葆春油面餅的功效與作用,葆春油面餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:延緩衰老類

葆春油面餅用到的食材

油面 : 200g

水面 : 300g

蓮子 : 50g

豬肉 : 50g

香菇 : 25g

韭菜 : 適量

食鹽 : 適量

味精 : 適量

葆春油面餅的功效與作用

葆春油面餅做法

豬肉切細(xì)絲，蓮子煮至八成熟，拌在一起，加韭菜末、香菇、味精、食鹽、食油拌餡備用。分別和好油面團(tuán)和水面團(tuán)，搟面片，水面片在下，鋪上餡料，上覆油面片，對(duì)折后切去兩頭，再切為若干個(gè)10厘米長(zhǎng)、4厘米寬塊，下熱油鍋中炸熟。

無(wú)油發(fā)面餅怎么做又軟又好吃？

我們北方人真是離不開(kāi)面食，尤其是我家，烙餅，饅頭，包子，餃子，是怎么也吃不夠的，要是連續(xù)吃幾天米飯就真的要吃夠了，我們?nèi)易钕矚g吃的就是發(fā)面餅，表皮酥脆，內(nèi)里宣軟，老人小孩吃了都容易消化。在我們天津小區(qū)門口早點(diǎn)攤上除了煎餅果子就是大餅夾菜最受歡迎了，還有個(gè)非常霸氣的名字“大餅夾一切”，真的是無(wú)論什么菜夾到這個(gè)發(fā)面餅里面都特別好吃。

今天我給大家?guī)?lái)的這個(gè)發(fā)面餅可是有著濃濃的從有味道，因?yàn)槲易龅挠退质怯没ń泛褪[段炸出來(lái)的油做的，雖然沒(méi)有撒蔥花，但是照樣蔥香味道十足，還有花椒油的味道，你也可以用花椒和蔥段炸的油來(lái)刷在平底鍋中，這樣烙出來(lái)的餅更加的焦香，好啦，話不多說(shuō)，咱們來(lái)看看做法吧。

【蔥香發(fā)面餅】

【食材】面粉300g，酵母4g，食用油40ml，鹽3g

【制作步驟】

首先我們得把面先發(fā)好，和面的時(shí)候加10ml食用油和3g鹽，這樣一來(lái)是可以增加面粉的筋性，我們搟餅的時(shí)候可以搟的更薄一些，二是烙餅的面比較軟，我們和面的時(shí)候也不容易黏手，用160ml溫水化開(kāi)酵母，加入到300g面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)至兩倍大，直到面團(tuán)中間出現(xiàn)密集的蜂窩狀小孔就可以了。

鍋內(nèi)燒熱油，加入花椒和蔥段炸香，碗中加入兩勺面粉和一勺鹽，油燒好把花椒和蔥段撈出，澆在面粉中，攪拌均勻，油酥就做好了。

面發(fā)好之后我們首先把面揉搓一會(huì)，排出里面的空氣，然后搟成一張薄餅。

餅搟好之后均勻的涂上油酥。

把疊好的餅整理成圓形，搟成一個(gè)一厘米厚的餅，表面刷點(diǎn)水，粘上一層芝麻，蓋上一層保鮮膜二次醒發(fā)十分鐘，我們?cè)賮?lái)做下一個(gè)餅。

平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅開(kāi)始烙，一面定型就翻另一面，烙到餅鼓起來(lái)了，直到兩面金黃就可以出鍋啦

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