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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      茄子抗衰老降血壓,推薦適合夏季的吃法
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-27 15:04:13
        
      

        
      
           
      茄子抗衰老降血壓,推薦適合夏季的吃法
      茄子相信大家都不陌生
      ，很多朋友說：飯桌上有了茄子
        ，自己也不在乎這頓飯有沒有肉了
        。誠然茄子讓我們的生活也十分方便
      ，不僅簡單易做，同樣還非常容易入味
      。其實除了好吃之外
      ，茄子本身也具有極強的養(yǎng)生功能。我們一起來看看茄子功效獨特 夏季不妨多吃
      。
      吃茄子的好處有哪些
      吃茄子的好處非常多
      ，相信大家也都知道。茄子的營養(yǎng)含量較為全面
      ，因此如果您在生活中能夠多吃茄子不僅可以幫助您補充身體所需營養(yǎng)
      ，同樣對于很多疾病還有一定的抑制作用，且可以有效降低血壓
      。另外尤其是對于女性朋友而言是可以有效抗衰老的
      ，且還具有一定的減肥作用。其實除了可以做菜以外
      ，茄子在日常生活中也有很多其他的吃法
      。
      所需食材：
      茄子3O0克，肉末IOO克
      ，雞蛋三枚
      ，蔥花、姜末各適量
      。
      制作方法：
      1.將茄子洗凈去皮
      ，切成直徑3厘米長的夾刀片；
      2.肉末內(nèi)加黃酒
      、精鹽
      、蔥、姜與味精
      ，攪拌均勻
      ；
      3.雞蛋去殼打碎，投入于淀粉調(diào)成糊
      ，茄夾肉撒少許干淀粉后
      ，將向末放入做成茄餅。
      主要功效：
      以上就是茄子可以當(dāng)成零食吃的方法，此菜不僅香脆可口
        ，同樣也是小孩子非常愛吃的零食
        。尤其是在夏季，如果寶寶不愛吃飯
        ，不妨也可以采用這種方式對孩子進行開胃
        。除了這些好處以外，上述食譜還具有一定的和中養(yǎng)胃作用
        ，因此如果您是胃納欠佳
        ，食欲不振的朋友，建議您不妨可以多多食用
        ，相信會給您帶來非常好的效果
        。
      茄子功效獨特 夏季不妨多吃這個問題您是不是有了一個詳細(xì)了解了呢？茄子是食物中為數(shù)不多的紫皮蔬菜
        ，給我們身體也生活都帶來了非常多
        ，也非常好的調(diào)劑作用，因此無論您是認(rèn)為餐桌上好看
        ，還是食物中好吃
        ，或者注重養(yǎng)生。都建議您不妨可以給家中多準(zhǔn)備一些茄子
      ，好看又好吃。
      吃茄子可防高血壓 細(xì)數(shù)茄子的幾種家常做法
      茄子是一種生活中十分常見的蔬菜品種
      ，而茄子中所含有的營養(yǎng)成分
      ，也是其它蔬菜所不能比擬的，在生活中
      ，人們常吃茄子
      ，不僅可有效的預(yù)防高血壓的出現(xiàn)，還能夠?qū)谄鸬接系淖饔?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，因此
      ，下面本文就將幾種茄子的家常做法分享給大家。
      茄子的基本介紹
      茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一
      ，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜
      。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的
      。茄子屬茄科
      ，一年生蔬菜。原產(chǎn)印度
      ，我國普遍栽培
      ，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形狀不同可分為圓茄
      、燈泡茄和線茄三種
      。
      圓茄，果為圓球形
      ，皮黑紫色
      ，有光澤，果柄深紫色
        ，果肉淺綠白色
        ，肉質(zhì)致密而細(xì)嫩；燈泡茄
        ，果形似燈泡
        ，皮黑紫色，有光澤
        ，果柄深紫色
        ，果肉淺綠白色，含子較多
        ，肉質(zhì)略松
        ；線茄，果為細(xì)長條形或略彎曲
        ，皮較薄
        ，深紫色或黑紫色，果肉淺綠白色
        ，含子少
        ，肉質(zhì)細(xì)嫩松軟，品質(zhì)好
        。
      茄子有防治壞血病的功效嗎
      茄子最早產(chǎn)于印度
        ，公元4-5世紀(jì)傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形
        ，與野生形狀相似
        ；元代則培養(yǎng)出長形茄子；到清朝末年
        ，這種長茄被引入日本?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)在主要在北半球種植較多。
      根據(jù)營養(yǎng)專家黎黍勻分析
      ，茄子的預(yù)防疾病指數(shù)為26.29
      ，生命力指數(shù)為9.7142，證明對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值
      ，而對生命力的提高屬于有效范圍
      。經(jīng)常吃些茄子
      ，有助于防治高血壓、冠心病
      、動脈硬化和出血性紫癜
      ，保護心血管。此外
      ，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效
      。
      茄子的功效與作用
      茄子的功效與作用
      1.治胃癌：國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手
      。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌
      、盲腸癌有較好的抑制作用。
      2.抗衰老：茄子含有維生素E
      ，有防止出血和抗衰老功能
