胞，對我們?nèi)梭w健康影響很大。而且如果烹調(diào)的時候我們沒有徹底加熱四季豆，就會導致四季豆的毒素成分未被破壞，食用后會引起中毒。不少人在烹飪四季豆的時候會怕煮太熟變色變軟，吃起來口感不好就不把它煮熟，這就是常見的吃四季豆中毒的原因?；蛘哂眯″伋创罅康乃募径梗床痪鶆蛞矔е鲁运募径怪卸?。同時放置過久的四季豆還會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，食用后造成亞硝酸鹽中毒。所以吃四季豆一定要注意方法。

大家吃四季豆的時候還要注意，對于中毒嚴重的朋友們來說，如果說出現(xiàn)了嘔吐不止的情況，甚至造成脫水問題，或已經(jīng)出現(xiàn)溶血表現(xiàn)，這時候我們就必須及時送院處理。醫(yī)生會給予對癥治療，吐、瀉嚴重者，可靜滴葡萄糖鹽水和維生素C，以糾正水和電解質(zhì)紊亂，并促進毒物的排瀉。有凝血現(xiàn)象時，可給予低分子右旋糖酐、肝素等。民間還流傳一條藥房，用甘草、綠豆煎成茶湯飲用也有一定的解毒功能，這樣可以幫助我們解決四季豆的影響，是大家吃四季豆的時候必須要注意的。

可以發(fā)現(xiàn)四季豆本身很不錯，對我們健康也有好處，但是大家吃四季豆的時候也會有一定的問題存在，上面介紹的這些情況大家必須要謹慎對待，大家吃四季豆的時候一定要注意控制方法，烹飪熟了才可以避免產(chǎn)生中毒的情況產(chǎn)生。

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