為什么建議糖尿病人多吃點(diǎn)黃瓜

糖尿病食療法是治療糖尿病關(guān)鍵，有些常見(jiàn)的食物是非常適合糖尿病患者的，比如黃瓜。

黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的的食物。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

選購(gòu)黃瓜，色澤應(yīng)亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已經(jīng)不是新鮮的黃瓜了。

黃瓜也不宜一次吃太多

黃瓜一般人群均可食用。適用量為每天1條(約100克)。

黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過(guò)多;黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜的同時(shí)應(yīng)吃些其他的蔬果;黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉;有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，都不要吃腌黃瓜;脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的老人應(yīng)少吃。

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含所有的糖尿病知識(shí)。上圖展示

糖尿病人能吃黃瓜嗎，什么蔬菜不..

糖尿病的病人建議: 首先針對(duì)糖尿病病人應(yīng)該注意少食多餐，注意低鹽，低脂，低糖飲食，同時(shí)還需要注意，含能量比有些高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。 首先不宜吃紅塘、白糖、蜂蜜、葡萄糖等精制糖以及糖制的各種糕點(diǎn)、罐頭、果醬、冰激凌等。只有出現(xiàn)底血糖或某種原因不可以進(jìn)食時(shí)才能食用。其次是土豆、粉條、紅小豆、綠豆、山藥、藕、芋頭、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗、肥肉、動(dòng)物油性油脂以及蛋黃、腎、肝、肚等動(dòng)物內(nèi)臟盡量少吃。另外核桃、葵花子、花生等熱量高的食物肥胖者少吃。 吃升糖指數(shù)低的食物蔬菜如黃瓜西紅柿芹菜水果如柚子獼猴桃蛋白選擇優(yōu)質(zhì)蛋白如瘦肉魚(yú)類主食最好選擇玉米面蕎麥面燕麥面但都要注意量建議到糖尿病?？漆t(yī)院營(yíng)養(yǎng)中心看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)科為你指定的一份合適你的飲食方案以便你精確病情的評(píng)價(jià)規(guī)范化基礎(chǔ)上的個(gè)體化治療精細(xì)動(dòng)態(tài)控制使你獲得最理想的療法。

糖尿病患者吃黃瓜有好處還是壞處？

完全可以

糖尿病食物交換表
此方法較細(xì)算法易于掌握，較粗算法合理，現(xiàn)已在世界上許多國(guó)家推
廣。我國(guó)各地區(qū)可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和主副食品的營(yíng)養(yǎng)組成，制定糖
尿病食物交換表。我國(guó)目前將食物按成分劃分為6大類，制定出每類食物
一個(gè)交換單位的重量、熱量、三大營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量及各類食物的等價(jià)交換表。
醫(yī)生可指導(dǎo)病人先算出全日所需總熱量和三大營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量，再參照交換
表選擇個(gè)人喜歡和適宜的食品種類及單位份數(shù)，訂出全日食譜。
六類食品劃分見(jiàn)下表
編號(hào) 食品類別 1單位（80kcal)食品營(yíng)養(yǎng)素含量
蛋白質(zhì)（g） 脂肪（g） 糖（g）
1 谷類 谷類薯類含糖多的蔬菜及果實(shí)豆類（大豆及其制品除外） 2 - 18
2 水果類 - - 20
3 瘦肉類 禽魚(yú)肉蛋豆制品 9 5 -
4 豆乳類 黃豆青豆豆?jié){牛乳乳粉 4 5 6
5 油脂類 烹調(diào)油花生核桃芝麻醬 - 9 -
6 蔬菜類 各種蔬菜（含糖多的除外）菌藻類 5 1 13

不同熱量需求者每日所需食品單位
每日總熱量表kcal（kJ） 各類食品單位數(shù) 合計(jì)（單位數(shù)）
1類 2類 3類 4類 5類 6類
1200（5201） 7 1 3 1 1.5 1.5 15
1300（5439） 8 1 3 1 1.75 1.5 16.25
1400（5858） 9 1 3.25 1 1.75 1.5 17.5
1500（6276） 10 1 3.5 1 1.75 1.5 18.75
1600（6694） 10 1 3.5 2 2 1.5 20
1700（7113） 11 1 3.75 2 2 1.5 21.25
1800（7531） 12 1 4 2 2 1.5 22.5
1900（7950） 13 1 4 2 2 1.75 23.75
2000（8368） 14 1 4.25 2 2 1.75 25
2100（8786） 14 1 4.75 2 2.5 2 26.25
2200（9205） 14 1.5 5 2 3 2 27.5

