扁豆角還在炒著吃嗎？大廚教你最新的吃法，做法簡單，口感脆爽

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扁豆角怎么炒好吃又簡單

扁豆角是豆角的一種，性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
這道菜切成絲炒至很容易入味，是很適口的一道家常菜。

材料

主料：扁豆角300g、里脊肉50g；
輔料：油20g、鹽2g、蔥5g、姜5g、玉米淀粉5g、料酒3g、醬油15ml、蒜瓣3個

扁豆角絲炒里脊肉

1

里脊肉切薄片，放至料灑，生粉腌漬。

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2

蔥姜蒜切好備用

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3

扁豆角去老筋，洗凈切成絲

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鍋中水燒開，加少許鹽入豆角燙1分鐘

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然后過涼水

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炒鍋倒油爆香蔥姜蒜

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放入肉片，加至少許醬油，上色提鮮

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在放入扁豆角絲翻炒片刻，在加入所有的調(diào)料。

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翻炒均勻，即可關(guān)火。

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小貼士

燙豆角時，燙均勻可保證它的營養(yǎng)不會流失；然后迅速過涼，加入鹽才能保證它的綠色。

寬扁豆角的做法大全家常

清脆炒豆角?(扁豆角)的做法 ?

?準備好所有食材
?扁豆角?小米辣椒?蒜?生抽?蠔油?鹽?白糖

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?豆角洗凈去兩頭，斜切成條

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?蒜，辣椒切碎

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?起鍋燒油，油熱加入蒜辣椒，爆香

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?加入豆角，翻炒幾下

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?再加入半勺鹽(因為豆角不好入味，提前加入鹽)，翻炒均勻

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?豆角炒到半熟，加入半勺生抽

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?一勺蠔油，繼續(xù)翻炒，豆角一定要炒熟，不然容易中毒哦

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?出鍋后加入半勺糖調(diào)味

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?簡單好吃，比肉好吃的小炒菜

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?清脆可口，小炒菜

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小貼士

提前加入鹽，因為豆角不容易熟
?豆角一定要炒熟不然容易中毒哦

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