生姜的功效與作用：溫胃健脾夏吃姜

很久以來，我國民間就有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法，到底可不可靠呢？

夏吃姜有一定的科學依據(jù)。生姜辛熱，為什么要在炎熱的夏季吃姜?據(jù)《傷寒論》介紹，“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣?！币馑际钦f，以五月為代表的夏季，陽氣蒸騰，向上向外散發(fā)，故天氣表現(xiàn)得十分炎熱。但與此同時，在體內的陽熱反而虛少，因而容易生冷生寒，相應于人就是“陽氣在表，胃中虛冷”，心煩口渴，容易腹瀉滋病，而吃生姜可以溫胃健脾。

生姜富含鋅、鉻和鎂，以及姜辣素、二苯基庚烷類化合物等,都有很強的抗氧化和清除自由基的作用，其中一種類似水楊酸的化合物，更相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊功效。從保健的角度看，生姜具有開胃健脾、提神醒腦、防暑降溫、活血化瘀、發(fā)汗解表、消炎止痛、殺菌排毒、利水消腫、美容防衰等功效，是一種很好的保健食品。

治胃寒嘔吐 生姜絞汁1湯匙，砂仁5克，清水半碗，蒸半小時，去渣飲汁，每日2次。

治久咳不止 生姜汁200毫升，蜂蜜200毫升，同置鍋中煎至稠粘如膏時?；穑鋮s裝瓶備用。每次20毫升，沸水沖化飲服，每日3次。

治慢性萎縮性胃炎 生姜100克，洗凈，切成細絲，浸泡在250毫升米醋中，密閉貯存?zhèn)溆?。每次空腹?0毫升，每日3次。

治老年脾胃虛寒、肺寒喘咳 鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調味佐膳。

治風寒感冒生姜5克切絲，蘇葉3克裝入茶杯內，開水沖泡，浸泡5-10分鐘后，加入紅糖攪勻，趁熱服用。

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生姜有什么好處

生姜是姜科多年生草本植物，姜的新鮮根莖，生姜味辛性微溫，歸肺脾胃經(jīng)。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。常用于風寒感冒、脾胃寒癥、畏寒嘔吐、肺寒咳嗽、解淤泄毒。生姜性溫，其特有的姜辣素能刺激胃黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生姜后仍會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔開張，這樣不單能把多余的熱量帶走，同時還能把體內的寒氣一同帶出。當吃了寒涼之物，受了雨淋或是在空調房間里待久了，吃生姜就能及時消除因肌體寒重而造成各種不適。功效：

1、生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽
因胃腸不適、口腔異味等引起的惡心，欲嘔等不適時，可早晨含1片姜片來解決。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果。
　
　2、開胃健脾促進食欲
在炎熱的夏天，或者某些疾病的原因，人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

作用：

1、降溫提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫、提神的作用。對一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。中國傳統(tǒng)的防暑中成藥--人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

2、驅散寒邪
由于著涼、受寒等引起的感冒、頭疼、腹痛等，喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅逐體內風寒。

3、抗菌
當吃了受了污染的食品，引起急性胃腸炎，而適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

4、預防流感
腳是我們的第二心臟，身體上的各個臟器都能在腳上找到相應的穴位，適當泡腳不僅能改善末梢循環(huán)，如果泡腳水中加入適量的生姜，生姜性熱，既可以快速驅寒，又能預防流感。