      ，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
      ，對延緩人體衰老具有積極的意義
      。
      3.降低膽固醇保護心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病
      、動脈粥樣硬化
      、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用
      。
      4.清熱解暑：對于容易長痱子
      、生瘡癤的人,尤為適宜。
      茄子的營養(yǎng)價值是什么
      茄子的營養(yǎng)價值
      1.茄子的營養(yǎng)豐富
      ，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
        、維生素以及鈣
        、磷
        、鐵等多種營養(yǎng)成分
        。
      2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克
      。能增強人體細(xì)胞間的黏著力
      ，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性
      ，防止微血管破裂出血
      。
      3.茄子還含磷、鈣
      、鉀等微量元素和膽堿
      、胡蘆巴堿
      、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿
      。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
      。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值
      。
      4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙
      ，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”
      ，食用茄子即是其中方法之一
      。5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
      。
      茄子怎么選購
      茄子的選購
      茄子以果形均勻周正
      、老嫩適度、無裂口
      、腐爛
      、銹皮、斑點
      、皮薄
      、子少、肉厚
      、細(xì)嫩的為佳品
      。嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松
      、重量少
      、子嫩味甜、子肉不易分離
      、花萼下部有一片綠白色的皮
      。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊
      、肉堅子實
      、子容易分離、子黃硬
      、重量大
      、有的帶苦味。表皮皺縮
      、光澤黯淡的茄子不新鮮
      。
      茄子的存儲：
      茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤
      ，而且具有保護茄子的作用
      ，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害
      ，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此
      ，要保存的茄子絕對不能用水沖洗
      ，還要防雨淋，防磕碰
      ，防受熱
      ，并存放在陰涼通風(fēng)處
      茄子的食用方法有哪些
      茄子的食用方法：1.茄子適用于燒、燜
      、蒸
      、炸、拌等烹調(diào)方法
      ，如“魚香茄子”“炸茄盒”
      、“肉片燒茄子”等。
      2.老茄子
      ，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿
      ，對人體有害，不宜多吃
      。3.油炸茄子會造成維生素P大量損失
      ，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。
      4.在茄子萼片與果實相連接的地方
      ，有一圈淺色環(huán)帶
      ，這條帶越寬、越明顯
      ，就說明茄子果實正快速生長
      ，沒有老化。如果環(huán)帶不明顯
      ，說明茄子采收時已停止生長
      ，此時的茄子已經(jīng)變老，影響食用
      。5.茄子遇熱極易氧化
      ，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前先放入熱油鍋中稍炸
      ，再與其它的材料同炒
      ，便不容易變色
      。
      6.切好茄子后
      ，應(yīng)趁著還沒變色，立刻放入油里直接炸
      。這樣可以炸出茄子中多余的水分
      ，在燉煮時
      ，容易入味。7.茄子切成塊或片后
      ，由于氧化作用會很快由白變褐
      。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干
      ，就可避免茄子變色
      。
      肉沫烤茄子怎么做
      1、肉沫烤茄子用料:長茄子,肉餡,蒜,剁椒,蔥,鹽,食用油
      步驟:1. 洗凈的茄子在表面刷一層薄油
      ，
      ，整個放進鋪好錫紙的烤盤里?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？鞠漕A(yù)熱200度
      ，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘
      。2. 在烤茄子的同時
      ，蒜切沫，鍋里倒入少許油
      ，爆香蒜末
      。3. 把肉沫倒進去，炒至顏色變白
        。
      4. 把剁椒放進去炒香
      ，炒成肉醬。加入少許鹽調(diào)味
      。5. 烤好的茄子拿出來(用手指按一按
      ，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開
      ，這時茄肉很軟很酥
      。6. 倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可
      。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下
