核桃燉老龜?shù)墓πc作用,核桃燉老龜怎么做

本文關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松癥

核桃燉老龜用到的食材

核桃仁 : 50g

陳年老龜 : 1只

核桃燉老龜?shù)墓πc作用

核桃燉老龜做法

將陳年老龜活殺，去內(nèi)臟，放入鍋中，加核桃仁、黃酒、姜、蔥、精鹽、味精等，少許清水，隔水燉蒸1個(gè)小時(shí)，分次食用。

核桃的功效與作用及食用方法禁忌

核桃的功效與作用及食用方法禁忌

核桃的功效與作用及食用方法禁忌，核桃又被叫做胡桃、羌桃，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，且核桃具有抑菌消炎的作用，很多人都很喜歡吃。下面是核桃的功效與作用及食用方法禁忌。

核桃的功效與作用及食用方法禁忌1 一、核桃的功效與作用都有哪些

核桃具有抗衰老的功效

核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”“長(zhǎng)壽果”之稱(chēng)。

核桃具健腦益智的功效

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。

核桃能降低膽固醇、益心臟

核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

核桃還能治療失眠、神經(jīng)衰老等

經(jīng)常食用核桃仁對(duì)腎虛引起的失眠有醫(yī)治作用。另外，患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。

核桃能鎮(zhèn)咳喘

核桃仁有對(duì)抗組織胺致支氣管平滑肌痙攣的作用，還有鎮(zhèn)咳作用。《本草綱目》記載：“洪邁云：邁有痰疾，以胡桃仁三顆，生姜三片，臥時(shí)嚼服，及飲湯兩三呷，又再嚼桃仁、姜如前數(shù)，即靜臥，及旦而痰消嗽止。”

現(xiàn)在，你對(duì)核桃的功效與作用，已經(jīng)有大致的`了解了吧！近年來(lái)的科學(xué)研究還證明，核桃樹(shù)枝對(duì)腫瘤有改善癥狀的作用，以鮮核桃樹(shù)枝和雞蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于預(yù)防子宮頸癌及各種癌癥。

二、核桃的食用方法介紹

1、治神經(jīng)衰弱：每日早晚各吃核桃仁2枚；或核桃仁、黑芝麻各30克，桑葉60克，共搗爛如泥為丸（每丸重3克），每次3丸，每日2次；或核桃仁10 克，黑芝麻10克，桑葉60克，共攪成泥狀，加適量糖，臨睡前服。

2、治脾腎虛，咳喘：核桃仁10克，五味子5克，黨參10克。水煎湯服。每日2次。

3、治小兒百日咳：核桃仁（保留紫衣）、冰糖各30克，梨150克。共搗爛加水煮成汁，每服1匙，每日3 次。

4、治慢性氣管炎：核桃仁25克，搗爛加糖服，長(zhǎng)期堅(jiān)持，可見(jiàn)效果。

5、治支氣管哮喘：核桃仁1-2只，生姜1-2片，放入口中細(xì)細(xì)嚼食，每日早晚各1次；或核桃仁30克，補(bǔ)骨脂9克。水煎服，早晚分服。

6、治咳嗽：核桃仁9克，搗爛加糖適量拌勻，開(kāi)水沖服，每日早晚服用。

7、治肺結(jié)核：核桃仁90克，柿餅90克。水煎熟，每日3次分服。隔日1劑，連續(xù)服用7劑1療程。

8、治腎炎：核桃仁9克，蛇蛻1條。共焙干研末，用黃酒沖服，每日3次。

9、治尿路結(jié)石：核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下，加入核桃仁，炸至棕色時(shí)撈起，再入冰糖末熬成糊狀，每日3次，每次2湯匙，連續(xù)服用；或核桃仁、冰糖各120克，香油50毫升，共放鐵勺中熬15分鐘，涼后內(nèi)服，每日1劑，早晚分服?；蚝颂胰?20-150克，用食油炸酥，加白糖適量混合研磨，使成糊狀，于1-2天內(nèi)分次服完（兒童酌減），連服5-7天。

10、治腎虛耳鳴，遺 精：核桃仁10克，五味子4.5克，蜂蜜適量，臨睡前加水燉服；或核桃仁30克，豬腎2只（切片），豬油少許，同置鍋中炒熟，每晚睡前趁熱服，連服3天。

