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竹瀝粳米粥的功效與作用,竹瀝粳米粥怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-26 01:19:54

本文關(guān)鍵詞:小兒暑熱

竹瀝粳米粥

竹瀝粳米粥用到的食材

竹瀝 : 100～150g

粳米 : 50g

竹瀝粳米粥的功效與作用

清熱
，祛痰，開竅。適用于中暑
、高熱煩渴
、喉間痰鳴
、肺熱咳嗽
、氣喘胸悶
，以及老年肺炎和慢性支氣管炎咳吐膿痰等
。

竹瀝粳米粥做法

用粳米煮粥

，待粥將熟時，兌入竹瀝葉
，稍煮1～2沸即成
。供早晚餐或上下午點心服用。

大米的營養(yǎng)價值 大米功效與作用禁忌

1 大米的功效大米味甘

，性平
，歸脾、胃
、肺經(jīng)
。大米入藥時一般以入倉年久而變色的米為佳，稱為陳倉米
。陳倉米具有健脾和胃
、除煩止渴、固腸止瀉之功效
，主治病后脾胃氣虛
、?熱病傷及胃陰所致的煩渴口干、泄瀉腹痛等
。

另外,在熬粥時

，等到粥沸騰一段時間后,最上層可浮起濃稠的米沫，形如油膏
，這就是中醫(yī)所說的“米油”
，俗稱粥油。米油具有補益腎精
、大補元氣等功效
，服用米油時若加入少量食鹽,可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用并可增強功效。

2 大米的營養(yǎng)價值1.大米中的糖類及蛋白質(zhì)含量雖然不高

，但因其食用量大
，因此仍然是能量的主要來源
。

2.大米是提供B族維生素的主要來源，是消除口腔炎癥的重要食療資源

。

3 大米的飲食宜忌宜:大米是老弱婦孺皆宜的食物

。病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴
、煩熱
、消化不良者熬粥食用效果更佳。

忌:糖尿病病人不宜多食粳米

，因粳米含有豐富的糖類
，多食可以升高血糖，加重病人的病情
。

4 大米的食用方法

瑤柱粥

原料:瑤柱30g
，陳皮少許，大米100g
。

做法:將瑤柱

、陳皮、大米齊水煲至綿爛,開鍋即可食用
。本品也常用作各類生滾肉粥的粥底
。

粳米粥

粳米30~60g，加水適量
，煮成稀粥
，早晨空腹食用?div id="m50uktp" class="box-center"> ！吨嘤洝吩?“每日起
，食粥一大碗，空腹胃虛
，谷氣便作
，所補不細(xì)，又極柔膩
，與腸胃相得
，最為飲食之妙訣?div id="m50uktp" class="box-center"> ！本字噙m合于消化力薄弱的人
。

粳米竹瀝飲

粳米100g，炒香
，加水適量研磨成漿
，每次用一半，兌入竹瀝2匙服用。本方取粳米益脾胃
，竹瀝清熱
、除煩渴之功效，用于胃熱口渴
、煩悶
。

粳米的功效與作用及禁忌

粳米是大米的一種

，常見的主食
。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年
，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一
。主要產(chǎn)于中國東北。下面就由我為大家介紹下粳米的功效和作用
，希望可以幫到大家哦
。

粳米的功效和作用米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全

，人體容易消化吸收
，但賴氛酸含圼較少。米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高,但因其食用量大
，也具有很髙的營養(yǎng)功效
，是補充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。

中醫(yī)認(rèn)為

，米性味甘平
，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃
、益精強志
、和五臟、通血脈
、聰過明目
、止煩、止渴
、止瀉的功效
，多食能強身，使人容顏煥發(fā)
。

米粥具有補睥

、和胃、淸肺的功效
，米湯有益氣
、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性平
，味甘
，有益于嬰兒的發(fā)育和雔康，并且能 *** 胃液的分泌
，有助于消化
，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊
，使之容易消化吸收
。因此用米湯沖奶粉，或以米湯作為嬰兒的輔助飲食
，都是比較理想的
。

粳米不僅易消化，還可以滋養(yǎng)脾胃

。陳稻新碾出的粳米更適合老人和小孩的消化吸收
。

粳米飲食宜與忌粳米是老弱婦幼皆宜的食物，對病后脾胃虛弱或有燥熱口渴的病人更為適宜

。奶水不足時
，媽媽也可用粳米湯來輔助喂養(yǎng)嬰兒，每餐60克
。

粳米做成粥更易于消化吸收

，但做粳米粥時，千萬不要放食用堿
，因為粳米是人體維生素B1的重要來源
，食用堿能破壞粳米中的維生素B1，會導(dǎo)致維生素B1缺乏
，出現(xiàn)“腳氣病”
。

用粳米做米飯時一定要“蒸”，而不要“撈”

，因為撈飯會損失掉大量維生素
。

不能長期食用精米，而對糙米不聞不問

。因為米在加工時會損失大量營養(yǎng)
，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合
，才能保持營養(yǎng)均衡
。

