，促進(jìn)肝細(xì)胞增長，使升高的ALT下降
。
增強機體免疫功能
白術(shù)能顯著增強白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力
。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨啟用或協(xié)同ConA、PHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化
，并明顯提高IL-2分泌的水平
。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率
，延長淋巴細(xì)胞壽命
，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高
。
抗應(yīng)激
白術(shù)具有抗疲勞和增強腎上腺皮質(zhì)功能的作用
。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個月，能增加體重
，增強體力
，延長游泳時間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤***宮頸癌U14***小鼠的體力
，延長游泳時間
。
增強造血功能
白術(shù)有促進(jìn)小鼠紅細(xì)胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日
，有顯著促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用
。
利尿
大鼠、家兔
、大灌胃或靜脈注射白術(shù)水煎液或流浸膏
，具有明顯而持久的利尿作用，能促進(jìn)電解質(zhì)尤其是鈉的排出
。不麻醉犬靜脈注射白術(shù)水煎液
，尿量增加9倍，作用持續(xù)5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍
，作用持續(xù)6-7小時
。白術(shù)不影響垂體后葉素的抗利尿作用。白術(shù)的利尿作用機制可能與抑制電解質(zhì)重吸收
，增加Na+
、K+、CI-的排泄有關(guān)
。
抑制子宮收縮
白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)
。白術(shù)的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發(fā)性收縮，以及對催產(chǎn)素
、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現(xiàn)顯著抑制作用
，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強，存在量效關(guān)系
。白術(shù)醇提取物還能完全拮抗催產(chǎn)素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮
。白術(shù)醇提液對離體子宮抑制作用較強，而水提取液抑制作用較弱
。
抗氧化
、延緩衰老
白術(shù)有抗氧化作用
。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量
，避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，可對抗小鼠及人紅細(xì)胞自氧化溶血
。白術(shù)能提高12月齡以上小鼠紅細(xì)胞SOD活性
，增強清除氧自由基的作用，減少氧自由基對機體的損害
，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性
。老齡小鼠灌胃白術(shù)水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力
，明顯降低紅細(xì)胞中MDA含量
。白術(shù)有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善
。
白術(shù)的食用方法
白術(shù)豬肚粥
白術(shù)10g
，豬肚片50g，檳榔5g
，生姜3片
，粳米100g。先將豬肚片洗凈
，放入砂鍋內(nèi);另將白術(shù)
、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi)
。加水清煮
，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片
，棄藥袋
。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠
，少加佐料即可
。此粥具有補氣健脾，理氣和中之功
。對素體脾胃虛弱
，食欲不振，食后胃滿
，惡食生冷等患者較宜
。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片
，連食用1～2周
。
白術(shù)餅
生白術(shù)250g
，研末，焙熟
。大棗250g
，煮熟去核。面粉500g
，混合作餅
，當(dāng)點心食用。此餅具有健脾補氣
，固腸止瀉功效
。治療脾虛食少，久瀉不止
。尤益于老年與小兒
。
白術(shù)煮酒
①白術(shù)200g，白酒700g
。將白術(shù)壓碎
，置砂鍋中，加水600g
，煮至300g
，加入白酒，密封
，浸泡7天后濾出藥酒
，飲用。此酒有健脾益氣作用
，適用于食欲不振
，胸腹脹滿，大便泄瀉等
。每日飲2—3次
，隨量。②白術(shù)60g
，黃酒50g
。將白術(shù)研末。每取6g
，加入黃酒內(nèi)
，同煮數(shù)沸，待溫濾出藥酒
，分2次飲用
。有安胎理氣作用。適用于妊娠脾氣虛弱
，胎動不安等癥
。
炒扁豆白術(shù)燉雞腳***健脾祛溼氣***
白術(shù)10g
，炒扁豆25g，火腿肉20g
，雞腳4對
，豬瘦肉100g，生姜3片
，鹽適量的
。上述材料分別洗干凈;火腿肉，豬瘦肉切成片;雞腳去甲
，切開
，刀背敲裂
，一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)
，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉兩小時
，再放進(jìn)豬肉
，火腿肉，湯汁縮干時放鹽調(diào)味
。
白術(shù)鯽魚粥***健脾益氣***
白術(shù)10g
，鯽魚100g，粳米30g
，糖適量的
。鯽魚去雜，洗干凈切成片;白術(shù)洗干凈先煎汁100ml
，接下來將魚
，粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻
，加糖調(diào)味
。
白術(shù)五味粥***健脾行水***
白術(shù)12g，茯苓15g
，橘皮3g
，生姜皮1g，砂仁3g
，粳米100g
。把上五味藥煎汁去渣，加入粳米同煮為稀粥
。每天服兩回
，早晨和晚上溫?zé)岱?
