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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      便秘人群能不能吃茄子(油燜茄子的營養(yǎng)價值)
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-27 14:35:39
        
      

        
      
           
      便秘人群能不能吃茄子
      茄子是秋季大量盛產(chǎn)的蔬菜類型，它的營養(yǎng)價值是比較高的
      ，而且還可以有促進代謝的作用
      。茄子的維生素和礦物質(zhì)比較多，而且還可以保護心血管系統(tǒng)
      ，那么便秘的人是否能夠食用茄子呢
      ，一起來了解一下吧。
      茄子里含有鈣鐵蛋白質(zhì)維生素碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)
      ，茄子也有很好的預防心血管
      ，高血壓，冠心病等效果都很明顯
      ，茄子屬于寒性食物
      ，體弱者盡量少吃，便秘者是可以吃的
      。
      古代曾將茄子列入皇帝的膳單
      。茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿
      、水蘇堿
      、膽 堿、蛋白質(zhì)
      、鈣
      、磷、鐵及VA
      、VB
      、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙
      ，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp
      。
      茄子富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性
      ，降低毛細血管的脆性及滲透性
      ，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能
      ，并有預防壞血病以及促進傷口愈合的功效
        。因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化
        、咯血
        、紫斑癥及壞血病等有一定預防作用。最近醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)：在茄子等茄屬植物中
        ，還含有一種名為“龍葵堿”的物質(zhì)
        ，該物質(zhì)具有抗癌功效。茄子可以有保護血管的作用
        ，增強毛細血管的彈性
        ，具有預防疾病的作用，而且還可以預防動脈硬化
      ，對于中老年人群的三高疾病有很好的緩解作用
      。
      上面介紹了便秘的人群是否能夠食用茄子的這個問題，大家都知道了吧
      ，可以看出的是茄子的養(yǎng)生價值還是比較高的
      ，它含有的纖維素豐富便秘的人是可以吃的，而且還可以潤腸通便
      ，具有保護心血管的作用
      。
      油燜茄子的營養(yǎng)價值
      油燜茄子是一道浙江的特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙江菜系
      。主要食材為茄子
      ，主要烹飪工藝是燜炸。茄子軟爛味咸甜
      。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。下面是我精心為你準備的油燜茄子的營養(yǎng)價值
      ，希望對你有幫助!
       油燜茄子的營養(yǎng)價值 油燜茄子屬于中華美食之一
      。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的
      。油燜茄子是一道常見的家常菜,屬于浙江菜系
      。主要食材為茄子,主要烹飪工藝是燜炸
      。茄子軟爛味咸甜。
       茄子的營養(yǎng)價值:
       1
      、茄子富含蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
      、維生素以及多種礦物質(zhì),特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管
      、抗壞血酸。
       2
      、茄子含磷
        、鈣、鉀等微量元素和膽堿
        、胡蘆巴堿、水蘇堿
        、龍葵堿等多種生物堿
        。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值
        。
       3、茄子的很多營養(yǎng)都在皮里,吃茄子建議不要去皮
        。茄子皮里面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益
        。
       茄子的食用功效:
       1、抗衰老
        。茄子富含維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義
        。
       2、防治胃癌
        。茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果
        。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。
       3
        、清熱解暑
        。中醫(yī)學認為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,所以夏天食用茄子,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜
        。
       4
        、保護心血管。茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能
        。
       5
        、除此之外,茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效
      。每天服用蒸茄子,長期下來,可有效治療內(nèi)痔出血,對便秘也有一定的緩解作用
      。醫(yī)學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎
      、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
       油燜茄子的熱量 營養(yǎng)成分:
       1
      、熱量:191.9大卡
       2
      、鉀:940.6毫克
       3、胡蘿卜素:819微克
       4
      、磷:151.68毫克
       5
      、維生素C:138.2毫克
       生吃茄子到底是否有利于身體健康,是否能夠減肥、降血壓
      、降血脂,一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑
      。
       其實,茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因為吸油是靠膳食纖維來完成的,而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)
      。如果說燒茄子
      、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,沒有必要一定要吃生茄子。
       帶皮吃茄子能促進維生素C的吸收
      。茄子的吃法葷素皆宜,既可炒
      、燒、蒸
      、煮,也可油炸
      、涼拌、做湯
      。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收
      。
       油燜茄子的宜忌人群 1、一般人群均可食用茄子,特別適合心血管疾病
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？汕鍩峤馐?對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜
      。
       2
        、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉
        、脾胃虛寒
        、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
       3
        、孕婦朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子
        。最好不要選擇老茄子,特別是秋后的老茄子,含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。
       4
        、茄子所含熱量極低,老年人和肥胖者不妨常吃
      。茄子性寒,對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒
      、哮喘者不宜多吃
      。
       5
      、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
       6
      、茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
      。
       7、茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
      。
       8
      、茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療。
       9
      、茄子+烏鱧:同食有損腸胃
      。
      經(jīng)常吃茄子有什么壞處
      ？
      由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜
      ，因此，身體有消化不良
      、容易腹瀉
      、脾胃虛寒、便溏癥狀的朋友不宜多吃
      。在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子
      。最好不要選擇老茄子
      ，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿
      ，對人體有害
      ，不宜多吃。
      

      
擴展資料
茄（學名：Solanum melongenaL.）茄科
      ，茄屬植物
      。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米
      ，小枝
      ，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛
      ，小枝多為紫色（野生的往往有皮刺）
      ，漸老則毛被逐漸脫落。葉大
      ，卵形至長圓狀卵形
      ，葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花單生
      ，花柄長約1-1.8厘米
      ，毛被較密
      。果的形狀大小變異極大。果的形狀有長或圓
      ，顏色有白
      、紅、紫等
      。
      
果可供蔬食
      。根、莖
      、葉入藥
      ，為收斂劑，有利尿之效
      ，葉也可以作麻醉劑
      。種子為消腫藥，也用為刺激劑
      ，但容易引起胃弱及便秘
      ，果生食可解食菌中毒。
      
參考資料：-茄
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/5511.html.
      
          
      
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