生姜的功效

一、吃生姜有什么好處
吃生姜有什么好處？生姜性溫，味辛。姜可用來食用的部分是肉質根莖，嫩姜腌漬醬菜，老姜用作調料。老姜品質好，姜辣素含量高，故有“姜是老的辣”的諺語。下面為你詳細介紹生姜的好處。吃生姜的好處 1、增進食欲 傳統(tǒng)醫(yī)學認為，姜能增強血液循環(huán)，有 *** 胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。 2、緩解疲勞 在炎熱季節(jié)，姜有排汗降溫、提神的作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀。 3、口腔清潔 姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著。用于姜泡茶，能防治食物污染引起的急性腸胃炎。日常我們吃松花蛋和魚、蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。 4、緩解妊娠反應 姜有“嘔家圣藥”之稱，可治療惡心、嘔吐。姜汁可用于緩解妊娠期惡心、嘔吐、胃不適等妊娠反應，既安全又有效。姜可治暈車暈船，若用一片姜貼于肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，則在車、船中不用怕暈了。 5、抗衰老 姜能夠抗衰老。人體在新陳代謝時會產(chǎn)生氧自由基，促使人體衰老。而姜中的姜辣素進入人體內，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它能夠對付氧自由基，比維生素E要強得多。 6、驅寒養(yǎng)血 生姜對感冒引起的頭疼、全身酸痛，胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。另外，婦女產(chǎn)后食用，亦能起到溫經(jīng)散寒，去瘀血而養(yǎng)新血的效果。吃生姜的注意事項 紅糖姜湯只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。 吃姜一次不宜過多。食用過多，大量的姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過程中會 *** 腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。 有內熱者忌食。 不要吃爛姜、凍姜。因為姜變質后，會使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。 吃姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，所以生姜在夏季不宜多吃。 精彩推薦： 夏季照顧BB 5大注意事項少不了>>

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二、姜有什么作用
生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。

生姜中的姜辣素進入體內后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色紅潤，更加充滿青春魅力！ 生姜的提取物能 *** 胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭 *** 滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。

生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
三、生姜對女人有什么好處
生姜是人們餐桌上的常客，自古就有“生姜治百病”之說。

但是，有些人炒菜用姜實時，喜歡將姜皮削去，這是不對的，生姜皮有著主要的保健作用，生姜離開姜皮，食療作用就會大大降低。中醫(yī)認為生姜味辛、性溫，有解表發(fā)汗、健胃、止嘔解毒等功效，而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，因此，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。

通常情況下，加入菜肴中時，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。

生姜在治療疾病時，是否要去掉姜皮，則要辨證論治，因人而異。例如，如果患風寒感冒，喝生姜紅糖水可緩解，此時生姜就最好去皮，生姜皮有礙生姜充分發(fā)揮其辛溫解表的作用，且有止汗的作用，有悖于風寒感冒發(fā)汗的治療法則。

用生姜來治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮也應去掉。 相反，治療水腫的食療方用生姜時，最好要用帶皮的生姜，這主要利用了姜皮“利水”的功效，如果這類患者表現(xiàn)為便秘、口臭、口腔潰瘍等體內有“熱”的癥狀時，最好只用生姜皮，而不用生姜，這樣，既可充分發(fā)揮姜皮的利水功效，又可避免熱性的生姜使患者“火上澆油”。

特別需要提醒的是千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質黃樟素，有可能會誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
四、吃姜片有什么好處
吃姜片對人的身體有很多好處。

下面是我摘之一些資料有關姜片的好處。 姜的作用：姜和蔥、蒜一樣，是我們常用的三大烹調調味品。

用它們作調料不僅能使菜肴增味添香，而且它們特有的辛辣味可以 *** 人們的食欲，增加其胃口。此外，科學家業(yè)已發(fā)現(xiàn)，姜還具有保健兼治病的作用。

姜所含有的成分能夠有效地治療腸胃疾病、傷風感冒、風濕痛和惡心嘔吐等疾病，并增強人體免疫力。所以人們對姜的興趣早已不單用作烹調，而且更注重它們健康。

積食？——姜有清胃功能 你是否有過頭一天的晚餐吃得太油膩、太飽，第二天早上肚子十分飽脹而不適的感覺。當你的消化器官難以完成它的消化工作的時候，你應吃一點點姜。

姜的辣素 *** 膽汁生產(chǎn)，從而加速脂肪的消化。此外，姜中所含的酶能使蛋白質變碎小，使油膩食物易于消化掉。

腸胃氣脹？胃里飽脹？——姜促進腸內蠕動 大腸細菌靠未消化的碳水化合物供給營養(yǎng)，并對腸胃氣脹發(fā)生影響。姜制止碳水化合物吸收和促進減低糖分的乳酸細菌的生長，并不產(chǎn)生令人感到不舒服的氣體。