      ，很香很香的。
      茄子燉土豆如何做好吃
      茄子燉土豆用料:土豆,茄子,青椒,,蒜
      步驟:1. 茄子
      、土豆
      、青椒、大蒜末2. 茄子切滾刀塊兒3. 土豆切塊兒
      ，豆角切段4. 鍋里放油燒熱
      ，下入土豆和豆角翻炒均勻。
      5. 下入茄子翻炒
      ，6. 倒入適量的醬油翻炒均勻
      ，7. 加入適量水
      ，水沒過菜面，水開后放入粉條翻炒均勻
      ，然后加適量鹽
      、花椒面攪勻，轉(zhuǎn)小火加蓋熬8. 其間注意翻動防止糊底
      ，尤其加了粉條很愛糊底
      ，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮9. 轉(zhuǎn)大火
      ，下入蒜末翻炒均勻關(guān)火
      。10. 很軟爛的家常燉菜就可以吃了。~
      茄子可以防高血壓嗎
      紅燒茄子是家常菜菜譜
      ，茄子含豐富的維生素P
      ，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性
      ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性
        ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
        。
      紅燒茄子的做法
      【材料】茄子3根
        、肉末100克、大蒜4瓣
        、紅椒2個
        、香蔥少許、黃豆醬2茶匙
        、草菇老抽1茶匙
        、油適量
      主料：圓茄子、長青椒
        、西紅柿
        、蔥、姜
      輔料：蒜
        、料酒
        、醬油、白糖
        、 白醋
        、香油、鹽
        、玉米淀粉
      【做法】1.茄子切段后放入鍋中蒸熟
        ，盛出晾涼備用。2.將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用
      。3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒
      ，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬
      ，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。4.茄子段入味后放入蒜末
      、紅椒段和草菇老抽起鍋
      ，最后撒上香蔥段即可。
      做紅燒茄子有什么小竅門
      紅燒茄子健康功效：茄子：清熱
      、活血
      、消腫； 香菜：健胃
      、透疹
      、增強免疫力 白糖：富含碳水化合物； 食譜熱量：120.5(大卡)主料：茄子500g 輔料：香菜
      、蒜適
      、糖、生抽
      、鹽
      做法：1.大蒜洗凈剁成蓉
      。2.碗內(nèi)放白糖。3.倒入適量生抽
      。4.放入蒜蓉
      。5.再加入適量清水成碗汁。6.茄子洗凈備用
      。7.茄子去皮切滾刀塊
      ，調(diào)少量鹽煞一下水。8.香菜切段備用
      。9.鍋內(nèi)入油
        ，將茄子煎至兩面金黃。10.將碗汁中加入少量淀粉
        ，拌勻
        。11.倒入茄子中，快速翻炒一下
        。12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜
        ，裝盤就好。
      小訣竅：茄子加少量鹽
        ，去下水分
        ，燒制時更省油。
      夏天吃茄子有哪些好處
      1/7 
      抗衰老
      茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能
        ，常吃茄子
        ，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義
      2/7
      清熱解毒
      用于熱毒癰瘡
        、皮膚潰瘍
        、口舌生瘡、痔瘡下血
        、便血
        、衄血等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為
      ，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物
      。所以夏天食用，有助于清熱解暑
      ，對于容易長痱子
      、生瘡癤的人，尤為適宜
      3/7
      治凍瘡
      取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎
      ，水開之后再煮20分鐘
      ，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處
      ，二至三次可治愈
      4/7
      降血壓
      茄子有良好降低高血脂
      ，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型
      ，切成段或者絲
      ，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分
      ，服用可有效降低和自愈
      5/7
      保護心血管
      、抗壞血酸
      茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力
      ，增強毛細(xì)血管的彈性
      ，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
      ，使心血管保持正常的功能
      。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
      6/7
      防治胃癌
      茄子含有龍葵堿
      ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖
      ，對于防治胃癌有一定效果。此外
      ，茄子還有清退癌熱的作用
      7/7
      消腫止痛
      具有清熱止血
      ，消腫止痛的功效
      茄子應(yīng)該是什么季節(jié)吃
      適合夏季食用
      。
      