等值谷類交換表（每25g白米或面粉可換下列一種食品的克數(shù)）
生掛面 25 綠豆或赤豆 25
小米 25 干粉條 25
玉米面 25 涼粉 400
咸面包 37.5 土豆（食部） 125
生面條 30 茨菇（食部） 75
蘇打餅干 25 山藥（食部） 125
銀耳 25 藕粉 25
荸薺 150

等值蔬菜交換表（按規(guī)定的量可以互換任一種食品）
下列含糖3%蔬菜食部每份500克 下列含糖4%以上蔬菜食部每份重量（g）
白菜，圓白菜，菠菜，油菜，韭菜，芹菜，萵筍，西葫蘆，西紅柿，冬瓜，黃瓜，苦瓜，茄子，綠豆芽，菜花，鮮蘑菇，龍須菜等。 瓜果及鮮豆類：倭瓜350扁豆250柿椒350四季豆250絲瓜300鮮豌豆100鮮豇豆250
根莖類：蘿卜350胡蘿卜200蒜苗200
其它：水浸海帶75

等值水果交換表（按規(guī)定的量可以互換任一種水果）
鴨梨 250（2小個(gè)） 西瓜 75
葡萄 200（20粒） 鮮荔枝 225（6個(gè)）
蘋(píng)果 200（2小個(gè)） 香蕉 100（2小個(gè)）
桃 175（1大個(gè)） 黃巖蜜桔 250（中2個(gè)）
李子 200（4小個(gè)） 橙 350（中3個(gè)）
鮮棗 100（10個(gè)） 汕頭蜜桔 275（中2個(gè)）

等值瘦肉交換表（按規(guī)定的量可以互換任一種食品）
瘦豬肉 25 香腸 20（三寸長(zhǎng)一細(xì)根） 大排骨 25
魚(yú) 75 醬肉 25 家禽類 50
豬舌 50 蝦 75 豬心 70
蛤蜊肉 100 豬肝 70 肉松 20（約1.5湯匙）
瘦牛肉 50 雞蛋（市品部） 55（1斤9只的）1只 豆腐腦（帶鹵） 200
瘦羊肉 50 鴨蛋（市品部） 55（1斤9只的）1只 麻豆腐 125
兔肉 100 南豆腐 125
北豆腐 100 豆腐干 50
豆腐絲 50 干黃豆（或干青豆） 20

等值豆類乳類交換表（按規(guī)定的量可以互換任一種）
淡牛奶 110ml（半瓶） 豆?jié){ 200ml（1小碗）
牛奶(罐頭,淡) 60ml 豆汁（市場(chǎng)售） 500ml
牛奶粉 15克 豆腐粉 20克
酸牛奶(無(wú)糖) 110ml（半瓶）

豆?jié){指黃豆重量一份加水8份浸泡，磨漿，過(guò)濾，煮沸
等值油脂交換表（按規(guī)定的量可以互換任一種）
花生油(或豆油或菜油或麻油) 1湯匙 葵花子 30克
花生米(生的或炸的30粒) 15克 南瓜子 30克
核桃仁 12.5克 芝麻醬(一湯匙) 15克
杏仁(10粒) 15克

糖尿病人一日飲食分配
餐次 交換單位 食物內(nèi)容
早餐 4.5 谷類2單位(咸面包75g)
牛奶2單位(牛奶1瓶)
蔬菜0.5單位(西紅柿250克)
午餐 9 谷類5單位(米125克)
蔬菜1單位(炒絲瓜125克，茄子250克)
瘦肉類2單位(雞蛋1個(gè)，大排25克)
油脂類1單位(植物油1湯匙)
晚餐 9 谷類5單位(面條150克)
蔬菜1單位(四季豆150克，花菜200克)
瘦肉類2單位(炒瘦豬肉25克，紅燒魚(yú)75克)
油脂類1單位(植物油1湯匙)