白術(shù)甘草茶***健脾益氣、燥溼和中***
白術(shù)15克
，甘草3克
，綠茶2g
，沖水泡飲。
白術(shù)的藥用價值
1
、利水消腫
、固表止汗、除溼治痹宜生用;健脾和胃宜炒用;健脾止瀉宜炒焦用
。
2
、脾氣不足，形瘦面黃
，不思飲食
，脘腹脹滿，大便溏薄者
，可與人參
、茯苓、炙甘草等配伍
，以增健脾益氣之功
。
3、痰飲內(nèi)停
，癥見胸脅支滿
，頭眩心悸，咳而短氣者
，可與桂枝
、茯苓、甘草配伍
，健脾溫陽化飲
。
4、表虛自汗
，癥見汗出惡風(fēng)
，易于感冒，稍勞則汗出尤甚者
，可單味煎服或研末服;也可與黃芪
、防風(fēng)配伍，以固表止汗
。
5
、凡妊娠惡阻，嘔吐清水
，飲食不下者
，可與人參、甘草
、丁香等配伍
，以益氣降逆和胃
。
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白術(shù)的功效與作用及食用方法介紹
白術(shù)是一種常見的中藥材，它主要是生長在四川
、云南
、貴州等山區(qū)濕地。它有很多的藥用功能
。那您知道白術(shù)的功效與作用是什么嗎
？您了解白術(shù)的食用方法么？接下來就讓我們一起來了解下白術(shù)的功效與作用及食用方法吧
。
首先來了解下白術(shù)的功效：
健脾益氣
，燥濕利水，止汗
，安胎
。用于脾虛食少，腹脹泄瀉
，痰飲眩悸
，水腫
，自汗
，胎動不安。
1.用于脾胃虛弱
，食少脹滿
，倦怠乏力，泄瀉
。補脾胃可與黨參
、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用
。
2.用于水濕停留
、痰飲、水腫
。治寒飲可與茯苓
、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用
。
3.用于表虛自汗
。本品與黃芪、浮小麥等同用
，有固表止汗之功
，可治表虛自汗。
此外
，本品又可用于安胎
，治妊娠足腫
、胎氣不安等癥，有內(nèi)熱者
，可與黃芩等配伍;腰酸者可與杜仲
、桑寄生等同用。
接下來來了解下白術(shù)的作用：
(1)降血糖
家兔灌服白術(shù)水煎液有加速體內(nèi)葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用
。
(2)抗凝血
大鼠灌胃白術(shù)水煎液后其凝血酶原時間顯著延長
。健康人服用白術(shù)水煎液或乙醇浸出液后，其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長
。
(3)抗腫瘤
白術(shù)對瘤細(xì)胞有細(xì)胞毒作用
，能降低瘤細(xì)胞的增殖率，減低瘤組織的侵襲性
，提高機體抗腫瘤反應(yīng)的能力
。白術(shù)揮發(fā)油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型
、食管癌(Ecal09)
、肉瘤180等有抑制作用。白術(shù)內(nèi)酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民
。也有顯著抑制作用
。
最后來了解下白術(shù)的食用方法
白術(shù)豬肚粥
1.將豬肚洗凈;
2.將白術(shù)納入豬肚內(nèi);
3.然后在砂鍋中加入適量清水煮至豬肚熟爛，湯濃;
4.將粳米淘洗干凈后置于豬肚湯中熬煮成粥;
5.待粥將熟時再加入適量鹽
、蔥花調(diào)味即可
。
白術(shù)陳皮煲魚湯
原料
主料：泥鰍640克
輔料：白術(shù)40克陳皮8克
調(diào)料：姜4克鹽4克
詳細(xì)步聚
1.魚(泥鰍)洗凈，去腸
，切塊;
2.白術(shù)洗凈;
3.陳皮浸軟刮去白;
4.生姜洗凈切絲
，放入煲內(nèi)，加不水適量
，猛火煮滾;
5.放入魚
，改慢火煲2小時，調(diào)味即可飲用
。
白術(shù)的功效與作用及食用方法(2)
（三）白術(shù)的藥效作用
用于脾胃虛弱
，食少脹滿，倦怠乏力
，泄瀉
。補脾胃可與黨參、甘草等配伍
；消痞除脹可與枳殼等同用
；健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。
用于水濕停留
、痰飲
、水腫。治寒飲可與茯苓
、桂枝等配伍
；治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用
。
用于表虛自汗
。本品與黃芪、浮小麥等同用
，有固表止汗之功
，可治表虛自汗。
此外
，本品又可用于安胎
，治妊娠足腫、胎氣不安等癥
，有內(nèi)熱者
，可與黃芩等配伍；腰酸者可與杜仲
、桑寄生等同用
。
白術(shù)的食用方法
（一）白術(shù)常見的食用方法
白術(shù)豬肚粥
白術(shù)10g，豬肚片50g
，檳榔5g
，生姜3片
，粳米100g
。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nèi)
；另將白術(shù)
、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋內(nèi)
。加水清煮
，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片
，棄藥袋
。再將粳米人湯鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠
，少加佐料即可
。此粥具有補氣健脾，理氣和中之功。對素體脾胃虛弱
，食欲不振
，食后胃滿，惡食生冷等患者較宜
。每1～2日1劑
，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周
。
白術(shù)餅
生白術(shù)250g
，研末，焙熟
。大棗250g
，煮熟去核。面粉500g
，混合作餅
，當(dāng)點心食用。此餅具有健脾補氣
，固腸止瀉功效
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