禾花雀餡餅汁的功效與作用,禾花雀餡餅汁怎么做

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禾花雀餡餅汁用到的食材

禾花雀 : 30只

五花肉 : 250g

馬蹄 : 適量

芫荽 : 適量

蝦肉 : 適量

香菇 : 適量

生粉 : 適量

植物油 : 1000g（實耗100g）

雞蛋清 : 適量

面包屑 : 適量

白糖 : 適量

紹酒 : 適量

禾花雀餡餅汁的功效與作用

禾花雀餡餅汁做法

先將禾花雀宰殺，去毛及內臟。將五花肉、馬蹄、芫荽、蝦肉、香菇剁成末，加入生粉搗成肉餅，在禾花雀腹內涂上干生粉，填入肉餅作焰，粘上蛋白清、面包屑，放溫油中煎炸禾花雀，至金黃色，熟透撈起，去油。另起鍋放入釀炸好的禾花雀，加入預先調好的芡汁即可。佐餐食。

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