玄參燉豬肝的功效與作用,玄參燉豬肝怎么做
飲食健康倡導(dǎo)
2023-06-27 05:28:33
本文關(guān)鍵詞:明目聰耳類
玄參燉豬肝用到的食材
玄參 : 60g
豬肝 : 500g
精鹽 : 適量
麻油 : 適量
玄參燉豬肝的功效與作用
聰耳明目，補(bǔ)肝滋腎
，可用于肝腎陰虛引起的耳鳴目眩
、眼干目澀等癥的輔助食療
。脾胃虛寒，膽固醇高者慎用
。
玄參燉豬肝做法
將玄參洗凈，放在砂鍋中，加水煎煮
，取藥汁備用。將豬肝放入砂鍋中，加入玄參藥汁
，用小火煨燉至熟爛
，加入精鹽、麻油調(diào)味
。
立夏養(yǎng)生6大食譜
立夏養(yǎng)生6大食譜推薦
立夏養(yǎng)生食譜1、枸杞肉絲
原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克
，熟青筍100克
，料酒、醬油
、豬油
、麻油、白砂糖
、味精
、精鹽各適量。
。
制作：將枸杞子清洗干凈待用
。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長(zhǎng)的細(xì)絲
。將炒鍋燒熱
，放入豬油，將肉絲
、筍絲同時(shí)下鍋
，烹入料酒，加入白砂糖
、醬油
、味精、精鹽攪拌均勻
，放 人枸杞顛炒幾下
，淋上麻油拌勻，起鍋即成
。
功效：補(bǔ)血滋陰
、抗老益壽。
應(yīng)用：陰血虧虛所致的形瘦體弱
、神疲乏力
、腰膝酸軟、陽萎不舉
、心悸心慌
、頭目眩暈
、視物模糊、視力減退
、失眠健忘
，以及貧血、性功能低下
、神經(jīng)衰弱等而屬陰血虧虛者
。
立夏養(yǎng)生食譜2、蓮子豬肚
原料：豬肚子1個(gè)
，蓮子肉50克
，香油、精鹽
、生姜
、蔥、蒜各適量
。
制作：先將豬肚子洗干凈
，蓮子(去心)用水泡發(fā)，然后放入豬肚內(nèi)
，用線縫合
，將豬肚放入鍋內(nèi)，加清水燉熟透;后撈出晾涼
，將豬肚切成均勻細(xì)絲
，同蓮子放入盤中，將香油
、精鹽
、蔥、蒜調(diào)料與豬肚絲拌勻即成
。
功效：益氣補(bǔ)虛
、健脾益胃。
應(yīng)用：脾胃氣虛所致的.不思飲食
、口淡乏味
、氣短形瘦、四肢無力
、消化不良
、食后脘腹飽脹、大便溏瀉
、水腫腹水
，以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍
、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者
。
立夏養(yǎng)生食譜3、沙參百合鴨湯
原料：北沙參30克
，百合30克
，肥鴨肉150克，精鹽
、味精各適量
。
制作：先將鴨肉洗干凈，切成虛;百合洗干凈
。將鴨肉與百合
、沙參同入沙鍋，加水適量
，文火慢燉
，待鴨肉熟后，加入少許精鹽
、味精調(diào)味
，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱
、潤(rùn)肺止咳
。
應(yīng)用：肺陰虧虛所致的干咳不止、咳劇咯血
、聲音低怯
、心煩欲飲、口咽干燥
、神疲氣短
、舌紅少津、午后低熱等
。
立夏養(yǎng)生食譜4 、鯽魚黃芪湯
原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克
，炒枳殼12克
，生姜、細(xì)蔥
、味精
、精鹽各適量。
制作：將鯽魚剖除內(nèi)臟
，摳去腮
