這種菜是很多病克星，還特通便！長壽的人都在吃

要說專家眼中的長壽第一菜，海帶排第二位，就沒別的菜敢排第一位了。

海帶被稱為“海中蔬菜”，含有多種對人體健康有益的物質，而且?guī)缀醪缓荆趯＜已壑泻Ь褪恰伴L壽菜”！

據(jù)《齊魯晚報》刊載，經(jīng)國外專家大規(guī)模調查，日本人的平均壽命之所謂居世界第一，海帶的功勞可不小，他們不僅每天必吃海帶，還制作了五花八門的海帶食品，比如調味海帶、海帶松、海帶醬、海帶糖、海帶茶，還有用海帶粉制出來的海帶饅頭、海帶糕點、海帶餅干等。

在海帶的強勢助攻下，日本從當初的平均年齡不超過45歲，到現(xiàn)在的男性平均80歲，女性平均86歲，只用了短短不到100年的時間，從最初的低壽國一躍成為了現(xiàn)在世界上最長壽的國家。

一根海帶，頂8種藥

海帶營養(yǎng)美味，不僅“上得了廳堂，還開得了藥房”。中醫(yī)認為，海帶味咸性寒，入肝、胃、腎經(jīng)，具有清熱行水、止咳平喘、祛脂降壓等功效，現(xiàn)代醫(yī)學的相關研究也證實了這一點。

1、天然的“二甲雙胍”

高血糖，除了服用藥物控糖外，天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃。

海帶中含有大量的有機碘，可促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝，從而降低血糖。

2、天然的溶栓藥

海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能預防血栓，又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效。

3、天然降壓降脂藥

海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學者發(fā)現(xiàn)，海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性，從而降低血脂。

4、天然的減肥藥

海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物。

海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝，并防止血液酸化，有助于潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。而且海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外，吃一次刮一次油，可以說是腸蠕動“加速器”。

5、天然的抗癌藥

海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞，抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞，也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長，還可直接抑制腫瘤生長。

6、天然的排毒藥

大量的鉛進入身體，容易引起鉛中毒，需要醫(yī)學制劑來清洗血液。不過日常吃海帶就能避免這個麻煩：鉛很容易與海帶中的褐藻酸結合，并通過消化道將鉛排出體外。在鉛污染嚴重的地區(qū)，多吃海帶具有排鉛保健功能。

7、天然的暖身藥

從中醫(yī)角度來說，海水性屬陰冷寒涼，生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

8、天然的護發(fā)素

海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

吃海帶這兩件事很重要

吃海帶，有兩個錯誤80%的人都犯了，提醒大家注意囖~

1干海帶要先蒸后泡不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的。海帶應該先蒸后泡。

海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經(jīng)吸水，就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養(yǎng)價值就會降低。

干海帶上面那層白霜，是有具有利尿排毒功效的甘露醇，是一種很珍貴的藥用物質，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，有消腫的作用，還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效。但是甘露醇可溶于水，如果洗了再做菜，就浪費了。

比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水沖洗，這樣又脆又嫩。

2吃海帶時，別吃根吃海帶時，許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根?？墒沁@樣卻給自己身體埋下了健康隱患。據(jù)測定，雖然海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。攝入過量的話會損傷大腦，還可能出現(xiàn)貧血、骨質疏松等病癥。