倘若你喜歡吃辣，則應經(jīng)常吃姜。這有助于通便秘和消除痙攣。

雞蛋和含脂肪多的烤肉吃得太多？——姜減低膽固醇 倘若你在吃油膩的、膽固醇高的食物時配一點姜，那么膽固醇含量會大為降低。即使這樣，膽固醇含量高的人也應少吃雞蛋和油膩食物。

暈車、暈船、暈機？孕期反應？——姜能治惡心嘔吐 有些人出門乘車、乘船和乘飛機。一坐汽車，就暈車；船一開，就暈船；飛機一登高空，就暈機。

其癥狀就是頭暈和嘔吐。出門就帶一些姜吧！暈車、暈船、暈機時你在路上每隔4小時就啃一點嫩生姜。

現(xiàn)代醫(yī)學證實，姜的特效甚至比化學藥物強。姜不同于大多數(shù)的抗惡心藥物，它不影響神經(jīng)系統(tǒng)，而在消化道中直接產(chǎn)生作用，并不會使人發(fā)困。

當胃消化不良或吃壞了胃以及服用了難以忍受的藥物而引起惡心、作嘔、身體不適時，就可啃一小塊姜。它能減輕嘔吐和頭暈。

孕婦在這種癥狀下是否能啃姜治病，應按醫(yī)囑進行。至于生姜能否治療懷孕期孕婦的惡心和嘔吐等癥狀，尚有待于進一步研究。

姜是阿司匹林和大蒜的競爭者-姜稀釋血液和減輕風濕病 手指節(jié)骨疼痛，早上雙手僵直，關節(jié)腫脹。阿司匹林等止痛藥對上述炎癥有療效。

最近的醫(yī)學研究證明，姜同樣具有這種功能。盡管進行該項試驗的患者為數(shù)尚少，但試驗結果是引人注目的：患者每日服用5克新鮮的生姜，就能使患者的關節(jié)疼痛、發(fā)炎、腫大等癥狀有所好轉。

目前在柏林進行一項研究，旨在探究出治療輕度和中度風濕性痛性痛癥的理想劑量。 同阿司匹林一樣，姜具有稀釋血液的功能。

每日食用5克新鮮的姜就能稀釋血液。在烹調開始時應在蔬菜和菜肴中加一點姜，因為在烹調時姜辣素的轉化，從而具有特別好的消炎作用。

此外，姜阻止血小板粘連效能比大蒜強，并且不會像吃大蒜那樣引起滿口難聞的氣味。 發(fā)燒、感冒傷風和咳嗽？——姜能抗病毒 紅糖姜湯和用辣姜煮的雞湯都是治療發(fā)燒、感冒傷風和咳嗽的良方。

因為患者服用上述兩種熱湯之后，黏膜受 *** ，從而保護呼吸道的潤濕。此外，姜具有抗菌作用。

姜的香精油對慢性呼吸道疾病，例如鼻旁竇炎有較好的療效。姜還能促進血液流通，從而有助于發(fā)汗療法。

保持一天精神飽滿-姜促進血液循環(huán) 早上你起床困難嗎？白天你身體或四肢開始感到冷嗎？姜對此也有療效。姜具有強心作用。

姜的辣素 *** 肌體，在胃腸中引起一種溫暖的感覺，并將之擴散到全身。此外，姜能促進防御細胞的增長，加強免疫系統(tǒng)，使人保持精神飽滿。

姜不僅是一種調味品，而且具有神奇的藥效。在睡覺前如果吃姜太多，有些人會做惡夢。

另外，有些人對姜有過敏反應，則應忌吃。姜的日食用量為5克，最為適宜。

在生活中，熱姜水除了可御寒外，還有不少保健作用： 1 平時，每天早、晚堅持用生姜水漱口，并在睡前飲一杯，可促進血液循環(huán)，防此動脈硬化。 2 如患口瘡，每日用熱姜水代茶漱口二三次，一般三天后潰瘍面即可收斂，愈合。

3 遇腰、肩疼痛，可在熱姜水里加少許鹽和醋，然后浸熱毛巾，擰干后縛于患處可使肌肉由張變弛，舒筋活血，緩解疼痛。 4 高血壓患者血壓高時，可用熱姜水浸泡雙腳15分鐘左右，可是血壓降下來。