，洗干凈;黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好
，扎緊口;生姜
、細(xì)蔥洗凈切碎
。先將藥袋人鍋，加水適量
，煮約半小時(shí)
，再下鯽魚同煮，待魚熟后
，撈去藥袋
，加入姜、蔥
、精鹽
、味精調(diào)味即成。
功效：補(bǔ)中益氣
、升舉內(nèi)臟
。
應(yīng)用：中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短、少氣懶言
、食欲不振
、腹脹氣墜，以及脫肛
、子宮下垂
、胃下垂等而屬脾胃氣虛下陷者。
立夏養(yǎng)生食譜5、玄參燉豬肝
原料：玄參15克
，鮮豬肝500克，菜油
、醬油
、生姜、細(xì)蔥
、白砂糖
、料酒、濕淀粉適量
。
制作：將豬肝洗干凈
，與玄參同時(shí)放人鍋內(nèi)，加水適量
，燉煮約1小時(shí)后
，撈出豬肝，切成小片備用
，將炒鍋內(nèi)放人菜油
，投入洗凈切碎了的姜、蔥
，稍炒一下
，再放入豬肝片中
，將醬油、白砂糖
、料酒混合
，兌加原湯適量，以濕淀粉收取透明湯汁
，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成
。
功效：滋陰
、養(yǎng)血、明目
。
應(yīng)用：肝陰血虧虛所致的兩目干澀
、迎風(fēng)流淚、頭暈眼花
、視物模糊
、視力下降、夜盲癥
，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者
。
立夏養(yǎng)生食譜6、荷葉荔枝鴨
原料：鴨子1只(約1000-1500克)
，荔枝250克
，瘦豬肉100克，熟火腿25克
，鮮荷花1朵
，料酒、細(xì)蔥
、生姜
、味精、精鹽
、清湯各適量
。
制作：將鴨子宰殺后，除盡毛
，剁去嘴
、腳爪，從背部剖開
，清除內(nèi)臟
，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗干凈
，荷葉洗凈
，掰下花瓣疊好
，剪齊兩端，放開水中氽一下?lián)谱?荔枝洗凈切成兩半
，去掉殼和核;將火腿切成丁
，豬肉洗凈切成虛;生姜、細(xì)蔥洗凈后
，姜切片
，蔥切節(jié)。取蒸盆一個(gè)
，依次放入火腿
、豬肉、鴨
、蔥
、姜、精鹽
、料酒
，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟
，去掉姜
、蔥，撇去湯中油泡沫
，再加入荔枝肉
、荷花、清湯
，稍蒸片刻即成
。
功效：滋陰養(yǎng)血、益氣健脾
、利水消腫
。
應(yīng)用：陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短
、形體消瘦
、煩熱口渴、骨蒸勞熱
、午后低燒
、不思飲食、消化不良
、干嘔呃逆
、干咳少痰、小便不利、肢體浮腫
、貧血等
。
玄參可以做什么，可以煮湯嗎？
中藥名
，主治:溫?zé)岵岷蜖I(yíng)血
、身熱、煩渴
、舌絳
、發(fā)斑、骨蒸勞嗽
、虛煩不寤、津傷便秘
、目澀昏花
、咽喉喉腫痛、瘰疬痰核
、癰疽瘡毒
。
玄參的功效：
性味歸經(jīng)：味甘、苦
、咸
； 性微寒。歸肺
，胃
，腎經(jīng)。 功效：清熱涼血
，瀉火解毒
，滋陰。主治：溫邪入營(yíng)
，內(nèi)陷心包
，溫毒發(fā)斑，熱病傷陰
、舌絳煩渴