11、治腎虛尿頻：核桃煨熟，臨睡前剝殼嚼食，用溫米酒送服。

12、治腹瀉：核桃仁1把，加冰糖適量同炒成炭，水煎服用；或核桃殼燒存性，研細(xì)末，每次2克，每日2次吞服。

13、治嘔吐：核桃1只燒存性研細(xì)末。胃寒者以姜湯送下；胃熱者用黃芩12克煎湯送服。每日2次。

14、治偏頭痛：核桃仁5克，水煎，加適量白糖沖服。每日2次，連服數(shù)日。

15、治菌?。汉颂胰?0克，枳殼20克，皂角3克。用新瓦焙干存性，共研細(xì)末，每服6克，每日3次，茶水送服。

16、治習(xí)慣性便秘：核桃仁60克，黑芝麻30克，共搗細(xì)。每日早晚各1匙，溫開(kāi)水送服。長(zhǎng)年便秘者，連續(xù)服用有效；或核桃仁、芝麻、松子仁各25克，共搗爛加蜂蜜調(diào)用，早晚空腹各1次。

17、治嘔逆：核桃果干15克，生姜6克。水煎服。每日1-2次。

18、治頑癬：核桃仁去油研細(xì)，以紗布包裹擦患處。每日1-3次。

19、治中耳炎：先用雙氧水將耳內(nèi)膿水洗凈，再滴核桃油2-3滴，每日2-3次。

20、治癤腫：核桃仁搗爛涂敷患處，每日換藥2次。

21、治腋臭：先洗凈患處，用核桃油涂之，并以手按摩片刻。每日3次。

22、治淋巴結(jié)結(jié)核：鮮核桃嫩枝30克，鮮大薊30克。水煎代茶飲。每日3次。

23、治子宮頸癌早期輔助治療：用鮮核桃嫩枝30-35厘米，雞蛋4只，加水同煎。蛋熟后去殼再煮4小時(shí)，每次吃雞蛋2只，每日2次，連續(xù)服用。

24、治疥癬：核桃果殼適量，水煎洗患處，每日2-3次。

25、治腎虛夜尿多，腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄，疳積，肺結(jié)核：核桃肉100-150克，蠶蛹50克（略炒），隔水蒸食。每日1劑。

26、治腎虛陽(yáng)痿，遺 精，夜尿多：核桃仁60克，韭菜150克。加麻油下鍋炒熟，用食鹽少許調(diào)味佐膳。每日1次。

27、治神經(jīng)衰弱，頭痛失眠，健忘，久喘，腰痛，習(xí)慣性便秘：核桃仁5枚，白糖50克。放在瓷碗中搗碎成泥，再放入鍋中，加50毫升黃酒，再文火煎煮10分鐘，每日食2次。治神經(jīng)衰弱，失眠健忘，小便余瀝不凈，白濁：核桃仁50克，搗碎，細(xì)大米隨食量而定淘凈，加水適量煮成粥，經(jīng)常佐餐食。每日1次。

28、治肺腎兩虛型久咳久喘：取核桃仁和炒甜杏仁各250克。先將杏仁放在鍋中煎煮1小時(shí)，再將核桃仁放入，待汁將干時(shí)，加蜂蜜500克，拌勻至沸即可。每日1次。

29、治陽(yáng)痿：核桃仁50克。先以香油炸黃，再加入洗凈、切成段的韭菜翻炒，調(diào)味食鹽，佐餐隨量食用。每日1-2次。

三、核桃的食用禁忌和注意事項(xiàng)介紹

核桃不能與野雞肉、鴨肉同食

核桃含有較多脂肪，多食會(huì)影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時(shí)為保存營(yíng)養(yǎng)也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

核桃補(bǔ)腦并非最佳補(bǔ)品

而事實(shí)是，無(wú)論國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的科研機(jī)構(gòu)研究都顯示，核桃并不補(bǔ)腦。“迄今為止，尚未發(fā)現(xiàn)任何物質(zhì)能長(zhǎng)期改善大腦或補(bǔ)腦益智?！泵袜竞颂遥蝗绫ＷC充足的睡眠和有氧鍛煉。有氧運(yùn)動(dòng)更健腦

核桃食用不宜過(guò)多

核桃含有的熱量很高，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過(guò)高。

核桃仁表面的褐色薄皮不要?jiǎng)兊?/strong>

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

少飲濃茶

中醫(yī)認(rèn)為，核桃火氣大、含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，故正在上火、腹瀉的人不宜吃。核桃仁含鞣酸，可與鐵劑及鈣劑結(jié)合降低效果。吃核桃仁時(shí)也應(yīng)少飲濃茶。

核桃不宜與酒同食

據(jù)宋馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿?，多食生痰?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

核桃的功效與作用及食用方法禁忌2 功效作用

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，具有益心臟、增強(qiáng)腦功能、改善消化系統(tǒng)功能等功效。

1、益心臟核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，因此吃核核桃對(duì)人的心臟有一定的好處。

