荷花豆腐湯的功效與作用,荷花豆腐湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:強(qiáng)健脾胃類

荷花豆腐湯用到的食材

豆腐蓉 : 250g

大白菜 : 250g

魚蓉 : 100g

雞蛋 : 2個(gè)

番茄 : 1個(gè)

火腿末 : 2.5g

清湯 : 適量

味精 :

精鹽 : 適量

料酒 : 適量

蔥姜汁 : 適量

雞油 : 適量

干淀粉 : 適量

荷花豆腐湯的功效與作用

荷花豆腐湯做法

將白菜幫葉修開，葉子修成圓荷葉形，菜幫修成馬耳形，分別用開水燙一下，魚蓉用蔥姜汁、料酒調(diào)開，加入豆腐蓉、蛋清、料酒、雞油、淀粉、精鹽、味精使勁攪勻。分成6份，1份抹菜幫上，4份做成薄圓餅鋪在抹過油的湯盤上，蓋上菜葉做成荷葉狀，中間一張荷葉上再放上1份，也做成小圓餅狀，插入菜幫做成的荷花，中間撒上火腿末，上籠屜蒸5分鐘取出。清湯上鍋，加入剩余的鹽、味精、番茄片、料酒燒沸，輕輕舀入湯盤內(nèi)，使3張荷葉1朵花輕輕浮起，且漂浮著幾片紅番茄。

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1.涼菜:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔(dān)擔(dān)面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚(yáng)州炒飯。

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