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茯苓山藥糕的功效與作用,茯苓山藥糕怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-25 18:44:58

茯苓山藥糕

茯苓山藥糕用到的食材

茯苓 : 100g

生山藥 : 200g（去皮）

大棗 : 100g

蜂蜜 : 30g

茯苓山藥糕的功效與作用

健脾除濕，生陰潤燥
。

茯苓山藥糕做法

先將生山藥蒸熟搗爛，大棗煮熟

，去皮核留肉
，茯苓研細(xì)粉，與棗肉
、山藥拌勻，上鍋同蒸成糕
，熟后澆上蜂蜜即可
。

茯苓薏濕糕的做法及配方

茯苓薏濕糕的做法及配方如下：

操作材料：薏米100g、赤小豆100g

、黑豆100g、芡實(shí)100g
、茯苓100g
、黑芝麻100g、紅豆100g
、山藥干100g
、麥芽糖
、糯米粉
、清水。

1

、薏米
、赤小豆、黑豆
、芡實(shí)
、茯苓、黑紅豆清洗干凈備用
。

2、鍋中不放油

，加入糯米粉小火炒至微黃
。

3、盛出晾涼備用

。

4、把洗好的豆子

、茯苓小火炒香
，20分鐘左右倒入山藥干，再炒20分鐘放入黑芝麻
，再炒10分鐘，盛出晾涼
。

4

、將炒好的豆子放入破壁機(jī)打成粉末。

5

、過篩后，粗的顆?div id="d48novz" class="flower left">
？梢栽俅蛞槐?div id="d48novz" class="flower left">
。

6、鍋中加入450g麥芽糖

、150g清水
，邊熬制邊攪拌，煮開關(guān)火
。

7

、分次加入打好的粉末
，結(jié)塊后盛出
。

8、放入烤盤中

，搟平
。

9

、切成小塊，加入炒好的糯米粉
，就完成了
。

茯苓八珍糕的做法

原料配方:炒糯米粉75千克

，炒山藥5千克
，砂仁600克，炒蓮子肉5千克
，炒芡實(shí)5千克，茯苓5千克
，炒扁豆5千克
，薏米仁5千克，綿白糖79千克
。
制作方法:
1、中藥材揀選泡制:炒山藥
，用無邊鐵鍋以文火炒至淡黃色
，炒蓮子肉，用開水浸透
，切開去心，曬干
，用文火炒至深紅色
。炒芡實(shí)，除去雜質(zhì)
，用文火炒至淡黃色
。炒扁豆除去霉?fàn)€
、嫩
、癟粒及雜質(zhì)，用文火炒至有爆裂聲
，表面呈焦黃色，砂仁
、茯苓
，除去雜質(zhì)。米仁，淘凈
，除去雜質(zhì)，曬干
。
2
、濕糖:提前一天將綿白糖和適量的水?dāng)嚾埽商菨{狀
，再加入油
，制成濕糖
。
3
、擦粉:先將糕粉同中藥材經(jīng)400型粉碎機(jī)碾成細(xì)粉，然后按量和濕糖拌和后倒入擦糕機(jī)擦勻
，去篩(糕粉需陳粉
，如是現(xiàn)磨粉則需用含水量高的食物拌和，存放數(shù)天
，使粉粒均勻吸水后方可用)
。
4、成型:坯料拌成
，隨即入模
。將坯料填平，均勻有序地壓實(shí)
，用標(biāo)尺在錫盤內(nèi)切成五條
。
5、燉糕:將錫盤放入蒸汽灶內(nèi)蒸制
，經(jīng)3~5分鐘即可取出
。將糕模取出倒置于案板上分清底面，豎起堆碼
，然后進(jìn)行復(fù)蒸
。
6
、切糕:隔天
，將糕坯入切糕機(jī)按規(guī)格要求進(jìn)行切片。

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