2、增強(qiáng)腦功能核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

3、改善消化系統(tǒng)功能核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸、豐富的維生素和胡蘿卜素等，容易被人體消化吸收。且有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、硫胺素，核黃素，尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，其脂肪中含亞油酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。此外，還含有豐富的維生素B和維生素E。

核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的功能。核桃仁還含有多種人體需要的微量元素。

核桃的功效與作用及食用方法禁忌3 功效作用

1、核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

2、核桃潤(rùn)燥滑腸：核桃用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。

3、核桃補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長(zhǎng)，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。

4、核桃治乳汁不通：核桃肉五個(gè)，搗爛，用黃酒沖服。

5、核桃治膽結(jié)石：核桃肉、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7--10天內(nèi)食完。

6、核桃肉200克，用食油炸酥，加白糖適量混合研成乳劑或膏狀，于1--2天內(nèi)分?jǐn)?shù)次服完（兒童酌減），可治泌尿系結(jié)石。

7、核桃治虛寒癥的惡心吞酸：核桃肉搗爛，用姜湯送服。

8、核桃治乳瘡：核桃肉三個(gè)，搗爛，山慈菇3克研末，調(diào)勻，黃酒送服。

9、核桃治嘔吐，胃寒者姜湯送服；胃熱者黃芩12克煎水送服，氣郁者黃酒送服：核桃一個(gè)，燒炭存性，研細(xì)末。

10、核桃破血祛瘀：核桃用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。

11、核桃治百日咳及慢性支氣管炎：核桃肉，每次食三個(gè)，早晚各一次，連續(xù)半個(gè)月。

12、核桃治孕婦胎氣上逆核桃十個(gè)，打破，連殼煎湯服。

13、核桃可以減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有溫肺定喘和防止細(xì)胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤(rùn)澤肌膚。

14、核桃消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據(jù)臨床報(bào)道，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達(dá)100%。核桃仁富含的油脂，有利于潤(rùn)澤肌膚，保持人體活力。

15、核桃治虛喘：核桃肉1公斤，搗爛，蜂蜜1公斤和勻，用瓶裝好，每次食一匙，一日兩次，開(kāi)水送下。

16、核桃治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠，夢(mèng)多，食欲不振：核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，一日兩次。

17、核桃80%的脂肪為不飽和脂肪酸，富含Cu、Mg、K、維生素B1、B6等人體需要的微量元素，對(duì)愛(ài)美的朋友們是最佳的健康食品。

龜肉的功效，龜肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知多少

龜肉為龜科動(dòng)物烏龜?shù)娜?，主產(chǎn)湖北、安徽、湖南、江蘇、浙江等地，作水產(chǎn)品供食，味鮮美。
下面我們了解一下龜肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、龜肉的養(yǎng)生功效
龜肉性甘、咸、平。
為大補(bǔ)陰血養(yǎng)生佳品。
日常食之可大補(bǔ)陰血、強(qiáng)健筋骨、益壽延年。
適于陰血虧虛體質(zhì)、產(chǎn)后體虛不復(fù)者以及老年人食用。
常用養(yǎng)生方如龜肉粥。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，吃龜肉能滋陰補(bǔ)血，涼血止血。
二、龜肉的藥用功效
主要應(yīng)用于以下兩個(gè)方面：
(1)用于勞瘵骨蒸、久咳咯血、久瘧、筋骨疼痛、女子干病，可單用煮食或配伍山藥、枸杞子、豬肉等同用。
(2)用于虛勞咯血、吐血、衄血、血痢、腸風(fēng)痔血等出血證。
可單用燉食或配伍黑木耳、冬蟲(chóng)夏草、冰糖等同用。
此外，還可用于老年腎虛多尿、小兒遺尿、陽(yáng)痿、腳氣。
近代用于胃下垂、子宮脫垂、脫肛、神經(jīng)衰弱。
三、有關(guān)龜肉功效作用的小驗(yàn)方
(1)清燉龜肉：龜肉，佐調(diào)料燉食，用于癆瘵（《金蛾山房藥錄》）；又方龜肉作羹膳食，大補(bǔ)陰虛，截久瘧不愈（《日用本草》）；又方龜內(nèi)和蔥、椒、醬、酒煮食，用于虛勞失血、咯血，咳嗽寒熱，補(bǔ)陰降火。
(2)淮山枸杞燉龜肉：龜肉、山藥、枸杞子，文火清燉食。
用于癆瘵骨蒸。
(3)核桃仁燉龜肉：龜肉、胡桃仁，清燉食。
用于腎虛腰痛、筋骨疼痛。
(4)烏龜燉肉：龜肉、凈豬肉，調(diào)味燉食。
用于婦女經(jīng)閉。
(5)沙參蟲(chóng)草龜肉湯：龜肉、沙參、蟲(chóng)草，調(diào)味燉食。
用于肺癆吐血。