所以，吃海帶時，根部3―6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。

海帶加它，凈化血管效力翻十倍

海帶可涼拌，可清炒，還可煲湯，和很多肉菜都非常搭，能吸走多余的油脂。在此也給大家推薦幾種吃法。

醋泡海帶海帶和醋都有降壓降脂的功效，二者相加，可以算得上是強強聯(lián)合、功效翻倍了。不過腸胃差的就不要這樣吃了。

做法：

1、把海帶煮熟后切絲；

2、加入醋（陳醋和米醋都可以），海帶和醋的比例是1:3，然后浸泡30分鐘左右就可以吃了。

蝦皮海帶湯海帶素有“含碘冠軍”、“長壽菜”的美譽。蝦皮海帶湯，鮮香清爽，咸辣適中，可補鈣補碘，壯骨降壓，是很好的養(yǎng)生長壽湯。

材料：取海帶半張，蝦皮1把，生抽、色拉油適量。

做法：

1、海帶用水泡開，洗干凈，瀝干水后切菱形塊備用；蝦皮洗凈，放菜筐中瀝干水分。

2、坐鍋放少量色拉油，熱鍋熱油倒入海帶翻炒，再倒入蝦皮，大火炒勻，加適量清水、醬油和生抽，大火燒沸，調小火熬15分鐘即可。

海帶菠菜湯預防中風或中風后預防復發(fā)，經(jīng)常喝海帶菠菜湯有防治作用。

做法：海帶100克、菠菜50克、豆腐250克，一起燉湯后調味食用。

海帶排骨湯海帶排骨湯是一道零門檻的鮮美湯水，特別適合干燥的季節(jié)，補水、排毒、清腸樣樣行，還能驅散冬日的寒冷。

材料：海帶50克，排骨200克。

做法：

1、將海帶泡發(fā)，洗凈切絲；排骨洗凈，切段。

2、鍋置火上，倒油燒熱，倒入排骨煸炒，然后加入蔥、姜、黃酒、鹽以及適量清水，燒至排骨熟透，放海帶燒至入味即可。

海帶炒菜花海帶配菜花，不僅好吃，還能清化血管、解毒肝臟，防止血管爆裂。

做法：

泡好的海帶切成大塊備用。

菜花掰成小塊，用熱水焯燙一下。蔥切成小段備用。

炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蔥花爆香。

放入海帶翻炒1分鐘，再放入焯過水的菜花和醬油繼續(xù)翻炒3分鐘。

最后放入鹽、花椒油、辣椒油、雞精翻炒均勻，裝盤即可。

提醒：

1、吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

海帶原來這么好，中老年人要多吃，愛美人士要多吃，三高人群更要多吃！這么好的食療法千萬不要私存，讓更多人知道吧。

5種“味道大”的蔬菜，很多人不喜歡卻好處多多~錯過了有點可惜

人人都知道“多吃果蔬有益 健康 ”，可有些蔬菜因其自身有較為強烈的氣味或是較為怪異的口感，很多人都不敢嘗試，甚至“避而遠之”。

不過，這些被套上“難吃”標簽的蔬菜，其營養(yǎng)價值可能很不錯，甚至還有輔助對抗疾病的功效！錯過就可惜了。

魚腥草，抗菌、抗輻射

魚腥草，又名“折耳根”，喜歡的人加點調料拌一下就是餐桌上的美味，不喜歡的人連聞起來都帶有怪怪的魚腥味。但其實，它是一種藥食同源的食材。

①抗菌利尿

現(xiàn)代研究表明，魚腥草特異氣味主要來源于其所含的 魚腥草素 ，是一種 抗菌 成分，對流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用；另外，魚腥草還含有 槲皮甙 等有效成分，具有 抗病毒和利尿作用 。

②抗輻射，輔助抗癌

魚腥草能清熱解毒、提高機體的免疫能力、增強白細胞吞噬能力，能有效 減少對放化療過程中產(chǎn)生的放射性損傷 ，具有一定抗輻射的作用，所以能起到輔助治療癌癥的作用。

【魚腥草炒木瓜】

配料 ：魚腥草60g、木瓜150g。

做法 ：

①將魚腥草擇洗干凈，瀝干水后切寸段備用；將木瓜去皮去籽，切成厚片。

②鍋中加入少許油，倒入切好的木瓜翻炒均勻；

③下入蔥末、姜末，熗鍋炒香后，加入切好的魚腥草，調少許食鹽后盛出食用。

魚腥草能清熱解毒；木瓜能和胃化濕、消食生津。兩者搭配既可以 清熱解毒 ，還可以 兼顧脾胃消化功能 。

注意： 魚腥草性寒，建議每次食用 不超過100克 。

苦瓜，清熱降火

苦瓜太苦，是很多人接受不了的主要原因。而其苦味的來源主要是苦瓜素和苦瓜甙?？蓜e小看這兩種物質，它們被譽為“脂肪殺手”， 能幫助抑制脂肪和多糖的吸收 。

另外，苦瓜還是“瓜類之首”，所含的 維生素C幾乎是番茄的3倍 ， 膳食纖維是玉米的2倍 ！其性寒的特點，特別適合夏天中暑發(fā)熱、痱子過多的人，或者 經(jīng)常上火、嘴里長口瘡的人 。

小貼士 ：苦瓜在嫩的時候，味苦，能解勞乏、清心明目；而在完全成熟后，味甘，有益肝腎、壯陽明目之效。對于老年人來說， 熟透的苦瓜更具補益功效 ，所以更適合食用。

還要注意的是， 直接吃苦瓜并不能降糖 ，不過其水分多、膳食纖維高，屬于低GI食物，糖尿病患者可以適當食用。

【小竅門】

苦瓜越綠的越苦，越長越直的越苦，苦瓜里頭的筋膜多去一點口感會更好。另外，將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒，也能降低苦味。

【黃瓜苦瓜汁】

做法： 根據(jù)自己的口味調整苦瓜和黃瓜的用量（1:1或2:1），將苦瓜和黃瓜清洗干凈后去瓤去籽，放入榨汁機中榨汁兒即可。

如果沒有糖尿病，可以加一個梨或一個蘋果一起榨汁兒?？诟懈?。

黃瓜也有清熱、止渴的功效，和苦瓜搭配， 特別適合血糖、血脂高，容易上火的人喝 。

香菜，健脾開胃

香菜雖也是蔬菜，但其香味濃郁，更多時候都是以調味品的形式出現(xiàn)的。調查數(shù)據(jù)顯示，世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道，形容其如同肥皂。

但是香菜的特殊香氣使其具有 提味去腥、增強食欲和消食健脾胃 的作用。

而且現(xiàn)代營養(yǎng)學表明，香菜中含有的 維生素C比普通蔬菜高得多 ，一般人食用7 10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；另外，它所含的 胡蘿卜素 要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多；同時還 含有豐富的礦物質 ，如鈣、鐵、磷、鎂等。經(jīng)常食用，可以 補充營養(yǎng)、增強體質 。

