金針菜豬蹄湯的功效與作用,金針菜豬蹄湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:活血養(yǎng)膚

金針菜豬蹄湯用到的食材

金針菜 : 30g

豬蹄 : 1只

花生米 : 100g

料酒 : 適量

精鹽 : 適量

味精 : 適量

姜片 : 適量

蔥段 : 適量

金針菜豬蹄湯的功效與作用

金針菜豬蹄湯做法

將金針菜放入清水中泡發(fā)，去老梗，洗凈備用；豬蹄拔毛洗凈，剁成四塊，下沸水鍋中撇去血水。鍋中放清水、豬蹄、料酒、精鹽、蔥、姜燒沸，再改用文火燉至肉熟，放入金針菜燉至肉熟爛入味即可出鍋。加入鹽、味精少許。食豬蹄，喝湯。

天津電視臺美食大搜索蘸料吃的豬蹄是怎么做的

1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。 2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。 3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。好了完成！ 不喜歡黃豆的話，就在最后放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。 還有豬腳的其他菜譜，你也可以試試： 1、黑豆?fàn)F豬蹄 主料： 原料：黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。<BR>調(diào)料：食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量 特色： 營養(yǎng)豐富,味道香醇 制作方法： (1)將黑豆洗凈用水浸泡3小時左右；把豬蹄洗凈豎劈兩爿；豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗凈切成小塊，番茄洗凈切塊；蔥頭洗凈切末；大米洗凈控干；備用。 (2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻后，放入鍋內(nèi)用大火煮沸后，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調(diào)好口味；備用。 (3)把鍋燒熱后倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色后，加入番茄塊炒透后，盛入鍋內(nèi)倒入清水煮沸。再把鍋燒熱后倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色后，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸后，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆?fàn)F豬蹄，配上番茄米飯即可。 2、紅燒豬蹄 主料： 豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。 特色： 味濃適口，肥而不膩。 制作方法： (1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。 (2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調(diào)至淺紅色為度。 (3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。 3、 靈芝燉豬蹄 一、原料： 1.主料、靈芝10 克，豬蹄1 只。 2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油、肉湯。 二、制法： 1.將豬蹄去凈毛洗凈，放入沸水鍋焯段時間，撈出洗凈。靈芝洗凈切片。 2.鍋放入豬油，燒熱加蔥姜煸香，放入豬蹄、肉湯、料酒、味精、精鹽、 靈芝武火燒沸，文火燉至豬蹄熟爛調(diào)味，出鍋即成。 按：此菜肴用滋補強壯、補肺益腎、健脾安神的靈芝配健脾胃、生津益 血的豬蹄經(jīng)烹制而成的健中安神的保健菜肴。?？勺鳛闅庋蛔悖蜿幯?虛所致的虛勞怔忡、不思飲食、或失眠健忘、神經(jīng)衰弱等病癥的食療菜肴食 用。使用應(yīng)注意到脾胃虛寒、便溏者不宜食用。 4、可樂燜豬蹄 原料及準(zhǔn)備 原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許。 輔料及準(zhǔn)備 壓力鍋 制作過程 1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。 2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。 5、蔥燉豬蹄 蔥50克 豬蹄4個 食鹽適量。 將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。 【用法】可分頓吃豬蹄喝湯，佐餐食用。 6、豬蹄金針菜湯 ·配 料: 豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。 ·特 色： 此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。 ·操 作: 1、 將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段，待用。 2、 把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。 ·營養(yǎng)價值: 豬蹄 - 豬蹄中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進(jìn)女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。然而，... 金針花 - 黃花菜，屬百合科，多年生草本植物，又名金針花、黃花草、七星菜、安神菜。主要分布于東北東部地區(qū)，喜生于... 7、美味鹵豬蹄－廚房DIY 原料：豬蹄4個 胡蘿卜一根 水發(fā)花生適量 鹵水汁（家世界超市有售）一瓶 制作過程： 1、豬蹄洗凈，從中間一分為二；胡蘿卜切成丁塊，備用 2、鍋中放少量水，燒開，放入豬蹄，大火燒開，開鍋后撈出備用，將水倒掉 3、重新放入豬蹄、水發(fā)花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉，至八分熟時放入胡蘿卜丁，將湯汁濃縮，出鍋 4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可 2012/8/18 11:33:24

燉豬蹄都放什么佐料

鹽,糖,蔥,姜,蒜,料酒,再從超市買個燉肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,對牛肉來說,只要草果,大料,桂皮,香葉,胡椒就足夠了.不要加醬油,顏色不好看.肉燉熟后,加雞精,點香油出鍋.

