本文關(guān)鍵詞:春,雨水,
鵪鶉 : 5只
油菜 : 50g
水淀粉 : 25g
料酒 : 25g
醬油 : 15g
蔥 : 適量
生姜 : 適量
白砂糖 : 適量
醋 : 適量
芝麻鹽 : 適量
鹽 : 適量
花椒 : 適量
大料 : 適量
1.鵪鶉處理干凈,用開水殺燙一下取出,用清水洗凈。2.鵪鶉放入大碗中,并加醬油、鹽、料酒、花椒、大料、白砂糖、醋、蔥、姜,加入與鵪鶉相平的水,調(diào)好口味。3.碗入蒸鍋,蒸熟取出,去掉湯水和其他配料,用水淀粉抹勻鵪鶴表皮,晾涼,鍋中放油將鵪鶉炸黃,撈出。配上氽燙過的油菜葉,配芝麻鹽一碟即可。
佐餐食用。
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