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夏天又到了吃茄子的季節(jié)了
茄子茄子
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從營養(yǎng)學(xué)角度而言
大量生吃茄子易中毒茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)
，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿1
不妨試試清蒸吧，清蒸茄子可以有效保存自身的營養(yǎng)素含量
，不會因為吸收大量油脂而影響血糖的控制。另外，茄子的維生素P含量在蔬菜中出類拔萃
，增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，使心血管保持正常的功能。2、茄子皮一起吃更營養(yǎng)：茄子有一層影響口感的硬皮
，但這層硬皮，反而有很多花青素和B族維生素，研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗氧化性非常出色，并且對保護血管和抵抗病毒都有一定的潛在價值。錯誤的吃法01.生吃茄子可能有些老人聽說茄子中含有茄堿
，可以起到強心、降壓、抗癌、抑制有害細菌的效果，所以就想著去生吃茄子的養(yǎng)生效果肯定更好，其實不是這樣的，適量的茄堿有保健作用，但是食用過量的茄堿是有毒的，特別是在生茄子中含有的茄堿是最高的，一旦吃了茄堿量很高的茄子02.用很多油去炒茄子家常茄子最為常見的一種做法就是炒茄子
，但是炒茄子最好不要放入太多的油，因為茄子自身含有的脂肪含量是非常低的，用大量的油去炒茄子，茄子就會把油脂全部吸入到茄子里邊去，這樣炒出來的茄子不但吃起來給人感覺很油膩，味道不好，還對我們的健康非常的不利。以上這2種吃茄子的誤區(qū)最好避開，如何做出來的茄子營養(yǎng)價值高
，還好吃呢？吃茄子可按照以下3步來。正確吃法茄子的吃法葷素皆宜
既可炒
、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒拌茄泥是最健康的吃法
盡管茄子的吃法很多
茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物
懷孕期間選食新鮮茄子
孕期的朋友在吃茄子的時候
01.炒茄子前的準備工作
我們在清洗茄子的過程中可以這樣做，首先用刀把茄子切塊之后
，把茄塊丟到淡鹽水中，用手去清洗一下茄子，擠出茄子中的黑水，然后再用清水去沖洗一下；并且吃茄子，茄子上的茄子皮最好不要削掉，上邊含有的花青素02.茄子最營養(yǎng)的吃法
在茄子的所有制作方法中，涼拌茄泥是最營養(yǎng)的吃法
03.茄子最養(yǎng)生的吃法
茄子搭配著苦瓜去吃
生吃茄子真能減肥?
生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥
其實，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒
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現(xiàn)在不養(yǎng)生
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婦和寶寶健康最好多吃這3種食物<div id=)
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，這樣做法比外面的更好吃
身體不適時請至正規(guī)醫(yī)院就診
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