東北怎么做茄子(東北涼拌茄子做法大全 東北涼拌茄子怎么做)

東北怎么做茄子

茄子是一種蔬菜，茄子的制作方法有很多，像蒸茄子，炒茄子等，味道都是很不錯(cuò)的，每一個(gè)地區(qū)制作菜的方法都會(huì)有所不同，所以吃起來的口感是不一樣的，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎幽軌蜓a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下東北怎么做茄子。

東北怎么做茄子

蒜茄子，準(zhǔn)備一些食鹽，大蒜，茄子，把茄子先放到蒸鍋里面蒸熟，然后晾涼大蒜搗碎，茄子切開以后就把搗碎的大蒜放進(jìn)去，放適量就可以了，然后再擺放在容器當(dāng)中，撒上一些鹽，在上面再擺上一層，密封好以后放到冰箱里面，到第2天就可以吃了。

東北茄子醬怎么做

東北茄子醬的制作方法還是比較簡單的，而且是非常下飯的。需要準(zhǔn)備黃豆醬，大蒜，茄子，茄子清洗干凈以后水分擦干，把根部切除，這樣可以更好的入味，大蒜切片以后備用，鍋里面加入適量的油，可以多放一些，因?yàn)榍炎拥奈员容^強(qiáng)，然后把大蒜片放進(jìn)去熗鍋，茄子放進(jìn)鍋中，用小火煎至，做這一個(gè)步驟的時(shí)候很容易濺油，最好能夠把鍋蓋蓋起來，然后每兩分鐘就可以用筷子翻動(dòng)，大概3次就可以讓茄子徹底的變軟了，后面翻茄子的時(shí)候一定要小心，不要把它給翻爛，保持完整的形狀，然后再用黃豆醬稀釋一下，加入一些水來稀釋就可以了，醬汁倒進(jìn)鍋里面，用中小火燉煮5分鐘左右，中間需要再翻一次面，然后用大火收汁，注意汁液不要收的太干，這樣吃的時(shí)候味道才可以更好。

東北茄子燉土豆的做法

需要準(zhǔn)備大蒜，大蔥，黃豆醬，五香粉，豬油，植物油，土豆，茄子，把茄子清洗干凈，土豆的皮去除洗干凈，土豆切成滾刀塊，茄子用手撕成條狀，這樣制作出來的味道可以更加鮮美，鍋里面加入適量的油，再加入一些豬油，做出來的菜味道就可以更好，豬油可以達(dá)到解除毒素，潤燥補(bǔ)虛作用，但是它又是很高熱量的，所以應(yīng)該少量的吃，也可以讓身體比較健康，在很多西餐里面都會(huì)使用到豬油，這種味道的確是很難抗拒的，在制作這道菜的時(shí)候，可以加豬油也可以不加，大家可以試一下，然后再把蔥姜爆香，加一些五香粉，把準(zhǔn)備好的茄子土豆塊放進(jìn)去翻炒，然后再加入適量的黃豆醬，翻炒出醬香味，加入適量的水，用大火燒開，再用中火燉熟，加入適量的蔥碎調(diào)味，就可以把火關(guān)掉盛出來吃了。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值

適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎涌梢赃_(dá)到解暑以及清熱作用，它可以進(jìn)入大腸經(jīng)，胃經(jīng)，脾經(jīng)，能夠達(dá)到清熱止血，止痛消腫作用，容易長痱子的人就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍?，因?yàn)榍炎邮菦鲂允巢模猿霈F(xiàn)消化不良，平時(shí)容易拉肚子的人就不要一次性吃得太多。

吃茄子還可以達(dá)到預(yù)防以及治療胃癌作用，它里面含有龍葵素，能夠抑制直腸癌，胃癌出現(xiàn)，還可以預(yù)防治療便血，內(nèi)痔問題，活血以及清熱止痛消腫的效果是非常不錯(cuò)的。

