茄子的營(yíng)養(yǎng)功用具體介紹

茄子一直都是人們非常熱衷的一種蔬菜，茄子烹調(diào)出的菜肴口感比較好，油而不膩。而且在茄子中富含的營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，對(duì)人體的保健功效很多，下面小編將為大家講解的就是關(guān)于茄子的營(yíng)養(yǎng)功效，希望通過小編的講解，能夠給予大家提供一些關(guān)于茄子方面的知識(shí)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、在茄子中所富含的各種營(yíng)養(yǎng)元素是非常豐富的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

2、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。維生素P對(duì)于健康的幫助有很多，人體健康離不開這種元素，維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子中的磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿也是比較豐富的。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，能夠使消化道腫瘤細(xì)胞的增值得到有效抑制。

功效與作用

抗衰老

茄子中維生素E含量很高，可以防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且可以幫助人體延緩衰老，對(duì)中老年朋友來(lái)說是非常有利的。

降低膽固醇保護(hù)心血管

膽固醇過高或者出現(xiàn)心血管疾病的患者，也是比較適合吃茄子的。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

清熱解暑

吃茄子還可以清熱解暑，尤其是對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人來(lái)說，非常適合食用。

茄子的營(yíng)養(yǎng)含量確實(shí)很多，這些所富含的營(yíng)養(yǎng)成分都是對(duì)身體健康非常有益的，能夠有效滿足人體所需。平時(shí)生活中若能夠經(jīng)常吃一些茄子來(lái)進(jìn)行保健養(yǎng)生是不錯(cuò)的選擇，但是選擇吃的茄子一定要新鮮，并且要清洗干凈，希望大家都能夠講究正確的方法。

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