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白茄子好還是紫茄子好

吃貨一枚 2023-04-27 12:33:10

茄子是我們比較常吃的一種食材，比較常見的種類就是白皮茄子和紫皮茄子

。人們在購買茄子的時候往往不知道買哪種茄子比較好
，因為這兩種茄子不僅從口味上有所偏差外其營養(yǎng)價值也略有不同
，那么是白色茄子比較好呢還是紫色茄子好?跟著本文一起來了解下白色茄子和紫色茄子的區(qū)別
。

白茄子好還是紫色茄子好

據(jù)研究調(diào)查表明白色茄子和紫色茄子都可以作為蔬菜食用

，只是白色茄子還具有藥用價值
，因此它的營養(yǎng)價值要高于紫色茄子
。

白色茄子和紫色茄子的區(qū)別

白色茄子的外形為橢圓形

，皮肉比較的厚實
，切開后的肉質(zhì)也為白色。紫色的茄子多為條狀型
，切開的肉質(zhì)為白色
，表皮是紫色。

白茄子的營養(yǎng)價值

1

、白茄子中含有豐富的維生素P
，能很好增強人體的細胞間的粘合力，有助于增強毛細血管的彈性
，很好的減少降低毛細血管的滲透性
，能預防一些血管破裂出血的現(xiàn)象，更好的保證心血管的正常運行
。

2

、白茄子中含有龍葵堿，能很好的抑制一些消化系統(tǒng)的腫瘤增長
，這對于預防胃癌有一定的功效
。

3、白茄子中含有豐富的維生素E

，有很明星的止血抗衰老的效果
，日常吃茄子能降低血液的膽固醇，這對于延緩人體衰老也有很積極的效果
。

以上就是本文為大家分析的關于白色茄子好還是紫色茄子好的問題

，通過本文可以詳細的了解到白色茄子和紫色茄子的不同之處，除此之外我們在制作的方法上也略有不同
。白色的茄子的日常做法是橫切成塊狀
，然后放置在油鍋上煎炸或者紅燒，或者是將白色茄子切成絲狀
，然后烹炒
。而紫色的茄子的做法基本上是切成條狀搭配其他的蔬菜一起翻炒
，像是地三鮮、西紅柿燒茄子等
，做法不同口感也不同
。另外茄子性寒涼，如果生吃的話會引發(fā)腹瀉腹痛的后果
。還有就是茄子有堿性
，生吃的口感比較澀口，所以在食用時建議大家腌制或者烹炒
、蒸煮食用
。

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