、津傷便秘、骨蒸勞嗽
、目赤
、咽痛、瘰疬、白喉
、癰腫瘡毒
。 使用注意：脾胃虛寒，食少便溏者不宜服用
。反藜蘆
。
玄參的作用：
1、清熱涼血 本品性寒
，能清營(yíng)血分之熱
，用于治療溫?zé)岵崛霠I(yíng)血，常配生地
、丹皮同用
，如清營(yíng)湯。
2
、養(yǎng)陰生津 本品質(zhì)潤(rùn)多液
，能清熱邪而滋陰液，用于熱病傷津的口燥咽干
、大便燥結(jié)
、消渴等病證。
3
、瀉火解毒 用于熱毒熾盛的各種熱證
，取其清熱瀉火解毒的功效，治療發(fā)熱
、咽腫
、目赤、瘡癤
、脫疽等
。
4．軟堅(jiān)散結(jié) 本品味咸能軟堅(jiān)而消散郁結(jié)，治療痰火熱結(jié)所致的腫結(jié)包塊
，處方如消瘰丸
。
玄參用途：
1、涼血解毒：適于血熱及瘡毒
。 a.熱入營(yíng)血
，舌絳而干；氣血兩燔
，熱毒發(fā)斑
；熱陷心包，高熱神昏
。 b.風(fēng)熱上攻
，咽喉腫痛
；熱毒瘡瘍，紅腫熱痛
；瘰疬痰核
。常配伍解毒消腫散結(jié)藥。
2
、滋陰降火：主治陰虛內(nèi)熱
。 a.陰虛火旺，咽腫咯血
，骨蒸勞熱
。 b.熱病傷陰，心煩不眠
，口渴舌絳
吃什么東西都不要過量
，是藥三分毒。
玄參它屬植物玄參端年生草本
，有著很高的藥用價(jià)值
，藥用其根。但是很多人以為玄參很人參的作用相似
，其實(shí)不是的
，玄參并沒有人參的功效，和參的作用并不一樣
，只是空具「參」名罷了
。
玄參其色黑又有黑參之稱
，故別名有：元參
、烏元參、黑玄參
、黑參
、羊角參。
玄參的食用方法
玄參燉豬肝
材料：玄參15克
，豬肝500克
，菜油，蔥
，生姜
，醬油，白糖
，黃酒
，水豆粉各適量。
做法
(1)將豬肝洗凈
，與玄參同放鋁鍋內(nèi)
，加水適量
，煮1小時(shí)，撈出豬肝
，切成小片備用
。
(2)將鍋內(nèi)加菜漬，放入蔥
、姜
，稍炒一下，再放入豬肝片
。
(3)將醬油
，白糖、料酒少許
，加原湯少許
，收汁，勾入水豆粉
(4)將透明湯汁倒入豬肝片中
，拌勻即成
。
服法：佐餐食功效 養(yǎng)肝明目。
菊花玄參茶
材料：菊花10克
，金銀花10克
，玄參15克，甘草3克
。
用法：開水泡代茶飲
。
適用：睡眠不足，虛火上炎
。
忌：玄參有清熱涼血
。滋陰降火的作用，脾胃虛弱
。寒濕而無火者及脾虛便泄者均忌服
。
玄參桔甘露
材料：玄參、麥冬各10g
，桔梗
、甘草各5g。
做法：同放杯中
，沖入沸水浸泡20分鐘
，即可飲用。該藥露滋陰
、清熱
、通便，適用于咽喉腫痛
，聲音嘶啞及干咳無痰
，大便燥結(jié)者
，療效甚佳。
玄參酒
配方：玄參(細(xì)銼)三斤
，磁石(燒令赤醋淬七遍細(xì)研水飛)三斤
。
制法：上二味，以生絹袋盛
，酒三斗
，浸六七日。
主治：治瘰癘寒熱
，先從頸腋諸處起者
。
用法：每服一盞，空心臨臥溫服
。
生地玄參湯
藥方：玄參10g
、生地40g、酸棗仁10g
、
、夏枯草10g、紅棗三粒和六杯水
。
制法：把以上的材料洗好后
，加入六杯水，用文火煮之
，煮到水只有原先的一半 時(shí)離火
，可依各人喜好冷飲或熱飲。
功效：能降低血壓
，促進(jìn)睡眠
，睡眠不足會(huì)導(dǎo)致勞累、憂慮
、憤怒而引起高血壓
。治婦女病
，月經(jīng)不通
，及產(chǎn)前產(chǎn)后的補(bǔ)血強(qiáng)壯劑，一般是在晚餐后或臨睡前溫服
