豬肝蒸雞蛋的功效與作用,豬肝蒸雞蛋怎么做

本文關(guān)鍵詞:白內(nèi)障

豬肝蒸雞蛋用到的食材

豬肝 : 150g

竹筍 : 50g

雞蛋 : 2個(gè)

蘑菇 : 15g

料酒 : 適量

鹽 : 適量

蔥 : 適量

胡椒粉 : 適量

肉湯 : 適量

豬肝蒸雞蛋的功效與作用

豬肝蒸雞蛋做法

將豬肝筋膜撕去，洗凈后放砧板上敲成漿，濾去肝渣。將肝槳放在淺湯盆中，加入蔥、姜、雞蛋、鹽、胡椒粉、味精，用筷子攪拌均勻，放入籠中蒸15分鐘，蒸至肝漿結(jié)成膏即可出籠。然后往鍋中放入肉湯、筍片、蘑菇、雞蛋、胡椒粉、味精、料酒， 燒沸，出鍋裝碗，把肝膏澆在湯上面。佐餐食。

豬肝粉可以和蒸蛋一起吃嗎

你好，豬肝可以同雞蛋一起吃的。雞蛋是含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是非常好的。但是由于現(xiàn)在的雞蛋中多含有雌激素，經(jīng)常吃也有一定不好的作用，也含有膽固醇吃多了血液中膽固醇的含量增加會(huì)引起心腦血管疾病。建議你最好不要吃的太多，因?yàn)闁|西吃多對(duì)身體反而有害。

【豬肝雞蛋湯怎么做好吃】豬肝雞蛋湯的做法大全

豬肝雞蛋湯的做法一 材料： 新鮮豬肝150g、土雞蛋2個(gè)、老姜4片、味精1茶匙、老陳醋1茶匙、米酒1茶匙、醬油少許。

做法：

1、豬肝了要買(mǎi)新鮮的，回來(lái)切薄片洗洗干凈。反復(fù)洗幾次去除血水。

2、反復(fù)洗幾次去除血水。

3、鍋熱下少許油，爆干姜爆出姜油。

4、倒下豬肝翻炒幾下，并下老陳醋、米酒、醬油調(diào)味。

5、翻炒一會(huì)盛出一邊。

6、豬肝盛出后倒入適量的水，煮開(kāi)，打入雞蛋煮熟，并下少許味精調(diào)味。

7、倒入豬肝小煮2分鐘即可。

小貼士： 這道湯清淡營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單易做，是給孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的佳品。

豬肝雞蛋湯的做法二 材料： 西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、蔥粒少許、清水1碗、豬肝適。

做法：

1、西紅柿洗凈切塊、豬肝切片、香蔥切粒備用。

2、鍋中倒油，下蔥粒煸香。

3、倒入西紅柿塊。

4、煸至出汁，變軟即可。

5、倒一碗清水，蓋蓋燒開(kāi)。

6、準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋。

7、打散均勻。

8、此時(shí)水也開(kāi)了。

9、滑進(jìn)豬肝片。

10、倒入蛋液，燒開(kāi)，撒點(diǎn)鹽和蔥花即可，。

小貼士： 此湯營(yíng)養(yǎng)豐富，豬肝鮮嫩味美，孩子一定愛(ài)吃。

豬肝雞蛋湯的做法三 材料： 豬肝300g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量、醋適量、料酒適量、胡蘿卜適量。

做法：

1、新鮮的豬肝買(mǎi)回來(lái)放鹽水里浸泡半小時(shí)。

2、豬肝洗凈切條，胡蘿卜切片。

3、鍋中放油，蔥，姜。

4、先放胡蘿卜炒制。

5、豬肝放入，迅速炒制變色盛起。

6、鍋中放水打入雞蛋。

7、等蛋煮開(kāi)，撇干凈泡沫。

8、煮開(kāi)的水里放入豬肝，再次煮開(kāi)即可。

豬肝雞蛋湯的做法四 材料： 豬肝150g、枸杞適量、雞蛋2只、豬油適量、鹽適量、味精適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、豬肝切片，料酒，鹽，生姜絲腌十分鐘。

3、鍋爐加入豬油，鹽，水燒開(kāi)。

4、加入雞蛋液。

5、加入豬肝。

6、加入枸杞，味精。

豬肝雞蛋湯的做法五 材料： 豬瘦肉300g、豬肝100g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、米酒小半碗、生粉少許、雞粉少許、生姜1塊、小蔥1根、香菜1根、干蔥頭2個(gè)。

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、瘦肉、豬肝洗凈切片，加少許鹽、雞粉、白酒(2湯匙)食用油、生粉腌制10-20分鐘。

