板栗牛肉的功效與作用,板栗牛肉怎么做

本文關鍵詞:增重強骨

板栗牛肉用到的食材

鮮牛肉 : 750g

板栗 : 300g

蔥 : 適量

姜 : 適量

鹽 : 適量

料酒 : 適量

板栗牛肉的功效與作用

板栗牛肉做法

牛肉入沸水氽透，切快。板栗煮熟去殼、皮，與牛肉分別下油鍋炸一下，加水適量，加料酒、蔥段、姜片、鹽，燒至牛肉熟爛即成。佐餐食。

請問板栗可以和牛肉一起吃嗎?

板栗和牛肉不建議放在一起吃。

牛肉性溫，具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。

單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾，可是，從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。牛肉中含有胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。而板栗中的維生素C會和牛肉中的微量元素發(fā)生化學反應，從而丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價值。板栗和牛肉大量一起吃會不消化。

和栗子相克的食物：

栗子與鴨肉相克同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起中毒。

二者均為大溫大熱之物,同食令人上火。

栗子與草魚相克二者均為熱性食物,同食令人上火。

栗子與羊肉相克栗子、羊肉均為大熱之物,同食易上火。

牛肉與栗子相克由于栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素鐵、磷及鈣發(fā)生反應,削弱其營養(yǎng)價值,且二者不易被消化吸收,同燉共炒皆不適宜。

板栗牛肉的做法大全家常

主料

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牛肉750克

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栗子(鮮)300克

調(diào)料

色拉油

適量

食鹽

適量

醬油

適量

蔥

適量

姜

適量

料酒

適量

高湯

適量

白糖

適量

板栗牛肉的做法

材料集合圖：

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1.牛肉洗凈，切塊；放入炒鍋中，加水，大火燒開，撇去浮沫。撈出。把握5個環(huán)節(jié)就可以使燉出的牛肉湯清亮無需過濾雜質(zhì)

2.焯過水的牛肉和橘皮，一起放入電燉鍋中同煮，待牛肉快熟時取出

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3.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放入牛肉、板栗、姜末一起翻炒

4.再放入適量的料酒、醬油、鹽、白糖和鮮牛肉湯，燒至牛肉酥爛時出鍋，撒入蔥花即可

牛肉和板栗能一起煮嗎

能。

1、在食物性味上，板栗性溫、味甘，而牛肉、性平，兩者性味不同，但是互不沖突，因此可以同食。

2、在營養(yǎng)成分上，牛肉含有蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類、無機鹽、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等營養(yǎng)成分；而板栗富含淀粉、糖分，蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，纖維素，以及不少的維生素C，鈣、鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質(zhì)，兩者在營養(yǎng)成分之間并不相克，但是由于均屬于不容易消化的食物，不宜多吃，因此建議適量食用為宜。

擴展資料：

牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

板栗燉牛肉做法

1、新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒抓允。淹30分鐘左右就好。 土豆板栗燉牛肉
2、用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。 鍋里放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調(diào)羹，生抽適量，和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。
3、火要小，才能燉爛!當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣后小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘后放進去，胡蘿卜要在1個半小時后放進去，土豆要在100分鐘后放進去。今天，面面用的是板栗罐頭，都是熟的爛的了，是最后10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。

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