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不要給我鬧情緒2018-09-13
用蜂蜜燉豬腳可以放什么佐料
20種做法無花果北沙參百合豬蹄湯【原料】北沙參20克、百合40克、無花果2個、豬蹄300克、陳皮1小塊、鹽適量?！咀龇ā繉⒇i蹄洗凈，斬件。北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊。
瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲沸，放入材料，改用中火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。" />木瓜煲豬蹄【原料】豬蹄一只、木瓜一只、姜、鹽、蔥【做法】1、豬蹄細(xì)心把毛毛刮掉，清洗干凈后，清水下鍋，燒開后去血沫備用2、木瓜去皮切開后去瓤切塊備用3、接一鍋水燒開后放入豬蹄、姜（去皮拍扁）大火煮開后轉(zhuǎn)大中火煲約30分鐘后再轉(zhuǎn)中小火煲約45分鐘，接著倒入切好的木瓜，再次煮開后中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質(zhì)、木瓜軟爛4、飲用前撒點香蔥、放鹽調(diào)味即可蘿卜豬蹄湯【原料】白蘿卜、豬蹄、姜片、蔥段、料酒、八角、枸杞、鹽、高湯精、蔥花【做法】1。
豬蹄洗凈，剁碎（請參考“紅燒豬蹄的做法”），下沸鍋焯凈。白蘿卜（青蘿卜亦可）去皮切薄片，也下沸鍋焯水。2。 煲鍋內(nèi)加清水，鹽、姜片、蔥段、料酒、八角、高湯精各適量，下剁好的豬蹄塊，加蓋大火燒開，中火再燒30分鐘左右。
3。 30分鐘后，加入切好的蘿卜片和枸杞，再加蓋保持中火繼續(xù)煲10~15分鐘即可。4。 開鍋將蘿卜豬蹄湯當(dāng)中的姜片、蔥段、八角挑出，加入蔥花即可盛出上桌~~蜜果豬蹄湯【原料】無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
蜜果豬蹄湯的特色：無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏者食用?！咀龇ā?、無花果、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調(diào)味即可。特點：蹄爛熟、咸香。海帶鮮菇豬蹄湯【原料】海帶、鮮茶樹菇、豬蹄。料酒、姜片【做法】做法簡單，所以沒有過程圖哈。
就是把海帶、鮮茶樹菇、豬蹄一起丟鍋里燉就是了。調(diào)料也簡單，只放料酒、姜片。我家喝湯喜歡不放鹽的，當(dāng)然只限于清燉的湯哈，味重的湯另說了。能少攝取點鹽就少點吧，其他的菜鹽分已經(jīng)足夠了。湯是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸著生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花湯【原料】豬蹄 · 干雪豆 · 陳皮配料：姜 · 燕窩 · 芝麻調(diào)料：冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 鹽 · 醬油材料：豬蹄2只、干雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量【做法】1、雪豆豬蹄湯的材料。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾干凈躲好塊的），放沸水中煮5分鐘，撈出洗凈待用3、提前將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。4、湯煲內(nèi)放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以后保持大火狀態(tài)燒20分鐘，直到湯汁發(fā)白，然后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調(diào)味即可。
用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調(diào)成蘸水，蘸豬蹄吃。豆腐絲瓜豬蹄湯【原料】豆腐500克、絲瓜250克、香菇50克，豬蹄1只【做法】先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調(diào)味，待熟后放絲瓜、豆腐同煮為湯甘蔗木瓜豬蹄湯 【原料】甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、姜片、鹽【做法】1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋后，放入豬蹄滾開后改小火放入姜片煲40分鐘。3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最后加少許鹽調(diào)味即可山楂牛肉豬蹄湯【原料】瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）【做法】將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時，然后去油加點鹽即可飲用雙仁豬蹄湯【原料】豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克調(diào)料:蔥段、姜片、鹽、味精、白糖、雞精各適量【做法】1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗凈。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、姜片，豬蹄塊，大火燒開后改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩余調(diào)料再小火煮約1小時即可。蘿卜干蜜棗豬蹄湯【原料】蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5只【做法】1、蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。
燒鍋，將豬蹄干爆5分鐘；3。將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時，加鹽調(diào)味?；ㄉ髼椮i蹄湯【原料】花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
【做法】1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。4、用旺火燒開后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