3、腌制肉的過(guò)程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、姜切片備用。

4、另起一個(gè)湯鍋、燒開(kāi)6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。

5、剛煎過(guò)雞蛋的煎鍋剩點(diǎn)底油，放下干蔥頭大火爆香。

6、倒下下腌制好的豬肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出來(lái)，倒下米酒翻炒幾下。

7、鏟起肉片倒進(jìn)湯鍋中。

8、遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。

9、湯變成乳白色，水量比原來(lái)減少許多時(shí)關(guān)火，調(diào)入鹽。

10、調(diào)入雞粉，拌勻。

11、盛起、撒點(diǎn)蔥花或香菜、熱氣騰騰的滋補(bǔ)湯就可以享用了。

豬肝雞蛋湯的做法六 材料： 豬肝150g、豬肉150g、雞蛋1個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量。

做法：

1、香菜擇洗干凈,切成段。

2、把瘦肉和肥肉分開(kāi)切。

3、雞蛋打在碗里,加少許鹽攪成蛋液。

4、豬肝切成小薄片。

5、把瘦肉和豬肝一起裝碗里,加生粉,鹽和油拌一下。

6、肥肉煉油。

7、放兩大碗水燒開(kāi)。

8、把蛋液沿鍋周邊一圈倒下去。

9、放入拌好的瘦肉和豬肝。

10、放鹽和雞精調(diào)味。

11、起鍋后撒入香菜。

小貼士： 豬肝富含鐵質(zhì)，是補(bǔ)血最好的食材之一，但口感不太好，所以吃錢(qián)最好腌一下，腌的時(shí)候放點(diǎn)油進(jìn)去,這樣煮出來(lái)的豬肝就會(huì)比較嫩,而口感自然也就更好。

豬肝雞蛋湯怎么做好吃

豬肝雞蛋湯

1 材料

豬肝　雞蛋　淀粉　香蔥

2 調(diào)料

醬油　食鹽　食油　老酒　味精

3作法

1、豬肝切片放碗里加入醬油、淀粉用筷子拌勻漬10分鐘左右。

2、加食鹽、食油、適量開(kāi)水，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火3分鐘。

3、取小碗敲入雞蛋，加入老酒，用筷子把雞蛋打散，邊打邊繞著圈往豬肝碗里倒，蓋上蓋子進(jìn)微波爐高火1分鐘。

4、添少許味精和切細(xì)的蔥花用勺子輕輕拌動(dòng)一下，OK。

枸杞豬肝雞蛋湯

1 原料

枸杞葉、梗共500克，豬肝200克，豬瘦肉200克，雞蛋3個(gè)，生姜2片，鹽、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少許，生粉適量。

2 制法

1、將鹽、姜汁、料酒、生抽、白砂糖各少許和生粉適量拌勻，調(diào)成腌料。

2、將豬肝和豬瘦肉用清水洗凈，抹干水，分別切薄片，加入腌料拌勻，使腌透入味。

3、洗凈枸杞葉、梗，把梗捆成一扎;生姜洗凈，刮皮切片。

4、將枸杞梗和生姜放入煲內(nèi)，加入適量清水，用大火煲至水開(kāi);用中火繼續(xù)煲片刻，取出枸杞梗，放入豬肝、豬瘦肉，待熟再放入構(gòu)杞葉，待再開(kāi)時(shí)將全部材料撈起上碟;將雞蛋逐個(gè)去殼，放入湯內(nèi)文火浸著，至雞蛋熟時(shí)撈起放于菜面，可以蘸生抽、熟油作下飯、下酒菜吃;湯水以少許鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。

3 效果

養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血的功效，適用于肝虛所致之頭暈、目花、夜盲癥及貧血的調(diào)養(yǎng)。

枸杞子能滋補(bǔ)肝腎，益精明目。藥理證實(shí)，枸杞子多糖是免疫增強(qiáng)劑。枸杞子還有保肝及抗脂肪肝作用。

2哺乳期可以吃豬肝嗎

產(chǎn)婦能吃豬肝。豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質(zhì)含量很高，是產(chǎn)婦身體進(jìn)補(bǔ)的最佳食物，甚至可以多吃，對(duì)排惡露有幫助。

據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。產(chǎn)婦經(jīng)歷完分娩這種很耗元?dú)獾倪\(yùn)動(dòng)，食用豬肝是一個(gè)不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)方式。

豬肝有養(yǎng)血補(bǔ)肝、清心明目、補(bǔ)益五臟的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時(shí)，新媽媽食用豬肝，對(duì)于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。

但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝，因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

麻油豬肝有破血功效，將宮腔內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品。

看過(guò)上面介紹的內(nèi)容之后，相信大家都已經(jīng)知道了哺乳期的女性也是可以吃豬肝的。尤其對(duì)于剛剛分娩之后的女性來(lái)說(shuō)，產(chǎn)后1-7天試用麻油豬肝還能夠很好的幫助身體排出惡露。而豬肝里含有很高的維生素A，哺乳期的女性食用之后還可以幫助嬰兒補(bǔ)充維生素A.

