茄子大家都喜歡吃的,特別是油炸或者是做一些紅燒口味的,口感好,而且很下飯。但是茄子高溫加熱以后它的維生素會容易流失的,所以說一定要注意合理的烹飪方法。茄子的營養(yǎng)物質(zhì)是比較多的,食用的注意事項大家都需要知道,來詳細(xì)介紹一下。
茄子的營養(yǎng),也較豐富,是一種物美價廉的佳蔬。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達(dá)720毫克以上,不僅在其他蔬菜中出類拔萃,而且也是很多水果中都望塵莫及的,所以說茄子在營養(yǎng)方面真的是很不錯的食材選擇。
孕期朋友在選擇茄子的時候,也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,老的茄子含有的茄堿比較多,對于身體有一定的危害,而且也會誘發(fā)中毒的情況。
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。茄子具有活血止痛的作用,而且可以清熱解毒,和苦瓜一起吃,對于降壓清熱解毒有好處,而且也可以有緩解疲勞的作用。
茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜。茄子與肉同食,可補血,穩(wěn)定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,可以有效的預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,對于防治紫癜來說也有幫助,所以說茄子和肉一起搭配是完美的組合。
關(guān)于茄子營養(yǎng)價值的這些說法以及保健功效,大家都知道了,茄子的搭配很有講究的,最好和苦瓜和肉類的食物一起吃,這樣的話才能充分的發(fā)揮其中的營養(yǎng)物質(zhì),讓身體保持健康的狀態(tài),所以說日常生活中大家都可以吃這樣的食物。
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