粳米保健食譜①人參粳米粥

人參10克研末，粳米適量

，煮粥食
。用于中氣不足
。

②蓮子粳米粥

粳米100克，蓮子或蓮子粉適量

，煮粥食
。用于脾虛泄瀉。

③馬齒覓梗米粥

粳米

、馬齒莧
，煮粥食。用于血痢
。

家庭營養(yǎng)食譜

①龍眼肉粥

龍眼肉100克

，粳米100克，將二味同煮做粥
，紅白相間
，粥香味美
。

②海參粥

海參適量

，粳米100克。先將海參浸透
，剖洗干凈
，切片煮爛后，同米煮為稀粥
。粥香味美
，營養(yǎng)豐富。

③花生粥

花生米45克

，懷山藥30克
，粳米100克，冰糖適量
。分別將花生米及山藥搗碎
，再與粳米相和，同煮為粥
，候熟入冰糖調(diào)勻即可
。粥黏稠香鮮，營養(yǎng)全面
。

粳米是什么米粳米的顆粒粗而短

，為橢圓形，透明度髙
，表面光亮,看上去似有油性
。粳米吸水性差，脹性小
，也就是人們常說的“不出飯”
，但煮熟后
，口感柔和，香氣濃郁
。

粳米又名大米

，有早、中
、晚之分
，南粳溫，赤粳陳粳熱
，白粳新粳涼
。粳米煮粥最養(yǎng)人，老少咸宜
。國人自古至今
，都視粥為美食，粳米煮粥
，香氣撲鼻
，別有風(fēng)味，南宋陸游在《食粥》中寫道：“世人個個學(xué)長年
，不悟長年在目前
，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！本壮税局嗤猓梢哉裘罪?div id="jfovm50" class="index-wrap">、燜米飯
、做年糕。粳米富含淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、纖維素
、維生素B1
、A、E以及微量元素
。有健脾養(yǎng)胃
、補中益氣、強壯筋骨
、長肌肉
、通血肪和五臟、止消渴
、止虛寒瀉痢等功效
。但精細(xì)粳米雖好吃
，但它的營養(yǎng)不如糙米好。

粳米和大米的區(qū)別大米分為粳米

、秈米
、糯米。其中
，糯米是粘性很大的米
，俗稱粘米。 粳米
、秈米是通常我們做飯時用的米
，秈米的米粒相對粳米來說細(xì)長些。但秈米好象只有南方城市有
，北方人只吃粳米
。

粳米粥的美味做法

粳米最為常見的做法，就是做成粳米粥

，而粳米搭配不同的原料可以制成不同的美食
。下面我給大家分享粳米粥的美味做法，希望你喜歡
。

粳米粥的美味做法一：五彩粳米粥 【五彩粳米粥】食材準(zhǔn)備

粳米

、雞胸脯肉、胡蘿卜
、四季豆、雞蛋
、食鹽
、醬油、料酒
、水淀粉
、白糖、橄欖油

【五彩粳米粥】制作步驟

1

、胡蘿卜去皮洗凈
，切小丁，讓入沸水中焯一下
，四季豆擇洗干凈
，切小丁，入沸水鍋中焯熟
。

2

、將焯好的胡蘿卜丁放入炒鍋，加少許橄欖油炒熟后盛出
。

3

、雞脯肉去筋膜
，洗凈，切末
，醬油和料酒腌制15分鐘
。

4、腌好的雞脯肉用少許橄欖油翻炒

，加少許白糖
，炒至松軟時用水淀粉勾芡，關(guān)火

5

、雞蛋磕入碗中打散
，加少許食鹽、白糖和涼開水?dāng)噭颉?/p>

6

、炒鍋倒入少許的橄欖油
，將雞蛋液倒入，煎炒至松軟
。

7

、將粳米清洗干凈之后，放入鍋中加入適量的清水大火煮開
。

8

、煮開之后等5分鐘，再轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
，再煮的時候要時常攪拌
，等到煮熟之后，就可以關(guān)火了
。

9

、然后將煮熟的胡蘿卜、四季豆
、雞蛋和雞脯肉放入粳米粥中
，拌勻即可食用。

粳米粥的美味做法二：百合薏仁粳米粥 【百合薏仁粳米粥】食材準(zhǔn)備

粳米

、薏米
、百合、枸杞
、水

【百合薏仁粳米粥】制作步驟

1

、薏仁用清水沖洗一遍，然后用清水提前浸泡至發(fā)脹

2

、砂鍋內(nèi)放入足量的清水
，大火燒開。

3

、粳米用清水沖洗一遍放入開水鍋中
，泡好的薏仁放入鍋中
。

4、用勺子將食材朝一個方向攪拌幾次

，大火燒煮
。

5、水燒開之后

，有浮沫飄起時用勺子把浮沫撇去
，轉(zhuǎn)中小火熬煮。

6

、期間用勺子朝一個方向攪拌幾下食材
，煮到鍋里的米粒開花。

7

、將清洗干凈的百合和枸杞放入砂鍋中
，繼續(xù)中小火煮5分鐘左右至百合熟即可。

粳米粥的美味做法三：淮山粳米粥 【淮山粳米粥】食材準(zhǔn)備

粳米

、糯米
、冰糖、淮山

【淮山粳米粥】制作步驟

1

、粳米與糯米提前用水浸泡5個小時
。

2、淮山去除表皮之后

，清洗干凈切成薄片
。

3、將粳米和糯米放入鍋中

，倒入適量的清水煮開
。

4、煮至粘稠后加入淮山

、冰糖。

5

、等到再次煮沸之后
，轉(zhuǎn)小火煮至淮山熟爛即可。

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