蔬菜的種類有很多的哦
茄子好吃，但是也要注意一些飲食的注意事項
，以免吃的不對影響健康。吃茄子要注意
茄子是常見的一種蔬菜
茄子是大家熟悉的蔬菜，但是也要注意茄子是有很多的飲食禁忌的哦
。由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉茄子好吃，但是也要注意一些飲食的注意事項
，以免吃的不對影響健康。吃茄子要注意，茄子是寒涼的。與其他寒涼食物最好不要一起吃，以免對腸胃有所傷害，在吃茄子的時候可以選擇和溫補的食物一起吃，比如說大蒜就是不錯的選擇，可以中和茄子的寒性，對健康有利。茄子屬于比較寒涼性的蔬菜
，所以對于一些腸胃不好茄子的副作用和禁忌
茄子的副作用和禁忌
茄子的副作用和禁忌1 禁忌人群
飲食不當(dāng)對身體也是會造成一定傷害的
，上面就是對哪些人不適合吃茄子的介紹，這樣我們在吃茄子的時候就能夠特別的注意了，要結(jié)合自己的身體情況去搭配食物，這樣才能更加的健康。一些孕婦不可以吃
還有就是如果有哮喘的人是不可以多次茄子的，這是因為茄子里面的熱量很低
由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜
多吃茄子的副作用
可能引起過敏反應(yīng)。茄子過敏的一些常見反應(yīng)是咽喉腫脹
提供過量的鉀和纖維。茄子是葉酸
會導(dǎo)致腎結(jié)石
。茄子含有大量的草酸鹽抗抑郁藥治療效果不佳
可以刺激月經(jīng)
可導(dǎo)致中毒
。茄子是硝酸鹽的良好來源，可以自然地轉(zhuǎn)化為胃中的亞硝酸鹽。之后，這些硝酸鹽與蛋白質(zhì)的氨基酸反應(yīng)形成亞硝胺。烹飪這些富含硝酸鹽的蔬菜，如茄子，然后讓它在室溫下冷卻，會增加細(xì)菌酶對其起作用的速度，并將硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。茄子的副作用和禁忌2 功效與作用
防癌抗癌、降血脂
、降血壓、清熱營養(yǎng)價值(好處)
茄子的營養(yǎng)豐富
副作用(壞處)
生吃茄子是會中毒的.
。因為生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，這個名字耳熟吧?對，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。一般龍葵素遇熱有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、燒茄子、魚香茄子煲等烹調(diào)方法使龍葵素分解，去掉毒性。能吃嗎
能吃
。怎么吃
1、茄子宜熟食
，每餐建議食量約為85克。2
、老茄子有毒，不宜多吃。3、手術(shù)前不宜食茄子
禁忌人群
脾胃虛寒的人
適宜人群
一般人群均可食用茄子
茄子的副作用和禁忌3 茄子的功效與作用
預(yù)防心血管疾病
茄子富含維生素P
，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克，這種成分能夠改善血管彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管出血，維持心血管功能正常。降低膽固醇
巴西科學(xué)家利用動物實驗發(fā)現(xiàn)茄子所含的纖維素中有一種能夠降低體內(nèi)膽固醇含量的物質(zhì)——抑角苷
。此外，美國一家雜志社在介紹降低膽固醇的方法中也把食用茄子排在首位。預(yù)防癌癥
印度藥理學(xué)家從茄科植物中提取的龍葵素能夠抑制消化道癌細(xì)胞的增殖
，對胃癌、直腸癌有防治作用。抗衰老
茄子中含有豐富的維生素E和維生素C
，可以降低血液中膽固醇水平，對防止人體衰老有積極作用清熱解毒
中醫(yī)認(rèn)為茄子性寒味甘
減少老年斑
茄子有祛風(fēng)通絡(luò)
茄子的食用禁忌
茄子不宜生吃
茄子的功效與作用禁忌和食用方法
茄子的功效與作用禁忌和食用方法
茄子的功效與作用禁忌和食用方法1 營養(yǎng)價值
茄子的營養(yǎng)豐富
，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷1、茄子中維生素P的含量很高
2
3
4
功效作用
茄子，為常見蔬菜，原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)
1
、清熱解暑茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用2
3
、保護(hù)心血管茄子中含有維生素P，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強毛細(xì)管壁彈性，增強人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。4、抗衰老茄子含有維生素E
，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。5、抗胃癌國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍
茄子的食用禁忌
1
、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。2
、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。3
、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。4
【茄子餅】
食材：2根茄子，3個雞蛋
制作過程：
把3個雞蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黃分開
。2根茄子去皮，先切成片再切成絲
。切好的茄子絲裝進(jìn)蛋清的大碗里，再加入蔥花，花椒粉，鹽，攪拌至出水。然后加入大約80克面粉.攪拌至粘稠的面糊.
鍋里刷油
煎至一面金黃
茄子的功效與作用禁忌和食用方法2 茄子的功效與作用
1 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能 2 茄子富含維生素P，100g紫茄中含維生素P高達(dá)720毫克 3 茄子里含有龍葵堿，可以有效地抑制消化系統(tǒng)腫瘤的.繁殖 4、降脂降壓 茄子中含有皂草甙 5、清熱解暑 茄子屬于寒涼性食物 茄子的功效與作用禁忌和食用方法3 茄子怎么做好吃 1 清炒茄子是最簡單的茄子做法之一，非常適合新手操作 2 茄子洗凈后切成長條狀 3、糖醋茄子 糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加豐富 4、魚香茄子 魚香茄子是茄子的常見做法之一 茄子是蔬菜中較為獨特的存在，因為它擁有著少見紫色外皮 1.少量進(jìn)食 預(yù)防堿中毒 在吃茄子時 2.茄子性涼 忌與蟹肉同吃 從藥理上來說 3.易過敏 茄子中含有致使多種使人過敏的成分 4.切忌生吃 龍葵素是一種存在于生茄子中的毒素 擴展閱讀：茄子茄子的禁忌 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/5579.html.
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