雞絲拌蜇皮的功效與作用,雞絲拌蜇皮怎么做

本文關(guān)鍵詞:滋發(fā)養(yǎng)發(fā)

雞絲拌蜇皮用到的食材

雞肉 : 200g

即食海蜇皮 : 200g

黃瓜 : 100g

姜絲 : 10g

白芝麻 : 適量

鹽 : 適量

麻油 : 適量

胡椒油 : 適量

紅椒 : 適量

生粉 : 適量

生抽 : 適量

水 : 適量

糖 : 適量

雞絲拌蜇皮的功效與作用

雞絲拌蜇皮做法

將適量水燒滾，熄火待稍冷卻，下海蜇焯一焯，撈起，立即用清水浸冷，取出，抹干水分。雞肉洗凈，抹干水切絲，加鹽、麻油、生粉、胡椒油腌約10分鐘，紅椒、黃瓜洗凈，去核切絲，炒鍋下油，爆姜絲，下雞絲炒勻加入紅椒絲、黃瓜絲拌炒至將熟，加入海蜇炒勻，用生抽、生粉、水、鹽、糖、麻油及胡椒粉少許調(diào)味兜勻上碟，將白芝麻炒熟，灑在雞絲海蜇皮面上即成。

防城港美食攻略關(guān)于防城港美食攻略

1、螃蟹。蟹肉厚實(shí)的時候，一揭開螃蟹殼，滿滿的都是驚喜~母蟹殼凸黃滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，公蟹膏脂厚膩，肉豐味美。這道美味，相信沒有吃貨能夠抵擋。清蒸蟹是防城港人很喜歡的一種吃法。蒸過的螃蟹最大程度的保留了螃蟹的鮮味，揭開螃蟹殼，先用筷子把蟹黃全都刮出來吃掉，再掰開兩瓣雪白蟹肉，盡情品嘗它的鮮甜。還有本地的一道蔥姜_花蟹，簡單的蔥姜加上大火爆炒，成品口味極佳。
2、皮皮蝦。皮皮蝦也是防城港人的心頭好，在防城港，沒吃過皮皮蝦簡直是一種遺憾，最防城港的吃法就是白灼和椒鹽。
3、扇貝。肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富的扇貝是開海后的一道經(jīng)典美食，潔白的貝肉入口香嫩，蘸醬料吃也很美味蒜蓉粉絲蒸扇貝是一種很經(jīng)典的吃法，蒸好后粉絲滑嫩，貝肉入味。
4、屈頭蛋。屈頭蛋是雞、鴨在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，中止孵化的蛋，在越南邊境也有，防城港很多女孩子喜歡吃屈頭蛋，有美容和治頭痛的功效，又香又甜又辣，吃了還想吃
5、防城港卷粉。防城港卷筒粉選用優(yōu)質(zhì)大米，在七九年越南排華時華僑同胞傳回去來的，現(xiàn)在在防城港已經(jīng)有很多家卷筒粉店鋪，當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g吃，加上一碟肉末湯，加上一點(diǎn)醋，美味又很便宜。
6、越南雞肉粉。雞肉粉流傳在越南、防城港東興一帶，雞肉粉用料講究，配上雞絲、肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲，蛋絲制作獨(dú)特，攤成薄薄的片，切成細(xì)細(xì)的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人。
7、沙蟲粥。在防城港，沙蟲粥是以沙蟲為主原料與大米等煮熟的粥,其味道奇特鮮美,在海邊一帶很受歡迎，滿滿的是一股海鮮鮮美的味道。
8、雞絲蟄皮。雞絲蟄皮，將雞肉、蟄皮切成絲，勺內(nèi)放油，雞絲上漿，過油滑出，蔥姜米熗勺，烹料酒下鹽、味精調(diào)口，放入主副料翻炒即成。成菜雞絲軟嫩，蜇皮爽脆，精細(xì)美觀，咸香味醇。
9、江平芋頭糕。芋頭糕是東興特有的小吃，味道酥脆，香氣誘人，味道酥脆。把芋頭去皮，切成筷子頭大小，過油鍋炸熟至脆皮然后起鍋；香腸也切成同芋頭大小，過油鍋，把粘即可。
10、葵花扣鮮魷?？埘r魷含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當(dāng)?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
11、煎堆。又名混堆，主要由糯米粉和芝麻做成，口感芳香酥脆，表皮薄脆清香，柔軟粘連，香甜可口，是江平鎮(zhèn)常做的一種傳統(tǒng)美食。
12、白薯_。很多人沖著海鮮來到防城港，其實(shí)在防城港除了海鮮外，還有很多類似白薯_的風(fēng)味特色小吃，水_等，用糯米粉、芝麻和白糖就可以做成一款經(jīng)典的美食。
13、木薯餃。木薯源于用木薯包成餃子而得名，餃子皮用木薯巴打成粉做成的，餡因喜好不同用蝦仁、豬肉、蘿卜、木耳等食材制作，特點(diǎn)是皮韌，香，甜，越嚼越有味道。
14、艾_。鮮嫩的艾葉和蒸熟后的粳米或糯米拌在一起舂成米膏，在中間包上綠豆、花生或芝麻餡，團(tuán)成一個個綠綠的小粑粑放進(jìn)鍋里蒸熟，清香可口。
15、杯子_。原料只有大米，清水，紅糖，蒸時，將米漿放入杯中或碗中，吃起來非常有嚼勁，爽口不膩。

海蟄皮是什么?怎么拌?

你好！

海蟄皮就是海蜇，也叫水母它上面的形狀象降落傘的部分，也像一個白蘑菇，就是形狀像蘑菇頭的部分就是我們可以吃的叫“海蟄皮”的東西。

如圖： 海蜇皮：
.cn/2292chengyang.jpg

海蜇皮是可以生吃的，不過要看品質(zhì)的好壞了， 最好的是浙江舟山漁場的海蜇皮，質(zhì)量較好。

此外，做海蜇皮的菜，海蜇皮還是要加工一下的，就是要用開水燙一下，要掌握分寸，過了太老，不夠脆性就不足，這一點(diǎn)在做“涼拌海蜇皮”這道菜方面很關(guān)鍵的??！

海蜇皮最簡單，最普通的吃法就是做“涼拌海蜇皮”！
下面說下做法：
/AllImage/ShopImage/1943605_21842_20061224001403_56280_b.jpg

主料：海蜇皮300克,黃瓜200克
輔料：火腿25克,雞胸脯肉25克,青椒15克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,白砂糖10克,醬油20克,鹽15克,醋15克,味精2克,香油15克

做法：

1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細(xì)絲；
2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；
3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；
5. 熟火腿切絲；
6. 雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲；
7. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；
8. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；
9. 再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。

謝謝~~~~

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/53030.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 何首烏煲雞的功效與作用,何首烏煲雞怎···

下一篇: 海帶燒雞絲的功效與作用,海帶燒雞絲怎···