俗話說：“男子不可百日無姜”、“女子不可百日無糖”。 按中醫(yī)理論，姜有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功；特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對肝病恢復有益。

“家備小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益壽保安康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，“早吃三片姜，勝過人參湯”。諸多民諺都反映了生姜的保健功效。
五、生姜的好處用用法
生姜性熱，味辛。

歸脾、胃、心、肺經(jīng)。功效：溫中，回陽，溫肺化飲。

姜之干者，干燥后發(fā)散力減弱，而溫里之共增強，故偏治里寒，其性能走能守，溫肺散寒而化痰飲。每常用于治寒飲伏肺之咳嗽氣喘、形寒背冷、痰多清稀。

干姜首入脾胃，以其辛熱能逐脾胃寒邪，助脾胃之陽氣。常用治脾胃寒癥，癥見脘腹疼痛、嘔吐泄瀉等。

但凡脾胃寒癥，無論是外寒內侵還是陽氣不足均可適用。 生姜可以泡湯喝。

無事之時，可以洗凈幾塊生姜，切成薄片，放入鍋里，文火燜湯，既祛寒，有滋養(yǎng)身體。 生姜的妙用 姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。

春秋時，孔子就主張：“每食不撤姜?！币馑际钦f，一年四季人們每天都應該吃姜。

據(jù)說孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習慣。 生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。

喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。 民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。

還有“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。 老年人常食生姜可以延緩衰老。

日常生活中巧用生姜，常常能夠方便快捷地為您解決一些實際問題。 1、頻嚼生姜，或用生姜研汁服，可以治療嘔吐。

2、乘車前喝些生姜汁水，或切一片生姜貼在手腕內側腕后橫紋2寸處，用紗布包好，能防止暈車。在乘車途中含幾片生姜，有助于抑制暈車嘔吐。

3、將生姜搗碎與紅糖混合，沖姜糖水熱飲，可治妊娠嘔吐或痛經(jīng)。 4、用鮮生姜汁半杯，蜜2匙，加水調勻飲服，可治脾胃虛弱不能飲食。

5、用生姜15克煎湯，加白糖適量溫服，可治痰多咳嗽。 6、用生姜30克煎湯，給小兒洗澡，可治小兒咳嗽。

7、用生姜搗汁，調入米粥中同食，可治反胃。 8、用生姜搗汁，頻頻漱口吐出，或研末涂擦瘡瘍，可治口瘡。

9、用生姜搗汁，調蜜適量，稍微煎煮，每次服幾湯匙，一日數(shù)次，可治咽喉腫痛。 10、吞服生姜汁，可治食物中毒。

11、用生姜汁頻擦腋下或患病處，可治狐臭、白癜風。 12、取生姜焙干研末，與枯礬末等量混勻，同擦患牙，可止牙痛。

生姜之妙用 俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞大夫開藥方。”“常吃生姜，不怕風霜?！?br>
生活中的姜除用作調味劑、小食品外，在美容、保健方面也顯示出它獨特的風味和魅力。 生發(fā)防脫發(fā) 用生姜濃縮萃取液或者直接用生姜涂抹頭發(fā)，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使頭部皮膚血液循環(huán)正?；?，促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效地防止脫發(fā)、白發(fā)， *** 新發(fā)生長，并可抑制頭皮癢，強化發(fā)根。

有人用生姜直接涂抹頭部斑禿患處，連續(xù)幾天，禿發(fā)處可生出新發(fā)。 含生姜成分的洗發(fā)水，有清潔頭皮、祛除頭屑、防治脫發(fā)等功效。

特別在冬天，用來洗頭并配合頭皮 *** ，感覺輕松暖和。而用生姜或干姜煮水泡腳，全身氣血通暢，溫暖舒暢。

美容防衰老 生姜含一種類似水楊酸的化合物，相當于血液的稀釋劑和抗凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。

明朝《奇效良方》中載藥方說：“一斤生姜半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老?！苯彼赜泻軓妼怪炙氐淖饔茫衅蚯薪z，在沸水中浸泡10分鐘后，加蜂蜜調勻，每天一杯，可明顯減少老年斑。