注：按需要1800kcal/d熱量計(jì)算
日本糖尿病協(xié)會(huì)將80kcal的熱量規(guī)定為1個(gè)單位；而有些西方國(guó)家則將
谷類和水果類食品90kcal熱量定為1個(gè)單位，其余4類規(guī)定同日本人。以此
進(jìn)行各類食品的分配和計(jì)算很方便，而且有利于同類食品的交換選用。計(jì)算方法
為：
計(jì)算出每人每日所需總熱量，然后按每80kcal（或90kcal）為1單位，將
總熱量折算成所需單位數(shù)，如1200kcal折算成15單位，1400kcal折算成18單位
等。
按食品交換表將患者所需“單位”折算為食品及各種營(yíng)養(yǎng)素。谷類每一交
換單位相當(dāng)于大米或面粉25g。瘦肉類一單位約相當(dāng)于25-50g瘦肉。
舉例：某糖尿病患者，計(jì)算每日所需總熱量為1800kcal。查第二個(gè)表每日
應(yīng)進(jìn)食22.5單位，分別為谷類12單位，蔬菜2.5單位，瘦肉4單位，豆、乳類2單
位，油脂2單位。
患者可根據(jù)本人飲食習(xí)慣進(jìn)行食品種類的調(diào)整，例如第1、2類食品間，
第3、4類食品間可按單位相互交換。同類食品中也可根據(jù)等值交換表調(diào)換
品種，例如豬肉換羊肉，米換面或面包等，白菜換芹菜等等。
1200kcal熱量是每個(gè)人在安靜狀態(tài)下維持健康所必須的最低熱量。各
種食譜都是在這一基礎(chǔ)飲食上增加附加食物而構(gòu)成。
21.糖尿病的治療是一個(gè)持久戰(zhàn),只有堅(jiān)持到底才能有最后的勝利!
祝大家血糖早日達(dá)到平穩(wěn),早日擺脫藥物!
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科學(xué)研究表明蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)糖尿病人保持健康具有重要的作用。達(dá)拉斯美國(guó)得州大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心嘎格博士領(lǐng)導(dǎo)的研究小組研究成果也表明大量進(jìn)食蔬菜及高纖維谷物可以明顯降低糖尿病人血糖水平，甚至可以使他們少吃藥或不吃藥。下面推薦幾種有輔助降糖作用的蔬菜：
一、南瓜

推薦原因：近年來(lái)國(guó)內(nèi)外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠，當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度 .延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。

食用提示：每次食用量不要太多，因?yàn)槟瞎现幸埠刑妓衔?，如果不加控制也?huì)因總熱量“超標(biāo)”而引起血糖升高；南瓜性溫，多食容易“上火”，因此，陽(yáng)盛體質(zhì)者不宜多食；不要食用放置過(guò)久的南瓜。

二、苦瓜

推薦原因：苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。

食用提示：慢性腸炎患者不宜多食；食用時(shí)宜急火快炒、不宜長(zhǎng)時(shí)間的燉煮。

三、洋蔥

推薦原因：洋蔥所含的S－甲基半胱氨酸亞砜具有降血糖、降血脂的作用、洋蔥中還含有磺脲丁酸，它可以通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂、降低血液黏稠度、改善動(dòng)脈粥樣硬化的作用，經(jīng)常食用可預(yù)防糖尿病心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生。美國(guó)科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)洋蔥含有前列腺素A，前列腺素A能降低人體外周血管阻力、降低血壓，并能增加腎血流量和尿量、促進(jìn)鈉鉀排泄，這對(duì)預(yù)防糖尿病的腎臟并發(fā)癥大有幫助。

食用提示：急性傳染病者不宜食用；青光眼、白內(nèi)障患者不宜多食；為了避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞，炒食時(shí)不宜加熱時(shí)間過(guò)久。

四、萵苣

推薦原因：萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經(jīng)常食用對(duì)防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動(dòng)，對(duì)糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進(jìn)排尿，降低血壓。

食用提示：為了避免大量水溶性維生素的丟失，要先洗后切；萵苣葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比莖高，應(yīng)莖葉同食；為了避免破壞萵苣中所含的抗壞血酸成分，不宜用銅制器皿存放或者烹調(diào)萵苣。

此外，糖尿病患者還可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣選擇冬瓜、黃瓜、菠菜、竹筍等蔬菜，這些蔬菜不僅含糖量低，而且所含的一些成分對(duì)于預(yù)防糖尿病及其并發(fā)癥均有幫助。最后需要指出，糖尿病患者無(wú)論食用哪種蔬菜，僅僅作為一種輔助治療的手段，不要忽視了每天必須的體育鍛煉及必要的藥物治療。
參考資料：/f?kw=%CC%C7%C4%F2%B2%A1

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