紅燒狗肉的功效與作用,紅燒狗肉怎么做

本文關(guān)鍵詞:腰肌勞損

紅燒狗肉用到的食材

狗腿肉 : 250g

黃酒 : 適量

姜 : 適量

蔥 : 適量

紅燒狗肉的功效與作用

紅燒狗肉做法

將狗腿肉洗凈，切成塊，開(kāi)水浸泡2小時(shí)，去浮沫，加入少量清水，急火煮開(kāi)，加黃酒、姜、蔥等調(diào)味，改用文火煮30分鐘，再加醋、醬油、白糖，分次食用。冬天服用尤佳。

紅燒狗肉怎樣燒好吃又香？

一、紅燒香辣狗肉的具體做法和用料：狗肉200克、姜2克、獨(dú)蒜5克、大蔥1小把、蒜苗5克、新鮮紅尖椒10克、干辣椒2克、八角2個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、郫縣豆瓣醬10克、黃酒3ml、生抽5ml。

二、紅燒香辣狗肉的做法：

1、狗肉事先加姜片用高壓鍋燉熟，上汽20～25分鐘即可，我圖上這個(gè)上汽30分鐘太爛了，根據(jù)肉質(zhì)決定要不要焯水。

2、熟狗肉切塊，姜切片，蒜切末，大蔥切小段，蒜苗切段，新鮮紅尖椒兩個(gè)切條，干辣椒幾個(gè)切段，八角桂皮洗凈瀝干，郫縣豆瓣醬切碎。

3、熱油炸花椒、桂皮、八角、干辣椒，等干辣椒的顏色變成深紅，關(guān)火把香料撈出不要，再用這個(gè)油爆香姜蒜大蔥，香味出來(lái)了放豆瓣醬，炒出紅油后放狗肉塊炒勻，充分上色后放一瓶蓋到半瓶蓋黃酒（具體按狗肉量來(lái)），放新鮮紅辣椒條繼續(xù)炒，再放生抽（大約黃酒的兩至三倍），酌情加鹽（一般不用放鹽了生抽豆瓣醬有咸度），入味后再放蒜苗炒熟起鍋。

三、烹飪技巧

去腥環(huán)節(jié)一定要做好，否則有一股狗腥味就不好吃

紅燒狗肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

【主料】帶皮狗肉一塊，青紅杭椒。

【香料】花椒，干辣椒，香葉，小茴香。

【調(diào)料】鹽，味精，生抽，紅燒醬油，蠔油。

具體制作步驟

第一步:帶皮狗肉1000克，用刀切成小塊，放入盆中加水和生姜浸泡一個(gè)小時(shí)，起到去腥增香的作用，姜100克去皮切片，青紅杭椒切段，所有香料用煲魚(yú)袋包起來(lái)制成料包待用。

第二步:起鍋加水放入狗肉大火焯水，撇去浮沫后倒出洗凈控水，

第三步:重新起鍋加入少許底油，放入姜片小火爆香，下入狗肉轉(zhuǎn)中火炒干水分，烹生抽10克，紅燒醬油30克，鹽15克，加水沒(méi)過(guò)狗肉，燒開(kāi)后倒入高壓鍋，上汽25分鐘關(guān)火放汽。

第四步:壓好的狗肉二次回鍋，放入青紅杭椒段小火收汁，調(diào)入味精10克，即可出鍋裝盤(pán)

小貼士

狗肉的成熟時(shí)間由老嫩程度決定，一般的狗肉不用高壓鍋的話(huà)怎么著也得兩三個(gè)小時(shí)，香料方面大家可以自己看著放，常規(guī)的話(huà)就是加一些去腥增香的。

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