也可以將生姜切碎拌少量的鹽長期食用，袪斑效果也不錯。 生姜辣素對心臟、心血管有 *** 作用，可以加速血液流動，促使排汗，帶走體內多余的熱量，具有排毒、養(yǎng)顏、減肥的作用。

以香醋浸姜制成的保健醋，酸中帶姜香，飯前用能開胃，助消化，軟化血管，所以受到許多人的喜愛。 生姜的作用、生姜的妙用（全集） 生姜治牙痛：當發(fā)生牙痛時，可取生姜一片，咬在牙痛處，即能緩解。

如有必要，重復使用更好。 生姜防凍瘡：對容易發(fā)生凍瘡的皮膚，若用生姜汁反復涂擦，能增加抗寒能力，從而避免產(chǎn)生凍瘡。

生姜治關節(jié)疼痛：口服適量生姜，或用生姜汁擦患處，均能使關節(jié)活動改善，疼痛明顯減輕，腫脹與僵硬癥狀減少。 生姜治傷風感冒：可把生姜切絲，加入紅糖煎湯，趁熱服用之后，蓋上被子發(fā)汗，能很快痊愈。

生姜治外傷出血：將生姜燒焦研末，對傷口消毒以后，撒于患處，可迅速止血，并能減少疼痛。 為什么夏天也適合吃生姜呢？ 第一，增進食欲。

炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，出汗也多，消化液分泌減少，常食欲不振。 生姜中的姜辣素能 *** 舌頭上的味覺神經(jīng)， *** 胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。

第二，解毒殺菌。 夏季，人們喜食冷飲、涼菜，這些食品容易受到病菌感染，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。

夏天食品的新鮮度低，若炒菜時放些生姜，即可調味又可解毒。 第三，祛風散寒。

夏天人們喜歡吃冷制品，但若貪食過多，易導致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，生姜有溫中、散寒、止痛的作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生，對大腦皮。
六、吃姜有什么好處呀
姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口，味道清香。

≮功效≯

吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點嫩姜，都能改善食欲，增加飯量，所以俗話說：“飯不香，吃生姜?！?

生姜是傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。

生姜還具有解毒殺菌的作用。日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。

姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用。著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預防、治療作用。

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質——氧自由基，促使機體發(fā)生癌癥和衰老。生姜中的姜辣素進入體內后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

≮適用人群≯

所有人都可食用。

≮適用量≯

每次10克左右。

≮特別提示≯

吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過程中會 *** 腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。

≮健康紅綠燈≯

爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質后會產(chǎn)生致癌物。

由于姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。并且有內熱者也應慎用。
七、姜有什么作用
生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜還可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對白癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果。民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。還有“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語