蓮藕豬蹄湯【原料】蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量【做法】1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。2、豬蹄去毛洗凈，過水后備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。
黃豆豬蹄湯【原料】豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右調(diào)味料：料酒2大勺、鹽。【做法】1、黃豆浸泡過夜泡發(fā)。2、冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開后馬上關(guān)火撈出豬手。
3、胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內(nèi),4、加入蔥段,姜片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉(zhuǎn)小火煲制。5、煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，6、用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關(guān)火開吃吧！豬蹄金針菜湯【原料】豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
【做法】1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內(nèi)，再加清水適量，3、置于旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
特點：此湯具有養(yǎng)血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產(chǎn)婦乳汁分泌有良好的促進(jìn)作用。豬腳湯【原料】豬腳,燉排骨調(diào)料包一袋兒【做法】1、將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮；2、煮開后轉(zhuǎn)小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈；3、將撇凈浮沫的豬腳湯轉(zhuǎn)入電燉鍋內(nèi)，放入調(diào)料包，4、擰至“高檔”燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調(diào)味兒即可豬蹄蕓豆湯原料:豬蹄一具(斬成麻將牌大小);枸杞6克;蔥結(jié)1個,老姜一塊;蕓豆30克。
配料:鹽、雞精、料酒制作：1。枸杞溫水浸泡3分鐘，待用。2。豬蹄入沸水焯水后洗去血污。3。加老姜（把姜拍碎）、蔥結(jié)、適量水，大火燒開后，中火再煮15分鐘。4。然后，加入蕓豆、料酒，煮至酥爛，調(diào)味后撒上枸杞即可。
功效：補腎健骨、抗衰老。兒童經(jīng)常食用可促進(jìn)兒童生長發(fā)育。說明：1。豬蹄脂肪含量較高，患有肝病、動脈硬化、高血脂、高血壓者慎用。2。蕓豆易引起腹脹，對于消化不良、有慢性消化道疾病者應(yīng)盡量少食。
3。燒煮過程中，只要豬蹄和蕓豆煮酥即可，過分熬煮會影響這道菜的美觀。豬蹄瓜湯藥材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當(dāng)歸5克。原料：豬前蹄1只，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃芪、當(dāng)歸放入過濾袋中。3、鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
黃花菜木耳豬蹄湯【制作原料】豬蹄500克,黃花菜,木耳各25克。調(diào)味料:姜片,鹽,味道,胡椒粉各適量。【制作方法】1。 豬蹄刮洗干凈,入冷水鍋煮沸,去除浮沫,撈出洗凈,黃花菜,木耳洗干凈。
2。 湯鍋內(nèi)添適量清水,下入姜片,放入豬蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脫。3。 加入黃花,木耳,大火燒沸,再煨約10分鐘,撒鹽,味精,胡椒粉調(diào)味即可。玉米蓮藕豬蹄湯材料：豬蹄一個、甜玉米一根、蓮藕一節(jié)、魷魚干少許。
調(diào)料：姜片、料酒、鹽、雞精。1。魷魚干事先泡好洗凈；豬蹄洗凈放入開水焯好；玉米、蓮藕切好備用。2。將1全部倒入高壓鍋加適量水，放幾片姜片蓋鍋煮。高壓閥冒汽10分鐘關(guān)火。3。
開蓋后加鹽、料酒、一點點雞精（也可不加）出鍋了。一道營養(yǎng)豐富、美容養(yǎng)顏、清甜可口的夏季滋補湯??！清燉臘豬腳原料：臘豬腳作法：(1) 將臘豬腳過沸水去腥(2) 在熱油中和生姜片一起過油(3) 在沙鍋中燉2-3小時(4) 吃的時候調(diào)味，并下入蘿卜或粉絲粉條，可以適量放少許紅棗枸杞。
黑芝麻豬蹄湯材料：豬蹄1只、黑芝麻100克。調(diào)料：鹽適量。做法1。黑芝麻用水洗凈，起干鍋炒香后研成粉末。2。豬蹄去毛洗凈，切塊，焯燙后備用。3。將約1000克水倒入煲中，水沸后將豬蹄放入，中火燒沸，小火續(xù)煮1小時，?；鸷?，將芝麻末、適量鹽倒入湯中即可。
豆腐豬蹄湯原材料：豆腐250克、豬蹄1只、料酒適量、姜適量、蔥適量、熟油適量、肉湯適量。制作過程：1、將豆腐洗凈，切塊;豬蹄去毛洗凈，斬件。2、鍋內(nèi)加適量清水，待水開時，放入豬蹄氽去血水，撈出洗凈。
3、燉盅中放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、豬蹄，猛火燒開，慢火燒一段時間，放入豆腐燉至肉熟爛即成。當(dāng)歸煲豬蹄主料：豬蹄800克輔料：當(dāng)歸25克調(diào)料：大蔥4克,姜4克,鹽3克,料酒2克,味精2克當(dāng)歸煲豬蹄的做法：1。
將豬蹄洗凈剁塊，用沸水燙一下，撈出備用；當(dāng)歸洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。健康提示： 補血通乳，適用于產(chǎn)后婦女及哺乳期婦女。食用禁忌：由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療。去毛小竅門：1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。食療價值：即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。收起

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