枸杞燉雞的功效與作用,枸杞燉雞怎么做

本文關(guān)鍵詞:益氣補(bǔ)血類

枸杞燉雞用到的食材

小母雞 : 1只

枸杞子 : 50g

精鹽 : 適量

黃酒 : 適量

枸杞燉雞的功效與作用

滋養(yǎng)強(qiáng)壯，補(bǔ)血養(yǎng)顏，可用于體虛、血少、婦女產(chǎn)后虛損、病后虛弱等癥的輔助食療。佐餐食用。

枸杞燉雞做法

將小母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟，洗凈。枸杞子洗凈，與小母雞同放在燉忠內(nèi)，加黃酒和清水適量，用小火慢燉約3小時(shí)，直至湯濃肉熟爛，加精鹽調(diào)味即可。

參杞燉雞塊的推薦做法？

[用料]：光雞500克，枸杞子30克，黨參30克。
調(diào)料：精鹽、味精、料酒、蠔油、麻油、胡椒粉、蔥、姜各適量。
[制法]：1.光雞洗凈切塊，放入沸水中燙一下，撈出用水沖洗。杞參用沸水燙一下，撈出備用。
2.將雞塊、蔥、姜、枸杞子、黨參同放在一大湯碗內(nèi)。
3.鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加入調(diào)料調(diào)勻，澆到放雞的碗內(nèi)，將雞塊上籠蒸20分鐘至熟即可。

枸杞烏雞湯

枸杞烏雞湯準(zhǔn)確的說是一道菜品，其烹飪的主要原料有烏雞，枸杞等，還是需要一些搭配的輔料。烏雞湯的營養(yǎng)是非常的高，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。對(duì)于身體虛弱或者是皮膚干燥的人食用枸杞烏雞湯是非常不錯(cuò)的選擇。枸杞烏雞湯出現(xiàn)在我們的餐桌上面，也是可以對(duì)全家人的身體健康起到一定的作用。

枸杞烏雞湯的營養(yǎng)價(jià)值

與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。對(duì)治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。

枸杞烏雞湯的功效作用

【枸杞】

1.枸杞子的功效：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。

2.肥胖癥：每日用枸杞?jīng)_茶，可以減輕體重，治療肥胖癥。

3.慢性肝炎、肝硬化：枸杞的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。

4.過敏性炎癥：枸杞對(duì)過敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。

5.保肝：枸杞具有保肝補(bǔ)腎的作用，能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞的新生。

6.糖尿病：由于枸杞含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞可以作為糖尿病人的保健品。

7.美容肌膚：枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，還能起到美白皮膚的作用。枸杞對(duì)銀屑病有明顯療效，對(duì)其他些皮膚病也有不同程度的療效。

【烏雞】

1.對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。

2.烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補(bǔ)虛作用。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

3.滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉。

4.烏雞享有“藥雞”的美譽(yù)，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品，也被視為“婦科的圣藥”。

5.烏雞有補(bǔ)虛勞嬴弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及虛損諸病的功用。

【枸杞烏雞湯】

枸杞烏雞湯具有提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

枸杞烏雞湯的做法

將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對(duì)水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時(shí)。

枸杞烏雞湯的烹飪技巧

1.火候要適當(dāng)：煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。

2.放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時(shí)就放鹽，還是半熟時(shí)放，都不對(duì)。鹽煮時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)與雞肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調(diào)味品一定要在雞湯已燉好時(shí)放。

3.烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

枸杞烏雞湯的禁忌人群

適宜人群：枸杞烏雞湯對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。對(duì)于老年人特別是體弱的人是有滋補(bǔ)作用的，同時(shí)對(duì)于一些術(shù)后的人也是可以喝的，對(duì)加快病人的身體恢復(fù)是有好處的。

禁忌人群：由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導(dǎo)致面泛紅光的最好不要食用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。

老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

枸杞烏雞湯的味道鮮美，并且雞肉比較軟爛，雞肉也是有補(bǔ)中的作用，在加上枸杞之后也是可以起到補(bǔ)肝腎的作用。枸杞烏雞湯做法不算是太難，在家烹飪起來也是比較容易，并且營養(yǎng)是很豐富。適合全家一起食用。無論是冬季還是夏季，來進(jìn)行食用枸杞烏雞湯都是非常不錯(cuò)的選擇。

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