1.治某些皮膚癬。將生姜切成片和力擦患處，每日2~3次。

2.治未破皮的凍瘡。切幾片生姜，放在適量的白酒內煮沸后，把

渣去掉，用棉球蘸酒洗患處

3.胃寒疼痛：生姜少許，加水煮沸片刻，趁熱服。對胃口不好、

消化不良的患者，此方也有效。

4.老人慢性咳嗽：生姜搗汁半匙，糖一匙，加沸開水中，稍涼時

服。一日2~3次。

5.腹痛：生姜片10克，大蒜10克，砂糖20克，共研細末煮沸，吃姜蒜、飲汁。

6.鎮(zhèn)咳化痰、止嘔：把適量生姜搗爛，加少許蜜糖（或紅糖）煎水服用。

7.胃腸炎：生姜2~5克，蜂蜜2匙，將生姜搗爛，取汁1匙，與蜂蜜混合，再用熱水沖服。每日4

~5次。

8.如因低血糖或中暑而突然暈倒，可用姜末或生姜汁加糖飲服，

能起解救作用。

9.生姜皮曬干研末，裝瓶內儲存?zhèn)溆?。風濕病患者，每次取生姜

皮末半勺沖酒飲用，可以緩解癥狀。

10.如果意外摔傷，可將生姜汁搗爛外敷；若擦破了皮膚，用紗布

浸姜汁涂患處，可預防感染且可加速皮膚愈合。

11.上車船前嘴含一片鮮姜，或喝些生姜汁，暈車船的現(xiàn)象便可顯

著減輕或消失。

12.清理污物時常感到惡心欲吐，在工作前含生姜一片即可避免。

此外，生姜對于補血有作用哦。生姜煮紅糖對女士很好的
八、姜的好處和壞處
好處：冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康?！?br>
這句俗語道出了夏吃姜的好處。姜味辛、氣微溫、氣味輕、無毒，四季不缺，生拌鹽炒做湯均可，也是餐中不可缺少的作料。

姜益脾開胃，止嘔，溫經(jīng)散寒，解頭疼、發(fā)熱，調理痼冷沉寒、霍亂腹痛、吐瀉之疾等。 現(xiàn)代藥理研究也認為，姜中含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環(huán)，興奮神經(jīng)系統(tǒng)，有助于祛風散寒，并能 *** 胃腸道消化液的分泌，加強胃腸道的消化功能。

根據(jù)生姜的藥理與人們在夏季的身體特點來看，夏天吃姜有以下好處： 1.增進食欲。由于夏天炎熱，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，人們習慣貪涼，喜吃寒涼食品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。

生姜中的姜辣素能 *** 舌頭上的味覺神經(jīng)， *** 胃黏膜上的感受器，通過神經(jīng)反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。它還能 *** 小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾，促進消化，增進食欲的作用。

因此，夏日食姜可明顯增進人們的食欲。 2.解毒殺菌。

夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷食，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發(fā)油有殺菌解毒作用。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，新鮮程度低，若放些生姜，既可調味，又可解毒。

3.祛風散寒。夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛作用，可避免上述現(xiàn)象發(fā)生。

生姜的揮發(fā)油可促進血液循環(huán)，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，在飲食中加些姜，可提神醒腦，疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。 但是，姜既然有藥理作用，就有一定的禁忌，所以夏天吃生姜應注意以下幾個問題： 一、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

二、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，更不能用它來治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

三、不要吃爛了的生姜。腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。

那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。 四、吃生姜并非多多益善。

夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃?？梢栽谧霾嘶蜃鰷臅r候放幾片生姜即可。

早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜 古人有“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，賽過砒霜”的說法，生姜可溫中止嘔、解表散寒。而生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。

生姜中的姜辣素能 *** 胃液分泌，有促進消化的作用；其中還含有較多的揮發(fā)油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。
九、誰知道姜有什么作用
生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。除此之外生姜的作用還有很好的藥用價值。那么生姜有什么作用呢？

生姜的保健作用現(xiàn)代科學研究表明，生姜中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。 最近一些營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，生姜里含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林乙酰水楊酸 相似。這種物質，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生姜還可以調節(jié)前 列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學者則認為，生姜中的姜酚有較 強的利膽作用，生姜在一定程度上能抑制癌細胞的生長。德國學者則報道，生姜的辛辣成分比目 前應用的抗氧化劑--維生素E的抗氧化作用強。 ！ |&

炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上“空調病”，常會表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、傷風感冒，腰、肩疼痛等癥狀。中醫(yī)認為，生姜具有發(fā)汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環(huán)境中的人們經(jīng)常喝點兒姜湯，可有效防治“空調病”。

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腹痛、腹瀉：肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位。夏季，人體胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細菌的能力減弱，在有空調的場所容易受冷、熱的 *** 引起胃腸功能的紊亂，導致致病菌的入侵，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統(tǒng)疾病。適當吃些生姜或者喝些姜湯，能起到防治作用?？茖W家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。

傷風感冒：經(jīng)常處在空調環(huán)境中，由于室內、外溫差太大，很容易外感風寒。如果能及時吃上幾片生姜或者喝上一碗紅糖姜湯，將有助于驅寒解表，或者用姜湯（加點兒鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。

腰、肩疼痛：盛夏酷暑，在空調房里呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒等病邪的侵襲，特別是老人容易引發(fā)肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然后用毛巾浸水擰干，敷于患處，反復數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

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