黃精扣肘子的功效與作用,黃精扣肘子怎么做

本文關(guān)鍵詞:活血養(yǎng)膚

黃精扣肘子用到的食材

豬肘子 : 1個(gè)（約750g）

黃精 : 20g

黨參 : 15g

大棗 : 12只

蔥段 : 適量

姜片 : 適量

醬油 : 適量

精鹽 : 適量

白糖 : 適量

味精 : 適量

水淀粉 : 適量

花生油 : 適量

黃精扣肘子的功效與作用

黃精扣肘子做法

將豬肘子用水浸泡后，刮洗干凈，入沸水鍋中燙一下，撈出用溫水洗凈，控去水分，抹上醬油和白糖；黃精、黨參洗凈后切片，用干凈紗布包起黨參、黃精兩味中藥，扎住口，成藥包；大棗洗去塵土，去核。鍋內(nèi)加入花生油，用中火燒至六七成熱，放入豬肘炸成棗紅色，撈出控油。鍋內(nèi)留少許油，用蔥段、姜片爆鍋，放入白糖炒化，烹入醬油，加清水、豬肘、藥包、大棗、精鹽，用旺火燒沸，濾去浮沫，改用小火燒2小時(shí)，待肘肉熟爛時(shí)，撈出裝盤。原湯內(nèi)揀出藥包、蔥段、姜片不要，加味精調(diào)味，淋入水淀粉勾成溜芡，均勻地將原湯澆在盤內(nèi)豬肉肘上即可。

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