茄子還可以預(yù)防治療高血壓，它里面所含有的纖維里面有草苷成分，還含有豐富的維生素e，是很多蔬菜沒有辦法比的，維生素e又可以讓血管保持彈性，讓生理功能維持在好的狀況，預(yù)防破裂硬化出現(xiàn)。

適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎幽軌蝾A(yù)防治療動(dòng)脈硬化，冠心病，高血壓以及出血性紫癲的問題，還可以預(yù)防治療便秘，因?yàn)樗锩娴纳攀忱w維含量比較豐富，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，能夠預(yù)防以及治療便秘問題。

適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎舆€可以達(dá)到抵抗衰老作用，茄子里面的維生素e含量非常高，能夠預(yù)防出血出現(xiàn)，抵抗衰老的效果也非常不錯(cuò)。

經(jīng)常吃一些茄子就可以讓血液里面的膽固醇含量降低，延緩衰老抵抗衰老的效果是非常不錯(cuò)的。雖然茄子有很多的功效作用，但也應(yīng)該注意它里面帶有一定的生物堿，炒熟以后吃會(huì)更好，一定不能生吃茄子，而且也不要每頓都吃，應(yīng)該要掌握好一定的量，適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎訉?duì)于中老年人群來說是非常適合的。

上面給大家介紹的就是東北怎么做茄子，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，茄子是一種非常不錯(cuò)的食物選擇，可以給身體健康帶來很大的幫助，但大家也要注意量要控制好，如果一次性吃得太多也會(huì)給身體健康帶來不利的影響。

東北涼拌茄子做法大全 東北涼拌茄子怎么做

1、做法一：

（1）主料：長茄子500g、大蒜20g。

（2）輔料：小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個(gè)、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量。

（3）將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。

（4）將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

（5）至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

（6）涼拌茄子的做法步驟44.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中。

（7）茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。

2、做法二：

（1）食材：茄子2根，蒜適量，蔥適量，生抽適量。

（2）將茄子切成條狀，入鍋焯熟。

（3）裝盤。

（4）起油鍋，爆香蔥蒜，下生抽做成調(diào)料。

（5）將調(diào)料淋在茄子上就好了。

3、做法三：

（1）材料：茄子2條，蒜末2/3大匙，辣椒末1/3大匙，九層塔2兩，醬油膏2大匙，糖1大匙，香油1又1/2大匙。

（2）將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。

（3）九層塔取葉子部份，洗凈備用。

（4）將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。

如何制作東北燒茄子 東北燒茄子怎么做

1、食材：茄子三根、豬肉100克、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。

2、準(zhǔn)備好茄子、豬肉、鹽、醬油、生粉、花生油。

3、先把茄子放在水龍頭下洗干凈，用刀切掉茄子蒂，這部分一般比較硬，再用削皮器把茄子去皮。

4、用滾刀切塊的方式切成小塊，也可以按自己的喜好切成各種形狀，放在淡鹽水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右。

5、浸泡過的水會(huì)比較渾濁，用清水洗三遍以上，確保把茄子洗干凈，最后瀝干水分待用。

6、豬肉選最好選用五花肉，肥瘦肉適宜，因?yàn)榍炎颖容^吸油，所以煮過后的豬會(huì)肥而不膩，非常好吃。

7、把五花肉洗干凈，放在案板上去掉豬皮，切成小薄片，起鍋熱花生油，待油八成熱時(shí)，倒入五花肉翻炒10分鐘左右，出鍋裝在碗里待用。

8、把鍋頭洗干凈，起鍋熱花生油，油要稍多放一點(diǎn)，待油八成時(shí)，把茄子放入鍋中炸至金黃色。

9、把炒好五花肉倒入鍋中翻炒一下，再加入適量溫水，蓋上蓋子煮5分鐘左右。

10、用清水把適量鹽、醬油、生粉、調(diào)成漿水倒入鍋中煮開，看到湯汁變濃稠了，關(guān)火出鍋，一道東北燒茄子就做好了，咸香適宜、肥而不膩，味道非常棒哦。

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