吃田雞的注意事項(xiàng)

吃田雞的注意事項(xiàng)

喜歡吃田雞的朋友都應(yīng)該對他的味道非常贊美，田雞做成的一些菜肴確實(shí)讓人們吃了以后回味無窮，但是吃田雞也是有很多注意事項(xiàng)，是需要大家知道的，接下來就跟隨本文來聊一聊，關(guān)于吃田雞的注意事項(xiàng)。

1、田雞不可生吃

田雞用來做菜肴，味道絕對沒話說，非常好吃，而且也特有營養(yǎng)，但是田雞是不可以生吃的，這是需要大家注意的，如果把田雞生吃的話，那么就可能會危害到自己的健康狀況，因?yàn)樘镫u身上可能會攜帶一些寄生蟲或者一些有害的物質(zhì)，如果不經(jīng)高溫煮熟煮透后那么是不可以吃的。

2、田雞不能和高蛋白食物同食

田雞也不能和高蛋白的食物同時(shí)吃，這也是需要大家了解的，主要是因?yàn)樘镫u本身就含有過高的蛋白質(zhì)成分在內(nèi)，如果還和一些蛋白含量很高的食物同時(shí)吃的話，那么蛋白質(zhì)就會過量，雖然蛋白質(zhì)對于我們身體健康很重要，但是如果蛋白質(zhì)過剩的話，也是不利于正常健康的，所以大家在吃田雞的時(shí)候，不要跟高蛋白的食物一起吃。

3、術(shù)后不宜食用

如果患有某些病癥，經(jīng)過手術(shù)治療后正處于恢復(fù)期，那么這段時(shí)間是不可以吃田雞的，因?yàn)樘镫u是屬于發(fā)物，吃了以后會影響到病情的恢復(fù)，特別是對于傷口會產(chǎn)生一些影響。除了術(shù)后不可以吃田雞以外，體質(zhì)過敏的人也不能吃田雞，因?yàn)轶w質(zhì)過敏的人吃田雞容易造成過敏反應(yīng)，會對自身健康造成一些危害。

關(guān)于吃田雞的注意事項(xiàng)是需要大家明確的，一定要講究正確的方法吃這種食材，如果不注意正確的方法，那么對于自身健康來說是只有壞處沒有好處的。

田雞可以炒蛋嗎怎么炒？

田雞可以炒蛋。以下是簡單的做法：
所需材料：
田雞 2 只
雞蛋 2 個(gè)
蔥姜蒜適量
鹽、生抽、料酒、胡椒粉適量
淀粉適量
油適量
做法：
田雞宰殺后去皮、剁塊，用鹽、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分鐘，加入淀粉拌勻備用。
雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味備用。
熱鍋加油，爆香蔥姜蒜，加入田雞塊煸炒至變色。
加入雞蛋液翻炒，炒至雞蛋凝固。
最后加入少量料酒和鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)：
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩，不宜過度煮炒，以免影響口感。
雞蛋宜略微少放，否則會掩蓋田雞的原味。

吃田雞有什么好處

又稱蛙、水雞、坐魚，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細(xì)嫩勝似雞肉，故而稱田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它們是有益的動(dòng)物，而且現(xiàn)在也有了專供食用的養(yǎng)殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。
功效：民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營養(yǎng)食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。
適合人群：是適合一般人的營養(yǎng)食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者尤佳。
適用量：每次40克左右。
溫馨提示：田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。

雞皮最佳吃法

1、400克左右的雞腿皮冰箱拿出來解凍。
2、圖里紅圈中顯示的黃色脂肪部分給它去掉。多余的脂肪會讓炸雞皮變得很難有咔哧咔哧酥脆的口感。
3、去掉多余脂肪后切成5厘米左右的大片。炸的時(shí)候雞皮會縮小切大一點(diǎn)成品吃起來比較過癮。
4、處理好的雞皮再裝進(jìn)保鮮袋里調(diào)味。兩勺大蒜粉，一勺辣椒粉，一勺白胡椒粉，半勺咖喱粉，一勺耗油，一勺魚露，一勺生抽。勺子差不多一勺4到5克左右。在袋子揉勻扔冰箱冷藏最少腌1小時(shí)。
5、取一個(gè)大點(diǎn)的盆倒紅薯淀粉。用紅薯淀粉是因?yàn)殡u皮比較薄一片能蘸上的粉不多。
6、為了更脆的口感選勁更大的淀粉效果好些，裹粉的這一步比較關(guān)鍵不能心急。要把雞皮攤開來兩面都均勻的裹上粉。給點(diǎn)時(shí)間，讓每一片雞皮的360°都好好的裹上紅薯淀粉。最后抖掉多余的粉只留薄薄一層就行。
7、鍋里燒油，不用燒太熱。一根筷子下去周圍有小泡就可以下雞皮了。一次不要下太多防止鍋里的雞皮粘粘。炸到定型，用筷子夾夾有點(diǎn)硬了就撈出來。都炸完后火開大。把雞皮倒進(jìn)去炸第二次讓雞皮變脆。第二次炸要注意時(shí)間不能久，十幾秒雞皮明顯變硬就趕快撈出來防止顏色過深。拿不準(zhǔn)的可以把火開小點(diǎn)時(shí)刻觀察。
8、炸好后就可以吃了，也可以沾上番茄醬

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