羊腰羊骨湯的功效與作用,羊腰羊骨湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松癥

羊腰羊骨湯用到的食材

新鮮羊骨 : 500g

羊腰 : 2個(gè)（羊腎)

料酒 : 適量

蔥花 : 適量

姜末 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

五香粉 : 適量

麻油 : 適量

羊腰羊骨湯的功效與作用

羊腰羊骨湯做法

先將新鮮羊骨洗凈，用刀背砸碎或砸斷，待用。將羊腰洗凈，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，與羊骨一同放入砂鍋，加足量水，大火煮開，撇去浮沫，烹入料酒，加蔥花、姜末，改用小火煮1個(gè)半小時(shí)，待羊骨湯汁濃稠時(shí)加入味精、五香粉、精鹽，拌和調(diào)勻，淋入麻油即可。佐餐或當(dāng)湯，隨意服食。

羊骨頭湯的功效與作用 與你一起深入了解

1、關(guān)于羊骨補(bǔ)腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效。

2、羊骨的功效與作用：羊骨味甘、性溫；補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。

3、有補(bǔ)腎、強(qiáng)筋骨的作用；

4、可用于血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病癥。

5、煮湯服用有補(bǔ)益作用，可去風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨；可用于治療虛勞、贏瘦等癥。

羊骨湯的營養(yǎng)與功效？

功效

補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。

禁忌人群

發(fā)燒者忌食;素體火盛者慎服。

適宜人群

一般人群均可食用。

中醫(yī)常說“腎主骨，生髓”，即人身的骨骼都與腎功能相關(guān)，并主張以形補(bǔ)形。這說明，某些動(dòng)物的骨頭有助于我們補(bǔ)腎，其中，羊骨便是我們補(bǔ)腎的佳品。關(guān)于羊骨補(bǔ)腎的記載，早在古代就出現(xiàn)了，后經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，這些元素都具有補(bǔ)腎壯骨、溫中止瀉的功效。

羊骨的營養(yǎng)價(jià)值

羊骨也是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

鈣、磷的含量更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物。特別可貴的是，骨頭湯的營養(yǎng)成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。尤其是當(dāng)體內(nèi)缺少類粘朊和骨膠原時(shí)，將會(huì)促使人體加快衰老。

羊骨中有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白，還有中性脂肪(量比較多)、磷脂和少量的糖元等。

總而言之羊骨頭湯的營養(yǎng)價(jià)值就體現(xiàn)在補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。羊骨頭湯一直以來就被認(rèn)為是大補(bǔ)之物，冬天真是虛寒入體之時(shí)，需要羊骨頭湯來驅(qū)寒保暖。

羊骨湯的功效與作用

羊骨湯的功效與作用

羊骨湯的功效與作用，羊骨湯是生活中較為常見的美味食物，是用動(dòng)物羊的骨頭熬成的一種養(yǎng)生湯品，其味道不僅鮮美無比，而且對(duì)人類身體有多種好處，下面分享羊骨湯的功效與作用

羊骨湯的功效與作用1 1、羊骨湯能延緩衰老

延緩衰老是羊骨湯的重要功效之一，它含的多種礦物質(zhì)和維生素，能促進(jìn)人體細(xì)胞再生與代謝，平時(shí)經(jīng)常食用可以延緩衰老，也能延年益壽，同時(shí)還能滋補(bǔ)身體，對(duì)人類病后身體調(diào)養(yǎng)也有很大的好處。

2、羊骨湯能強(qiáng)壯筋骨

羊骨湯中含有大量的磷酸鈣和碳酸鈣以及骨膠原，這些物質(zhì)都是組成人體骨骼的重要成分，人們食用羊骨湯以后，能快速把這些物質(zhì)吸收和利用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能提高骨密度，能起到強(qiáng)壯筋骨和預(yù)防骨質(zhì)那疏松的重要作用。

3、羊骨湯能驅(qū)寒

驅(qū)寒也是羊骨湯的重要作用之一，羊骨是一種性質(zhì)溫?zé)岬氖巢模盟蟪傻难蚬菧?，能?qū)除人體內(nèi)的寒毒，提高人體的抗寒能力，對(duì)人類的四肢冰冷和畏寒怕冷等癥狀都有很好的調(diào)理作用。

4、羊骨湯能祛風(fēng)除濕

羊骨湯有良好的補(bǔ)益作用，能祛風(fēng)除濕，平時(shí)食用可以緩解人類的風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和身體虛勞等不良癥狀的發(fā)生，另外羊內(nèi)湯還能止瀉，它能補(bǔ)中益氣，對(duì)人類的`久瀉和久痢等疾病都有一定的輔助治療作用。

羊骨湯的功效與作用2 1、補(bǔ)鈣

羊骨頭湯是補(bǔ)鈣佳品，富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分。據(jù)測(cè)定，羊骨的骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)物，其中一半以上是磷酸鈣。此外，又含少量的碳酸鈣、磷酸鎂和微量的氟、氯、鈉、鉀、鐵、鋁等。

2、健脾開胃

羊骨頭湯的主要原料羊骨，富含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種為人體所吸收的營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質(zhì)虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。

3、抗衰老

由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。羊骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些羊骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，羊骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。

4、防止骨質(zhì)疏松

喝羊骨頭湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助于鈣的吸收，強(qiáng)壯骨密度，防止骨質(zhì)疏松。

5、治病

喝羊骨頭湯能補(bǔ)腎，強(qiáng)筋骨，治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢等等。

如何燉羊骨湯

羊骨1具 生地黃 白術(shù)各150克 桂心24克 麥門冬 人參 芍藥 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚樸 阿膠 桑白皮各3克 大棗20枚 飴糖30毫升

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上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以湯煮藥，取800毫升；湯成下阿膠、飴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。

主料:帶肉羊骨(羊脊和腿骨)

配料：蒜、姜、良姜、香葉、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽

做法

編輯

1、鍋內(nèi)加涼水，將羊骨放入，大火燒開。

2、水燒開后，再煮五分鐘，撇去上面浮沫。

3、將羊骨撈出，控水。

4、將姜和姜以外的配料裝入茶包袋。

5、鍋內(nèi)倒油，放入姜片和花椒，小火炒香。

6、放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨出香。

7、倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色。

8、鍋內(nèi)加入一升水。

9、放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制一個(gè)小時(shí)。

10、將湯汁收干，出鍋前撒上香菜末即可。

步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開后會(huì)有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個(gè)人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開后，保持大火約10分鐘左右，再轉(zhuǎn)中小火燜煮35分鐘左右；
步驟10時(shí)間到后，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個(gè)時(shí)候已經(jīng)入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進(jìn)砂鍋里，大火燒開；轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，再打開蓋，放適量的鹽調(diào)味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進(jìn)去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關(guān)火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋制做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個(gè)砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時(shí)候家里如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節(jié)。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內(nèi)用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時(shí)。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成

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