夏天吃茄子的好處
      
1、保護心血管
      、降血壓：茄子含豐富的維生素P
      ，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用
      ，還可增強血管的彈性
      ，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂
      ，對防止小血管破裂出血有一定作用
      。
      
2
      、抗腫瘤：動物實驗證明
      ，茄子能抑制消化道腫瘤的增殖。是因為茄子中含有豐富的龍葵堿
      ，它對小鼠H22腹水型癌細(xì)胞抑制率為87.4%
      ，具有較高抗癌作用。
      
3
      、增加消化：自古以來
      ，我國民間已體會到茄子有寬腸通便的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則證明食用茄子
      ，能增加乙酰膽堿的釋放
      ，造成消化液的分泌增加和消化運動的增強。
      
4
      、其他作用：茄子有阻止吸收脂肪作用
      ，對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜。茄子和紅薯早已被證實對皮膚有美白效果（尤其是紫色茄子）
      。另有研究證明
      ，茄子具有提高人體對各種疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清熱解暑
      ，對于夏季容易長痱子
      、生瘡癤的人，尤為適宜
      。
      

      
擴展資料：
茄子的飲食注意事項
      
1
      、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒
      、燒
      、蒸
      、煮
      ，也可油炸、涼拌
      、做湯。吃茄子最好不要去皮
      ，因為茄子皮里面含有維生素B
      ，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持
      ，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收
      。茄子切忌生吃，以免中毒
      。
      
2
      、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
      、時間較長
      ，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大
      。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上
      。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的
      。
      
3
      、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服
      ，嚴(yán)重時會導(dǎo)致腹瀉
      ，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
      
4
      、生吃茄子是會中毒的
      。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多
      ，有毒的
      ！龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有
      ，你看連名字都叫“茄堿”
      。
      
5、孕期朋友在選擇茄子的時候
      ，也應(yīng)選擇新鮮茄子
      。最好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子
      ，含有較多茄堿
      ，對人體有害，不宜多吃
      。
      
人民網(wǎng)--夏天吃茄子的好處和注意事項
      
人民網(wǎng)--吃茄子必知5大注意事項 如何吃茄子更健康
      用茄子可以做出哪些美食？有哪些美味又健康的制作方法嗎
      ？
      茄子是一種十分常見的蔬菜
      ，對于大多數(shù)人來說茄子是怎么吃都不會吃膩的蔬菜，茄子可以做出的美食實在太多了
      ，茄子可以做成炸茄盒
      、烤蒜蓉茄子、紅燒茄子
      、肉末茄子
      、魚香茄子、蒸茄子
      、涼拌茄子
      、地三鮮、素炒茄子
      、燈籠茄子等美食
      。做茄子用油越多做出來的菜越美味
      ，但是多油飲食不是健康的飲食習(xí)慣
      ，既美味又健康的茄子做法是涼拌茄子、素炒茄子
      。今天我給大家分享兩種茄子的健康吃法
      。
      

      

      涼拌茄子的做法
      
1、先把茄子洗干凈
      ，放在蒸鍋里蒸
      。(看起來很軟，有很多皺紋
      ，用筷子輕輕地戳一下)
      
2
      、在蒸茄子的這段時間里，把香菜洗干凈
      ，切成塊
      。大蒜剁碎。辣椒切碎
      。
      
3
      、茄子蒸好后，取出茄子
        ，倒掉汁液
        ，稍稍冷卻，將茄子撕成長短均勻的長條
        ，然后放入鍋中
        。
      
4
        、在茄子中加入適量的醬油、少許糖
        、少許醋拌勻
      。
      
5、加入蒜蓉
      、花生米和辣椒油拌勻
      。
      
6、裝盤
      ，加入一些切好的蔥花和香菜
      ，完成。
      

      
7
      、拌好后直接上桌就可以開吃了
      。也可以另起一碗：把調(diào)料放在一起做成醬汁，然后淋在茄子上
      ，放上花生米
      、蔥花、香菜
      ，上桌時拌一下就可以啦
      。
      

      素炒茄子的做法
      
1. 將長茄子或圓茄子切片，薄而均勻
      ，然后切成絲
      ，稍厚。放在水中洗凈
      ，然后取出來控水
      。
      
2. 甜椒去籽后切成絲，紅甜椒去籽后切成絲
      ，番茄切成小塊
      。
      

      
3. 鍋中加入少量豬油，加入切好的蔥花
      、青紅椒絲
      、西紅柿，大火燒開
        ，西紅柿變軟發(fā)粘
        ，再加入控水的茄子絲。
      
4. 
      轉(zhuǎn)為小火慢慢翻炒
        ，可以多次少量加入色拉油
        ，加入少量鹽，繼續(xù)翻炒
        。
      
5.待茄子絲出水后
        ，倒入漏斗中
        ，控水5分鐘清洗干凈，再次加入豬油
        ，蔥花爆香
        ，將控水茄子絲再次倒入鍋中，加入味精
        、雞精
        、麻辣鮮露、一品鮮醬油
        ，等調(diào)料融化后
        ，加入蒜沫即可出鍋!
      

          
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