茄子飲食禁忌要牢記

蔬菜有很多的種類和選擇，是生活中的必備食物。因?yàn)槊總€(gè)人的喜好是不同的。小編就是很愛吃茄子的那種人群，也有和我一樣喜好的人都說茄子好吃而且有很多的營養(yǎng)，其實(shí)吃茄子也是需要注意的，不能盲目的瞎吃，這樣可能影響健康的。

1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，所以維生素哪個(gè)都不能少，吃茄子的時(shí)候最好不要把茄子皮扔掉，有助于維生素C的吸收，但是一定要注意茄子不要生吃，這樣會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，對(duì)健康不利，還是需要加熱后食用。

2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。很多人都喜歡吃炸茄子或者是含有油脂多的茄子的做法，但是這樣會(huì)讓維生素的含量損失一半以上，在茄子的眾多的吃法中，涼拌茄子泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，這樣吃會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況，所以對(duì)于腸胃不好或者是虛寒的人群來說一定要注意不要吃和螃蟹肉一起吃，對(duì)健康不利。

4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，生吃茄子對(duì)健康不利，如果生吃的話會(huì)中毒的哦，還要注意在選購茄子的時(shí)候要選擇新鮮的，這樣含有的有毒的物質(zhì)比較少，新鮮的最有營養(yǎng)價(jià)值。

茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高的，有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分。當(dāng)然吃茄子的時(shí)候一定要葷素搭配，不能吃太多，因?yàn)榍炎訉俸缘氖澄?，吃多了?huì)影響腸胃的健康，還有就是茄子最好不要生吃，生吃可能會(huì)有毒，所以大家在吃茄子的時(shí)候一定要保證健康。

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