茄子這么吃容易中毒,禁忌大量生吃

茄子這么吃容易中毒,禁忌大量生吃

大家都喜歡吃茄子的，營養(yǎng)多，口感好，特別是喜歡吃涼拌，或者是燒茄子，都是很不錯(cuò)的下飯菜。茄子的營養(yǎng)物質(zhì)多，但是很多人都說吃茄子吃的不對的話會(huì)容易出現(xiàn)中毒的情況，到底是不是真的，很多人都在迷惑，來看看這些小常識。

1、大量吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但是這樣的話對腸胃是有很大的刺激作用，而且也會(huì)導(dǎo)致中樞麻醉的情況，大量攝入會(huì)容易出現(xiàn)中毒的情況。

茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。所以說在烹飪茄子的時(shí)候最好加點(diǎn)醋一起吃，這樣的話可以破壞茄堿，減少中毒的情況。

預(yù)防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會(huì)引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

2、生吃茄子易中毒

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會(huì)出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但如果你出現(xiàn)了食用生的茄子有口唇發(fā)麻的情況就要警惕了，可能就是因?yàn)橹卸緦?dǎo)致的，所以為了健康，最好不要生吃茄子。

茄子怎么吃會(huì)有中毒的可能，上面的這些內(nèi)容大家都知道了，吃茄子如果吃的不對的話就會(huì)導(dǎo)致茄子的風(fēng)險(xiǎn)，所以說一定要注意上面的這些問題，不要大量的食用茄子，也不要生吃茄子，以免對身體健康有所影響，而且也可以導(dǎo)致中毒的風(fēng)險(xiǎn)。

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