3這樣炒出來(lái)的豬肝，讓你的嘴巴根本停不下來(lái)
一、豬肝不要切得太薄

豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來(lái)的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。

二、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗

因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會(huì)脆嫩爽口。

三、豬肝需要提前腌制

腌制豬肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、蔥、姜片) ;2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精) ;3、口感滑嫩(干淀粉上漿);4、減少在鍋里調(diào)味、爆炒的時(shí)間(這點(diǎn)很關(guān)鍵)。

四、油量比平時(shí)炒菜稍微多一些

上過(guò)漿的豬肝，放油少的話容易糊鍋。

五、全程大火

保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時(shí)間，高溫會(huì)在最短的時(shí)間里把鮮味和水份“封”在肉里，和蒸魚(yú)的道理是一樣的。

六、快炒

快到什么程度呢?倒數(shù)5秒出鍋，炒好配菜，再次回鍋5秒，保證嫩得跟豆蔻年華呀呀呀!

4豬肝怎么炒好吃，教你炒出美味豬肝

做法一

食材準(zhǔn)備：豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、白芝麻、面粉。

制作步驟

1、豬肝400克，切成菱形塊，凈水沖洗后淋干，涂上姜汁與醬油混合佐料。

2、另取生姜1個(gè)去皮，新鮮紫蘇葉4片一起切碎，打入雞蛋1個(gè)，再加入白芝麻50克，面粉適量，調(diào)成糊狀。

3、然后把用醬油和姜汁腌過(guò)的豬肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

做法二

食材準(zhǔn)備：鮮豬肝500克、蔥白段50克、熟茭白片100克、醬油2湯匙、白糖1湯匙、醋2茶匙、紹酒、精鹽、味精、香油、水淀粉各適量。

制作步驟

1、在豬肝上撒些干面粉，揉搓后洗凈，剃去白筋，再用溫水洗凈，切成片，用水淀粉、精鹽漿起待用。蔥切成斜片待用。

2、炒鍋上火，放約50克油燒至六成熱時(shí)，放入豬肝，用勺撥散，待變色時(shí)倒進(jìn)漏勺瀝油。

5豬肝炒什么好吃?這兩種做法美味又營(yíng)養(yǎng)
醬爆豬肝

原料：豬肝、茭白、青椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、甜面醬、糖、水淀粉。

做法：1、豬肝用水清洗后，放在鹽水中浸泡60分鐘以上;2、浸泡后的豬肝沖洗后切成片，加料酒、醬油、干淀粉拌和，放置15分鐘;3、茭白、青椒洗凈切片，蔥姜蒜切末;4、熱鍋入油，油溫后下豬肝大火爆炒，至豬肝變色變挺后盛出備用;5、另起油鍋下茭白炒軟后再下青椒片稍炒盛出;6、再起油鍋下蔥姜蒜末煸出香味，下甜面醬煸炒，加糖和少量清水;7、倒入煸好的茭白、青椒和豬肝，炒勻后用水淀粉勾芡即可。

溜肝尖兒

原料：豬肝250克、胡蘿卜1根、青椒1個(gè)、干木耳3朵、姜6片、大蔥3段、干辣椒3個(gè)、醬油30ml、鹽5克、白糖5克、料酒30ml、水淀粉20ml。

6豬肝怎么煮?煮豬肝的注意事項(xiàng)
怎么煮豬肝

原料：豬肝六兩。

配料：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)、桂皮一小塊，干紅椒3-4個(gè)，料酒少許。

做法：新鮮豬肝清洗后，用清水浸泡一小時(shí)使變白。鍋?zhàn)⒗渌?，投入蔥、姜、八角、桂皮、干紅椒，豬肝同時(shí)放入。大火將水燒開(kāi)后，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上扎幾個(gè)眼，這時(shí)會(huì)有少量血水冒出，轉(zhuǎn)小火再煮10-20分鐘。關(guān)火余溫再燜半小時(shí)。取出晾涼即可。

煮豬肝需要注意的事項(xiàng)：

1.看豬肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面沒(méi)有血水冒出就熟了。

2.豬肝不宜煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則太老就咬不動(dòng)了。

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