九月肉片的功效與作用,九月肉片怎么做

本文關(guān)鍵詞:秋季養(yǎng)生方

九月肉片用到的食材

九月鮮菊花瓣 : 100g

豬瘦肉 : 600g

雞蛋 : 3個

雞湯 : 150ml

食鹽 : 3g

白砂糖 : 3g

紹酒 : 20ml

胡椒粉 : 2g

麻油 : 3ml

姜 : 20g

蔥 : 20g

濕淀粉 : 50g

九月肉片的功效與作用

九月肉片做法

豬肉去皮、筋，切片，菊花瓣洗凈，姜、蔥切成指甲片。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、胡椒粉、味精、淀粉調(diào)勻漿好，把食鹽、白砂糖、雞湯、胡椒粉、味精、濕淀粉、少許麻油兌成汁。鍋內(nèi)放豬油1000g，待油燒至五成熱時，投入肉片，滑散后倒入漏勺瀝油。鍋再上火，放50g熟油，燒至五成熱時，下姜、蔥稍煸，即倒入肉汁，烹入紹酒熗鍋，把對好的汁攪勻，倒入鍋內(nèi)，翻炒幾下，倒入菊花瓣，翻炒均勻。

豬肉的功效與作用

核心功效

補充營養(yǎng)、增強免疫力、補腎養(yǎng)血

豬肉簡介

豬肉是咱們餐桌上出現(xiàn)頻率最高的肉類食品，豬肉纖維細軟結(jié)締組織少而肌肉組織多，且肌肉組織中含較多脂肪，所以我們只要將豬肉燒加烹飪，味道就會變得非常鮮美可口。豬肉富含多種營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值較高。同時，豬肉具有補腎養(yǎng)血和潤燥等作用，養(yǎng)生功效也不錯。

功效作用

1、補充營養(yǎng)，豬肉中所含蛋白質(zhì)主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩(wěn)定的可溶性高價蛋白質(zhì)，容易消化和吸收，具有較高的營養(yǎng)成分及其食用價值。

2、增強免疫力，豬肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有人體必需的氨基酸，可以有效增強免疫力。

3、補腎養(yǎng)血，中醫(yī)認為豬肉味甘咸性平，有很好的補腎養(yǎng)血功效，能治療腎虛體弱和產(chǎn)后血虛等癥。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

對豬肉過敏的人。

不宜同食

1、甘草，甘草具有益氣補脾，清熱解毒，祛痰止咳，調(diào)和諸藥的作用；豬肉酸冷，有滋膩陰寒之性，并且含有大量脂肪，難吸收，不利于腸胃。

2、桔梗，把豬肉與桔梗一起食用，會降低桔梗的藥用價值，也會讓豬肉的營養(yǎng)價值降低。

3、杏仁，豬肉與杏仁一起吃對我們的腸胃不健康，會引起腹痛的癥狀。

4、烏梅，豬肉與烏梅一起食用時會引發(fā)嚴重的中毒反應(yīng)，這時需要及時用地漿水進行治療。

食用方法

1、黃瓜炒肉片

黃瓜切成菱形片，豬肉切成片，辣椒和蔥切成斜段，將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉片煸炒至肉變色，加入蔥花和辣椒炒香，再放入黃瓜片，放醬油，鹽，五香粉翻炒幾下，放入雞精，出鍋即可。

2、豬肉燉土豆

將洗凈的豬肉和土豆都切塊，然后起鍋熱油爆香花椒、八角、蒜和姜后撈出花椒和蒜丟掉，之后放入豬肉炒至變色后加入土豆塊翻炒，接著在鍋內(nèi)加半碗水放入適量醬油用中火慢燉，最后等到土豆熟透大火收汁放入雞粉即成。

五花肉的營養(yǎng)價值有哪些?五花肉的功效與作用

五花肉是大眾化的家常菜，逢年過節(jié)、接待客人經(jīng)常會吃到，含有豐富的蛋白質(zhì)。那么五花肉的營養(yǎng)價值有哪些?五花肉的功效與作用有哪些?

五花肉的營養(yǎng)價值
1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

2.富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

4.提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的功效與作用
補血益氣：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熜”悴焕?。

補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

通便：B族維生素可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利于排便。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的便秘。

化痰止咳：適宜咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。

養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜虛勞的補益。
吃五花肉注意事項
1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜于燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳;

4、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
秘制煎燒五花肉的做法
用料：

五花肉250克、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙、色拉油適量；

做法：

1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片；

2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；

3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一個晚上；

4、平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃。

九月香蘑菇怎么做好吃

九月香蘑菇和肉片爆炒比較好吃。

一、原料：九月香蘑菇一盤、肉片半斤。

二、輔料：鹽、醬油、淀粉、料酒、味精、蔥花、姜絲。

三、具體步驟：

⒈將肉片洗干凈，用醬油、鹽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘。

⒉將蘑菇洗干凈，切片。

⒊在鍋中倒入一底油，油熱加后用姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒至發(fā)白，然后加一勺料酒和醬油繼續(xù)翻炒。

⒋倒入切好蘑菇片加鹽翻炒，加半勺鹽、3克雞精，然后蓋好鍋蓋悶2分鐘加5克蔥花即可出鍋。

花菜炒肉片要怎么做才好吃呢？

花菜炒肉是家里最常見的家常菜，食材簡單，制作容易，營養(yǎng)還豐富。還具有清化血管、解毒養(yǎng)肝、改善便秘、增強抵抗力的功效。家常的花菜炒肉片怎么做才好吃的呢？下面分享給大家

花菜肉片

準備食材：1朵菜花、3兩瘦豬肉、1個紅尖椒、2個青尖椒、1根大蔥、2片老姜片、2顆大蒜、少許料酒、數(shù)顆干花椒、少許生抽、少許淀粉、適量鹽、適量雞精、適量植物油。

烹飪做法：

· 1、菜花分小朵，在準備一些溫水，放少許鹽，放菜花多朵泡5分鐘以上，如果有淘米水就用淘米水泡哈。（多泡一下可以洗去異物，小蟲，農(nóng)殘等。）

· 2、大蔥洗凈、老姜洗凈、紅尖椒洗凈、青尖椒洗凈、大蒜去皮。

· 3、大蔥切片、老姜切絲、紅尖椒切圈、青尖椒切圈、大蒜切片。

· 4、瘦肉洗凈，切片，用少許生抽、鹽、料酒抓一下，然后加少許的淀粉抓勻。（肉嫩無腥。）

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? 5、鍋里加大量的水，燒開，把菜花朵撈出，放到水里焯到半生撈出，瀝下水分。（焯水后比較容易炒熟，營養(yǎng)保存的更好。并且菜花朵入味快。）

· 6、熱鍋熱油，下蔥片、姜絲、蒜片炒香，然后下肉片，炒到變色，在下紅尖椒圈、青尖椒圈翻炒均勻，菜花多下鍋炒勻。

· 7、加入少許生抽、少許鹽、適量的雞精翻炒均勻，出鍋裝盤撒點蔥花就完成了。

小貼士：

把菜花焯水半熟就行，炒一會，吃起來更脆更好吃。肉要用淀粉捏一捏，吃起來會更嫩。另外可以考慮加一些蔥花或者香菜葉或者芹菜葉，別有一番風味哈。

花菜細嫩鮮美，好吃易消化。當然，炒花菜的時候，配上肉更香營養(yǎng)更豐富。

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