另外，美國加州大學學者還發(fā)現(xiàn)，香菜代謝物中一種物質（長鏈脂肪醛（E）-2-十二烯醛），可降低細胞興奮性， 預防癲癇發(fā)作 。

注意 ：香菜不適合像普通蔬菜那樣長期、過多食用，否則可能會加重氣虛或損耗精神甚至引起眼部疾病等。

另外， 口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者或吃補藥期間均不宜食用香菜 ，以免加重病情或降低藥效。

茴香菜，“胃病克星”

茴香菜經(jīng)常用來和肉類一起作為餃子餡、包子餡等。不僅味道特殊，吃到嘴里后還有一種辛辣味。

茴香菜特殊的芳香氣味來源于其中的茴香油，這種物質可以 促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，改善消化功能 。而且茴香菜的膳食纖維含量也比較高，在 潤腸通便 的同時還能 減少人體對脂肪的吸收 。

因此，食欲不振、消化不良的人群特別適合食用茴香菜。

另外，茴香是少有的 溫性蔬菜 。中醫(yī)認為它入胃經(jīng)，有溫胃暖胃的功效，可用于調理各種 胃寒型胃病 。

【杏仁拌茴香】

做法 ：甜杏仁先用水煮十分鐘，茴香菜切碎備用。將甜杏仁和茴香菜按2:1的比例放入碗中，再加少許醬油和醋，拌勻后即可食用。

杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，能減少體內(nèi)的壞膽固醇含量，降低血液的粘稠度，和茴香搭配，能更好地 調理人體內(nèi)的血脂水平，并幫助延緩餐后血糖的上升 。

芹菜，調壓、護腸道

芹菜也是一度被大家評為“最討厭的蔬菜之一”。但它卻不是普通蔬菜，能當藥用，因此又有“藥芹”之稱。

芹菜含有大量的 維生素P ，也稱之為蘆丁，具有調節(jié)血壓的作用；其中的 黃酮化合物 ，對于 調節(jié)血壓 也是有幫助的。

芹菜的 纖維素 含量非常高，有助于 通便 ，縮減代謝后產(chǎn)生的有害物質堆積在腸道的時間，保護腸道。還能幫助 減少脂肪和膽固醇的吸收 ，對肥胖、高血脂人群非常有益。

注意 ：大家平時吃芹菜，主要是芹菜莖吃得比較多，其實它的葉子和根須，也有很好的功效，甚至強于芹菜莖。

芹菜根 清熱瀉火、平肝的作用比莖更強 ；芹菜葉 含有的 營養(yǎng)素比莖更多 ，如芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素C都是莖的兩倍多，鎂是莖的3.2倍，胡蘿卜素更是莖的8.6倍之多。因此， 莖、葉都要吃 。

廚房胃病克星你知道嗎？

杏仁拌茴香可以這樣做：

甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

注意拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。

杏仁要用甜的，不要用苦杏仁?？嘈尤适且晃逗芎弥兴?，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。小茴香大補腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。

小茴香是種子，它溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽，腎陽虛的人，平時做菜常放點小茴香，就相當于吃補腎藥了。

小茴香大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。實際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等，它都能調理。

吃什么蔬菜可以降血脂

1、花菜：花菜我們經(jīng)常會食用，有白色的菜花和綠色的西蘭花。據(jù)說綠色的營養(yǎng)價值更高，花菜熱量不高，但是食物纖維素含量高，含有豐富的類黃酮，可以很好地幫助我們清理血管。
2、苦瓜：苦瓜味苦性寒，富含苦瓜皂苷，有調節(jié)血脂、降血糖作用，我們可以經(jīng)常用苦瓜煮湯或者涼拌著吃。
3、芹菜：芹菜是寒涼的蔬菜，富含的維生素粗纖維，能促進胃腸消化，有通便潤腸的作用，經(jīng)常食用芹菜的人，很少會患上心血管疾病。
4、綠豆芽：綠豆芽的維C含量比綠豆高很多，膳食纖維含量也很豐富，經(jīng)常食用可幫助我們降壓、降脂，清除腸道里面的垃圾。
5、黃瓜：黃瓜性味甘涼，是一種很清淡的食物，它富含各種維生素、纖維素、礦物質，有清熱、下火、利尿的作用。多吃黃瓜可以降血脂和血壓，還可以減肥。黃瓜富含鉀元素，可加速代謝，排出體內(nèi)多余的鹽分。
6、馬齒莧：這種蔬菜有很好的降脂作用，它富含類黃酮、鉀元素、伽馬亞麻酸，可以幫助我們清理血管，人們稱它為長壽蔬菜。多吃馬齒莧能預防心血管疾病，是非常高血脂人群的蔬菜。
7、洋蔥：經(jīng)常食用洋蔥的人心血管是比較健康的，所以老年朋友應該經(jīng)常食用，洋蔥炒著吃或者涼拌都是很好的。
8、茄子：茄子富含維生素P，有很好的降脂作用，患者朋友應該經(jīng)常食用，但是不要用太多油烹飪茄子，否則對健康不利。

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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