。
玄參桔甘茶
藥方：玄參 5錢
、麥冬 2錢、甘草 2錢
、桔梗 2錢
、冰糖適量。
做法：先將藥材用溫水洗凈
，加入1000毫升的沸水
、冰糖適量后
，燜10-15鐘后，代茶飲
。
功效：滋陰清肺
，利咽解毒，本方適用于急
、慢性咽炎
、扁桃體炎等。
注意：容易腹脹
、腹瀉者可將以上藥品劑量減半
，并加陳皮 1.5錢。
玄參保腎茶
藥方：玄參2錢
、菊花2錢
、山藥5錢、枸杞5錢
。
做法：將藥材輾成細(xì)末
，以紗布包著，用開水沖泡飲用
。
功效：滋腎陰
，增活力。
玄參藥膳
玄參麥冬湯
藥方：玄參10g
、麥冬10g
、肉桂末1g。
制法：玄參
、麥冬加水1000cc
，煎成300cc，加肉桂末
，分2次服
。
治療：陰虛火旺。
主癥：頭暈神疲
，失眠多夢(mèng)
，腰膝酸軟，五心煩熱
，口干盜汗
，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù)
。
寧神養(yǎng)心南瓜湯
藥材：當(dāng)歸2錢
、生地2錢、茯神1錢
、麥門冬2錢
、白芍2錢
、白術(shù)2錢、遠(yuǎn)志2錢
、酸棗仁5錢
、川芎2錢、玄參5分
、甘草2錢(上藥包煎取汁600cc)
。
食材：豬心一個(gè)、南瓜150 g
、豆苗50 g
、姜5 g、大骨高湯300 ㏄
。
調(diào)味料：低鈉鹽一茶匙
、米酒一大匙。
做法
(1).南瓜去皮
，切塊狀
，先放入蒸鍋蒸二十分鐘備用。
(2).豬心切0.6公分薄片
，豆苗取嫩葉
，姜拍裂狀，各自處理備用
。
(3).鍋內(nèi)放色拉油一大匙
，先燒鍋預(yù)熱，放入姜先煸炒后
，再放入豬心一起拌炒
，下大骨高湯及600㏄的藥湯一起滾煮，把湯面雜質(zhì)泡沫除清
，下調(diào)味料及酒料起鍋即可
。
護(hù)回音茶
藥方：生地黃3錢、熟地黃6錢
、麥冬4錢
、玄參3錢、桔梗3錢
、陳皮2錢
、甘草1錢
。
用法：需要時(shí)水煎服
，每日1劑，日服2次
。
功效：還您好音質(zhì)
，治療聲音低沉嘶啞
，甚至失音，咽干
、咽痛
，口渴多飲等癥。
說明：炎熱仲夏與涼爽干燥初秋交替
，慢性咽喉炎好發(fā)時(shí)節(jié)
，常有干咳和說話前清喉嚨習(xí)慣，伴隨癥狀是慢性咽喉炎
，常繼發(fā)于過敏性鼻炎
、長(zhǎng)時(shí)間感冒咳嗽、胃食道逆流等疾病
。
特效：中醫(yī)將慢性咽喉炎稱為慢喉瘖
，起因于肺腎陰虛，產(chǎn)生內(nèi)熱
，虛火上炎
，煉液成痰，致咽喉失去滋潤(rùn)
，聲門開闔不利
，好發(fā)于老年人、教師
、演藝人員
、售貨員、和夜間工作者
。針對(duì)過敏性鼻炎
、胃食道逆流等原發(fā)性疾病予以積極治療外，臨床治療重點(diǎn)在滋養(yǎng)肺腎
，降火開音
，常用還你好音質(zhì)。
玄參豬肝
藥料：玄參15g
、豬肝500g
。
制法：玄參15g，先煮30分鐘以后
，再放入豬肝500g
，同煮5分鐘，撈出
，切片
，然后用姜、蔥、白糖
、醬油
、原湯等炒豬肝片后食用。
功效：滋陰降火
，對(duì)肝腎陰虛引起的咽干口燥者有效
。
玄參麥冬粥
藥材：玄參20g、麥冬20g
。
制法：藥材煎湯取汁備用
。以粳米50g煮粥，熟后加入藥汁煮沸
。
服法：調(diào)冰糖食用
，1日1次。
效果：適用于咽癢
、口干燥咳
，大便不利。
怎么用玄參止痛
玄參多用治溫邪入內(nèi)及溫毒引起的煩躁發(fā)斑
