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竹筍煲鮑魚的功效與作用,竹筍煲鮑魚怎么做

飲食健康倡導 2023-06-26 05:57:15

本文關鍵詞:補血養(yǎng)顏

竹筍煲鮑魚

竹筍煲鮑魚用到的食材

水發(fā)鮑魚 : 400g

豬肉 : 150g

水發(fā)香菇 : 40g

竹筍 : 200g

熟火腿 : 30g

姜片 : 8g

蔥段 : 15g

紹酒 : 20g

精鹽 : 4g

味精 : 2g

胡椒粉 : 1g

水淀粉 : 6g

麻油 : 4g

熟豬油 : 90g

鮮湯 : 適量

竹筍煲鮑魚的功效與作用

質地柔軟
，香鮮宜口
。此菜滋陰益精
，清熱利濕
，適用于陰虛
、內熱引起的勞熱骨蒸
、干咳等癥
。不論男女
，若常吃此菜，能消除面部黃褐色斑
，達到膚潤色美的目的
。

竹筍煲鮑魚做法

將鮑魚入水中浸泡松軟以后，去內臟

，在肉厚處切兩三刀，再浸泡回軟
，后放入熱堿水中浸泡發(fā)脹
，用清水反復沖洗至魚肉發(fā)亮，呈淡黃色
，有較強彈性為止
。鮑魚切薄片，豬肉
、竹筍洗凈切片
，水發(fā)香菇、火腿切成小片
。炒鍋置旺火上
，下豬油燒至六成熱，放入豬肉
、竹筍
、魚片炒幾下
，摻鮮湯、香菇
、蔥
、姜、紹酒
、胡椒粉
，燒開，改用小火
、加蓋嫻熟
，放入精鹽、味精
，用水淀粉調勻芡汁
，盛入盤，撒上火腿片
，淋上麻油即可
。

在家里怎樣烹制出味美鮮嫩的鮑魚

干鮑是將新鮮鮑魚經風干后制作而成，是海鮮里徊當名貴的美味

，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳
。干鮑之中，以網鮑為首
，其次有窩麻鮑
、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調
，以保存它的鮮美原味
。

處理方法：

1．將鮑魚泡于冷水中48小時。

2．取出后用沸水泡一晚
，讓其自然舒展
，回復原狀。

3．將干鮑四周刷洗干凈
，徹底去沙
，否則會影響到鮑魚的口感與品質。

4．洗凈后加水沒過鮑魚
，置于蒸籠內以大火蒸10小時
。

5．于沙鍋中加入鮑魚、老母雞
、豬小排
、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋
，不過沙鍋具保溫功能
，因此效果最佳)后再溫一晚。6．第二天取出后
，加入原汁
、蠔油整顆慢煲1.5小時后，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑
。

紅燒鮑魚

特點：汁濃厚
，味鮮，軟嫩
。

原料：干紫鮑
、老母雞、凈火腿
、干貝
、烤魚翅湯、干貝湯
、白糖
、精鹽、醬油
、料酒
、淀粉、雞油等
。

制法：將干紫鮑用水發(fā)制好
，加入雞肉，火腿
，干貝
，上火燜3小時后，將鮑魚取出
，原湯過羅備用
；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片
；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯
，干貝湯一起放進雙耳鍋
，煮沸后放入鮑魚片
，滾煮10分鐘，加入白糖
、精鹽
、醬油、料酒等調料，以淀粉調成濃汁
，出鍋前加少許雞油
。

瘦肉鮑魚湯

功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用
；瘦豬肉有滋陰補肌的作用
，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風
、止頭痛
、除煩躁的作用，對于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療
，是有一定的作用的
。

原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克
，瘦豬肉20克
。

做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離
。鮑魚殼用清水擦洗干凈
，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分
，再用清水洗干凈
，切成片狀。再加上夏枯草
、瘦豬肉
，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火
，繼續(xù)煲3小時左右
，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了
。

筍子能和鮑魚一起燉雞嗎

筍子能和鮑魚一起燉雞的介紹如下：
能：
1:棗子干菇放在一起易串味

，雖然棗子補血，但為了保持味道放幾個就行
。也就是說除了棗要少放
，其他配料都可以增加美味。
2:原料：雞一只
，香菇或蘑菇 筍適量
，棗子三顆。
3:料酒 ：食鹽白糖適量外加蔥蒜姜
。
4:制作方法： 1
、整雞洗凈
，放水，淹過雞即可
，放入姜
、蔥段。燒開后
，放料酒
，加入一點點醋，去腥
，也能促進鈣質發(fā)揮
。
5:大火煮開，加入香菇和蘑菇 筍
，小火慢燉
，中間加鹽和少許糖。燉至雞肉酥爛
。
6:出鍋的時候加上蒜葉
，一美味雞湯就出爐啦。

鮑魚雞湯怎么煲湯好喝

食材：鮑魚：2只/海參：4個/雞腿肉：2只/姜：適量/胡椒粉：適量/鹽：適量

。


方法/步驟：


1

、準備食材：鮑魚、海參
、雞腿肉
、姜。



2

、將雞腿肉切小塊
、姜切片。



3

、將已浸泡好的海參切塊
。



4、鮑魚已經洗干凈

，還需要再將清洗一次
。



5、將雞腿肉姜片放入壓力鍋

。



6

、再將鮑魚、海參一同放入
。



7

、注入小半鍋清水。



8

、蓋上鍋蓋大火煮沸約二十分鐘后熄火
。



9、半小時后打開鍋蓋

，再次大火煮沸
，同時將浮油隔掉。



10

、最后加入適量鹽與胡椒粉
，熄火即可出鍋。


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