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粉蒸牛肉的功效與作用,粉蒸牛肉怎么做

飲食健康倡導(dǎo) 2023-06-27 03:07:13

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類(lèi)

粉蒸牛肉

粉蒸牛肉用到的食材

牛肉 : 100g

米粉 : 40g

蔥 : 適量

姜 : 適量

花椒 : 適量

八角 : 適量

味精 : 適量

鹽 : 適量

粉蒸牛肉的功效與作用

健脾補(bǔ)血，升陽(yáng)去溫，強(qiáng)筋壯骨
，適于體質(zhì)虛弱者食用
。佐餐食用。

粉蒸牛肉做法

牛肉洗凈切片

，蔥洗凈切粒
，姜去皮洗凈切粒，八角掰小塊洗凈
，米粉放在碗中
，加蔥粒、花椒
、姜粒
、八角、味精
、鹽
，調(diào)和均勻，倒入裝牛肉片的碗中
，翻勻使每片牛肉都沾上米粉
，碗上籠用旺火蒸半小時(shí)左右至牛肉蒸爛為度，出籠即可
。

求牛肉的做法

海帶燉牛肉

做法步驟：

1

、牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈，切成大塊
，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋
、有肉、有油的部位
，過(guò)瘦則柴不好吃了）
，浸泡的時(shí)間至少30分鐘，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上
，中間最好換兩三次水
，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤(pán)里備用
。

2
、準(zhǔn)備調(diào)料：蔥
、姜、蒜
、山楂
、把桂皮、八角
、小茴香
、花椒放入調(diào)味盒。

3
、砂鍋放清水
，冷水時(shí)就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒，大火煮開(kāi)
。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊
，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水
。先焯水再入鍋燉的話(huà)
，牛肉容易柴。

4
、大火煮開(kāi)后
，撇去浮沫。一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫
，如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了
，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了
，不僅影響湯味和湯的清澈度
，還會(huì)影響牛肉的味道。

5
、浮沫撈得差不多后
，放入泡發(fā)洗干凈的海帶再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉
，一般情況下海帶幾分鐘就熟了
。再燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)，美味的海帶牛肉就完成了
。

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高
，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效
。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源
，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷
，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久
。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多
。牛肉含有足夠的維生素B6
，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成
，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)
。

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